Në çfarë lloj uji të vendosni hikërror: të vluar apo të ftohtë. Si të gatuaj hikërror: çfarë përmasash, nëse është e nevojshme të njomni grurin dhe pyetje të tjera për kuzhinierët fillestarë A duhet të hidhet hikërror në ujë të valë apo jo?

14.02.2022

Qull hikërror është një pjatë e kënaqshme, e shëndetshme dhe e përballueshme. Sidoqoftë, për të përgatitur hikërror të thërrmueshëm dhe me shije, duhet të merrni parasysh disa pika të rëndësishme. Dhe së pari, kuptoni se në çfarë lloj uji duhet të vendosni hikërrorin - të zier apo të ftohtë. Ju do të merrni përgjigje të hollësishme për këtë dhe shumë pyetje të tjera në lidhje me gatimin e hikërrorit në artikullin tonë.

Hikërrori nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i pasur me komponime të dobishme dhe fibra dietike. Ai ushqen trupin dhe pastron zorrët. Kjo është e vetmja drithëra që përmban kolinë, një vitaminë përgjegjëse për funksionimin e sistemit nervor qendror dhe trurit.

Referenca. Bërthamat e hikërrorit përmbajnë yndyrna të pangopura, të cilat përmirësojnë metabolizmin dhe ulin nivelin e kolesterolit në gjak. Drithërat përmbajnë flavonoidë quercetin, orientin, vitexin, isovitexin, të cilat parandalojnë zhvillimin e qelizave kancerogjene.

Karakteristikat e dobishme të produktit përfshijnë gjithashtu:

normalizimi i traktit gastrointestinal;
forcimi i muskujve të zemrës dhe enëve të gjakut;
duke eliminuar rrezikun e zhvillimit të venave me variçe.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të magnezit, hikërrori vepron si një antidepresant natyral.

Si të gatuajmë hikërrorin në mënyrë korrekte

Për ta bërë qullën të shijshme dhe të thërrmueshme, duhet të zgjidhni drithëra me cilësi të lartë, të vendosni për zgjedhjen e pjatave dhe sekuencën e veprimeve.

Enët me fund të trashë do të jenë opsioni më i përshtatshëm. Do të sigurojë sasinë optimale të avullit përgjegjës për gatimin e qullës.

Për të përshpejtuar procesin, hikërrori ngjyhet për disa orë para gatimit. Duke thithur ujin, drithërat do të gatuhen shumë më shpejt.

Raporti i saktë i hikërrorit me ujin është një aspekt tjetër i rëndësishëm. Nëse ka shumë lëngje, gjella do të duket si supë, jo si qull. Nëse nuk ka ujë të mjaftueshëm, do të vlojë dhe drithërat do të digjen. Një gotë hikërror me një gotë e gjysmë ujë është raporti optimal, e cila arrin rezultatin më të mirë.

Drithërat shtohen vetëm pasi lëngu të ketë zier. Edhe nëse hikërrori është njomur paraprakisht, kur zhyten në ujë të ftohtë, bërthamat do të çalojnë, gjë që do të ndikojë negativisht në brishtësinë. Kur drithërat janë në ujë të vluar, uleni temperaturën në minimum dhe mbulojeni enën me kapak.

Mbani intensitet uniform të vlimit. Hikërrori nuk duhet të ziejë, por të ziejë pak. Koha mesatare e gatimit me këtë qasje do të jetë 20 minuta. Kur qulli ka thithur të gjithë ujin dhe duket i thërrmuar, është koha për të përfunduar gatimin. Gjatë gatimit, mos e hapni kapakun dhe përzieni përmbajtjen e tiganit. Pasazhet e avullit duhet të formohen vetë në qull, të cilat ndikojnë në brishtësinë e hikërrorit.

Pas përfundimit të gatimit, mund ta lini qullën të "mbarojë". Për ta bërë këtë, mbështillni enët me një peshqir ose batanije dhe lëreni për gjysmë ore - shija e gjellës përmirësohet dukshëm.

Karakteristikat e hikërrorit të zier me avull

Trajtimi me nxehtësi ka një efekt pozitiv në shijen e gjellës, por ka një efekt shkatërrues në ushqimin që përmban.Hikërrori nuk bën përjashtim.

Në vend të ujit të vluar, mund të përdorni ujë të ngrohtë apo edhe të ftohtë. Megjithatë, mbani në mend se në këtë rast kokrrat do të jenë më të dendura dhe më elastike pas infuzionit.

Hikërror ngjyhet jo vetëm në ujë, por edhe në produkte të qumështit të fermentuar, siç është kefiri. Kjo përmirëson tretjen dhe pasuron trupin me vitamina. Kefiri duhet të jetë në temperaturën e dhomës. E hedhin mbi hikërror të larë në raport 1:1. Pas disa orësh, kjo hikërror mund të hahet.

Kohëzgjatja e infuzionit varet nga cilësia e produkteve, kushtet mjedisore dhe preferencat e shijes.

Për të siguruar që drithërat të zbulojnë plotësisht shijen e tyre dhe pjata që rezulton të jetë e këndshme, ndiqni këto rekomandime të thjeshta:

Është më mirë të ndizni drithërat para gatimit. Kjo bëhet në një tigan të thatë, pa vaj. Ky hikërror do të ketë një shije më të pasur dhe më të ndritshme.
Zgjidhni një kapak sipas madhësisë së tiganit: duhet të përshtatet mirë. Gjatë zierjes, mos e hiqni kapakun dhe mos e përzieni qullën.
Pasi drithërat të kenë thithur të gjithë lagështinë, temperatura e gatimit ulet. Nëse pas zierjes e lini qullën të qëndrojë me kapak të mbyllur, shija e gjellës do të përmirësohet.
Rezulton ushqyes dhe i shijshëm nëse shtoni qepë të papërpunuar të grirë imët gjatë procesit të gatimit. Hidhet në tigan 10 minuta pas fillimit të zierjes, pas së cilës ena mbyllet me kapak. Mund të shtoni edhe kërpudha të thata pasi t'i keni grirë më parë.

Këshilla. Shijen e qullës mund ta ngopni me qepë të skuqura, vezë të ziera të copëtuara dhe gjalpë. Është mirë që të futen aditivët ndërkohë që qullja është duke u tharë. Më pas lëreni për 5 minuta të tjera që të zhyten në erë.

konkluzioni

Duke iu përmbajtur rregullave të thjeshta të treguara më sipër, do të përgatisni një pjatë të hollë dhe të pazakontë nga hikërrori i zakonshëm. Me konsumimin e rregullt të hikërrorit, sigurohet marrja e vitaminave dhe mineraleve në trup.

Hidhni ujë të ftohtë në një tenxhere - 2,5 herë më shumë se hikërror: për 1 filxhan hikërror, 2,5 gota ujë. Kriposni ujin. Vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë. Gatuani hikërrorin në zjarr të ulët, të mbuluar, për 20 minuta. Më pas shtoni një kub gjalpë, përzieni dhe lëreni të piqet për 10 minuta nën kapak.

Si të gatuaj hikërror?

Do të nevojitet- një gotë hikërror, 2,5 gota ujë, kripë.

Mënyra e gatimit në një tenxhere
1. Para gatimit, hikërrori duhet të inspektohet dhe të hiqen mbeturinat prej tij (guralecët, mbetjet e bimësisë gjatë përpunimit të hikërrorit, etj.). Mënyra e modës së vjetër është të hedhësh hikërror në tryezë, kështu që njollat të jenë më të dukshme.

2. Hidhni hikërrorin në një kullesë/sitë dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë.

3. Hidhni hikërrorin e larë në një tigan me ujë.

4. Ndezni nxehtësinë e ulët, mbuloni tiganin me kapak, lëreni ujin të vlojë dhe më pas lëreni mënjanë për 20 minuta.

5. Shërbejeni hikërrorin si pjatë anësore me gjalpë. Ju mund të shtoni barishte, qepë të skuqura, etj.

Sipas dëshirës, hikërrori duhet të jetë i thërrmuar: para se të gatuani hikërrorin, derdhni kokrra të papërpunuara, të lara në një tigan të nxehtë, ngrohni hikërrorin pa vaj në nxehtësi mesatare për disa minuta, pastaj pas gatimit do të jetë i thërrmuar.

Si të gatuaj hikërror në një tenxhere të ngadaltë

1. Para se të gatuani, ndani hikërrorin, shpëlajeni dhe, për ta bërë krokante, ngroheni në një tenxhere të thatë në modalitetin "Fry" për 5 minuta.
2. Shtoni ujë të ftohtë në raport me 1 filxhan hikërror: 2,5 gota ujë, kripë ujin.
3. Hidhni hikërrorin në ujë dhe mbyllni kapakun e tenxheres.
4. Vendoseni furrën me shumë në modalitetin "Buckwheat" (ose, nëse nuk ka modalitetin "Buckwheat", në modalitetin "Qall qumështi" ose "Rice").
3. Gatuani hikërrorin për 20 minuta, shtoni një kub gjalpë me një anë prej 2 centimetrash dhe përzieni hikërrorin.
4. Mbyllni multicookerin me kapak dhe lëreni hikërrorin të piqet për 10 minuta.

Hikërror në një tenxhere të ngadaltë pa gatim

1. Para se të gatuani, ndani hikërrorin, shpëlajeni dhe për ta bërë krokante, ngroheni në një tenxhere të thatë në modalitetin "Fry" për 5 minuta, duke e trazuar.
2. Zieni një kazan me ujë, hikërrorin i hidhni ujë të vluar në mënyrë që të mbulohet plotësisht, shtoni kripë.
3. Vendoseni furrën me shumë tenxhere në modalitetin "mbaj ngrohtë" ose "të ngrohtë".
4. Fusni hikërrorin në këtë mënyrë për 1 orë.
5. Hikërrorit i shtojmë vaj, e përziejmë dhe e mbyllim tenxheren për 10 minuta të tjera.

Si të gatuaj hikërror në një kazan të dyfishtë

1. Vendosni hikërrorin në një tas për drithërat ose në një tas të sigurt për mikrovalë, derdhni 1 gotë ujë në hikërror dhe hidhni disa gota në një enë të veçantë për ujë.
2. E spërkasim lehtë hikërrorin me kripë dhe e kaurdisim për 40 minuta. Pasi të jetë gatuar, shtoni gjalpin dhe përzieni.

Si të gatuaj hikërror në një tenxhere me presion?

Hikërrorin e vendosni në tenxhere me presion, e derdhni në ujë në raport: 1 filxhan hikërror me 2 gota ujë. Gatuani hikërrorin në tenxhere me presion për 20 minuta.

Si të gatuajmë siç duhet hikërrorin në mikrovalë?

Vendoseni hikërrorin në një tigan të sigurt për mikrovalë në një raport 1:2 me ujë, mbulojeni me kapak; vendoseni në mikrovalë në fuqinë maksimale (800-1000 W) për 4 minuta, pastaj 15 minuta në fuqinë mesatare (600-700 W).

Si të gatuaj hikërror në një qese?

Vendosim në zjarr një tenxhere me 1.5 litra ujë, ziejmë, kriposim dhe shtojmë një qese hikërror. Ziejmë hikërrorin në qeskë për 15 minuta, më pas e heqim qesen nga tenxherja me një pirun, e presim dhe e vendosim hikërrorin e zier në një enë.

Si të gatuaj hikërror me mish?

Zakonisht, për çdo gotë hikërror, merrni 250-300 gram viçi ose derri. Fillimisht, mishi i prerë në kubikë, skuqet në një tenxhere ose tigan me mure të trasha. Për skuqjen, mjaftojnë 10 minuta në zjarr mesatar, por duhet ta përzieni shpesh për të parandaluar djegien e mishit; është më mirë të shtoni kripë menjëherë. Më pas mishit i shtohen perimet e grira ose të grira – qepët dhe karotat dhe skuqen edhe për 5 minuta të tjera derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Në fund, shtohet hikërror dhe derdhet uji. Pas 30 minutash, hikërrori dhe mishi janë gati.

Si të gatuaj hikërror me kërpudha?

Për 300 gram kërpudha të freskëta ose të ngrira, merrni 1 filxhan hikërror. Së pari, skuqni kërpudhat, mundësisht skuqjen e qepëve, të sjella në kafe të artë. Kërpudhat duhet të jenë të skuqura mirë në madhësi, nuk duhet të ketë lëng mishi në fund të tiganit. Më pas, shtroni hikërrorin dhe derdhni në ujë të nxehtë, përzieni dhe ziejini nën kapak për 30 minuta. E shijshme e servirur me barishte të copëtuara.

Si të gatuaj hikërror me perime?

Për këtë pjatë mund të merrni perime sipas dëshirës suaj: domate, speca zile, karrota, qepë, selino etj. Përqindjet: për 1 gotë hikërror, rreth 300 gram perime. Qëroni dhe grijini perimet sipas shijes, më pas skuqini në gjalpë për 10 minuta. Tani i takon hikërrorit: hidhet në përzierjen e perimeve dhe derdhet me ujë të valë. Do të jetë gati për 20 minuta.

Koha e leximit - 11 min.

Ne analizojmë gabimet kur gatuajmë hikërror

Të gjitha rregullat për gatimin e hikërrorit në detaje

Ne nuk gatuajmë vetëm - për ata kureshtarë për hikërrorin

Le të shpërndajmë dyshimet për hikërrorin

Çfarë po gatuajmë?

Në mënyrë që qulli i hikërrorit të jetë i shijshëm, aromatik dhe i thërrmueshëm, gjatë përgatitjes së tij është e nevojshme t'i përmbahen rreptësisht një numri kërkesash.

Punë përgatitore

Për të përgatitur qull me të vërtetë të shijshëm hikërror, përdorni vetëm kokrrat e cilësisë më të lartë - bërthamat, kokrra të tilla nuk janë të grimcuara, por përbëhen nga kokrra të mëdha të hikërrorit.

Mos harroni të kriposni ujin; për 2 gota ujë do t'ju duhet 1/2 lugë çaji kripë kuzhine. Ju mund të rrisni ose ulni në mënyrë të pavarur sasinë e kripës në varësi të preferencave tuaja të shijes.

Në çfarë uji duhet të derdh drithërat, të ftohtë apo të zier? Shumë receta rekomandojnë derdhjen e hikërrorit në ujë të vluar, por ne këshillojmë ta bëni këtë menjëherë pasi tigani me ujë të ftohtë të vihet në zjarr.

Mungesa e ndryshimeve të papritura të temperaturës do të ketë një efekt të dobishëm si në shijen ashtu edhe në pamjen e pjatës së përfunduar.

Pasi uji në enë të vlojë, vendoseni zjarrin në minimum, shtoni 2 lugë çaji gjalpë në tigan, mbulojeni me kapak dhe lëreni në zjarr të ulët për 20 minuta.

Gjatë gatimit, nuk ka nevojë të ndërhyni në procesin e gatimit duke hequr periodikisht kapakun dhe duke e trazuar qullën. Jepini qullës së hikërrorit mundësinë që të mos ziejë në ujë, por ta ziejë me avull.

Pas 20 minutash hiqeni tiganin nga zjarri dhe sipas dëshirës shtoni edhe më shumë tek qulli. Mos kini frikë ta teproni - ky është pikërisht rasti kur vërtet nuk mund ta prishni qullën me vaj. Pas kësaj, mund ta shërbeni në tryezë.

Receta "për dembelët"

Pasi të keni hedhur drithërat në një tigan me ujë dhe të ziejë ujin, hiqeni tiganin nga zjarri, fillimisht mbështilleni me disa shtresa gazete dhe më pas me një peshqir të trashë.

Në vend të një peshqiri, mund të përdorni 2 jastëkë: vendosni një tenxhere në një jastëk dhe mbulojeni me jastëkun e dytë sipër.

Pas 30 minutash, pasi ta keni hequr tenxheren nga gazetat, peshqirët dhe jastëkët, brenda saj do të jetë qull hikërror i butë, i thërrmuar dhe tepër i shijshëm.

Një tjetër mundësi gatimi: hidhni një gotë hikërror në ushqim, shtoni kripë, derdhni në 2 gota ujë të vluar, mbylleni fort dhe lëreni të ziejë për 6-8 orë. Qullja do të lëpihet!

A e dini se mund të humbni kilogramët e tepërt?

Hikërrori është një nga qullët më të shëndetshëm dhe në të njëjtën kohë më të papëlqyeshëm në botë. Ajo hahet kryesisht në Rusi dhe vendet e CIS. Pavarësisht shijes së saj të mahnitshme, kultura e të ngrënit të hikërrorit mungon në shumicën e vendeve të Evropës dhe Amerikës.

Si të gatuaj hikërror në ujë?

Për çdo amvise me përvojë, kjo temë mund të duket qesharake dhe jo interesante. Por për ata njerëz që sapo po mësojnë të gatuajnë, materiali ynë do t'ju lejojë të shmangni të gjitha llojet e incidenteve dhe dëmtimeve të panevojshme të ushqimit. Si rezultat, ata do të marrin rezultatin e shumëpritur - qull të shijshëm hikërror. Megjithë thjeshtësinë e dukshme të procedurës për përgatitjen e hikërrorit në ujë, jo gjithçka është aq e thjeshtë. Pa ditur një numër hollësish që duhet të respektohen gjatë procesit të gatimit të kokrrave, nuk do të jetë e mundur të merret një strukturë e thërrmuar për këtë pjatë anësore. Një rol të rëndësishëm këtu luhet jo vetëm nga vëzhgimi i përmasave të sakta të të gjithë përbërësve, por nga procedura dhe disa truke të përdorura nga amvisat.

Gatimi i drithërave në një tenxhere është mënyra më e lehtë

Siç shihet nga titulli dhe praktika e miliona njerëzve që e konsumojnë këtë qull në jetën e përditshme, është e lehtë ta gatuash në tenxhere, megjithëse ka shumë mënyra të tjera. Do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm: drithëra - 1 pjesë, ujë të pijshëm - 2 pjesë, kripë dhe gjalpë - për shije. Disa njerëz i shtojnë qullit pak piper të zi dhe 1-2 gjethe dafine, por kjo varet nga preferencat e individit.

Karakteristikat e gatimit

Amvisat vërejnë se aspekti kryesor kur gatuani hikërror është raporti i tij i saktë me ujin. Nëse shtoni shumë lëngje, gjella e përfunduar do të duket si supë, por jo si qull. Kur ka pak ujë, ai shpejt do të vlojë dhe do të digjet, gjë që do të çojë në prishjen e produktit dhe asgjësimin e tij të mëvonshëm.

Zgjedhja e enëve të gatimit

Kur zgjidhni një tigan, duhet patjetër të keni parasysh që kur gatuhet, hikërrori rritet 2-2,5 herë. Enët duhet të jenë të bollshme dhe të kenë një fund të trashë - kjo patjetër do të ndikojë në shijen. Amvisat më me përvojë preferojnë të përdorin kazanë prej gize në vend të tiganëve të smaltit. Ky opsion është mjaft i mirë për fillestarët - drithërat nuk ngjiten në këtë pjatë aq shumë sa në një sipërfaqe smalti.

Sekretet

Sasia e kërkuar e hikërrorit duhet të zgjidhet me kujdes nga mbeturinat dhe kokrrat e parafinuara. Drithërat më të shtrenjta mund të përmbajnë guralecë të vegjël, të cilët, nëse bien në dhëmbë, do t'ju shkaktojnë shumë telashe. Ka vetëm një rezultat: drithërat kërkojnë përzgjedhje të kujdesshme. Për ta bërë qullin më të shijshëm, duhet të skuqet lehtë në një tigan të thatë për 3-5 minuta. Hidhni ujë në një tenxhere, lëreni të ziejë, shtoni kripë sipas shijes (dhe erëza nëse është e nevojshme). Drithërat shtohen vetëm pasi lëngu të ketë zier mirë. Nxehtësia në sobë zvogëlohet në një vlerë minimale dhe enët mbulohen me kapak.

Sa kohë duhet për të gatuar hikërror?

Tani ka ardhur momenti kur drithërat lahen, përgatiten siç duhet dhe vendosen në një tigan me ujë të valë. Sa kohë duhet ta mbani në zjarr në mënyrë që produkti të jetë plotësisht gati për përdorim dhe të mos digjet? Kjo pyetje bëhet nga çdo person që përballet me këtë detyrë për herë të parë. Koha e gatimit të qullës së hikërrorit përcaktohet nga intensiteti uniform i zierjes. Hikërrori nuk duhet të ziejë, por vetëm të ziejë pak (ziej). Me këtë skenar, ju do të merrni një pjatë të përfunduar brenda 20 minutave pas fillimit të gatimit. Rezultati i saktë është kur qulli ka thithur të gjithë ujin dhe është i thërrmuar. Gjatë gatimit, mos e hapni kapakun dhe mos e përzieni përmbajtjen e tiganit. Nëse e shkelni këtë kusht, nuk do të merrni një substancë të thërrmuar.

Faza përfundimtare

Pasi të jetë gati, hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni qullën të “ziejë”. Për ta bërë këtë, rekomandohet të mbështillni enët fort me një peshqir ose batanije të trashë dhe t'i lini në këtë pozicion për gjysmë ore. Me manipulime të tilla, shija e pjatës që rezulton përmirësohet dukshëm disa herë dhe të kujton disi qullën e përgatitur shumë vite më parë nga gjyshja ime në furrë.

Si të shërbejmë qull hikërror?

Hikërror shërbehet vetëm pas erëzave me gjalpë, i shkrirë direkt në qull. Rezultati është një pjatë anësore ideale për çdo mish, peshk, shpendë ose perime. Por thjesht vetë qulli, për nga shija e tij, është një produkt shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm që paraardhësit tanë e kanë konsumuar prej qindra vitesh.

Hikërrori është një produkt i shëndetshëm dhe i fortifikuar; ai konsumohet nga fëmijët, atletët dhe madje edhe njerëzit në dietë. Edhe pse është shkruar më shumë se një artikull për përfitimet e kësaj drithëra, ne përsëri do të përsërisim veten dhe do të themi disa fjalë. Së pari, drithërat përmbajnë fibra, të cilat janë aq të nevojshme për funksionimin e traktit gastrointestinal, dhe së dyti, janë të pasura me vitamina (PP, të gjithë grupi B) dhe mikroelemente thelbësore (kalium, kalcium, fosfor, rutinë, magnez, silic dhe zinku.

Hikërrori shërbehet jo vetëm në formën e qullit, por edhe në supa të shijshme, pjata kryesore dhe tavë në kafe të artë. Por shumë më shpesh produkti i zier shërbehet si pjatë anësore. Prandaj, ne do të mësojmë se si të gatuajmë hikërror; duhet të jetë i thërrmueshëm dhe shumë, shumë i shijshëm. Ne do të publikojmë disa receta në këtë artikull. Kështu që.

Si të gatuajmë hikërror në mënyrë që të dalë i thërrmuar

Shumë amvise duan të mësojnë se si të gatuajnë siç duhet hikërrorin në ujë, në mënyrë që të mos ngjitet së bashku dhe të mos zihet shumë, struktura e tij të jetë e thërrmuar, kokërr pas kokërr. Nuk është e vështirë të mësosh këtë aftësi, thjesht duhet të ruash përmasat e ujit dhe drithërave dhe të kryesh një sërë masash përgatitore.

Për 1 filxhan hikërror duhet të merrni 2 gota ujë të pijshëm dhe 1 lugë çaji kripë (ose pak më pak). Na duhet gjithashtu një tigan inox me mure të thella, një sitë të imët dhe një lugë me një dorezë të gjatë.

Përgatitja:

Drithërat e ambalazhuara, të cilat shfaqen në raftet e supermarketeve, pastrohen nga të gjitha llojet e mbeturinave, nuk ka nevojë t'i rizgjidhni ato. Por nëse pjata anësore po përgatitet për fëmijët, atëherë është më mirë të rishikoni përsëri drithërat për të parandaluar që guralecat të futen në produktin e përfunduar. Para se ta vendosni në tigan, shpëlajeni drithërat nën ujë të rrjedhshëm në një sitë të imët.
Hikërrorin e qëruar e derdhim në një tigan me mure të trasha, i shtojmë ujë dhe e përziejmë me lugë që çdo kokërr të largohet nga fundi i enës. Ruajtja e proporcionit (një gotë hikërror hidhet në dy gota ujë) është jashtëzakonisht e rëndësishme, përndryshe do të përfundojmë me qull të zakonshëm dhe jo një pjatë anësore të thërrmuar.
Ndezni sobën elektrike, vendoseni fuqinë në mesatare dhe më pas vendoseni tiganin me drithërat në djegës. Mbyllni kapakun fort dhe prisni derisa uji të vlojë.
Që nga momenti kur shfaqet shkuma në sipërfaqen e ujit, fillon procesi i gatimit të drithërave, ai ngopet me lagështi dhe gradualisht bymehet. Në këtë pikë, shtoni kripë në qull dhe përzieni mirë.
Ziejeni hikërrorin në temperaturë të ulët për 20 minuta, mos e hapni kapakun. Nuk ka nevojë të përzieni produktin.
Fikni sobën, lëreni hikërrorin edhe 20 minuta të tjera dhe më pas merrni një mostër. Hikërrori duhet të jetë i freskët, i shijshëm dhe i thërrmueshëm. Kjo pjatë nuk do ta lërë të gjithë familjen indiferente; fëmijët dhe të rriturit do ta pëlqejnë atë.

Mire qe e di. A duhet të skuq hikërrorin në një tigan përpara se të gatuaj? Kjo nuk është e nevojshme, megjithëse një procedurë e tillë nuk do të jetë e tepërt. Ekziston një mendim se drithërat e skuqura thithin më pak ujë dhe ato dalin të thërrmuara. Kjo duhet të kontrollohet dhe rezultatet të krahasohen.

Si të gatuaj qull qumështi me hikërror

Qull hikërror, i cili shërbehej në kopshtin e fëmijëve ose në shtëpi për mëngjes, ishte i mbushur me shumë gjëra. Ishte i butë, me shije dhe aromë të shkëlqyer, një racion zgjati deri në drekë apo edhe deri në mbrëmje, sepse është i ushqyeshëm, pasi përgatitet me shtimin e qumështit. Le të mësojmë se si ta gatuajmë këtë qull.

Për të marrë 2 porcione qull të përzemërt duhet të merrni: 1,5 gota qumësht, 1 filxhan ujë dhe hikërror, kripë për shije.

Përgatitja:

Sigurohuni që të zgjidhni hikërrorin për qullën e foshnjës, hiqni mbeturinat e perimeve dhe gurët e vegjël.
Shpëlajeni mirë drithërat në disa porcione me ujë. Hidhni hikërrorin në një tigan me fund të trashë.
Hidhni ujë të pijshëm në tigan dhe vendoseni të vlojë në zjarr të fortë. Nuk ka nevojë të hiqni kapakun përpara se të ziejë, mbajeni të mbyllur fort.
Kthejeni rregullatorin e sobës në pozicionin "minimal" dhe gatuajeni hikërrorin për 7 minuta.
Pasi prisni që uji në tigan të avullojë pothuajse plotësisht, derdhni qumështin dhe kripën. Vazhdoni të gatuani qullën në zjarr të ulët derisa qumështi të ziejë mezi. Kjo do të zgjasë 15-20 minuta.
Shijoni - çdo kokërr duhet të jetë e butë. Kjo është një shenjë se qullja është gati.
Hiqeni tiganin nga soba në një thurje, mbështilleni me një peshqir dhe vendoseni kohëmatësin për 20 minuta. Kur të mbarojë koha, mund të filloni të hani.
Vendosni qullën e hikërrorit të qumështit në pjata të thella së bashku me një copë gjalpë dhe shërbejeni për mëngjes. Qullja është e shijshme, e shijshme, aromatike dhe do t'i tërheqë fëmijët në tryezë.

Supë me hikërror

Supa me hikërror gjendet shpesh në menunë e shumë amvisave, ajo i përket kategorisë së pjatave të përditshme. Jo më kot, sepse supat e lëngshme kanë një efekt të dobishëm në funksionimin e sistemit të tretjes, ato duhet të futen në dietë një herë në javë (ose më mirë akoma, më shpesh). Gatimi i supës me hikërror nuk është i vështirë; edhe një fillestar mund të përballojë detyrën. Kështu që.

Përbërësit për një tenxhere 3 litra:

Gjoksi i pulës - 1/2 pjesë.
Patate të paqëruara - 1 copë.
Karota të freskëta - 1 copë.
Qepë (kokë të mesme) - 1 copë.
Vaj luledielli - për tiganisje perimesh.
hikërror - 0,5 gota.
Erëza (piper i bluar, kripë tryezë) - për shije.
Gjethe dafine e tharë - 3 copë.

Përgatitja:

Shkrini pulën, hiqni filmin dhe lëkurën. Shpëlajeni gjoksin mirë me ujë të rrjedhshëm, vendoseni në një tenxhere dhe derdhni pak ujë.

Zhvendosni enët në sobë, vendosni fuqinë në maksimum. Kur shkuma fillon të formohet në sipërfaqe, duhet të kulloni ujin dhe të shpëlani mishin.

Vendoseni pulën e larë në një tigan tjetër, derdhni në ujë të pastër (rreth 3 litra), shtoni gjethe dafine dhe kripë në tigan (uji duhet të shijojë pak të kripur). Ziejeni pulën në zjarr mesatar për 20 minuta ose pak më shumë nëse copa e mishit është e madhe.

E heqim pulën me një lugë të prerë dhe e ftohim. Më pas thërrmoni mishin pa kocka. Hidheni lëngun përmes një sitë të imët në një tas të thellë, hidheni përsëri në tigan dhe vendoseni në zjarr.

Shpëlajeni në ujë dhe qëroni perimet. Vendosim qepën e grirë në kubikë dhe karotat e grira në një tigan me vaj dhe skuqim pak. Pritini patatet në kubikë.

Vendosni patatet në një tas me lëng mishi të vluar, më pas shtoni hikërrorin e larë dhe prisni që uji të ziejë - gatuajeni për 10-15 minuta. Mos harroni të shtoni kripë dhe piper.

Provoni hikërror për një dhëmb. Nëse është e butë, atëherë mund të shtoni perime të skuqura dhe ta lini të ziejë edhe për disa minuta.

Fikni sobën, mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni të qëndrojë në tavolinë për 15 minuta. Hidheni supën aromatike dhe të shijshme në pjata. Ju bëftë mirë.

Rekomandohet të renditni drithërat e paketuara ose produktet e lirshme. Në fund të fundit, është e pamundur të arrihet pastërti e përsosur në prodhim - mund të hasen guralecë të vegjël ose kokrra të paqëruara.
Kur gatuani qull qumështi, derdhni qumështin në drithërat e fundit - fillimisht zihet në ujë. Nëse shtoni qumësht në fillim të gatimit, do të duhet shumë më tepër.
Nëse e lagni hikërrorin në ujë për disa orë, ai do të gatuhet më shpejt. Pse të përshpejtoni procesin e gatimit? Kjo mund të jetë e dobishme nëse jeni duke përgatitur qull për mëngjes, kur ka shumë, shumë pak kohë të lirë.

Artikuj të ngjashëm: