半分に切ったトマトのマリネ。冬用の殺菌なしのトマトスライス冬用の殺菌なしのローリングトマト

29.03.2024

引き続き、冬に向けた準備についての記事を書いていきます。子どもも大人も漬物が大好きです。彼らの助けを借りて、一年を通してテーブルを多様化することができます。さらに、缶詰の野菜は食料品の節約にも役立ち、これは多くの人にとって非常に重要です。

また、店頭で購入した調合品には有害な防腐剤が含まれている可能性があり、さまざまな処理が施されているため、野菜は有益な特性を失い、ビタミンが実質的に含まれていないことを理解する必要があります。今日は、玉ねぎを加えて刻んだトマトを準備するためのいくつかのオプションを見ていきます。

フレッシュトマトと缶詰トマトは、寒い季節に体に重要なビタミンを提供します。

ほとんどの場合、主婦は果物全体を準備に使用しますが、果物が大きい場合やいくつかの小さな瓶を保存する必要がある場合は、トマトをいくつかの部分に分割することをお勧めします。さらに、他のスナックには入らない、しわが寄ったり、形が崩れたりした野菜を使用することもできます。

冬に向けてトマトと玉ねぎをスライスし、リットルの瓶に入れます（植物油で殺菌しないレシピ）

この方法でトマトをマリネするには、ほとんどの場合、すべての材料が層状に配置されます。ここでは、容器として容量 1 リットルのガラス瓶を使用します。滅菌を必要としない保存方法です。規定数量ご利用の場合、8缶お届けとなります。

材料：

トマト5kg。
玉ねぎ2個。
唐辛子 1個。
ニンニク 2片。
植物油大さじ8。
パセリ 1束。
月桂樹の葉 2枚。
お好みに応じて黒とオールスパイス。
岩塩大さじ2。
白砂糖大さじ1.5。
酢大さじ1.5。

調理工程

まず、トマトを洗って水気を拭き取ります。ヘタを切り落とし、果実の大きさに応じて数枚に切ります。
野菜は流水で洗ってから乾燥させてください。
玉ねぎの皮をむき、薄い半分の輪切りにします。
にんにくの皮をむき、2～3片に分けます。
唐辛子を挽きます。
ガラス瓶を熱湯で洗います。食器の破裂を防ぐため、清潔なスプーンを入れることをお勧めします。コショウ、月桂樹の葉、パセリを底に置きます。次の層のニンニク、唐辛子、みじん切りの玉ねぎを加えます。
次にトマトをしっかりと置きます。
各瓶に熱湯を注ぎ、滅菌蓋をして 15 ～ 25 分間放置します。必要に応じてバジルを加えることもできますが、多くの人はこのスパイスの味が好きではありません。
マリネードを準備するには、水を入れたボウルまたは鍋をバーナーの上に置き、そこに砂糖と塩を注ぎます。沸騰したら酢を加えます。
瓶から液体を注ぎ、端まで詰め物を加えます。この後、植物油を加えます。
ワークピースが熱いうちに、丸めて裏返し、毛布などの暖かいものでしっかりと包みます。

冬にぴったりの刻んだトマトの最もおいしいレシピ

次のバージョンの準備は、指でなめるだけです。レシピはとても簡単です。必要に応じて、好みに合わせてブラインの組成を変更できます。容量が1リットル以下の容器を使用することをお勧めします。

材料：

スライスの数に応じて、トマト600〜800 g。
玉ねぎ0.5個。
ひまわり油小さじ1。
月桂樹の葉 1枚。
オールスパイスエンドウ豆。
砂糖と塩。
9％の食卓酢。

調理方法

冬の軽食には、中程度の大きさで肉厚で濃厚な「クリーム」トマトを使用することをお勧めします。果物を半分に切ります。大きなトマトの場合は、リットルの瓶に収まるように4つの部分に分ける必要があります。茎は取り除く必要があります。

玉ねぎを輪切りにして瓶の底に置きます。

次に、小さじ1杯の植物油を滅菌瓶に注ぎます。多少の多かれ少なかれ問題はありません。

次の段階では、最初にジュースがすべて漏れないように、切り口を上にしてトマトを首まで広げます。必要に応じて、別のオニオンリング、月桂樹の葉、コショウの実を 1 つ上に置くことができます。

では、塩水の準備を始めましょう。鍋に冷水を注ぎ、好みに応じて塩と砂糖を加えます。スナックを甘くしたい場合は、白砂糖を追加します。酢も液体に注ぎます。結晶が完全に溶けるまですべてをかき混ぜます。注ぐ前に味見をし、必要に応じて足りない成分を追加することをお勧めします。この後、マリネを前菜の端まで注ぎます。

熱湯を入れた鍋に瓶を置きます。底の厚い容器がない場合は、瓶が破裂しないように必ずタオルを敷いてください。皿を蓋で覆います。 10〜15分間放置します。1リットルの皿にはこれで十分です。

この時間が経過したら、ワークピースを取り出し、蓋を巻き上げます。瓶を逆さまにしてシールを確認します。指でなめると本当に美味しいので、このスナックを瓶に何瓶か作ってみてください。毎年冬になると定期的に作ることになります。

1リットルの瓶に玉ねぎとニンニクを入れたスライストマト

経験豊富な主婦による、みじん切りトマトを使った準備の別のバージョンを考えてみましょう。調理には、トマトはリットルの瓶に収まるように任意に切ることができるため、任意のサイズと種類のトマトを使用できます。

材料：

フレッシュトマト1kg。
ニンニク 6片。
玉ねぎ2個。
月桂樹の葉 4枚。
オールスパイスと黒胡椒。
唐辛子。
植物油大さじ2。
フレッシュハーブ0.5束。
酢50ml。
白砂糖大さじ3。
岩塩大さじ1。

これらの材料は2リットルの瓶に十分です。

詳細な段階的な準備

玉ねぎを中程度の厚さの輪切りにします。 1リットルには1頭必要です。

トマトは大きさに応じていくつかの部分に切ります。茎があったところは必ず切り落としてください。

瓶はソーダで洗浄し、蓋と一緒に便利な方法で滅菌する必要があります。

各皿にニンニク3片を加え、皮をむいて冷水で洗います。

月桂樹の葉を洗い、各瓶に2枚ずつ加えます。

次に、少量の黒とオールスパイスを底に置きます。唐辛子を輪切りにし、残りの材料に加えます。

次の段階で、トマトをオニオンリングと交互に加えます。次にディルとパセリを加えます。次の層は再びトマトになります。順序は基本的な役割を果たしませんので、ご自身の判断で投稿できることに注意してください。

マリネを準備するには、厚手の容器に1リットルの水を注ぎ、鍋をコンロの上に置き、中火にかけます。塩、砂糖を加えます。液体が沸騰したら、それに酢を注ぎ、かき混ぜ、次の沸騰後にストーブから容器を取り除く必要があります。

食塩水を瓶に注ぎ、食卓酢が蒸発しないように蓋をします。

マリネはできるだけ熱いので、深皿をストーブの上に置き、温水を入れます。底の厚い鍋がない場合は、必ずタオルを敷いてください。この後、トマト缶を慎重に置きます。次に植物油を加え、水が沸騰するのを待ちます。

約15分待ちます。缶を取り出して丸めます。漏れがないか確認し、毛布で覆います。スナックは暗くて涼しい場所に保管する必要があります。

スライストマトをマリネする簡単レシピをご紹介します。必ず 1 つまたはすべての方法を試して、最も気に入った方法を選択してください。

このレシピに従ってトマトを準備する過程では、調味料とスパイスの量が個々の味の好みに依存することに注意する価値があります。
必要に応じて、スパイスの量を増やすことができます。そうすれば、滅菌せずにスライスしたトマトのピクルスがより香り高くピリピリになります。ニンニクの量を増やすと、トマトのピクルスに辛味が加わります。
レシピは1つの瓶用に設計されており、その容量は3リットルです。小さな瓶（1リットルまたは0.5リットル）にスライスしたトマトのピクルスを閉じることができ、これはさらに便利です。
したがって、3リットルの瓶または6つの0.5リットルの瓶が得られます。

殺菌せずにスライスしたトマトのピクルスを準備するには、次の材料が必要です。

- 1.5〜2kg。果肉たっぷりの完熟トマト、
- 2個。中型の球根
- 大きめのニンニク 5～6片。
マリネを準備するには:

- 大さじ3 l. 食卓酢 9%、
- 大さじ1 ひまわり油、
- 新鮮なパセリの小枝、
- 1～2個月桂樹の葉、
- 大さじ2杯。 l. 食卓塩、
- 大さじ2杯。グラニュー糖、
- クローブのつぼみ 2、3
- 黒胡椒 5〜6個、
- 小さじ0.5 コリアンダーの種。

トマトから準備を始めます。実のヘタを切り落とし、大きめのトマトを輪切りにします。

ニンニクをスライスに切りますが、薄いものだけにし、事前に皮をむいて洗ったタマネギの頭を大きな半分の輪に切ります。

きれいなパセリの小枝をあらかじめ洗って滅菌した瓶に入れ、トマト、ニンニク、玉ねぎを加えます。すべてを混ぜ合わせます。
トマトの入った瓶に熱湯を注ぎ、蓋をして15分間放置します。

次に、瓶から水を別の容器に排出します。
ひまわり油と食卓酢を9％マリネに加えます。スパイス、砂糖、塩、酢を加えて沸騰させます。

沸騰したマリネをすぐにトマトの上に注ぎます。
蓋付きの瓶を丸めます。
ピースを逆さまにして冷まします。追加の滅菌のために、瓶を暖かい毛布で包むことをお勧めします。

冷却後、トマトのスライスと玉ねぎのピクルスが入った瓶をセラーに移します。まあ、滅菌すら必要ありませんでした。
食欲旺盛。
締めつけもおすすめです

トマトの収穫が完全には成功しないことがあります。未熟な果物がたくさんあり、腐っています。しかし、だからといって、すべてのトマトを単純に処分しなければならないというわけではありません。これらのトマトは、スライスして美味しく漬けて瓶に保存すれば、素晴らしい冬のおやつになります。この記事では、私たちの意見では、冬に最適なスライストマトのレシピを紹介します。オリジナルのトマトの準備がどのように行われるかに驚かれるでしょう。

夏に野菜を缶詰にするのが大好きでそれに慣れているすべての主婦は、おそらく刻んだトマトと丸ごとのトマトを準備することの違いについて考えるでしょう。トマトをスライスして保存するには、トマトを丸めるプロセスを適切に準備する必要があります。

刻んだトマトから高品質のスナックを作るために何をどのように行うかを段階的に説明します。

果肉の多い果物を選びましょう。損傷した部分があっても大丈夫です - 切り取るだけです。
カットは何でも構いません。原則として、主婦はトマトをスライスまたはリングに切ります。
刻んだトマトの各マリネレシピの明確なレシピに従うことが非常に重要です。何かの材料を必要以上に多かれ少なかれ加えてしまうと、味が狂ってしまいます。
刻んだトマトを丸めた瓶はすべて、蓋を下にして冷まします。
金属製の蓋で丸めたトマトを地下室またはその他の暗くて涼しい部屋に必ず降ろしてください。

冬用のスライストマト：「スライス」レシピ

冬に向けて刻んだトマトと玉ねぎを缶詰にする最も簡単なレシピから始めましょう。準備のための詳細な手順を提供します。

トマト2kgを輪切りにします
玉ねぎ500gを半分の輪または輪切りにする必要があります
瓶を滅菌します。トマトを下に、玉ねぎを上に置きます
トマトのマリネを準備します。

鍋に3リットルの水を注ぎます
水に塩150gとグラニュー糖170gを加えます。
塩水が沸騰したら、大さじ1を注ぎます。食卓酢
マリネを火から下ろします

マリネをトマトの上に注ぎ、7分間放置します。低温殺菌する。この後、蓋付きの瓶を丸めます。

切ったトマトをゼラチンで保存するにはどうすればいいですか？

トマトは缶詰の過程でゼラチンを加えると非常に珍しい味になります。マリネにゼラチンを加えた、冬に向けてニンニク入りみじん切りトマトの良いレシピをご紹介します。

トマト2kgを輪切りにします。各リングの厚さが 1.5 cm を超えないようにしてください。
前のレシピと同様に、500 gの玉ねぎを半分の輪に切る必要があります。
ニンニクの頭を薄くスライスします。
トマトを丸めるために使用する各瓶の底に、次の製品を置きます。

月桂樹の葉
オールスパイスのエンドウ豆数個
ディル傘
パセリ数本の茎

トマト、玉ねぎ、ニンニクが野菜の上に置かれます。
これらのトマトのマリネを準備します。

ゼラチン25gをコップ1杯の水に浸し、45分間膨らませます。
100gの砂糖と塩を1.5リットルの水に溶かし、塩水を沸騰させます。
塩水が沸騰したら、そこに準備したゼラチンを注ぎ、全体をよくかき混ぜます

マリネを加えたトマトを瓶に詰め、ブリキの蓋で丸めます。

緑色の刻んだトマトを冬に保存するにはどうすればよいですか？

緑色のトマトが好きな人は、以下のレシピを気に入っていただけるでしょう。冬のテーブルには、ハーブを詰めた緑色のトマトのおいしい前菜が並びます。このような空白を作成するには、次のものが必要です。

1 kgの緑色のトマトを洗います（小さな果物を選択することをお勧めします）。切り開いて果肉の一部を取り出します。
セロリとパースニップ150g、ニンニク50gをナイフで細かく刻みます。
ハーブとニンニクの混合物を各トマトにスプーンで入れます。
詰めたトマトを深い鍋に置き、その上に重石を置きます。この状態を 6 日間維持する必要があります。
7日目にトマトを瓶に入れます。彼らが放出するジュースを沸騰させてトマトの上に注ぐ必要があります。その後、缶をブリキの蓋で丸めます。

冬のスライストマトのレシピ「指をなめるよ」

次のレシピは、おいしいスナックの愛好家にアピールするでしょう。韓国語でカットトマトの缶詰レシピをご紹介します。思わず指をなめてしまうほど美味しいです。

唐辛子を2個取り、輪切りにします
次にニンニク7片を薄切りにします。
トマト1kgを輪切りにします。このレシピでは、トマトを厚さ1cm以下の輪切りにすることもできます。
にんじん2本を粗いおろし金ですりおろす
ディル1束、パセリ、バジルをナイフでみじん切りにする
準備した野菜を鍋に入れます。それらを次のように入力します。

大さじ1 塩
大さじ1.5 サハラ
韓国人参調味料（お好みで加えてください）
鍋内のすべての材料を覆うのに十分な水を注ぎます。

すべてが沸騰したら、50 mlの酢と植物油をトマトに注ぎます。
混合物を瓶に注ぎ、蓋で密閉します。

冬に向けて、みじん切りトマトを独自のジュースで作るレシピ

瓶を滅菌せずに、刻んだトマトをそのままのジュースで缶詰にすることで、珍しい味が得られます。私たちがあなたに紹介するレシピには多くの技術的なプロセスが含まれていますが、時間をかけてそれらを完了する必要があります。スナックは素晴らしいものになります。やらなければいけないことは何：

天板にクッキングシートを敷きます。その上に4等分に切ったトマトを置きます。トマトは1.5kg必要です。
トマトに砂糖（大さじ4）、塩（同量）、コショウ（大さじ1）を混ぜたものをまぶします。
125℃に予熱したオーブンにトマトを入れます。トマトは8時間漬けておく必要があります。野菜からの液体がより速く蒸発するように、ドアを少し開けることをお勧めします。
保存用のマリネを準備します。ディルとバジル1束を細かく刻み、大さじ1を野菜に注ぎます。植物油とバルサミコ酢。すべてをよく混ぜます。
トマトの準備ができたら、オーブンから取り出し、瓶に入れ、マリネを注ぎます。

冬のサラダに刻んだトマトのレシピ

スライストマトは他の野菜とよく合います。冬にはあらゆる種類のサラダを閉じることができますが、冬に向けてスライストマトの最も独創的なレシピを2つ紹介します。

赤ピーマンサラダのクローズアップ:

ピーマン、ニンジン、タマネギ1kgを細切りにします。
熟したトマト3kgを薄い半分の輪切りにします。
1つのボウルに野菜を混ぜ合わせます。大さじ1を振りかけます。塩を加え、すべてをよく混ぜます。
野菜を12時間放置すると、お互いの香りが染み込み、汁が出てきます。
ジュースは沸騰させる必要があります。沸騰したら野菜を入れて20分ほど煮ます。
この後、サラダを瓶に入れて丸めることができます

冬に向けて刻んだトマトとカリフラワーをクローズアップします。

トマト2kgを取り、スライスします。
カリフラワー1kgを小房に分ける
ピーマン 2個をスライスする
ニンニク2片、ディルの小枝、月桂樹の葉を瓶の底に置きます。
ピーマンを調味料の上に置き、トマトとキャベツを一番上に置きます。
サラダの上に熱湯を注ぎます。 20分以内。すべてを鍋に注ぐ必要があります
水に砂糖と塩を加えます（水1リットルに対して砂糖大さじ3、塩大さじ2）
塩水が沸騰したら大さじ1を加えます。カラシの種子
マリネを注ぎます。サラダの各瓶に大さじ1.5を加えます。酢（リットル瓶の場合）
蓋付きの瓶を丸めて毛布で包み、12時間後に地下室に下ろす

切ったトマトからジャムを作る方法は？

トマトジャムのオリジナルレシピも無視できません。とても簡単に作ることができますが、何か味気ないものになるのではないかと考えて、それを始める人は多くありません。試してみることを恐れないでください。冬に向けてこの甘さを準備しておけば決して後悔することはありません。

ソーダ溶液を準備します - 20 gのソーダを1リットルの水で希釈します
緑色のトマト2kgを小さく切ります。ソーダ溶液を入れて4時間放置します
規定の時間が経過したら、トマトを冷水で洗います。
シュガーシロップを沸騰させます - 2.5kgの砂糖に水が完全に溶けるまで注ぎます
シロップを沸騰させている間に、別途くるみ500gをフライパンで炒めます。所要時間はわずか 3 分です。
トマトとナッツをシュガーシロップに混ぜます。ジャムを9時間放置する
この後、ジャムを沸騰させて9時間放置します。この手順を3回実行します。
ジャムを瓶に入れて丸めます

キッチンはすべての主婦が魔法を生み出すことができる場所です。私たちは、いつもあなたのキッチンでどんな料理も作り続けていただきたいと願っています。冬の準備を特においしくしましょう。私たちがあなたのために選んだレシピを気に入っていただき、冬には刻んだトマトのおいしい前菜であなたの愛する人を喜ばせていただければ幸いです。

ビデオ: 「トマト缶詰のオリジナルレシピ」

例外なく、すべての主婦は冬の間トマトを閉じます。これらのスパイスの効いた野菜はとても香りが良くてジューシーなので、時には瓶の半分を食べてしまうことを我慢するのが難しいこともあります。しかし、ほとんどの女性はホールトマトを好みます。冬に向けてスライスしたトマトもとてもおいしいことをご存知ですか？「健康に関する人気」が今すぐ殺菌なしレシピを教えます。あなたの料理コレクションに加えて、家族を驚かせてみてはいかがでしょうか。それでは続きを読んでください。

スライスの簡単レシピ

必要な製品を準備しましょう（その量は3リットルの瓶に基づいて示されています）。多肉質のトマト 2 キログラム（硬くて新鮮なものを選んでください）、大きな玉ねぎ 2 個、ニンニク 1 個、油 60 ml、9% 酢大さじ 3、塩と砂糖各大さじ 2、月桂樹の葉 2 ～ 3 枚を用意します。 2〜3クローブ、ブラックペッパー - 8エンドウ豆、コリアンダービーンズ - 小さじ1。

野菜を洗います。 3つの瓶とその蓋を事前に消毒します。トマトを大きめのスライスに切ります。タマネギの頭を（薄くではなく）リングに切り、ニンニクのクローブをプレートに刻みます。すべての野菜をランダムに瓶に入れます。最初のフィリングはスパイスを加えずに沸騰したお湯で作ります。瓶に蓋をして、15分ほど放置します。

次に、容器から沸騰したお湯を慎重に鍋に注ぎます。スパイス、バター、砂糖、塩を加えます。芳香のある液体を沸騰させます。それをトマトの上に注ぎ、再び蓋をして15分間放置します。もう一度マリネを鍋に注ぎ、沸騰させ、酢を注ぎます。 3回目はマリネードを瓶に注ぎ、すぐにひねります。瓶を裏返して毛布の下に置く必要があります。この形状では、ワークピースが冷えるまで 1 日放置する必要があります。

殺菌なしのスパイシートマトのレシピ

3リットルの準備に必要な材料の量を示します。リットル瓶と半リットル瓶の両方を使用できます。多肉質のトマト 2 キロ、ニンニク 2 個、唐辛子 (さやの半分)、玉ねぎ 2 個、ディルの花序 (1 ～ 2 個)、西洋ワサビの葉、コショウの実、クローブの芽 2 ～ 3 個、月桂樹の葉 2 枚、30 ml を用意します。酢1杯、臭いのない油50ml。

調理原理は前のレシピと似ていますが、これらのスライスしたトマトはよりスパイシーで刺激的になります。それで、野菜を洗って瓶を準備します。トマトを4〜6のスライスに、玉ねぎを半分の輪に、ニンニクをスライスに切ります。スパイスを瓶の底に均等に分配して置きます。次に、ニンニク、タマネギ、コショウ、トマトを容器に入れます。中身を沸騰したお湯で満たします。容器に蓋をして15分間放置します。香りのよい液体を鍋に戻し、バター、塩、砂糖を加えて沸騰させます。瓶の中身を満たします。もう一度15分間放置します。 3回目は、マリネを鍋に入れ、沸騰点まで上げ、酢を加えます。沸騰したマリネをトマトの入った容器に注ぎ、すぐにかき混ぜます。ブランクを暖かい場所に置き、裏返して包みます。

滅菌トマトスライスの別のレシピ

美味しくて香りの良いトマトをスライスして保存し、殺菌することもできます。この方法は、缶の内容物が長期間の熱処理を受けるため、ブランクが長期間使用でき、劣化しないため、さらに信頼性が高くなります。すべての製品とスパイスを準備しましょう-トマト2キログラム（濃厚で肉厚なものを選択してください）、玉ねぎ3個、ニンニク1個、唐辛子1個、月桂樹の葉、コリアンダー粒-小さじ1杯、ディルの花序。砂糖大さじ2、塩1、酢大さじ3が必要です。

始めましょう。トマトをよく洗い、スライス（薄すぎないように）に切り、玉ねぎを大きな半分の輪に切ります。ニンニクをみじん切りにします。瓶を満たします - 底にスパイスを入れ、次にみじん切りのニンニク、タマネギのハーフリング、ピーマン、トマトのスライスを入れます。 1リットルの水を沸騰させ、砂糖、塩、酢を加えます。バルク材料を溶かし、スライスしたトマトの上にマリネを注ぎ、瓶のほぼ上部まで満たします。瓶の上に蓋を置きますが、まだねじ止めしません。

滅菌するには、タオルを敷く洗面器が必要です。そこにトマトの入った容器を置き、缶の中央に届くように温水を注ぎます。バーナーをつけます。洗面器内の水が沸騰するのを待ちます。今回から滅菌時間を20分に設定します。これで蓋をネジで留めることができます。瓶を裏返して蓋の品質を確認します。この位置で、毛布の下で1日冷やす必要があります。

レシピのメモ。いずれの場合も、スパイスの量と種類を個別に調整することができます。ただし、調合中の酢と塩の濃度は減らさない方が良いです。これらの成分は防腐剤であり、製品を長期間保存するのに好ましい環境を作り出します。

冬に向けてスライスして缶詰にしたトマトは、その心地よい味と調理の容易さから多くの人に愛されています。庭の花壇にはトマトがたくさん熟しているので、まだそのような準備をしたことがない場合は、今が絶好の機会です。最も密度が高く多肉質の果物は、そのような保存にちょうど適しています。

主婦なら誰でも、自家製の缶詰食品は市販の食品と比べられず、はるかにおいしいことを知っています。殺菌していない自家製トマト缶を作って、ぜひ試してみてください。このレシピは、3 リットルの瓶または 1 つの 3 リットルの瓶用に設計されています。

材料：

トマト – 1.8 – 2 kg
塩 – 大さじ2 スプーン
砂糖 – 大さじ3 スプーン
黒胡椒 – 20個
月桂樹の葉 – 2枚
野菜（パセリ、ディル） – 各2本
酢 9% テーブル – 80 ml
ニンニク – 3片
ピーマン – 1個
水 – 1.5リットル

上で述べたように、この缶詰レシピには瓶の滅菌は含まれません。野菜には、最初は沸騰したお湯を注ぎ、2回目は沸騰した塩水を注ぎます。

トマト缶を殺菌せずに作る

野菜と瓶を準備してトマト缶詰を始めます。事前に蓋付きの瓶を消毒し、野菜やハーブを洗います。缶詰の場合は、しっかりとした密度の高いトマトを使用することをお勧めします。準備した瓶の底にニンニクと黒コショウを置きます。瓶にトマトを入れますが、これを行う前に、後で熱湯を注ぐときにトマトが無傷のままになるように、いくつかの場所で皮膚に穴を開けます。ハーブ、月桂樹の葉、ピーマンの四等分を瓶に入れます。

沸騰したお湯を瓶の上部に注ぎ、蓋をして20分間放置します。