レチョとはハンガリー料理の一種です。 トマト缶やキュウリと並んで長年人気の頂点に立っています。 トマトやピーマンの季節になると、主婦が最初に作るのはやはりこの前菜。

レチョを準備するために、高価な野菜やその他の高価な製品は必要ありません。 主な材料はトマト、ピーマン、玉ねぎです。 このハンガリーのスナックの作り方にもさまざまなバリエーションがあります。 にんじんが加えられることも多く、新玉ねぎの代わりにフライドオニオンが使用されます。

ドイツでは、レチョはソーセージや肉などの肉製品と一緒に出されます。 ハンガリーでは、調理過程でソーセージや他の燻製肉がレチョに加えられます。 そして、そのような前菜は独立したボリュームのある料理になります。

しかし、ほとんどの場合、レチョは缶詰の野菜の形で冬に備えられます。

冬のピーマンとトマトのレチョ：準備の微妙な点

• 完成すると、レチョは豊かな赤またはオレンジ色になり、小さな緑と黄色が飛び散ります。 この色合いは、熟したトマト、赤ピーマン、粉砕パプリカから来ています。 したがって、このスナックの野菜の選択にはすべての責任が伴います。
• レチョには、腐る気配のない熟した丈夫な野菜だけが選ばれます。 ピーマンは、オレンジ色がかった時点で、少し熟していない状態で摂取できます。 ただし、肉厚で皮が薄いことが望ましいです。
• 多くの主婦は通常のピーマンを使用しますが、レチョは緑がかった茶色になります。 準備するとき、コショウは煮てはいけません。そのため、砕くことはありませんが、長いストリップ、正方形、幅の広いストリップなどの大きな部分に切ります。 コショウがそれほど大きくない場合は、縦に4つの部分に切り、種子室を取り除き、この形でさらに熱処理を行います。
• レチョの場合は、果肉が濃い多肉質のトマトを使用する必要があります。 これらのトマトから、煮る必要のない濃厚なピューレが得られます。 よく洗い、茎との接合部を切り取ります。
• トマトはブレンダーまたはミートグラインダーで粉砕されます。 皮や穀物を取り除くために、砕いたトマトをふるいでこすることがあります。
• トマトは次のように準備できます。 大きくて多肉質の果物を沸騰したお湯に2〜3分間入れ、冷水で洗い、すぐに皮を取り除きます。 その後、半分に切り、種（少なくとも大部分）を取り除きます。 そんなトマトから作られるトマトピューレは、滑らかで美味しいです。
• スパイスを選ぶときは、ピーマン本来の風味を邪魔しないように慎重に選ぶ必要があります。 このような添加物の古典的なセットは、ニンニク、粉末パプリカ、月桂樹の葉、塩、酢です。 さらに、酢が優勢であってはなりません。 保存料として、また料理にマリネード特有の風味を与えるために添加されます。
• 古典的なレチョはラードで調理されます。 しかし、ラードは将来の使用に備えた準備にはあまり適していないため、植物油でレチョを準備するという選択肢が人々の間に根付いています。 無臭で異国の味でなければなりません。 精製されたひまわり油は優れています。
• 多くの料理本には、レチョは殺菌して調理する必要があると記載されています。 しかし、実践が示すように、衛生要件を注意深く遵守し、すべての製品を適切に加熱処理すれば、レコは滅菌することなく完全に保存されます。
• レコ用の瓶はソーダでよく洗ってから、蓋と同様に滅菌します。 充填時には、完全に乾燥している必要があります。乾燥していないと、缶詰に水分が入り、蓋が破裂する可能性があります。
• レチョを調理する皿は清潔でなければならず、野菜は徹底的に洗わなければなりません。
• 完成したレチョを沸騰させて注ぎ、すぐに密封します。 瓶を裏返し、柔らかい布で覆われた平らな面に蓋を下にして置き、毛布で慎重に包みます。 このような即席の衣服の中の瓶は長時間熱い状態に保たれますが、これは一種の低温殺菌です。 完全に冷めてから開けてください。

冬に向けてピーマンとトマトで作った甘いレチョ

材料：

• 赤いトマト – 3 kg;
• 甘い赤ピーマン – 0.7 kg。
• ピーマン – 0.3 kg;
• 砂糖 – 大さじ6〜7。 l.;
• 塩 – 大さじ1 l.;
• 植物油 - 100ml;
• 酢（9パーセント） – 50 ml。

調理方法

• リットルまたは半リットルの瓶を事前に洗います。 自分に合った方法で滅菌しましょう。 蓋を煮ます。
• 胡椒をよく洗います。 果肉の一部を含む茎を切り取ります。 果物を半分に切り、種を取り除きます。 ピーマンは3等分くらいの正方形に切ります。 3cm。
• 熟した多肉質のトマトを洗います。 いくつかの部分に切り、肉挽き器に通します。 ふるいでこすります。 ピューレを幅広の鍋に注ぎ、中火にかけ、体積が3倍くらいになるまで煮ます。
• 得られたピューレの重量を量ります。 塩を大さじ1の割合で加えます。 l. トマトの塊1リットルの場合。 油と酢を注ぎます。
• ピューレを再び火にかけます。 刻んだコショウと砂糖を加えます。 中火で10分間煮ます。 必要に応じて、塩をもう少し加えます。
• 熱くなったら、レチョを瓶に入れ、ピーマンがトマト混合物で覆われていることを確認します。 温度変化による瓶の破裂を防ぐため、瓶は冷やさないでください。
• 蓋をします。 幅の広い容器に瓶を置きます。 熱湯をハンガーまで注ぎます。 リットルの瓶は 25 分間、0.5 リットルの瓶は 30 分間滅菌します。
• 慎重に水から取り出し、すぐにしっかりと密封します。 上下逆さまにします。 完全に冷まします。

冬のピーマンとトマトのニンニク入りレチョ

材料：

• 赤いトマト – 1.5 kg;
• 赤ピーマン – 0.5 kg。
• ニンニク – 5片。
• 砂糖 – 大さじ1.5 l.;
• 塩 – 大さじ1 l.;
• 植物油 – 50 ml;
• 酢（9パーセント） – 25 ml。

調理方法

• 真っ赤に熟したトマトを洗います。 半分に切り、ヘタとの接合部を切り落とします。 肉挽き器に通してひねります。 ピューレを鍋に注ぎ、中火にかけます。 塩とコショウを加えます。 油と酢を加えます。 20分間調理します。
• トマト混合物を調理している間に、ピーマンを洗います。 半分に切り、種と種の壁を取り除きます。 茎を切り取ります。 ピーマンを幅広の細切りにするか、単に縦に数個に切ります。
• ピーマンをトマト混合物と一緒に鍋に置きます。 混ぜながら沸騰させ、弱火で20分煮る。
• ニンニクの皮をむき、洗って細かく刻みます。 レチョに加えてさらに10分間調理します。
• 完成したスナックを準備した瓶に入れ、上部まで満たします。 滅菌キャップでしっかりと密閉します。 瓶を逆さにし、毛布で包み、完全に冷めるまでこの位置に置きます。

冬のピーマンとトマトとニンジンのレチョ

材料：

• 熟したトマト – 1 kg。
• 赤ピーマン – 1kg;
• 甘いニン​​ジン – 1個;
• 唐辛子 - 小さなさや 1 個。
• ニンニク – 3片。
• 砂糖 – 大さじ2 l.;
• 塩 – 不完全な大さじ1。 l.;
• 酢5パーセント - 大さじ2。 l.

調理方法

• 事前に滅菌瓶を用意してください。 ひっくり返してタオルの上に置き、水をすべて切ります。 蓋も煮ます。
• 熟したトマトを洗い、ヘタとの接合部を切り取ります。 ミートグラインダーに通すか、ブレンダーで粉砕します。
• コショウを洗います。 茎を切り落とし、種をすべて取り除きます。 大きめに切ります。
• ニンジンの皮をむいて洗います。 薄すぎないスライスに切ります。
• ニンニクの皮をむき、洗い、ナイフで切るか、プレス機に通します。
• トマトピューレを鍋に入れて火にかける。 沸騰したらすぐに塩と砂糖を加えます。 唐辛子を洗い、切らずに沸騰したトマトピューレの中に入れます。
• 5分後、ピーマンとニンジンを加え、中火で30分間煮ます。
• 準備が整う10分前に、みじん切りのニンニクを加えます。
• 完成したレチョを熱いうちに瓶に入れます。 すぐに蓋をして密封します。 底をひっくり返してそのまま冷まします。

冬のピーマンとトマトの月桂樹の葉のレチョ

材料：

• 熟したトマト – 1.5 kg。
• ピーマン – 1.5kg;
• 塩 – 大さじ2 l.;
• 砂糖 – 大さじ5 l.;
• 月桂樹の葉 - 1-2枚。
• コショウの実 - 4個。
• 植物油 – 100 g;
• 5%酢 – 40ml。

調理方法

• 事前に蓋付きの滅菌瓶を用意してください。
• トマトは洗ってヘタとの接合部分を切り落とします。 トマトをいくつかの部分に切り、肉挽き器に通します。 得られたピューレを広い鍋に注ぎます。 弱火にかけ、20分間煮ます。
• ピーマンを洗い、半分に切り、種と一緒に種室を取り除きます。 大きめに切ります。
• 刻んだコショウ、砂糖、塩を沸騰したトマトの塊に入れ、植物油を注ぎます。 15分間調理します。 月桂樹の葉と酢を加えます。 混合物をさらに5分間加熱します。
• レコを滅菌瓶に入れます。 すぐに滅菌蓋で密封します。 ひっくり返してブランケットに包んで冷まします。

ホステスへのメモ

レチョを調理するときは、コショウを調理しすぎないように注意してください。調理しすぎると、通常の野菜の味付けになってしまいます。 レチョに玉ねぎを加えたい場合は、ピーマンと一緒に加えてください。 玉ねぎは感じられない程度に細かく刻むか、細切りにします。

レコは光の当たらない涼しい場所に保管してください。

全てにおいて良い日！ もう9月中旬ですが、家の中にはどこかで使わなければならないトマトが山のようにあります。 前回の記事で学びましたが、この記事では、ピーマンとトマトから香りが良くてとてもおいしいレチョを作りましょう。

もちろん、レチョのレシピはたくさんあります。 この単語の発音が人によって異なることも興味深いです。 どの音節のどこに重点を置きますか？

この記事では、この野菜料理の実証済みの最良のレシピのみを読んでください。

面白い！ レチョはピーマンだけでなく、ナス、豆、キュウリ、ズッキーニなどからも作られますが、一般にさまざまな解釈があります。

辛い、辛い、甘い、甘酸っぱい、濃い、液体など、味も異なります。

そして最も興味深いのは、すべてのオプションは互いに非常に似ていますが、同時に独自の特徴とニュアンスがあることです。 たとえば、ブルガリア語、ハンガリー語、セルビア語、グルジア語の「lecho」など、私たち全員がよく知っている名前がたくさんあります。 どのような食べ物を作るのが好きですか? 以下のコメント欄にレビューやアドバイスを書いてください。

私は、多くの人が今でも、ソ連時代の当時とまったく同じように、あるいは以前と同じように、「ブルガリアン・グローブ」という名前でレコを作ろうと努力していると確信しています。

そうですね、それを考え出して、誰もが気に入ってテーブルの一番のお気に入りになることをしましょう。

冬のピーマンレチョ「酢なしでもおいしい」

おそらく、ニンジンを使わず、トマトとピーマンのみでスパイスを加えたレチョの中で最も美味しいバージョンです。 私の祖母のレシピ、あなたにも気に入っていただけると幸いです。

この料理の最大の秘密は、酢や油を一切使わずに調理されていることです。 私たちの体に有害なものは一切使用されていませんが、多くの人がこれらの成分をアスピリンに置き換えていますが、これもここにはありません。 全体として、それは家のようで、とてもとても素晴らしいものになるでしょう！ さて、その準備を見てみましょう。

必要なものは次のとおりです。

• トマト - 3kg
• ピーマン - 1kg
• 塩 - 大さじ1
• 砂糖 - 大さじ3
• 味に野菜
• 好みのスパイス：黒コショウ、オールスパイス、クローブ、月桂樹の葉など。
• ニンニク - 5～6片

調理方法：

1. 基本的な材料をすべて準備します。 トマトとピーマンを流水でよく洗います。

重要！ 大きくて肉厚なトマトを食べるのが最善です。

2. ニンニクの皮をむき、端が黄色い場合は必ずナイフで切り落とします。

3. トマトの半分をみじん切りにします。 そして、2番目の部分も脇に置いて、細かく刻みます。

5. 野菜を底の厚い鍋かキャセロールに入れます。 混合物が沸騰したら、蓋の下で弱火で15〜20分間調理します。

重要！ 火は弱め、中火よりわずかに下回る程度にする必要があります。

6. ニンニクも包丁でかなり細かく切ります。

7. お気に入りのスパイスの後に、最も好きなものを絶対に摂取できます。 この場合、それはクローブ、ニンニク、オールスパイスを乳鉢と乳棒で粉砕したものです。 そこに塩と砂糖を加えて混ぜ、すりつぶします。

8. すべてのスパイスをレチョに加えます。 乾燥バジルを振りかける。 さらに5〜7分間調理します。

重要！ 混ぜた後、すべてを蓋で閉めます。

9.準備された冬用の準備を瓶に注ぎます。それらは殺菌され、すでに準備されている必要があります。

重要！ 柄杓と蓋も滅菌するか、少なくともソーダで洗浄する必要があります。

瓶の蓋を締め、完全に冷めるまで毛皮のコートの下に置きます。 あなたもあなたの大切な人もきっと喜んでいただける美味しさを、ぜひご賞味ください。 ケチャップの代わりにパスタなど、お好みのおかずと一緒にお召し上がりください。

ご覧のとおり、難しいことは何もなく、怠け者のためのオプションであり、同時に、いわば急いでいて、絶対にすべての人、特に初心者の料理人や主婦に適しています。

トマトとピーマンのレチョ - 殺菌なしのレシピ

そして、このオプションは、酢を加えて保存するという点で前のオプションとは異なります。 この量の材料からの出力は 2 リットルの瓶と、テスト用にもう少し多くなります。

必要なものは次のとおりです。

• トマト - 1kg
• ピーマン - 1.2kg
• 酢 - 60ml
• ひまわり油 – 60ml
• 砂糖 - 100g
• 塩 - 30g
• 水 – 60ml

調理方法：

1. レチョ用のピーマンの切り方は異なります。 円、プラスチック、またはプレートでこれを行うことを好む人もいます。 この形では、ピーマンが小さい場合は4つの部分に、大きい場合は8つの部分に切ります。 結果は、この写真のような長いストリップになります。

2. トマトに沸騰したお湯を1分間注ぎ、沸騰したお湯を捨てて冷水を加えます。 皮はすぐに剥けるので取り除きます。

重要！ それでも、トマトの皮は料理に硬さを加えるだけなので、取り除く方が良いでしょう。

3. 前のステップの後、トマトをブレンダーまたはミートグラインダーで刻む必要があります。 通常のおろし金を使用できますが、手を傷つけないように皮を取り除かず、半分に切ってこすると、皮が手に残り、果肉が使い果たされます。 しかし、これは長くて骨の折れる作業であることは理解されています。

4. トマト混合物の準備ができたら、ボウルまたは鍋に注ぎます。 トマトを沸騰させ、水、油、酢、砂糖、塩を加えます。

多くの人は、どのオイルを使用すればよいかという疑問をよく持ちます。 私は通常、精製されたひまわりを食べますが、未精製のひまわりは臭すぎて、料理全体が台無しになる可能性があると思います。

5. かき混ぜます。 コショウを入れて40分間調理し、味を確認します。 おそらく50分くらい。

重要！ 沸騰した瞬間から時間を記録し始めます。

液体が沸騰している間に、既知の便利な方法で瓶を滅菌します。

6. ピーマンが柔らかくなったら、サラダを瓶に入れ、蓋の下に転がします。 完全に冷めるまで、瓶をブランケットの下に逆さまに置きます。

追加！ 砂糖や塩を増やすなど、味の好みに応じて変更できます。

7.このような瓶は、アパートや地下室に非常に簡単に保管できます。 レチョは酸味も発酵もしません。 トマトピューレ自体が濃厚なので、ボルシチのドレッシングとしても使えます。

食欲旺盛！ 楽しく料理しましょう！

トマトとピーマンで作るレチョのレシピ動画

まだ何かが理解できない人は、YouTube チャンネルのこのビデオ クリップで段階的な説明を見ることをお勧めします。

冬に向けて古典的なレチョを準備するにはどうすればよいですか？

多くの人にとって、伝統的なレチョが最も人気があり、最も簡単な準備オプションです。すべての手順を段階的に見てみましょう。

必要なものは次のとおりです。

調理方法：

1. ピーマンを洗い、余分なものを取り除くことから下準備を始めます。 短冊状に切ります。

重要！ 見た目をどういうわけか独創的で忘れられないものにするために、ピーマン、赤、黄色、緑、オレンジなどの多色のものを取ることをお勧めします。

別のボウルに入れます。

2. 玉ねぎを包丁で半分の輪切りにします。

3. ニンジンも同様におろし、粗いおろし金ですりおろします。

4. 熟したトマトを小さな立方体に切ります。 まず縦横に切り込みを入れて皮を剥き、熱湯をかけて冷水に取ります。

4. 植物油を入れたフライパンで玉ねぎを炒め、にんじんを加えます。 玉ねぎが柔らかく透明になるまで炒め、刻んだトマトを加えます。 弱火で10〜15分間煮ます。

5.今度は別のフライパンでブルガリア美人を炒めますが、水分が多く油が飛び散る可能性があるので注意してください。 次に、ピーマンをペーパータオルの上に置き、余分な脂肪を取り除きます。

6. 出来上がったトマトソースに塩、コショウ、砂糖、酢大さじ2杯を加えます。 コショウを加えて10分間煮ます。

7. このサラダは温かくても冷たくしてもとてもおいしいです。 熱い場合は、瓶に入れて冬の間保存できます。その方法は以前の投稿ですでにご存知です。 まあ、ただおいしいです。

面白い！ このレチョには「ベジタブルシャーロット」という名前が付いています。

トマトペーストの野菜サラダ

これは速くてインスタントであり、確かに、一度で完了すると言うように、最も速い調理オプションの1つです。 そして、家庭でそれを調理するすべての秘密は、既製のソースで作ること、つまりトマトペーストの代わりに使用することで、店で買ったものに似た味を生み出すことです。

うちの子たちはこの準備が大好きなんです。 あなたも？

必要なものは次のとおりです。

• ピーマン - 2kg
• トマトペースト - 500 g
• 水 - 0.5リットル
• 酢 9% - 100ml
• 塩 - 大さじ1
• 砂糖 - 150g
• 植物油 - 大さじ1

調理方法：

1. ピーマンを細切りにします。

2. 別の容器に塩、砂糖、水、トマトペーストを入れて混ぜ、沸騰させてすぐにピーマンの上に注ぎます。

3.次に植物油を注ぎます。 レチョが沸騰したら、20〜25分間調理します。 調理が終了する数分前に、酢エッセンスを注ぎ、よく混ぜて沸騰させます。

4. この冬の珍味は言葉では言い表せないほどです。殺菌した瓶に入れて蓋の下で転がします。 タオルの上に置き、完全に冷めるまで毛布の下に包みます。 この珍味は地下室または涼しい場所、できれば暗い場所に保管してください。

トマト、ピーマン、ニンジンで作ったおいしい冬のレチョ

普遍的で手頃なレシピ。気軽に調理できます。ニンジンを使って作ることができます。 彼らはそれを「景品」と呼んでいますが、面白いですよね？ しかし、これらのごちそうをできるだけたくさん作っておけば、冬の間ずっと私たちを養ってくれます。

必要なものは次のとおりです。

• トマト - 2kg
• 玉ねぎ - 30g
• 新鮮なニンジン - 350 g
• 植物油 - 150ml
• 塩 - 大さじ1
• 砂糖 - 130g
• 酢 70% - 大さじ 1 または 9% - 100 ml

調理方法：

1. 皮のないトマトを肉挽き器にかける。

2. 次に、このトマトジュースに塩、砂糖、植物性ひまわり油を加えます。 この赤い混合物を沸騰後5分間煮ます。 にんじんを細かいまたは粗いおろし金ですりおろします。

3. 玉ねぎを半分の輪切りにします。 ピーマンは好みに合わせて四角く切るのがベストです。

トマト液にニンジンを加えて15分間調理し、次にピーマンとタマネギを加え、その瞬間から弱火で30〜35分間調理します。

4. 瓶を重曹ですすぎ、適切な方法で滅菌します。

5. 温かいレチョを入れて、ひねったり、ねじ込みキャップの下で丸めたりします。 幸運とおいしい発見をあなたに！

「指をなめるレシピ」に従って自家製レチョ

また素晴らしい傑作が誕生しました。興味深い組み合わせと新しい味を愛するすべての人は、このビデオをご覧ください。

さて、これが今日の記事です。教えてください、レチョを何と一緒に食べますか？ あなたの経験を共有してください。どれが一番好きですか。開けると味が変わりますか? 私の場合、いつもそうなりますが、さらに甘くなります。

以上です、もっと頻繁に訪問してください、また会いましょう。 皆さん良い週末をお過ごしください。またお会いしましょう！ さよなら。

敬具、エカテリーナ・マンツロワ

皆さん、こんにちは！

さあ、庭が野菜でいっぱいになる番が来ました。 そして最も重要なのは、トマトとピーマンが熟していることです。 この会話で私がどこに向かおうとしているかわかりますか？ 今日は、冬に向けて冷たくて信じられないほどおいしい準備をします。 このサラダは世界中で有名なので、そうします。 そして、すでにどれだけの解釈が発明されているか数えることは不可能です。

ちなみに、このハンガリー料理には正確な比率はありません。 多くの国では、それぞれ独自の野菜や調味料を使用し、独自の方法で調理されています。 もちろん、王様は、トマトまたはパプリカ入りトマトペーストと同様に、組成物に必要なピーマンです。 しかし、玉ねぎやにんじんなど、他のものはすべて好みの問題であり、よく言われるように、後天的な味ではありません。

キュウリや豆を使ったり、酢を使わなかったりするピーマンレチョのレシピは、なんと多種多様で万華鏡のようなものであることを見てください。 数える、数えない。 漫画『マーシャと熊』の中で、女の子が「おいしいけど、十分ではない」と言ったことを覚えていますか。 したがって、毎年、私たちは大量の準備を地下室に入れて、お腹を満足させる必要があります）。

あなたも、この有名なスナックについて自分なりのベストなバリエーションを持っていると思います。 もしかしたらシェアしてもらえるかも？ 私はうれしいです。

ちなみに、少し前にドナウサラダとも呼ばれていると聞きました。 かっこいいね。 だから、今日の家族の夕食にこの料理を作って、何か特別なことをしたと言えるでしょう。

冬に最もおいしいピーマンのレチョ - 指をなめるレシピ

どれだけインターネットをサーフィンしてあらゆる種類のレシピを探しても、それらはすべて、私たちロシア人の間に根付いているたった 1 つのことに集約されます。 はい、それは単純でまったく複雑ではありません。おそらく最初に与えられたものとは実際には異なりますが、変更されています。 同じものについて、調理プロセス全体をさらに詳しく説明します。 そして今、この小さなパンフレットを知っておくことをお勧めします。おそらくこのパンフレットはあなたのアシスタントや友人、あるいは命の恩人になるでしょう。

この写真を今すぐダウンロードすることも、記事の下部にあるソーシャル メディア ボタンをクリックしてこの投稿を投稿することもできます。 これは、プロセス全体を興味深い方法で示し、伝える短い詩です。 一般に、覚えやすく、そして最も重要なのは、繰り返すことです。 このようなものはこれまで見たことがないことに注意してください)。

ゲストも満足しており、あなたも喜んで試してみます。 理解できない人のために、直接詳細な説明に進みましょう。

必要なものは次のとおりです。

• トマト - 2kg
• ピーマン - 2.5kg
• 砂糖 - 大さじ1
• 塩 - 大さじ1
• ニンニク - 3片
• 酢 9% - 大さじ1
• 植物油 - 大さじ1

ステージ:

1. まず、トマトに魔法をかける必要があります。 水でよく洗い、ヘタを取り除きます。 都合の良い方法で細かく切ります。どのように切るかは関係ありません。 それらはすぐにフードプロセッサーまたはミートグラインダーのボウルに入れられてトマトピューレを作ります。 しかもとろみのあるものが出てきます。

肉挽き器にジューサー用の特別なアタッチメントを取り付けるのが最善です。 その後、すべての皮は自然に剥がれ、一般的な塊にはなりません。 すぐに砂糖と塩を加えます。 かき混ぜて火にかけます。 混合物が沸騰したらすぐに、細かく刻んだニンニク、植物油、酢を加えます。 約1時間半調理します。

詩に書かれているように、酢はプロセス全体の最後に加えることができますが、この瞬間に加える必要はありません。

2.その間、この料理の主役の世話をしてください。 ピーマンは洗ってヘタを切り落とし、実の中の種と葉わたを取り除きます。 長方形に切ります。

3. 次に、赤い煮物に野菜を加えます。すでに非常に香りが高く、おいしいです。 必ず味わって、酸っぱい場合、または逆に甘い場合は、あなたの判断で量を追加してください。 さらに 40 分間調理し、すぐに酢を加える場合は、電源を切る 5 分前に加えてください。

4.完成したサラダは、その後冷やす必要がありません。 清潔で滅菌した瓶を用意し、すぐにワークピースをその中に置きます。 金属製の蓋をねじ込み、容器を逆さまにします。 タオルに包み、完全に冷めるまで待ちます。

重要！ この場合、滅菌によりいわば再び瓶に穴が開き、蓋の強度と気密性も確認されるため、必ず瓶を裏返してください。 何かが起こる可能性があります。時には、一連の蓋に欠陥が見つかったり、輪ゴムが破裂したり、薄い金属が熱で縮んだりすることがあります。

一般的には、約1日待ってから、日光の当たらない涼しい場所にあるセラーに保管することをお勧めします。

冬のキュウリのレチョ - 信じられないほどおいしい準備

誰が想像したでしょうか、最近私たちの日常の食卓を覆い尽くしているのは、キュウリを使ったレチョです。 もちろんズッキーニやナスで作るのもいいですが、食べ応えを増すためにご飯を加えることもあります。

さらにジューシーさと少しの歯ごたえが必要な場合は、このオプションを貯金箱に入れてください。

年配の人はいつもこう言います。「家族にいつも元気でいてほしいなら、もっとレチョを調理して、このオプションを使いなさい」。 これにはいくつかの神秘主義があるようです。 私はこれらすべてを信じているわけではありませんが、そうでないはずがないとまだ耳を傾けています。

つまり、夫は喜んで座って指をなめますが、子供たちは耳を引っ張ることができません。 主婦には他に何が必要ですか？ 本当に美味しくて良いレシピです。

必要なものは次のとおりです。

• ピーマン（甘口） – 1kg
• トマト – 1kg
• キュウリ – 1kg
• ニンジン – 0.5kg
• 玉ねぎ – 3個
• ニンニク – 10片
• ディル – 大さじ1
• 月桂樹の葉 – 2枚
• 酢 (70%) – 小さじ1.5
• 塩 – 大さじ0.5
• 砂糖 – 大さじ1
• 植物油 – 大さじ1

ステージ:

1.最初に植物油を入れたフライパンでピーマンを炒める必要があるため、このオプションは興味深いです。 これを行うには、できれば底が厚い良質のフライパンを用意し、油を注ぎ、コンロの上に置きます。 油が温まったらすぐにピーマンの輪を加えます。 まず、もちろん、洗って種を取り除き、元の方法で、おそらく薄いストリップに切ります。

中火で混ぜながら約20分炒めます。 次に、それを（油なしで）残りの調理を続ける容器に移します。

2. 残りの野菜を取り、トマトを皮を除いて細かく切ります。または、皮を剥かずに、この方法でも、この方法でも構いません。 すべてをピーマンに加えます。

3. 次に、野菜を薄いスライスに切り、2 つの野菜がすでに横になっている容器に置きます。

4. ピーマンを炒めたフライパンで、にんじんを再度炒めます（粗いおろし金ですりおろします）。 ニンニクをプレス機で絞り、香りと辛みを出します。 柔らかくなるまで15〜20分間揚げます。

5. にんじんの後、同じフライパンで玉ねぎを炒め、輪切りにします。 半透明になったら火から下ろし、他の材料をすべて加えます。

6. ここで最も重要なことは残ります。すべての材料を 1 つの大きな鍋で混ぜます。 もう少し植物油（大さじ1〜2）、砂糖、塩を加えます。 試してみる。 トマトジュースが蒸発し、レチョがあまり液体にならないように、蓋を閉めて弱火で約1時間煮ます。

調理中は木べらで頻繁にかき混ぜ、焦げないように注意してください。そうしないと、不快な後味が残ります。

完成前にお酢を加えてかき混ぜます。 電源を切る5分前に月桂樹の葉を加えます。

サラダの準備ができたら、滅菌ガラス瓶に入れ、鉄の蓋の下に置きます。 ワークピースを裏返し、毛皮のコートを着て、一日中暖かく保ちます。 そして涼しい場所に保管してください。 そうですね、とても綺麗でとても美味しかったです。 食欲旺盛！

ナス、ピーマン、トマトのレチョ - 最もおいしいレシピ

次に、私たちのキッチンに定着した別の予算のオプションを見てみましょう。 野菜の季節には、青いものをこの前菜に加えてください。 ただし、古典的なオプションのファンの場合は、記事の冒頭に進んでください。 いずれにせよ、規定どおりにすべてを実行すれば、成功が待っています。

面白い！ この材料の組み合わせは、あなたや誰もが、と呼ばれる有名なハンサムな男を思い出させるかもしれません。

一般に、リストを覚えて行動を開始します。

必要なものは次のとおりです。

• ズッキーニとナス - 各1kg
• ピーマン - 4個。
• トマト - 1.5kg
• ニンニク - 13片
• 玉ねぎ - 4個
• 砂糖 - 大さじ1
• 塩 - 大さじ1
• ヒマワリ植物油 - 大さじ1。
• 酢 9% - 大さじ1
• 黒胡椒 - ひとつまみ

ステージ:

1. 事前にすべての瓶を準備し、重曹で洗い、滅菌します。 すべての野菜を流水で洗います。 そして行動を起こし始めましょう。

トマトを取り出し、小さなスライスに切ります。すべてを取らずに、9個ほど残しておきます。 刻んだトマトに植物油を加え、砂糖と塩をすべて加えます。 そしてすぐに酢。 かき混ぜる。

ボウルをストーブの上に置き、混合物を沸騰させます。大量の液体が出てくるはずです。

ズッキーニとナスを立方体に切ります。苦味が苦手な場合は、切った後に塩水に30分間浸し、水を切ります。 ズッキーニが古い場合は皮を取り除く必要がありますが、若い場合は皮を取り除く必要はありません。

さて、トマトが沸騰したら、ズッキーニとナスを入れます。 弱火で10〜15分間煮ます。

2. 次に、主要なコンポーネントであるコショウをきれいに細切りにします。 野菜混合物に加え、かき混ぜ、さらに9分間調理します。

次に、玉ねぎをみじん切りまたは半分の輪に切ります。 ご自身の判断で行ってください。 ニンニクをプレス機に通します。 もう一度同じ量を調理します（9分）。

泣き声を抑えるには、玉ねぎの頭を少なくとも数時間冷蔵庫に入れてください。

3. 残したフルーツ（トマト）を細かく刻み、ここに加え、混ぜて15分間調理します。

4.最後に黒胡椒を加えると香りが引き立ちます。 または地面を使用することもできます。

5. 熱いビールを瓶に注ぎ、ツイスト蓋で固定するか、縫い合わせ機と金属蓋を使用します。 魅力的な逸品ばかりですので、ブランケットをかけて完全に冷ますのを忘れずに。 そして朝、各瓶をチェックして漏れがないか確認します。 高温にならず、暗い場所に保管してください。

全部で1時間かかったので、レシピも早いですね。 明るく出てくるので、家族は瓶をあまり遠くに置かないように求められます。 結局のところ、若いジャガイモでは、そのようなスナックは何年も経てばなくなり、一般的には別の時限爆弾になります。 幸運を！

トマト、ピーマン、ニンジン、タマネギからレチョを作る方法

まだやり方がわからなくても、答えは明らかだと思います。 そうすればあなたはとても幸運です）））。 著者がすべてを詳細に説明し、示しているこのストーリーを参照してください。

プロセスをスピードアップするために、ここではブレンダーが使用されるため、トマトペーストやジュースは使用されず、ジューシーなトマトが使用されます。 一般的には、それを見て、ボタンを押して楽しむことをお勧めします。 結局のところ、あなたは間違いなくこの製品の組み合わせを気に入るでしょう、あなたは非常に必要な美味しさを感じるでしょう。 私たちのロシアでは誰もがそれを呼んでいます...あなた自身で推測してください）。

レチョはこれ以上においしいものではなく、冬を待たずにその場で食べられます。 レシピ爆弾

2 つを 1 つで実行したいですか? 結局のところ、レチョはサラダとしてすぐに食べたり、スープで味付けしたりできる非常に用途の広い料理です。 そのアイデアについてどう思いますか?

それでも、私は多くの有益な情報を読み、カーローリー・グンデル（このハンガリー式爆弾スナックの創始者です）が演奏するハンガリー語版の調理法を見つけました。 一般的に、この傑作を一度でも作ってみたら、きっとその虜になるでしょう。

しかし、以前は、冬の間はレチョを作らず、すぐに食べていました。 冬に備えてそれを保管するファッションがソ連で始まったのはその時でした。 さて、私たちは今も変わらず、この明るくカラフルな缶スナックのお気に入りです。

そこで、今回はこのサラダを作って、すぐに両頬に三つ編みにすることを提案します。 十分に詳しく説明しました。

必要なものは次のとおりです。

• トマト - 大きい場合は3〜4個、小さい場合は6個
• ピーマン - 3個。
• 玉ねぎ - 3個
• ニンジン - 2〜3個。
• ニンニクの頭
• トマトジュース - 大さじ1。 200mlまたは水で薄めたトマトペースト
• パプリカ - 小さじ2
• 豚ラード（半燻製の方が良い） - 25〜30 g
• 塩 - 大さじ1
• 水 - 大さじ2

ステージ:

1. 野菜はすべて水洗いし、ピーマンとトマトはヘタを切り落とします。 玉ねぎとニンニクの皮をむきます。 次に、カブを半分の輪に切り、ニンニクを小さな立方体に切ります。

玉ねぎは、細かく切ったベーコンとすぐに組み合わせる必要があります。 フライパンで玉ねぎが柔らかくなり、ベーコンが透明になるまで炒めます。 うわー、すでに匂いが漂ってきています。

2. ちなみに、当時の本に書いてあったように、フライパンでベーコンを透明になるまで炒め、玉ねぎを加えてさらに炒めるという方法もあります。

3. その間に、ピーマンから種を取り除き、使いやすい方法で刻みます。 または、この写真に示されているように、このようになります。

4. 玉ねぎにピーマンを加え、きつね色になって柔らかくなるまで中火で煮ます。

6. おろし金を使ってにんじんを刻むのが一番早くて良いです。

7. 容器に入れて混ぜ、塩と砂糖を加え始めます。 味をさらにスパイシーで珍しいものにするには、挽いたコショウとパプリカを加えます。これがなければ、期待する効果は得られません。

8. にんじんが柔らかくなったら、トマトジュースを加えます。 粘稠度に満足できない場合は、ここでさらに水を追加できます。 ただし、必要な厚さまで蒸発させる必要があります。 もちろん、最高の風味はジュースとピーマンにあるため、液体になりすぎず、濃すぎないように注意してください。

9. 以上で、芸術的な料理作品の準備が整いました。 マッシュポテトやソーセージと一緒に食べましょう。 嬉しい発見がありました！

レチョとご飯の作り方 - とても美味しくて簡単なレシピ

そうですね、今年があまり実りのない年だった場合は、この前菜にご飯を入れてボリュームを増し、より満足のいくものにすることができます。 一般的に言えることは、このレシピは天の恵み、そうそう、奇跡のフライパンです。

副菜やおいしいサラダの 2 つを 1 つで組み合わせたこの経済的なオプションは、学生にとってまさに必要なものです。

したがって、家族にそのようなティーンエイジャーがいる場合、またはこの実験を行うことにしたばかりの場合は、必ずより大きなバッチを作成してください。

必要なものは次のとおりです。

• 熟したジューシーなトマト – 3 kg
• 玉ねぎ、にんじん、ピーマン 各500g
• 米 - 300g
• 植物油 - 大さじ1.5。
• グラニュー糖 - 大さじ1
• 塩 - 大さじ1
• 挽いた黒コショウ - ひとつまみ

ステージ:

1. トマトを選別し、半分に切ります。 トマトが大きすぎる場合は、6〜8等分に切る必要があります。 皮を剥くかそのままにするかはあなた次第です。 切ったら塩をふります。 弱火で30〜40分間調理し、生じた泡をスプーンで取り除きます。

次に、すりおろしたニンジンとみじん切りのタマネギをすぐに加えます。 かき混ぜて30分間煮ます。

次に、すでにご想像のとおり、プラスチックに入ったピーマンを加え、かき混ぜて調理プロセスを続けます。

2. サラダの構造と粘稠度に満足したら、味を見て砂糖を加え、塩と黒コショウを加えてもよいです。

3. さて、もちろん、調理済みのご飯をかき混ぜます。 混合物を沸騰させ、酢を注ぎます。

4. 大きなお玉を用意します。瓶と同様、無菌であることが重要です。 野菜の塊を容器に詰め、鍵で蓋を閉め、容器を反対側に置きます。 不要なもので身を包み、24時間待ちます。

ズッキーニのレチョ、トマトペーストとニンニク添え

秋が本格化したら、ズッキーニを取り除く必要があると思います。 もちろん保存することもできます。 そして、この前菜に喜んで追加できます。 サラダを台無しにしないでください、それは確かです！

必要なものは次のとおりです。

• ズッキーニ – 1kg
• 赤または黄色のトマト - 0.5 kg
• ピーマン - 0.3kg
• 玉ねぎ - 250 g
• ニンニク - いくつかのクローブ
• ケチャップまたはトマトペースト - 200 g
• 植物油 - 大さじ2
• 酢 9% - 大さじ1
• 砂糖 - 大さじ3
• 挽いた黒胡椒と赤唐辛子（オプション）
• 塩 - 大さじ1

ステージ:

1. 最も基本的な材料から野菜ピューレを作ります。 これを行うには、トマトの皮をむき、ピーマンを種さやと茎から外します。 材料をすべてみじん切りにし、ミキサーボウルに入れます。 滑らかになるまで加工し、すぐに砂糖と塩を加えます。

混合物が沸騰したらすぐにストーブで調理を開始し、特別なスプーンで泡を取り除きます。 削除したら、次のステップに進みます。

2. 自家製ケチャップまたは良質のトマトペーストを加えます。 かき混ぜて、もう1つの成分、これは植物油を加えます。

3. 細かく刻んだズッキーニをプラスチックの上に置き、沸騰した芳香混合物に入れます。 円形など、任意の形状にカットできます。 活発に泡立てた後、約10分で素早く調理されます。

あとは、玉ねぎとにんにくをみじん切りにしてここに加え、柔らかくなるまで（さらに10分）煮るだけです。 古典的なレシピを作る場合と同様に、最後に (1 ～ 2 分以内に) 酢を注ぎます。

4. 半リットルまたはリットルの瓶を用意し、サラダをその中に入れます。 蓋をねじ込み、反対側を裏返します。 毛布にくるんで完全に冷まします。 パントリーまたはその他の涼しい場所に保管してください。

ズッキーニを加えたこの一見シンプルなレシピは、追加の殺菌をせずに作ることもできます。

冬の酢を使わないレチョの古典的なレシピ

そうですね、古典から逸脱しないようにしましょう。私たちはそれを昔と同じ技術を使って、防腐剤も使わずに作ります。 多くの人が他のオプションよりもこのオプションを好むと思います。 誰もが何らかの形でビネガーエッセンスに忠実であるわけではありません。

トマトとピーマンを同じ割合で摂取すると、さらに冷たく美味しくなります。 もちろん、化学物質やあらゆる種類の不要な「虫」が含まれている店で購入したものではなく、庭や庭の敷地からそれらを取り出してください。

必要なものは次のとおりです。

• ピーマンとトマト - 各1kg
• 玉ねぎ - 0.5kg
• 植物油 - 大さじ1
• 塩 - 大さじ1
• 砂糖 - 大さじ1.5

ステージ:

1. トマトを手早く処理するには、同じ割合ではなく、トマトを 2 つの部分に切ります。 こうすることで、片側にある茎を取り除くのが簡単になります。 次に肉挽き器に通します。 そして、トマトピューレの入った容器を火にかけると、目の前で沸騰し始め、中火で煮ます。

その間に、スーパー用の4色のピーマンをみじん切りにします。 それを短冊状に切ります。 玉ねぎを半分の輪切りにします。

ピューレが少し減ったらすぐに、玉ねぎ、ピーマン、塩、砂糖、植物油を加えます。

2.鍋に蓋をし、中火にかけて沸騰させます。 その後、野菜の切り方に応じて、混合物を10〜20分間調理します。 かき混ぜることを忘れないでください。

野菜を加熱しすぎないでください。ただし、一般的には味の問題です。

3. ピーマンを添えた温かいレチョを煮沸消毒した瓶に入れます。 これには漏斗を使用するのが最も便利です。

そして、温度変化で容器が破裂しないように、瓶の底にナイフの刃を置きます。

瓶に蓋をして鍋に置き（底にタオルを置きます）、水を注ぎ、沸騰させてゴロゴロと鳴らします。つまり、5〜15分間沸騰させます。 水の温度はサラダと同じくらいにして、肩まで注ぎます。

4. 瓶を取り出したら、専用のトングで取り出し、蓋を締めます。 そして室温でひっくり返して不要なものの上に置きます。 作品が冷めたらすぐに涼しい場所に移します。

5. 出力は2リットルにもなります。 さらに作って、材料の数を 2 倍にすることもできます。 楽しむ！

ソ連のペッパーサラダ「ブルガリアのグローブ」

以前、ソビエト時代には、このような缶詰食品が店の棚のどこでも販売されていました。 そして、それらの準備の味を思い出すと、口から水が溢れ始めます。

レシピも調理技術もそう簡単に手に入らないことが分かりました。 しかし、それでも見つけました。 あなたはこの調理方法を本当に気に入ってくれるでしょうし、まさにその味、子供の頃の味を感じるでしょう。

必要なものは次のとおりです。

• トマト - 3kg
• 植物油 - 大さじ1
• 塩 - 大さじ2
• ニンジン - 0.5kg
• コショウ - 1.5kg
• 電球 - 2〜3個。
• 酢 9% - 大さじ1.5

ステージ:

1.トマトをみじん切りにし、塩、サラダ油を加えます。 混合物を15分間沸騰させます。

2. にんじんは粗いおろし金ですりおろし、ピーマンはみじん切りにし、玉ねぎはみじん切りにします。 次に、沸騰したトマト混合物にニンジンと1.5カップの酢を加えます。 さらに15分間調理します。 次に、ピーマンと玉ねぎを加えます。 スパイシーな添加物が好きな場合は、自分の裁量でクローブを追加できますが、これは純粋にすべての人のためのものであり、以前はソ連には追加されていませんでした。

3. 一般に、さらに 30 分間調理します。味に塩が足りない場合は、もう少し加えます。

4. 残っているのは、熱いうちに滅菌瓶に詰めて鉄の蓋の下で転がすだけです。 瓶を持ち上げて反対側にひっくり返します。 ラップに包んで1日放置します。 このような奇跡が起こりました。将来の使用のためにレチョを準備すれば、豪華な休日のテーブルが完成します。

ピーマンとニンジンのベンツおじさん

とても興味深い名前ですが、誰もが知っています。 選択肢の 1 つを考えてみましょう。 これにはこのビデオを使用してください。 結局のところ、この繊細さは指をなめるだけでなく、瓶もなめることができます）。

正直に言うと、料理のレシピは何千もあります。私は最も予算に優しく、簡単なオプションを選びました。あなたにも気に入っていただけると幸いです。

冬のレチョ - 殺菌なしの最高のレシピ

さて、記事もほぼ終わりに近づいてきたので、最後に別の素晴らしい調理方法を紹介することにしました。 ここでは、たくさんの野菜を加える必要はありません。レチョにはニンジン、タマネギ、トマトがなくても、代わりにトマトペーストがあります。

でも、信じてください、それはとてもとてもおいしいものでもあります。 そして、時にはそれがあなたを急いで救ってくれることもあります。 はい、そしてまた、今年が不作の年であることが判明した場合、通常はレシピが役に立ちます。

必要なものは次のとおりです。

• ピーマン - 2kg
• ニンニク - 4片
• トマトペースト - 600 g
• 唐辛子 - 1個。
• クローブはオプション
• 挽いたコショウ - ひとつまみ
• 植物油 - 大さじ4

ステージ:

1. 市場から高品質のトマトペーストを選びます。 通常、アゼルバイジャン人はテントの中でこれを販売しています。 または、独自の天然ペーストを使用してください。

2. そこで、すぐにトマトペーストを鍋に投入します。トマトペーストは濃厚になるはずです。 黒胡椒とクローブを加えます。 容器をストーブの上に置き、沸騰させます。

このとき、立方体に切ったピーマンを加えてかき混ぜます。 このソースに真っ直ぐに落ちるはずです。 混合物が沸騰したらすぐに泡を取り除きます。 ひまわり油を注ぎ、グラニュー糖と塩を加えます。

3.弱火で約20分煮ます。 この間にピーマンが柔らかくなります。 次に、みじん切りのニンニクを加え、唐辛子を加えます（あなたの判断で、好きなだけ入れてください）。

4. 出来上がる数分前に、酢エッセンスを混合物に注ぎます。 そして、すぐに瓶を取り出し、その中にワークピースを置きます。 それらは清潔でひび割れがなく、蓋もきれいでなければなりません。 しっかりと密閉して、コートを塗ります。 そして1日後、それを穴に下げるか、地下室に保管してください。

これは、クローブと少しのスパイスの珍しい香りがあり、とても楽しいです。 楽しむ！

冬の豆とトマトの前菜

豆の「ヒーロー」を加えて独占的に調理された、実績のある非常においしいオプションです。 一般的に、あなたも試してみるべきです! それだけの価値はあります、信じてください。 でも、私はただあなたに祈りたいのですが、健康のために食べてください！

必要なものは次のとおりです。

出力5リットル

• ピーマン - 1.5kg
• リマ豆 – 500 g
• トマト - 3.5kg
• グラニュー糖 – 大さじ1
• 食卓塩 – 大さじ2
• 植物油 – 大さじ1
• 酢 9% - 150 g

ステージ:

1. 白インゲン豆（必ずしもリマ種である必要はありません）を用意し、一晩水に浸します。 そして朝起きて、水を抜き、新しい水を注ぎ、その中で豆を調理します。 どろどろにならないように、煮すぎないことが大切です。

トマトをフードプロセッサーにかけるか、ミートグラインダーやミキサーにかける必要があります。 一般的には、手元にあるものを使用します。 トマトピューレが準備できたら、ピーマンをみじん切りにします。 これは、正方形や棒など、任意の形状で行うことができます。

2. すべての準備ができたら、縁の高い大きな鍋を用意して、作成を開始します。 まずトマトピューレを沸騰させ、砂糖と塩を加えます。 かき混ぜる。 ピーマンを加え、弱火でかき混ぜながら15〜20分間煮ます。

次に豆を加えてさらに8〜10分間煮、酢を加えてさらに2分間煮ます。

3. そしていつものように、清潔な瓶と蓋を用意し、準備したビールを送ります。 容器を反対側に広げ、毛布で包みます。 サラダが完全に冷めたら、漏れがないかすべての準備を確認します。 さて、あとは地下に行くだけだ。 幸運を！

私の友達はそれだけです。 ピーマンから作るレチョのレシピはたくさんありますが、おそらくこれほど多くのレシピを見たことがありません。 結局のところ、ニンジンとタマネギを使って、そしてこれらの材料がなくても調理しました。 ズッキーニやナスもここにぴったりの野菜なので用意しました。 そして、最も食いしん坊のために、ah-ha は米と豆のオプションも示しました。 一般に、彼らが言うように、選択して実行してください。

そして、意見やレビューを共有し、「クラス」をクリックして記事に「いいね！」をすることを忘れないでください。 皆様のご多幸と前向きなご多幸をお祈り申し上げます。 また会いましょう、バイバイ!

冬のレチョ - 16 のレシピ

瓶を巻き続けます。 今日は冬の診療です。 レチョには多くのレシピがあり、にんじんと一緒にするレシピ、玉ねぎを使うレシピ、トマトジュースだけ、またはトマトとピーマンだけを使うレシピもあります。 何人もいて、たくさんの味があります。 したがって、私たちのセレクションには、あらゆる味に合わせた16のレシピがあります。

冬のペッパーレチョ

ペッパーレチョの作り方はとても簡単で手早くできます。 そして冬には、ジャガイモやパスタの前に、レチョを開けてこのおいしい準備を楽しむのがとてもいいです。

必要なものは次のとおりです。

4リットルの場合：

トマト - 2リットル

ピーマン -2〜2.5kg

植物油 - 150g

塩 - 大さじ1.5〜2。 l.

砂糖 - 大さじ2 l.

ニンニク - 大きなクローブ 4 個

準備：

ピーマンは洗って種を取り、縦に2～4等分に切ります。 玉ねぎを薄い輪切りにします。 すべてを混ぜ、トマトを注ぎ、レチョを弱火に置きます。

沸騰したら塩、砂糖を加えて軽く混ぜます。 弱火で10分間保ち、みじん切りにしたニンニクを加えてかき混ぜ、すぐに殺菌した瓶に入れます。

ペッパーレチョの準備ができました！

冬のニンジン入りレチョ

このレシピが私の意見では一番美味しいです。 準備しておくことをお勧めします。 手間はほとんどなく、コショウの消費量は良好で（たくさん植えているので、どこに置くかわかりません）、このレチョで瓶を滅菌する必要はありません。

したがって、次のものが必要です。
トマトジュース1リットルの場合
大さじ1 - 塩
大さじ2杯。 - 砂糖
大きなニンジン 5～6本
ニンニク 1個
12月8日 スプーン - 9% 酢
ピーマン

準備：
トマトジュースはあなたの都合の良い方法で準備してください。 トマトをジューサーにかけてジュースを作ります。 それからトマトジュースを20分間煮ます。
沸騰した汁に塩と砂糖を加えます。
中くらいのおろし金の上にニンジン3本を入れ、トマトジュースにも入れます。
ニンニクをプレス機に通して鍋に入れます。
酢を加えて25分間煮ます。
ピーマンの皮をむき、細切りにします。
トマトジュースとニンジンが25分間沸騰したら、収まる量のコショウを加えます。
5リットルのジュースを作るにはバケツ2杯のコショウが必要です。
コショウを8〜10分間調理します。
瓶に入れ、鉄の蓋をして丸め、冷めるまで「毛皮のコートの下」に置きます。

冬のズッキーニとナスのレチョ

必要なものは次のとおりです。
ナス 1kg
ズッキーニ 1kg
コショウ 1kg
ニンジン 1kg
ディルの束、パセリの束

ソース用：
トマト 2kg
ニンニク 2個
6%酢 1/2カップ
植物油 1.5カップ
砂糖 1.5カップ
塩 1/3カップ
オールスパイスエンドウ豆 4個
黒胡椒 5粒
月桂樹の葉 2枚
小さじ1 コリアンダー（お好みで）

準備：
1. ナスとズッキーニをスライスし、コショウを輪切りにし、ニンジンをすりおろし、緑の野菜を切ります。
2. トマトをひねってソースを作ります。 すりおろしたニンニク、酢、油、塩、砂糖を加えます。 すべてを混ぜる
3. ソースを野菜の上に注ぎ、スパイスを加えて中火で40〜60分間煮ます。
4. 野菜を瓶に入れ、丸めてひっくり返し、温かいもので覆います。 室温で数日間放置します。 涼しい場所に保管してください。

冬のピーマン入りレチョ

長年にわたって証明されてきたレチョのレシピ。 私は毎年2食分を作りますが、決して十分ではありません。 レチョは甘く、子供たちは特に好きです。

必要なものは次のとおりです。

トマト 3kg
砂糖 1.5カップ
植物油 1カップ
黒胡椒 8～10個
塩 大さじ2
月桂樹の葉 3枚
9%酢 大さじ2
ピーマン 3kg

準備：

1) トマトをミートグラインダーで挽き、砂糖、バター、黒コショウ、塩、月桂樹の葉、酢を加えて沸騰させます。

2) 30分間煮て、カットしたコショウを加えます。

3) さらに5〜10分間煮ます

4) 瓶に丸めてひっくり返し、完全に冷めるまでラップする

私はいつもスクリューキャップの瓶を取り出し、オーブンで滅菌します（破裂しないように冷たい場所に置き、30分間滅菌します）。

蓋は2〜3分間煮沸するだけで殺菌できます。
レチョは冬中冷蔵庫なしで保存できます。

レチョは翌日も食べられます。

冬の玉ねぎ入りレチョ

必要なものは次のとおりです。

ピーマン 1.3kg、

トマト1kg、

玉ねぎ 250g、

塩 15～20g、

味に挽いた黒コショウ

大さじ2〜3 スプーン一杯の水。

準備：

熟したピーマンを洗い、種を取り除き、5〜8 mm幅の短冊または小片に切ります。

トマトは3～4mmの厚さに切ります。

玉ねぎの皮をむき、みじん切りします。 準備した野菜を混ぜ、塩、黒コショウを加えて味を調え、ホーロー鍋に移します。 大さじ2〜3を加えます。 大さじ1杯の水を加え、蓋をして10分間煮ます。 空気の隙間がないように、瓶に野菜の塊をしっかりと詰めます（野菜の上部はジュースで覆われている必要があります）。 沸騰水で滅菌します: 1 リットルの瓶 - 45 分、3 リットルの瓶 - 60 分。

冬のニンジン入りレチョ

必要なものは次のとおりです。

ピーマン 2.5kg、
トマトジュース3リットル、
ニンジン3本、
唐辛子 1ポッド、
ニンニク 1個、
パセリ 1束、
ディル 1束、
植物油 3/4カップ、
小さじ8 酢9%
砂糖100グラム、
大さじ2.5 塩

準備：
コショウを細切りにし、にんじんを粗いおろし金ですりおろし、野菜をみじん切りにします。 唐辛子とニンニクを一緒にすりつぶします。 甘くて苦いピーマン、ニンジン、ニンニク、ハーブ、塩、砂糖、植物油を鍋に入れ、天然トマトジュースを注ぎ、30分間煮ます。 調理終了の5分前に酢を加えます。 レチョを消毒した瓶に入れ、冷めるまで丸めて蓋の上に置きます。

冬用の油を使わないレチョ

必要なものは次のとおりです。

トマト3kg、
ピーマン 1.5kg、
ニンニク 7片（大きめ）、
砂糖1カップ、
大さじ1 塩をたっぷりかけて

準備：
トマトの半分を切り、10〜15分間調理し、種を取り除いた後、短冊状に切ったピーマン、皮をむいて刻んだニンニク、残りの刻んだトマト、塩、砂糖を加え、40分間調理します。 次に、レコを消毒した瓶に入れて丸めます。

冬用の酢を使わないニンジンのレチョ

必要なものは次のとおりです。

トマト3kg、

皮をむいたピーマン 2kg（皮をむかずに2.3kg）、

ニンジン0.5〜1kg、

塩 大さじ2（全量）

グラニュー糖 大さじ1、

植物油大さじ1。

準備：

トマトを肉挽き器にかけ、ニンジンを細切りにし、ピーマンを細切りにします。 トマトとニンジンは沸騰後30分ほど煮ます。 次にコショウを加え、コショウが柔らかくなるまでさらに30分間煮ます。 瓶に水を入れて閉じ、裏返して包みます。

収量: - 650 g 6 缶または 750 g 5 缶。

冬にはピーマンのレチョとナス

レチョは冬の最もおいしいおやつのひとつです。 簡単かつ迅速に準備できます。

この量からの収量は4リットルです。

必要なものは次のとおりです。

トマトジュース -4リットル

美しいピーマン - 1.5 kg

ナス - 1.5kg

植物油 - 150g

塩 - 大さじ1.5〜2。 私

砂糖 - 大さじ2 l.

酢 9% - 大さじ2 l.

ニンニク - 大きなクローブ 4 個

準備：

1. なすを輪切りにし、塩をまぶし、30～50分ほど置き、苦みを出します。 その後、冷水ですすいでください。

2. レコ用のピーマンは種から皮をむき、半分または4分の1に切り、玉ねぎは薄い輪切りにします。

3.大きめの鍋にレチョの材料をすべて入れ、トマトジュースを注ぎ、蓋をして弱火にかける。

トマトが非常に熱く、野菜がかなり落ち着いたら、熱を加えることができます。

レチョに砂糖、塩、バターを加えてよく沸騰させます。 酢を加えて15分間煮ます。 最後にみじん切りにしたニンニクを加えます。 レチョを消毒した瓶に注ぎ、丸めて包みます。

ピーマンとナスのレチョの完成です！

冬のペッパーレチョ

必要なものは次のとおりです。

トマト – 5kg

ピーマン – 2kg

にんじん – 200 g

ビーツ – 200 g

塩 - 大さじ3 スプーン

砂糖 - 1杯

植物油 - 1.5カップ

準備：

まず、トマトを洗い、湯通しし、皮をむきます。 次に、肉挽き器でピューレ状になるまで挽きます。 ピューレを鍋に入れて火にかけます。

ピューレが沸騰したら、塩、砂糖、植物油を加え、ソースを約20分間煮ます。

その間に、にんじんとビーツを粗いおろし金ですりおろし、野菜をソースの入った鍋に入れてさらに10分間調理します。

コショウを茎と種から取り除き、細かく切ります。

残りの材料を鍋に加え、弱火で25〜30分煮ます。

完成したレチョを滅菌した瓶に入れ（7〜8リットルのレチョが必要です）、蓋を巻きます。 とても簡単なレシピです、どうぞ！

冬のズッキーニのレチョ

材料：

ズッキーニ - 1kg

トマト – 1kg

ピーマン – 1kg

ニンジン – 0.5kg

玉ねぎ - 0.2kg

ニンニク – 2片

植物油 - 150 g

9％酢 - 大さじ1。 スプーン

塩 - 30グラム

グラニュー糖 - 大さじ1 スプーン

準備：

野菜を準備し、よく洗います。 ニンジンの皮をむき、非常に薄いストリップに切り、ズッキーニをスライスに切り、タマネギを半分の輪に切り、ピーマンを短冊に切ります。

トマトを火にかけ、皮を取り除きます。 次に、ミートグラインダーまたはブレンダーを通過させます。

加熱した鍋に植物油の5分の1を注ぎ、玉ねぎとにんじんを加えます。

野菜が柔らかくなったら、ピーマンとズッキーニを加えます。 塩を加えて中火で5分ほど煮る。

次にトマトを注ぎ、砂糖とニンニクを加えます。 弱火で15〜20分間煮ます。 準備が整う5分前に、レチョをかき混ぜながら酢を注ぎます。

完成したレチョを消毒した瓶に入れます。 瓶を裏返し、完全に冷めるまで毛布で覆います。

冬のトマトとピーマンのレチョ

必要なものは次のとおりです。

ピーマン – 3kg

トマト – 3kg

塩 - 大さじ4。 スプーン

砂糖 - 1.5カップ

月桂樹の葉 - 2枚

鉢植えピーマン - 8個

植物油 - 200 g

9% 酢 - 80 g (私はリンゴ酢を使用するのが好きです)

準備：

主な材料を準備します。 野菜を水でよく洗います。

トマトとピーマンを粗く刻みます。 不要な部品をすべて取り外します。

トマトを肉挽き器で挽きます。 得られた塊を鍋に置きます。

トマトを弱火で15分間煮、コショウ、砂糖、塩、植物油を加えます。 20分間調理します。 最後にコショウ、月桂樹の葉、酢を加えます。 さらに5〜7分間煮ます。

瓶はオーブンを使用して滅菌する必要があります。

レチョを瓶に分けて蓋を閉めます。 逆さまにしてブランケットに包み、完全に冷めるまで放置します。

冬の豆入りレチョ

材料：

乾燥豆 - 500 g

トマト - 3.5kg

ピーマン - 2kg

唐辛子 - 1個

砂糖 - 1杯

植物油 - 1カップ

塩 - 大さじ2 スプーン

9％酢 - 大さじ2。 スプーン

準備：

豆を一晩水に浸し、柔らかくなるまで煮ます。 よく洗い流してください。

トマトをミートグラインダーまたはブレンダーを使用して粉砕します。

大きめの鍋にトマトを入れ、塩と砂糖を加えます。 20分間調理します。

みじん切りコショウを加え、15分間煮ます。

次に豆を加え、油を加えて10分間調理します。

最後に酢を加えてかき混ぜ、火から下ろします。

完成したレチョを消毒した瓶に注ぎます。

冬のトマトペースト入りレチョ

必要なものは次のとおりです。

胡椒 – 3kg

トマトペースト - 500 g

水 - 800g

砂糖 - 200g

9% 酢 - 100 g

塩 - 大さじ1 スプーン

準備：

1. ピーマンを洗い、乾燥させ、種、尾、芯を取り除きます。 コショウを細いストリップまたは立方体に切ることができます - これは主婦の要求によるものです。2. 次に、トマトペーストでレチョを作るレシピはソースに移ります。 これを行うには、背の高い鍋にトマトペーストと水を加えます。 砂糖と塩を加えます。 均一な粘稠度が得られるまで、すべてをよく混ぜます。 酢を注ぎます。3. ペーストがよく溶けたら、鍋に火をつけます。 混合物を沸騰させる必要があります。4. ソースが沸騰したら、みじん切りのピーマンを鍋に加えます。 ５．再度沸騰させ、弱火で煮ます。 ピーマンの品質とピーマンの大きさにもよりますが、調理には約30〜45分かかります。 必要に応じて、調理プロセス中に、自宅のトマトペーストを使用したレチョに唐辛子を追加できます。 レチョの準備ができたら、すぐに冬に向けて熱い状態で瓶に詰めます。 この場合、瓶をタオルまたは毛布で約25〜30分間覆うことをお勧めします。

レチョのような前菜は多くの人が知っていて、大好きだと思います。特に冬の夜の食卓によく出てきますが、夏でも楽しむことができます。 結局のところ、準備にかかる時間は非常に短く、必要な材料は最もシンプルです。 それでは始めましょう。

ピーマンとトマトから冬に向けてレチョを作る方法は？

レチョの形で冬に向けておいしい準備をする方法を疑問に思っている場合は、必ずこのレシピを最後まで読んでください。 準備が非常に簡単であるという事実に加えて、味は単に信じられないほどです。

このような軽食をゲストにもてなすことで、当然のことながらゲストから最高の評価を得ることができます。 また、どのように調理したのか、そのようなシンプルで素晴らしいレシピをどこで見つけたのかについての質問に答える準備もしてください。

ピーマンとトマトで作ったレチョが絶品！ 私のお気に入りの冬の準備の1つ。 このおいしい前菜は、どんな料理の味も引き立て、豊かにします。

材料：

• ピーマン – 2.5kg
• トマト – 2kg
• 砂糖 – 1/2カップ
• 植物油（精製） – 1/2カップ
• 塩 – 大さじ山盛り1
• 9%酢 – 大さじ1

準備：

1. トマトは通常のミートグラインダーまたはブレンダーを使用して刻む必要があります。 砂糖と塩を加えてかき混ぜ、鍋をストーブの上に置き、中火で沸騰させます。

2. トマトを煮ている間に、ピーマンの種を取り除き、大きめに切ります。

3.トマトの塊が沸騰したら、それに植物油を注ぎます。 そこにピーマンを加えます。 再び沸騰させ、沸騰後、わずかに火を弱め、正確に30分間調理します。

4. 30分後、スプーン一杯の酢を加え、かき混ぜた後、ストーブから取り出します。

5. レコを滅菌済みの熱い瓶に入れ、滅菌蓋を閉めます。

すべてがどれだけ基本的なものであるか確信していますか? まだ質問がある場合、または完全に明確ではない場合は、コメントで質問してください。 あなたの質問に必ず答え、このレシピに追加します。

ピーマンとニンジンからレチョを作る簡単なレシピ

忘れられないほど美味しくて香り高いレチョを作る別のレシピをご紹介します。 材料はほぼ同じで、ニンジンを加えただけです。 完成した料理はより満足感があり、さらに甘くなります。

少なくとも一度はこの方法で私たちのお気に入りの料理を調理することをお勧めします。 私たちと同じように、皆さんにもこの方法を気に入っていただけることを願っています。

材料：

• トマト – 4kg
• ニンジン – 1kg
• ピーマン - 1.2kg
• 玉ねぎ -1kg
• 酢 9% – 100 g
• ひまわり油 – 150 g
• 砂糖 - 220g
• 塩 100g
• 胡椒の実 20〜30個。

準備：

1. まず、にんじん、玉ねぎ、ピーマンの皮をむきます。 トマトは大きめの角切り、にんじんは短冊切り、玉ねぎは半分の輪切り、ピーマンは大きめに切ります。

2.鍋に植物油を注ぎ、トマト、ピーマン、ニンジン、タマネギを加えます。 そこに塩、砂糖、胡椒を加えます。

3.これらすべてを注意深く混ぜ合わせ、ストーブの上に置き、沸騰させます。 レチョが沸騰したら、時々かき混ぜながら約40分間煮ます。

4.弱火で煮ます。 調理終了まで残り5分くらいになったら、酢を加えて全体をよく混ぜます。

4. 滅菌した瓶を用意し、その中にレチョを入れ、滅菌した蓋で瓶を閉めます。 瓶を逆さにし、冷めるまでタオルで包みます。

レチョはすぐに食べることもできますし、冬の間置いておくこともできます。 たとえば、さまざまなスープを準備するための既製のローストとしても使用できます。 初めての温かい料理を準備するのに、通常よりもはるかに短い時間がかかることがわかりました。 そして、これがこの料理の傑作のもう一つの大きな利点です。

ピーマンとトマトと玉ねぎのレチョのレシピ

この調理法では、玉ねぎに加えて唐辛子も使用しており、スパイシーで忘れられない味と香りが料理に加わります。 試してみてください。きっと驚くでしょう。

材料：

• ピーマン - 3kg
• 玉ねぎ – 1.5kg
• 赤いトマト - 1.5 kg
• 唐辛子 – 3個
• 砂糖 - 1杯
• 精製ひまわり油 - 1カップ
• 酢 – 1/2カップ
• 塩 – 大さじ2。

これらの材料からの収量は5リットルです。

準備：

1. トマトを粗く刻みます。次のステップは、トマトと唐辛子をみじん切りにすることです。

唐辛子は種を取り除く必要はなく、ヘタを切り取り、トマトの上部も切り落とします。 得られた塊を、レチョを準備する容器（洗面器または鍋）に移します。

2. ピーマンはヘタと種を取り除き、8等分に切り、トマトに加えます。

3. 次に、船首に移りましょう。 それを半分の輪に切り、総質量に加えます。 その上に塩、砂糖、ひまわり油をふりかけます。 すべてをよく混ぜ、野菜からジュースが出るまで30分間放置します。

4. コンロの上に置いて調理します。 沸騰した瞬間から25分間調理する必要があります。 時々かき混ぜながら中火で煮ます。

5. 酢を加えてさらに5分間煮ます。 レチョが冷めないうちに、滅菌した瓶に注ぎ、蓋をしてシームキーで閉めます。

6. 出来上がった瓶を逆さにし、暖かい毛布で包み、完全に冷めるまで放置します。 数か月以内にサンプルを採取いたします。

殺菌なしの冬用トマトとピーマンのレチョ

レシピの名前はちょっと怖く聞こえますが、滅菌せずにどのように準備することができるのでしょうか？ しかし、これは一見不可能であるだけです。 実際、すべては非常に簡単に行われます。

冬に向けて殺菌なしのレチョは非常においしいことがわかります。 蓋付きの瓶でも、瓶をよく洗うだけで、滅菌や乾燥の必要はありません。 この料理で愛する人や友人を簡単に驚かせることができます。 とてもおいしいだけでなく、とても美しいことがわかりました。 特に、さまざまな色のピーマンが含まれている場合。

その結果、冬の暖かい日に似たような明るく春のようなサラダが生まれます。 そして、そのような前菜がその存在感であらゆるテーブルを飾ることは保証されています。

材料：

• ピーマン - 1.5kg
• トマト - 1kgまたはトマトジュース1リットル。
• タマネギ - 500 g。
• ニンジン - 300 g。
• ニンニク - 1個
• 植物油 - 150 g。
• 砂糖-100g。
• 塩 - 小さじ1.5〜2
• 酢 - 大さじ1.5
• 月桂樹の葉 - 2枚

2.5リットルのレチョが判明しました。

準備：

1. トマトをジューサーまたはミートグラインダーに通します。 トマトジュースを沸騰させます。

3. すりおろしたにんじんを加えて混ぜ、時々かき混ぜながら弱火で15分間煮ます。 水分の蒸発を防ぐために必ず蓋をしてください。

4. 玉ねぎを加え、さらに5〜7分間調理します。

玉ねぎを半分の輪切りにします。玉ねぎの感触が気に入らない場合は、玉ねぎを小さく刻むこともできます。

5. 5〜7分後、塩、砂糖、植物油、コショウを加え、種を取り、縦に3〜4個に切ります。 レチョを弱火で時々かき混ぜながら煮ます。

6. 次に、月桂樹の葉、刻んだニンニク、酢をレチョに加えます。 軽く混ぜてさらに3〜4分間調理します。

7. 沸騰したレチョをよく洗った瓶に入れ、蓋をして丸めます。 すぐにレコの入った瓶を蓋の上に置き、暖かい毛布で覆い、冷めるまで瓶をこの位置に置きます。

冬にこれらの瓶を開けると、寒い冬の夜に欠かせない夏の香りを感じ、味わうことができます。

トマトペーストを使った冬用のレチョの作り方に関するビデオ

レチョを作るための少し珍しいビデオレシピを紹介します。 トマトやトマトジュースの代わりにトマトペーストを使用しているのがポイントです。

今日はこれで終わりです。 私たちのレシピが気に入った場合は、記事の下のコメントにフィードバックを残してください。 また、この投稿をソーシャル ネットワークで共有して、お友達に知っていただけると大変助かります。

それまでの間、新しい号でお会いしましょう。