赤魚をフライパンで手早く揚げる方法は？赤魚をジューシーに揚げるには？

20.03.2024

赤魚をジューシーに揚げるには？

塩、こしょう、レモン汁をふりかける。そしてフライパンに蓋をして弱火にかけます。
部分に切ります。
マリネ：辛口白ワイン＋醤油＋ザクロ果汁（ナルシャラブ）（または蜂蜜少量）＋新生姜のみじん切り（少々）。
少なくとも数時間マリネします。でももっと良いのは、一晩中です。
マリネした部分はグリルまたは熱いフライパンで揚げることができます。両側で数分です。
ホイルでオーブンで
冷凍していない魚を薄く切り、塩を加えて割れたフライパンで揚げるのが良いでしょう。早く揚がってジューシーに仕上がります。
よく熱したフライパンにバターを入れて
脂っこい火の上で。
準備した魚を熱したフライパン（フライパンによっては油を入れる場合もあります）に入れ、火を弱めずにきつね色になるまで焼き、反対側も裏返し、きつね色になるまで焼きます。蓋をする必要はありません。魚はすぐに調理される
魚はすべて高温の油で揚げ、油が飛び出さないように最初に水タオルで乾かします。
サーモンの皮をむき、コショウをし、小麦粉をまぶし、熱した油で両面に焼き、表面を出し、ひっくり返します。途中で火が通っていない場合は、加熱しすぎずに電子レンジで1分半ほど加熱すると、魚が柔らかくジューシーになります。
また、魚が油の中で泳がないように、油はほとんど使わず、フライパンにグリースを塗るだけにすることをお勧めします。
パン粉をまぶした
赤魚にはさまざまな種類があります。
たとえば、カラフトサーモンも赤鮭に分類されますが、揚げると少しパサつきます。
しかし、SMG、トラウト、サーモンは乾燥しにくく、脂肪が多くジューシーです。
私の写真付きレシピを紹介します:)

皮付きの新鮮なバターミルク 1個 - 400〜500 g
レモン - 1個
塩
白コショウ
ドライハーブ
乾燥ニンニク - オプション
植物油
魚を洗います。塩、コショウをし、ドライハーブを四方に振りかける。必要に応じて、乾燥ニンニクを軽く振りかけると、ピリッとした風味が得られます。
フライパンを中火にかけます。魚の皮側を乾いたフライパンに置きます。
今回は、オリーブとキュウリとトマトのサラダの準備を始めることができます。揚げたSMGAに最適です。サラダをバルサミコ酢とオリーブオイル、塩、砂糖で和えます。そこには緑も増えました。
次に、ブラシを使って鍋に植物油を塗ります。まさにブラシで。魚自体に脂がのっているので油は必要ありませんが、油を入れると美しい黄金色になります。
潤滑されていますか？次に、ヘラを使って魚をひっくり返し、皮が上になるようにします。少し火を弱め、魚に蓋をします。厚い枝肉を中で揚げるためには蓋が必要です。
魚をヘラでお皿に取り出します。レモン汁をたっぷりと絞りますが、多すぎることはありませんのでご安心ください。ハーブとレモンのスライスで飾ります。

赤魚のフライはカフェやレストランでよく提供されます。この料理はとても美味しいですが、安くはありません。論理に従うと、そのような料理を自宅で自分で準備すれば、その費用ははるかに安くなると仮定できます。したがって、今日は自宅で赤魚を自分で揚げる方法を説明します。

赤魚の調理方法

実は、赤身魚を自宅で揚げるのはとても簡単です。これを行うには、魚を細かく分け、少し塩漬けにしてから、小麦粉で軽く丸めて、フライパンに送って植物油で揚げる必要があります。片面あたり 5 ～ 7 分で十分です。その後、火を弱め、完全に火が通るまでさらに5分間煮ます。

赤身魚のフライ：レシピ

レシピNo.1

必要になるだろう：

シロザケまたはピンクサーモン（赤魚） – 1 kg。
ニンジン – 200 g。
植物油
玉ねぎ – 250 g。
卵 – 2個
塩、パン粉、コショウ、スパイス（お好みで）

魚をきれいにし、切り分けます。塩、コショウをし、スパイスを加えます。容器に入れて20分間マリネします。玉ねぎを半分の輪切りにします。ニンジンを中くらいのおろし金ですりおろします。玉ねぎを植物油で黄金色になるまで炒めます。にんじんを加えて炒めます。卵を溶いて魚を巻き、パン粉をまぶします。その後、植物油で片面7〜8分ずつ揚げます。食べる前に、ニンジンとタマネギを魚の上に置きます。

レシピNo.2

このレシピを準備するには、次のものが必要です。

サーモンまたはトラウト - ステーキ 2 枚。
レモン半分。
プロヴァンスハーブ – 大さじ1。
塩。
バター。
揚げ物用の植物油。

ステーキに塩、コショウをし、レモン汁をふりかけます。魚の切り身にハーブ・ド・プロヴァンスをふりかけ、一晩マリネします。フライパンにサラダ油を多めに入れて強火にかける。沸騰した油で魚の両面を1分ずつ揚げます。熱々の魚の上にバターをひとかけら置きます。ステーキには白ワインと野菜を添えてください。

ご覧のとおり、家庭で赤身魚を揚げるのはそれほど難しくありません。したがって、行動を起こしてください！そしてボナペティ！

準備：

赤魚のフライをより美味しくするには、30〜60分間漬けることをお勧めします。

予熱したフライパンにサラダ油を少量入れ、中火で魚をきつね色になるまで焼きます。時間的には5分くらいです。

魚をひっくり返し、反対側もきつね色になるまで焼きます。魚が厚い場合、または魚によく火が通っていることを確認したい場合は、蓋をして中火で片面約5分間揚げ、その後火を強めてカリカリになるまで揚げます。

魚を揚げるもう 1 つの一般的な方法は、揚げる前に小麦粉で丸めることです (小麦粉に少量の塩を加える必要があります)。

この魚も中火で黄金色になるまで揚げる必要があります。

カリカリの皮と独特の味わいを持つ、ジューシーで柔らかい赤身魚を拒むグルメはいません。
この魚は、ランチ、ディナー、朝食に毎日喜んで食べることができます。準備にはそれほど時間はかかりませんが、この料理を食べる喜びは長い間忘れられないでしょう。

赤魚を美味しく揚げるには？
とてもシンプルです。
赤魚を調理する最も簡単な方法で、最もおいしいフライが得られます。

赤魚（サーモン、シロザケ、サーモン）〜500グラム。 ;
レモン汁 - 大さじ2;
塩、砂糖、ニンニク、黒コショウ;
植物油。

赤魚のフライをより美味しくするには、30〜60分間漬けることをお勧めします。

魚は残った鱗を取り除いて洗い、ペーパータオルで水分を拭き取り、厚さ2センチほどに切ります。次に、魚に塩とコショウを振りかけ、砂糖とレモン汁をひとつまみ加えます。お好みの植物油を大さじ2杯加えます。すべてを注意深く混ぜます。ニンニク3片をナイフで潰し、魚に加えます。蓋をして、魚を室温で60分間マリネします。この間、数回かき混ぜることをお勧めします。
予熱したフライパンにサラダ油を少量入れ、中火で魚をきつね色になるまで焼きます。時間的には5分くらいです。
魚をひっくり返し、反対側もきつね色になるまで焼きます。魚が厚い場合、または魚によく火が通っていることを確認したい場合は、蓋をして中火で片面約5分間揚げ、その後火を強めてカリカリになるまで揚げます。
魚を揚げるもう 1 つの一般的な方法は、揚げる前に小麦粉で丸めることです (小麦粉に少量の塩を加える必要があります)。
この魚も中火で黄金色になるまで揚げる必要があります。
私の好みでは、小麦粉を使わずに揚げた赤身魚の方が柔らかくなります。