خمس دقائق من الكشمش الأسود لفصل الشتاء. كيفية صنع مربى الكشمش الأسود لمدة خمس دقائق
الكشمش هو التوت الأكثر صحة، ويحتوي على الكثير خصائص مفيدةوالفيتامينات. وهو غني بالفيتامينات مثل E وC. عند تناول 40 حبة توت شجرة عنب الثعلبفي اليوم سوف تزود نفسك بالمتطلبات اليومية من هذه الفيتامينات. إذا قمت بإعداد المربى من هذا التوت بشكل صحيح، فلن يفقد خصائصه المفيدة. من خلال تناول المربى فإنك:
- إثراء جسمك بالفيتامينات C وE؛
- تقوية مناعتك؛
- تحسين عمليات الهضم؛
- التغلب على نزلات البرد والإنفلونزا بشكل أسرع؛
- تحسين عملية التمثيل الغذائي في الخلايا.
يمكن تقديم طعام الكشمش الشهي مع الشاي كحلوى قائمة بذاتهاتستخدم لملء الفطائر والفطائر والكعك والكعك وغيرها من السلع المخبوزة.
كيفية صنع المربى بشكل صحيح: الوصفات والميزات
تعتبر عملية صنع المربى مهمة بسيطة لأي ربة منزل. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك مخزون: السكر والكشمش والمعدات اللازمة والأهم من ذلك الرغبة في تحضير المنتج.
مربى الكشمش لمدة خمس دقائق - وصفة
لتحضير هذه الوصفة لأطباق الكشمش الأسود الشهية، عليك المكونات التالية مطلوبة:
- الكشمش الأسود - 0.5 كجم؛
- سكر محبب - 0.75 كجم؛
- الماء المصفى -0.5 كوب.
التحضير خطوة بخطوة لهذه الوصفة:
وصفة لصنع مربى الكشمش الكلاسيكي
لهذه الوصفة سوف تحتاج:
- سكر - 3 كجم؛
- التوت الكشمش - 3 كجم؛
- المياه النقية المفلترة - 1.5 كوب.
طريقة تحضير العلاجلهذا وصفة كلاسيكيةعلى النحو التالي:
- افرز التوت وأزل التوت السيئ واشطفه بالماء الجاري الدافئ قليلاً وجففه ؛
- صب الماء في وعاء المربى وقم بإذابة كوب واحد من السكر فيه. يُغلى الشراب في الغليان. عندما يغلي، صب كوب من الكشمش في الحاوية. يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر. لا تنس إزالة الرغوة من المربى؛
- بعد مرور 5 دقائق، صب كوبًا آخر من التوت والسكر في كتلة الغليان واتركه يغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق؛
- كرر هذا الإجراء حتى تختفي جميع التوت والسكر. الفاصل الزمني للغليان 5 دقائق:
- تحضير البرطمانات: اغسليها جيداً بمحلول الصودا أو المنظف ثم اشطفيها تحت الماء الجاري وعقميها. تحتاج الأغطية أيضًا إلى التعقيم.
- صب العلاج الساخن النهائي في الجرار وأغلقها. اقلب البرطمانات وانتظر حتى تبرد تمامًا.
وصفة مدتها خمس دقائق لصنع مربى الكشمش الشبيه بالهلام
لتحضير الحلوى الهلامية حسب الوصفة تحتاج إلى أن تأخذ:
- الكشمش الناضج - 5 أكواب؛
- سكر - 5 أكواب؛
- الماء المصفى - 1.25 كوب.
لهذه الوصفة:
مربى الكشمش الخام لمدة خمس دقائق - وصفة
للحصول على وصفة مربى الكشمش لمدة خمس دقائق، خذ:
- الكشمش - 2 كجم؛
- برتقالية متوسطة الحجم - قطعتان؛
- سكر - 3 كجم.
لإعداد حساسية الكشمشحسب الوصفة تحتاج:
- اغسل البرتقال جيدًا واطحنه بمفرمة اللحم أو الخلاط دون تقشيره.
- يجب فرز ثمار الكشمش وغسلها وهرسها أيضًا.
- الجمع بين نوعين من المهروس في وعاء واحد وتغطيته بالسكر؛
- يقلب جيدًا للحصول على كتلة متجانسة ويترك ليخمر لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة.
- سوف تحتاج إلى تحريك المربى عدة مرات والانتظار حتى يذوب السكر تمامًا.
- عندما يختفي السكر، ضعي المربى في مرطبانات معقمة وأغلقيها بالأغطية.
- تخزينها في مكان بارد ومظلم.
وصفة لصنع مربى الكشمش بدون طبخ
لتحضير هذه الوصفة بدون طبخ ستحتاجين إلى:
- الكشمش الأسود الطازج - 2 كجم؛
- سكر - 3 كجم.
التحضير خطوة بخطوةالمربى حسب هذه الوصفة:
وصفة لمربى الكشمش الأسود مع إضافة الليمون
من أجل صنع مثل هذا المربى، عليك ستكون هناك حاجة إلى المكونات التالية:
- الكشمش الأسود الناضج - 1.5 كجم؛
- ليمون صغير - 2 قطعة؛
- سكر - 1.5 كجم.
تحضير هذه الوصفة يشمل المراحل التالية:
- نقوم بفرز التوت الكشمش وإزالة جميع السيقان والسيقان السيئة وشطفها وترك الرطوبة الزائدة تستنزف ؛
- اغسلي الليمون جيدًا أيضًا (لا داعي لتقشير القشر) وقطعيه لإزالة البذور. طحنها إلى هريس باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
- اغمر كتلة الليمون الناتجة في الوعاء حيث ستطبخ طعامك الشهي وتضيف السكر. ضعي الوعاء على نار خفيفة ليذوب السكر.
- ضعي الكشمش في هريس السكر والليمون واتركي كل شيء حتى يغلي.
- بعد الغليان، يُطهى لمدة 30 دقيقة، مع التحريك من وقت لآخر وإزالة الرغوة من السطح؛
- ضع المربى النهائي في مرطبانات مُجهزة وأغلقها بإحكام بأغطية نظيفة.
- انتظر حتى يبرد المربى تمامًا في البرطمانات وأخذه إلى مكان بارد ومظلم لمزيد من التخزين.
وصفة لمربى التوت والكشمش الأسود
لتحضير مثل هذا المربى الكلاسيكي ولكن اللذيذ للغاية حسب الوصفة سوف تحتاج:
- الكشمش الأسود - 0.9 كجم؛
- التوت العصير الناضج - 0.3 كجم؛
- سكر رمل - 1.5 كجم؛
- المياه المفلترة - 0.15 لتر.
كيفية طهي طعام شهي بشكل صحيحوفقا لهذه الوصفة:
وصفة لمربى الكشمش مصنوعة باستخدام طباخ بطيء
للتحضير، خذي المكونات:
- الكشمش الناضج - 0.5 كجم؛
- سكر - 0.75 كجم.
يتكون التحضير من الخطوات التالية:
- تحضير التوت: افرزيه واشطفيه جيداً في الماء الجاري. ثم تصب في وعاء متعدد الطهي.
- غطي التوت بالسكر واتركيه لمدة 3 ساعات تقريبًا.
- عندما يطلق التوت العصير، امزج الخليط جيدا واضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة؛
- بعد مرور ساعة واحدة، ضع المربى الساخن في مرطبانات معقمة مُعدة مسبقًا ولفها.
التوت، عنب الثعلب ومربى الكشمش الأسود - وصفة
لهذا التنوع سوف تحتاج:
- الكشمش الأسود - 0.75 كجم؛
- عنب الثعلب الكامل - 0.3 كجم؛
- حبيبات السكر - 1.5 كجم؛
- توت العليق - 0.2 كجم؛
- الماء - 0.5 كوب.
طريقة طهوالتوت المتنوع حسب هذه الوصفة:
مربى التفاح والكشمش الأسود - وصفة
لهذا المربى خذ هذه المكونات:
- التفاح العصير - 4 كجم؛
- الكشمش الأسود الطازج - 4 كجم؛
- سكر - 8 كجم؛
- ماء - 4 لتر.
التحضير يشمل:
- نغسل التفاح جيداً ونقطعه إلى شرائح رفيعة. نقوم أيضًا بغسل التوت جيدًا؛
- اصنعي شرابًا من السكر والماء. صب التوت الكشمش في الشراب وانتظر حتى يفرز العصير.
- عندما يأخذ الماء لون التوت، أضيفي التفاح إلى الوعاء واطهيه حتى يتكاثف الخليط تمامًا. يجب تحريك الكتلة باستمرار.
- اغسل البرطمانات وتعقيمها واسكب المربى الساخن المجهز فيها. أغلق بالأغطية.
تحياتي للقراء العاديين وضيوف المدونة. لقد طهينا معك مؤخرًا، والآن حان الوقت لصنع الفراغات باللون الأسود. عادةً ما يتم طهي هذا التوت وفقًا لوصفة "الخمس دقائق" وهذا هو السبب: يستغرق تحضيره وقتًا صغيرًا، ويتبين أن العلاج صحي ولذيذ وسميك. أيضًا، لا يوجد شيء إضافي في التركيبة، فقط التوت والسكر وفي بعض الإصدارات الماء.
بالمناسبة، يمكن صنع المربى ليس فقط من المحاصيل الطازجة، ولكن أيضا من الفواكه المجمدة. وبما أن الكشمش يحتوي على كمية كبيرة من البكتين، فإن الحلوى ليست سائلة. لذلك، يمكنك بكل سرور استخدام هذه الأطعمة الشهية في الشتاء لدهنها على الخبز المحمص أو لصنع فطيرة مبشورة.
أيضًا ، لطهي الحلويات ، لا يستخدمون عادةً وزن المكونات ، بل عدد الكؤوس. سأعرض لك كلا الخيارين. واخترت الخيار الأكثر ملاءمة لك. وتذكر أن الفواكه تحتوي على كمية كبيرة جدًا من الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي نحتاجها بشدة أثناء نزلات البرد.
لعق مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء
تعجبني الوصفة الأولى لأن الثمار تخضع لأدنى حد من المعالجة الحرارية. لذلك اتضح أنها حلوى صحية للغاية.
بالنسبة للمربى، حاول اختيار التوت متوسط الحجم الذي يكون طعمه أكثر حلاوة وليس حامضًا.
مكونات:
- الكشمش الأسود - 3 كجم؛
- سكر - 3 كجم؛
- الماء - 6 أكواب.
طريقة طهو:
1. افرز التوت وأزل كل الحطام والأوراق. إغسله.
2. خذ حوضًا أو قدرًا كبيرًا وعميقًا. صب السكر فيه ثم صب ماء نظيف. ضع الوعاء على نار متوسطة وحرك المحتويات باستمرار. يجب أن يذوب السكر تماما. بمجرد أن يذوب، ارفعي الحرارة إلى درجة عالية واتركي الشراب حتى يغلي.
3. يغلي محلول سكرفي غضون 5 دقائق.
4. عندما يغلي الشراب، أطفئي النار وضعي التوت المجهز بعناية فيه. مزجها.
- انتظر حتى يبرد المربى تمامًا، ضعه على النار؛ انتظر حتى يغلي، ثم اسكبه على الفور في مرطبانات معقمة وأغلق الأغطية؛
- أو لا تفعل كل هذا، وعلى الفور بعد دمج الشراب مع التوت، اسكبه في أوعية مُجهزة ولفه.
6. يتم تخزين هذا العلاج جيدًا ويستمر طوال فصل الشتاء. في الواقع اتضح سيلان قليلا.
"خمس دقائق" عنب الثعلب
أحب صنع هذه الحلوى لأنها تأتي معًا بسرعة كبيرة. ففي نهاية المطاف، يستغرق الطهي 5 دقائق فقط؛ وستقضي المزيد من الوقت في تحضير الطعام.
إذا كان التوت حامضًا جدًا، فلا تخف من زيادة كمية السكر، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر بالحموضة بدلاً من الحلوى.
مكونات:
- التوت - 1 كجم؛
- ماء - 300 مل؛
- سكر - 1.4 كجم.
طريقة طهو:
1. يجب تنظيف التوت من الحطام وغسله وتجفيفه.
2. ضعي الفواكه في قدر، ثم أضيفي الماء وأضيفي السكر.
3. ضع قطعة العمل على نار متوسطة. يقلب باستمرار حتى يذوب كل السكر. ثم قم بغلي العلاج لمدة 5 دقائق. مرر المربى الساخن بعناية من خلال منخل.
4. يمكنك التخلص من لب التوت، لكن من الأفضل طهي الجيلي أو الكومبوت. لكن صب هريس التوت في مرطبانات معقمة وأغلقها بأغطية.
5. قم بتبريد الحلوى وتخزينها في مكان بارد.
مربى الكشمش لفصل الشتاء مع البرتقال
والفيديو التالي سيوضح لك كيفية صنع مربى البرتقال. اتضح أن طعمه مثير جدًا للاهتمام. يتم تناول هذه الأطعمة الشهية في شكل نقيفي غضون ثواني، لذا قم بعمل المزيد من هذه الفراغات.
في فصل الشتاء، يمكن استخدام هذه الحلوى لإعداد مشروب فواكه لذيذ أو جيلي صحي.
وصفة بسيطة لمربى الكشمش الأسود بدون تعقيم
حسنًا، هذا هو الخيار الأكثر شيوعًا والأقدم. بعد كل شيء، الجميع يحب الكشمش المبشور مع السكر. أفعل هذه عادة الاستعدادات الشتويةفي مرطبانات صغيرة واحفظيها في الثلاجة.
مكونات:
- الكشمش الأسود - 1 كجم؛
- سكر - 2 كجم.
طريقة طهو:
1. حدد التوت، وإزالة السيئة، وغسلها وتجفيفها. مكان في وعاء الخلاط.
2. قم بتشغيل الخلاط وطحن الفواكه إلى هريس متجانس.
3. ضعي هريس التوت في وعاء عميق وجاف وأضيفي إليه السكر.
4. اخلطي الخليط جيداً حتى يتوزع السكر بالتساوي في هريس الكشمش.
5. انقل المربى الناتج إلى مرطبانات نظيفة وجافة. ثم يترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة. بعد مرور الوقت، يجب أن تشكل القشرة على السطح. بعد ذلك، قم بتغطية الجرار بالورق وتأمينها بشريط مطاطي. تخزينها في قبو أو مخزن.
في فصل الشتاء، سترى أن الحلوى مغطاة بالسكر من الأعلى، لكن الداخل يبقى طازجًا وسائلًا.
كيفية صنع مربى الكشمش السميك في النظارات
وها هي الوصفة الموعودة، حيث تقاس المكونات في أكواب. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك دائمًا تنويع التركيبة، على سبيل المثال عن طريق إضافة التوت أو الكشمش الأحمر.
لا تنسي إزالة الرغوة من المربى باستخدام ملعقة خشبية.
مكونات:
- الكشمش - 11 ملعقة كبيرة؛
- سكر - 14 ملعقة كبيرة؛
- ماء - 2 كوب.
طريقة طهو:
1. فرز الفواكه وشطفها جيدا. ضعيها في مصفاة لتصريف الماء الزائد.
2. نحضر وعاء ونسكب فيه الماء ونضيف إليه 7 أكواب من السكر. طهي شراب السكر على نار متوسطة.
3. انقل كل الكشمش إلى شراب الغليان الناتج. يُحرَّك المزيج ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق. ثم ارفعيه عن النار.
5. صب العلاج الساخن في مرطبانات معقمة ولفه. قم بتبريد المستحضرات وخزنها في مكانك المعتاد.
مربى الجيلي حسب وصفة "5 دقائق"
ومن الكمية التالية من المكونات ستحصل على برطمانين سعة 0.5 لتر من الحلوى اللذيذة.
مكونات:
- الكشمش - 2 كجم؛
- سكر - 1 كجم.
طريقة طهو:
1. قم بإزالة سيقان الفاكهة السوداء، واغسل التوت وجففه. ثم مرر الكشمش من خلال مفرمة اللحم.
2. صب السكر في القوام الناتج واخلط كل شيء جيدًا. ضعي الخليط على النار.
3. عندما يغلي المربى، خففي الحرارة واطهيه لمدة 30 دقيقة، ولا تنسي تحريك المحتويات باستخدام ملعقة.
4. بعد مرور الوقت، أطفئ النار واسكب الحلوى على الفور في مرطبانات معقمة وأغلق الأغطية. بارد وتخزينها في مكان بارد ومظلم.
إليك مقالة قصيرة توصلت إليها اليوم. ربما لأنه لا توجد أسرار خاصة لصنع مربى الكشمش الأسود. بعد كل شيء، يستغرق الطهي 5 دقائق فقط. ولا تحتاج إلى أي مهارات خاصة هنا: فرزها وغسلها وسكب السكر وغليها. إذا كنت ترغب في الحصول على حلاوة أكثر كثافة، فقم بزيادة وقت الطهي، لكنك ستفقد بعض الفيتامينات.
من الأفضل استخدام التوت الصغير لصنع المربى، لأنه لا يزال يتعين عليك تقطيعه. وحاول إعطاء الطعام الشهي القليل من الوقت للراحة بعد الطهي (وهذا لا ينطبق على الحلويات التي تشبه الهلام)، بحيث يتم توزيع المربى بالتساوي عند صب المربى في الجرار.
أقول وداعا لك. تعال لرؤيتي كثيرًا، سأكون سعيدًا!
يوجد في الطبيعة عدة أنواع من كشمش الحديقة: الأحمر والأبيض والأسود. والأكثر فائدة منهم هو الكشمش الأسود. يقولون أنه يكفي تناول 40 حبة توت وسيتم تزويدك بجرعة يومية من فيتامين سي.
ربما لم تكن جداتنا وجداتنا على علم بكل التفاصيل الدقيقة لتكوين هذه التوت، لكنهم كانوا متأكدين من إعدادها لفصل الشتاء على شكل مربى. كانت الطريقة الأكثر انتشارًا واحترامًا هي ما يسمى بـ "المربى الخام". وذلك عندما تأخذ 2 كجم من السكر مقابل 1 كجم من الكشمش الأسود، ثم تضعها كلها في مفرمة اللحم وتوضع في مرطبانات معقمة. هذه الطريقة مكلفة وتافهة إلى حد ما، حيث كان لا بد من نشر التوت وتجفيفه بعد الغسيل.
اليوم، تقوم ربات البيوت الحديثات، بتبسيط حياتهن، باختيار متزايد وصفات سريعةالفراغات لذلك قررنا أن نقدم لك خدمة فائقة السرعة وجدية وصفة لذيذة- مربى الكشمش الأسود "Pyatiminutka"، يتم تحضيره بسرعة، ويصبح لذيذًا ويمكن تخزينه لفترة طويلة في المنزل.
إذا كان بإمكانك الوصول إلى هذا التوت الصحي، فقم بشرائه بسرعة وقم بإعداد مربى الجيلي الممتاز. نعم، لقد سمعت بشكل صحيح، باستخدام وصفتنا لمدة خمس دقائق، لن توفر الوقت فحسب، بل ستحصل أيضًا على نتيجة ممتازة على شكل مربى الكشمش الأسود اللذيذ.
معلومات الذوق المربى والمربى
مكونات
- الكشمش الأسود - 1 كجم؛
- حبيبات السكر - 1 كجم؛
- مياه الشرب – 200 مل.
كيفية تحضير مربى الكشمش الأسود "خمس دقائق" لفصل الشتاء
يمكنك العثور في السوق على الكشمش الأسود الصغير والكبير، وأحيانًا يتم تهجينه أيضًا مع عنب الثعلب (كبير جدًا). بالنسبة لمربى الخمس دقائق لدينا، من الأفضل أن تأخذ الكشمش الصغير، الذي يحتوي التوت عادة على الكثير من الحطام واللب الصغير، وليس كبيرا جدا، ولكن متوسطا إلى حد ما. ومن المستحسن أيضًا تذوقه، فلا ينبغي أن يكون حامضًا، بل حلوًا وحامضًا.
هذا هو نوع الكشمش الأسود الذي يمكنك الحصول عليه مربى لذيذحيث يمكنك معاملة أصدقائك بإحساس بالكرامة أثناء شرب الشاي معًا.
بالمناسبة، جرة مثل هذا يعامل صحيةمعبأة بشكل مناسب، ويمكن أن تكون بمثابة هدية ممتازة. لذا قم بإعداد مربى الكشمش الأسود، وسوف يخدمك بالتأكيد بشكل جيد.
بادئ ذي بدء ، نضع التوت الذي تم شراؤه في وعاء ونسكبه ماء بارد. نحن نفعل هذا للتخلص من الحطام الذي سيطفو على السطح على الفور. من خلال تصريف المياه بعناية يمكننا التخلص منها بسهولة.
والخطوة التالية هي صنع شراب من الماء والسكر المحبب. لا يمكن أن يكون من الأسهل القيام بذلك. اسكبي كمية الماء المحددة في الوصفة في المقلاة، واتركيها حتى تغلي وأضيفي على الفور حوالي نصف كمية السكر.
يُطهى مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.
أضف الآن الكشمش الأسود إلى الشراب النهائي.
وكما وعدناكم في البداية، اتركوا المربى يغلي على نار متوسطة لمدة خمس دقائق بالضبط. في الوقت نفسه، يحتفظ التوت بسلامته ولا يتجعد.
أخرج المربى من النار وأضف السكر المحبب المتبقي. يقلب بلطف حتى يذوب السكر تماما.
الآن أصبح مربى الكشمش الأسود لمدة خمس دقائق جاهزًا تمامًا.
كل ما تبقى هو سكبه في مرطبانات معقمة مُجهزة (لا تزال ساخنة) وإغلاقها بأغطية نظيفة. ليست هناك حاجة لقلبها ولفها.
كمية التوت المحددة في الوصفة تنتج برطمانين سعة نصف لتر وأكثر قليلاً للاختبار.
يحتوي الكشمش الأسود على العديد من المواد المفيدة ويشتهر بمحتواه العالي من فيتامين سي. ويتم تدمير حمض الأسكوربيك وبعض الفيتامينات الأخرى بارتفاع درجة الحرارة. ولهذا السبب، فإن العديد من ربات البيوت يعتبرن المربى ليس أفضل نوع من تحضير الكشمش لفصل الشتاء. ومع ذلك، هناك وصفات تسمح لك بطهي التوت لمدة 5 دقائق فقط، وتكون الأطعمة الشهية الناتجة جيدة في درجة حرارة الغرفة، على الرغم من أنها تبدو أفضل في غرفة باردة. يتم تحضير مربى الكشمش الأسود Pyatiminutka باستخدام تقنية خاصة، ولكنها ليست معقدة.
ميزات الطبخ
حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها أن تصنع مربى الكشمش الأسود "خمس دقائق" إذا كانت تعرف بعض الأشياء.
- قبل الطهي، يجب فرز الكشمش وغسله وتجفيفه. سوف يجف التوت بشكل أسرع إذا قمت بنثره على منشفة قماش تمتص الماء جيدًا. بعد ذلك يوصى بإزالة الفروع إن وجدت. يتطلب هذا العمل عمالة كثيفة، ولكنه سينتج مربى جميلًا سيتم تخزينه جيدًا في درجة حرارة الغرفة حتى بعد الحد الأدنى من المعالجة الحرارية. إذا تركت الأغصان، يمكن أن تفسد الحلوى بسرعة.
- لا يمكن طهي مربى الكشمش الأسود في حاويات الألمنيوم. تتلامس هذه المادة مع الأحماض المتوفرة بكثرة في الكشمش وتشكل مواد ضارة.
- يجب تعقيم الجرار التي سيتم وضع مربى الكشمش الأسود فيها "خمس دقائق" بأي طريقة مناسبة (على البخار، في الفرن، في الميكروويف). ويجب أيضًا تعقيم الأغطية التي تأتي معها، عادةً بالغليان.
- لا يمكن استخدام الأغطية البلاستيكية إلا عند تخزين المربى في الثلاجة. وفي حالات أخرى، يتم إغلاقه بأغطية معدنية لضمان إحكام الغلق. يمكن أن تكون المسمار أو المفتاح.
- يقف مربى الكشمش الأسود Pyatiminutka جيدًا في درجة حرارة الغرفة، لكنه لن يفسد لفترة أطول في غرفة باردة.
يمكن صنع مربى Pyatiminutka من الكشمش الأسود طرق مختلفة. جميع الوصفات لها خصائصها الخاصة، ولكن القواعد المذكورة أعلاه تنطبق بغض النظر عن الخيار المختار لإعداد الأطباق الشهية من الكشمش الأسود.
الوصفة الكلاسيكية لمربى الكشمش الأسود "خمس دقائق" مع الماء
التكوين (لمدة 2-2.25 لتر):
- الكشمش الأسود - 1 كجم؛
- سكر - 1.2 كجم؛
- الماء – 0.2 لتر.
طريقة طهو:
- فرز وغسل الكشمش في المياه الجارية. اتركها تنشف. لا تنس إزالة الفروع.
- غلي الماء وأضيفي 2 كوب سكر. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا. أضف السكر المتبقي واطهي الشراب حتى تذوب البلورات تمامًا.
- أضف التوت إلى الشراب. اتركهم فيه لمدة 1-2 ساعات.
- على نار خفيفة، يُغلى الشراب ويُطهى التوت فيه لمدة 5 دقائق، مع إزالة أي رغوة تظهر على السطح. إذا لم تتم إزالة الرغوة، فسوف يفسد المربى بسرعة. ليست هناك حاجة للتخلص من الرغوة - سيكون من الجيد تقديمها مع الشاي.
- تعقيم الجرار والأغطية المطابقة.
- املأ البرطمانات بالمربى الساخن ولفها.
- اقلب البرطمانات ولفها في بطانية واتركها لتبرد في حمام بخار للحفاظ عليها بشكل أفضل.
بعد التبريد، يمكن نقل مرطبانات المربى إلى مخزن المؤن أو إلى غرفة أخرى حيث عادة ما تخزن الإمدادات لفصل الشتاء.
مربى الكشمش الأسود "Pyatiminutka" بدون ماء
التركيب (لكل 1.25 لتر):
- الكشمش الأسود - 1 كجم؛
- السكر – 0.6 كجم.
طريقة طهو:
- بعد فرز وإزالة الفروع، اغسل الكشمش وجففه.
- ضعيها في وعاء أو مقلاة وأضيفي السكر ورجها.
- ضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. خلال هذا الوقت، سيطلق الكشمش العصير وسوف يذوب السكر فيه. والنتيجة هي شراب يمكنك غلي التوت فيه.
- ضع الحاوية مع الكشمش على نار خفيفة واترك الشراب حتى يغلي.
- قم بزيادة شدة اللهب عن طريق غلي كتلة التوت على نار عالية لمدة 5 دقائق. لا تنس أن تتخلص من الرغوة.
- ضعي الحلوى العطرية في مرطبانات مُجهزة وأغلقيها بإحكام.
يمكن تخزين المربى في درجة حرارة الغرفة، على الرغم من أن مذاقه أفضل في غرفة باردة.
Pyatiminutka مربى الكشمش الأسود، مثل هلام
التكوين (لمدة 2.5 لتر):
- الكشمش - 1 كجم؛
- سكر - 1.5 كجم؛
- الماء – 0.3 لتر.
طريقة طهو:
- ضع الكشمش المحضر في حوض أو حاوية أخرى ذات مساحة تبخر واسعة.
- املأ بالماء وضعه على نار خفيفة. يُسخن على نار خفيفة حتى الغليان ويُطهى لمدة 5 دقائق.
- ارفعي الوعاء عن النار واطحني محتوياته باستخدام الخلاط.
- يضاف السكر ويقلب ويترك لمدة نصف ساعة.
- يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى لمدة 5 دقائق.
- ضعي المربى في مرطبانات جاهزة وأغلقيها.
يُنصح بتخزين جيلي الكشمش الأسود "Pyatiminutka" في غرفة باردة، على الرغم من أنه لن يفسد في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 أشهر على الأقل. في مكان بارد سوف تستمر الحلوى مرتين.
وفقًا لهذه الوصفة، يمكنك تحضير جيلي أكثر رقةً عن طريق فرك الكشمش من خلال منخل بعد طحنه. ستكون الحلوى النهائية أقل بمقدار 0.5 لتر تقريبًا.
مربى الكشمش الأسود "Pyatiminutka" لذيذ وعطري وصحي. على الرغم من فترة الطهي القصيرة، فإن الحلوى تظل جيدة حتى في درجة حرارة الغرفة.
حصلت على وصفة مربى الكشمش الأسود الرائع هذا لمدة خمس دقائق من والدتي. إنه بسيط جدًا ونستخدمه كل عام. نسمي هذا المربى بخمس دقائق لأنك تحتاج إلى طهيه لمدة 5 دقائق فقط. نسميها أيضًا "3-6-9" أو "1-2-3" - وهذه هي نسبة المكونات (الماء - الكشمش الأسود - السكر) من حيث الحجم، وهو أمر يسهل تذكره جدًا. كما أنها مريحة لأنك لا تحتاج إلى ميزان لصنع هذا المربى.
إجمالي وقت الطهي - ساعتان و 15 دقيقة
وقت الطهي النشط – 15 دقيقة
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام – 191 سعرة حرارية
عدد الوجبات – 10
(العائد حوالي 750 مل)
وصفة لمربى الكشمش الأسود لمدة خمس دقائق
مكونات:
الماء – كوب واحد*
سكر – 3 أكواب*
شجرة عنب الثعلب- 2 كأس *
* يمكن استبدال الكوب بأي مقياس آخر للحجم: الجرة، الوعاء، المقلاة، إلخ.
تحضير:
صب الماء في المقلاة وأضف السكر. يُسخن على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا. ثم يُغلى الشراب. 
أضف الكشمش الأسود. بالطبع، يجب أولاً غسل مربى الكشمش وإزالة الفروع ويفضل تجفيفها. 
يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق بالضبط مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة. قم بتبريد المربى تمامًا وصبه في مرطبانات نظيفة. يمكنك إغلاقه بأغطية بلاستيكية.
بالعافية! 
نظرًا لأن المربى لا ينضج لفترة طويلة، فإنه يحتفظ بلونه الجميل ورائحة الكشمش الأسود اللذيذة. يمكن تخزينها تحت غطاء بلاستيكي في أي مكان، لذلك لا داعي للبحث عن زاوية باردة لها. ليس من الضروري تعقيم البرطمانات، يمكنك ببساطة شطفها أو غسلها أولًا.
