Запеканка из пюре с фаршем в мультиварке. Картофельная запеканка в мультиварке. Рецепт аппетитной запеканки из картофеля и фарша в мультиварке
Картофельная запеканка может стать вкусным и сытным обедом или ужином. Готовится она очень просто, особенно если использовать мультиварку. Фарш можно использовать любой, но предпочтительнее из свинины или из птицы. Картофель можно нарезать тонкими кружочками, а можно натереть на крупной терке.
Приготовьте необходимые продукты.
Лук мелко нарежьте и смещайте с фаршем. Посолите, поперчите и приправьте фарш по вкусу.
Картофель очистите и нарежьте очень тонкими кружочками.
Приготовьте заливку. Сметану, майонез, муку и яйца смешайте, посолите и немного взбейте вилкой.
Дно и стенки чаши мультиварка смажьте растительным или сливочным маслом. Выложите первый слой картофеля. Немного посолите. Сверху на картофель вылейте немного заливки. Она скрепит картофель. Затем уложите слой фарша. Немного примните его руками, чтобы он плотно лёг на картофель. Полейте фарш заливкой. Сверху фарша уложите еще один слой картофеля. Немного посолите. Этот слой картофеля должен быть тоньше первого и кружочки картофеля для этого слоя желательно порезать тоньше.
Сверху залейте оставшейся заливкой.
Закройте мультиварку крышкой и включите режим Запекания (150°С) на 60-70 минут. Через 60 минут проверьте верхний картофель на готовность. Если он еще не готов, то запекайте еще 10-15 минут. Время запекания напрямую зависит от сорта картофеля. Когда запеканка будет готова, откройте крышку мультиварки и дайте запеканке немного остыть. Затем вставьте в чашу мультиварки лоток для приготовления на пару и переверните чашу мультиварки. Запеканка легко выйдет. После этого переложите запеканку на блюдо.
Картофельную запеканку с фаршем, приготовленную в мультиварке подавайте теплой. По желанию украсьте ее зеленью.
Приятного аппетита!
Вкусная запеканка – это сытный ужин или отличный обед.
Запеканку можно приготовить из теста, а можно из овощей, например из картофеля, причем используя мультиварку блюдо можно приготовить значительно быстрее и меньше затрачивая времени на стояние у плиты.
Картофельная запеканка с фаршем в мультиварке Редмонд
Первое правило для любой картофельной запеканки в мультиварке: чтобы запеканка не была сухой, всегда добавляйте в блюдо овощи.
Например, положите в морозилку несколько кружков кабачка, и когда они застынут вы можете наколоть блендером отличный кабачковый лед». Всего горсть такого льда в будущую запеканку, а вкус станет насыщеннее и мягче.
На стол лучше подавать еще и ароматный соус или овощной салат, с которым картофельная запеканка в мультиварке Редмонд (или другой) — станет настоящим кулинарным шедевром.
Ингредиенты:
- Килограмм клубней картофеля.
- Полкилограмма фарша.
- Пять яиц.
- Луковица.
- Специи и соль.
- Сливочное масло.
- Ложек пять муки, вместо нее можно положить молотые сухари.
Готовим картофельную запеканку с фаршем в мультиварке
Приготовление запеканки:
1. Картофель чистим и кладем в чашу мультиварки вариться, чем мельче он порежется, тем быстрее сварится. Программу можно задать «тушение/суп/каша». Когда прозвучит сигнал, картофель перекладываем в миску, воду сливаем, она не понадобится, горячие клубни мнем в пюре.
2. Чистим лук, обжариваем на режиме «жарка/выпечка» до прозрачности.
Добавляем фарш и специи, готовим до коричневого цвета. В принципе, сюда же можно положить и другие овощи, например: помидоры, перец, морковь, кабачки и так далее, что есть в холодильнике.
Готовую смесь перекладываем на тарелку, чашу моем.
3. В немного остывший картофель вбиваем яйца и кладем муку, можно даже зелень положить для необычного цвета и аромата. Берем миксер или блендер и взбиваем до однородности.
4. Смазываем мультиварку маслом, дно обсыпаем панировочными сухарями (пару ложек), укладываем часть картофельного теста, разравниваем его и делаем бортики, чтобы начинка не выпадала.
Затем кладем фарш с овощами, сверху слой картофеля и разравниваем опять. Если есть желание, смазываем ложкой жирной сметаны или сливочным маслом.
5. Длительность выпечки картофельной запеканки в мультиварке Редмонд составляет час-полтора. После сигнала даем запеканке остыть и аккуратно достаем.
Картофельная запеканка с рыбой
Для тех, кто любит рыбу — есть интересный рецепт запеканки.
Вам потребуется:
- рыбный фарш, или филе, или банки консервов — из расчета полкило
- картофель 0,5 кг
- 5 ложек (столовых) сметаны
- сыр по желанию, около 200 грамм
- 2 средних луковицы
- чеснок, специи и приправы для рыбы — по желанию и в зависимости от соблюдения диеты
- соль (экзотичным решением будет взять сушеную ламинарию из аптеки вместо соли)
Как приготовить?
- Режем картофель ломтиками, лук — колечками.
- Выкладываем в чашу мультиварки слоями картофель, лук, рыбный фарш.
- Сметаной можно проложить слои, или смазать сверху все слоев.
- Последний слой — тертый сыр.
- Доливаем воды, чтобы запеканка была сочной — примерно половину высоты, которую заняла наша запеканка.
- Выпекать в режиме «выпечка» 40-45 минут
Если вы используете ламинарию вместо соли — не забудьте про легкий слабительный эффект, и то что вкус будет отличаться от просто посоленной запеканки.
Если вы используете рыбные консервы — они уже соленые, а значит солить надо меньше.
Картофельная запеканка с сыром и зеленью
Чтобы удовлетворить тех, кто предпочитает блюда без мяса и рыбы, подойдет рецепт картофельной запеканки с сыром и зеленью.
Что меняется в рецепте?
- Вместо рыбы и фарша вы берете сыр и зелень. Зелень нужна свежая, лучше всего подойдет смесь укропа, петрушки, молодой свекольной ботвы, шпината и т.д. Поэтому самое лучшее время для этого рецепта — лето.
- Очень хорошо будет добавить два средних помидора, мелко порезав кубиками.
- Сделайте смесь из тертого сыра, кубиков томатов, и рубленой зелени. И выкладывайте на картофельные слои сразу готовую смесь.
- Сверху — нежирная сметана 15% (или майонез), и тертый сыр.
- Запекать 40 минут до готовности картофеля.
Если резать кружочками уже предварительно отваренный картофель, время приготовления блюда сократится до 20-25 минут.
Приятного аппетита!
Картофельная запеканка с грибами
Возьмите:
- 0,5 кг картофеля и 0,5 кг грибов (обычно шампиньонов)
- одна луковица
- 50-100 грамм тертой в мелкую терку моркови
- маленькая банка сметаны (200 гр)
- три яйца
- две столовых ложки муки
- тертый сыр посыпать запеканку (50-100 гр)
- соль по вкусу
Приготовление:
- грибы с луком нарезаем, туда же тертую морковку, и отправляем смесь в мультиварку — режим тушение, время 20-25 минут
- готовим заправку из яиц, муки и сметаны (просто тщательно смешать)
- выкладываем: слой картошки, заправка, слой грибов, заправка, картофель, заправка, сыр
- запекаем в режиме «запекание» или «тушение» — 40 минут
Чего только не запекают с фаршем!
Овощи, грибы, крупы, макароны, всеми любимую картошку.
Вариантов разных запеканок очень много.
Оно готовятся разными способами, но все чаще можно встретить рецепты для мультиварки.
Эта кухонная помощница с радостью берет часть забот на себя и здорово экономит время.
Запеканка с фаршем в мультиварке – общие принципы приготовления
Все запеканки готовятся на режиме выпечки. Точное время определяется моделью мультиварки. В рецептах обычно указывают среднее значение. Емкость перед закладкой продуктов смазывают.
Фарш для запеканки можно купить уже готовый либо перекрутить самостоятельно. Если в рецепте не указан вид мяса, то берем на свое усмотрение. Вкус любого фарша улучшают специи и овощи: перец, соль, лук, чеснок, зелень. Часто добавляют помидоры или пасту.
Дополнительными ингредиентами в мясных запеканках могут служить самые разные продукты. Обычно их чередуют с фаршем слоями. Мясная начинка может располагаться сверху, снизу, но чаще посередине. Для скрепления массы используют разные заливки на основе соусом, яиц, муки, сыра.
Рецепт 1: Картофельная запеканка с фаршем в мультиварке
Простейший вариант запеканки с фаршем в мультиварке, которая замечательно подойдет для семейного ужина. Картофель используется в сыром виде.
Ингредиенты
Полкило фарша;
Полкило картофеля;
2 головки лука;
3 ложки муки;
Кусок масла;
Приправы любые.
Приготовление
1. Режем мелко лук и соединяем с мясным или куриным фаршем. Кидаем к ним специи, размешиваем и пока оставляем.
2. Очищаем картофелины, шинкуем кружками. Не делаем толщину более трех миллиметров, иначе время приготовления запеканки затянется.
3. Готовим заливку. Для этого просто соединяем яйца с майонезом и мукой, добавляем специи и взбиваем. Можно смешать часть майонеза со сметаной или сливками.
4. Берем кусочек масла, натираем форму из мультиварки толстым слоем.
5. Выкладываем половину картофеля, поливаем майонезной смесью.
6. Затем идет слой из заправленного фарша и снова картошка.
7. Выливаем остатки жидкой смеси сверху.
8. Отправляем емкость в мультиварку. Готовим час на режиме выпечки. После сигнала добавляем еще 15 минут. Переворачивать запеканку не нужно.
Рецепт 2: Макаронная запеканка с фаршем в мультиварке
Вариант сытной запеканки в мультиварке, которая готовится из макарон. Желательно выбирать простые формы и небольшие макаронные изделия, чтобы блюдо получилось более плотным и однородным.
Ингредиенты
0,3 кг макарон;
2 помидора;
0,3 кг фарша любого;
Головка лука;
1 стакан воды;
Соус бешамель.
Для соуса бешамель:
30 грамм масла;
0,1 кг сыра;
0,3 литра молока;
1 ложка муки.
Приготовление
1. Сразу готовим ленивый соус Бешамель. Для этого разогреваем масло на сковородке, добавляем муку, прогреваем. Вводим тонкой струйкой молоко, размешиваем. Солим и перчим, добавляем натертый сыр и выключаем. Помешиваем лопаткой, чтобы кусочки растаяли.
2. Обжариваем в мультиварке порезанный лук. Для этого подойдет режим выпечки.
4. Как только мясная масса станет белой со всех сторон, натираем помидоры и выкладываем к фаршу.
5. Минут через пять добавляем рецептурную воду и запускаем макароны, солим и перчим. Можно кинуть немного чеснока, любые приправы или смеси специй.
6. Добавляем сразу весь соус бешамель, все хорошо размешиваем.
7. Закрываем, готовим сорок минут. Продолжаем дальше использовать программу выпечки.
Рецепт 3: Картофельная запеканка с фаршем в мультиварке (из пюре)
Эта запеканка готовится из картофельного пюре. Его можно сварить целенаправленно либо использовать остатки от обеда, но только свежие. Фарш можно взять любой, но не слишком жирный. В идеале подходит смесь говядины с курицей или свининой.
Ингредиенты
0,5 кг фарша;
0,8 кг пюре картофельного;
1 головка лука;
2 дольки чеснока;
3 ложки сухарей;
100 граммов майонеза;
3 ложки муки;
50 граммов сыра.
Приготовление
1. Режем луковицу, обжариваем минутку на сковороде. Добавляем фарш. Солим и перчим. Минут пять держим на огне и выключаем. Заправляем массу чесноком.
2. Смазываем чашу мультиварки, обсыпаем сухариками панировочными.
3. Выкладываем слой картофельного пюре с одним яйцом. Если пюре застывшее, то предварительно хорошо разминаем.
4. Теперь выкладываем обжаренный ране фарш с луком.
5. Готовим заливку. Для этого взбиваем оставшиеся яйца с майонезом. Добавляем муку, приправляем немного солью.
6. Поливаем фарш приготовленной болтушкой. Сверху посыпаем тертым сыром.
7. Закрываем мультиварку.
8. Готовим запеканку час на программе выпечки. После сигнала не достаем, оставляем постоять еще четверть часа. Затем переворачиваем на блюдо.
Рецепт 4: Запеканка с рыбным фаршем в мультиварке
Для такой запеканки понадобится любой рыбный фарш. Если продукт сухой, например, использовался судак, то желательно добавить в массу кусочек масла или перекрутить немного сала.
Ингредиенты
0,5 кг картошки;
0,5 кг фарша рыбы;
2 головки лука;
150 грамм сыра;
Приправы;
5 ложек сметаны.
Приготовление
1. Режем очищенные клубни тоненькими пластинками, солим, добавляем яйцо и перчим, перемешиваем руками и укладываем на дно смазанной мультиварки.
2. Перекручиваем рыбное филе или берем сразу готовый фарш. Добавляем рубленый лук, приправляем специями, укладываем поверх картофельного слоя.
3. Соединяем сметану с яйцом и тертым сыром. По вкусу можно кинуть немного чеснока, зелени.
4. Выкладываем сырную массу поверх рыбы.
5. Включаем закрытую мультиварку и готовим запеканку 45 минут на программе выпечки. После сигнала даем постоять полчаса, крышку не поднимаем.
Рецепт 5: Грибная запеканка с фаршем в мультиварке
Вариант ароматной запеканки с фаршем в мультиварке, для которой нужны грибочки и картошка. По рецепту используются вешенки, но также можно брать шампиньоны или другие грибы.
Ингредиенты
5 клубней картошки;
0,4 кг вешенок;
3 ложки муки;
300 граммов фарша мясного;
1 головка лука;
200 граммов майонеза;
Масло, соль по необходимости.
Приготовление
1. Вешенки режем кубиками, также луковицу. Обжариваем 10 минут на сковородке и соединяем с сырым фаршем.
2. Яйца взбиваем с майонезом и мукой. Смесь немного солим, перчим.
3. Очищаем клубни, режем тонкими пластинками.
4. Раскладываем половину картошки на дно мультиварки. Лучше делать один слой из кусочков внахлест.
5. Поливаем яичной заливкой, должна уйти почти половина.
6. Выкладываем слой из грибов с фаршем. Его смазывать ничем не нужно.
7. Теперь снова картошка. Поливаем остатками майонезной смеси.
8. Устанавливаем выпечку на час. Потом можно открыть мультиварку и проверить. Если картошка еще сыровата, то продлить время минут на 15.
Рецепт 6: Рисовая запеканка с фаршем в мультиварке
Для приготовления такой запеканки с фаршем в мультиварке лучше использовать круглый рис. Расчет ингредиентов идет в мульти-стаканах. Вместо сметаны для заливки можно использовать густой йогурт либо жирную ряженку.
Ингредиенты
2 стакана риса;
4 стакана воды;
0,4 кг фарша;
2 помидора;
1 головка лука;
0,35 кг сметаны;
Приправы;
60 граммов масла.
Приготовление
1. Промытый рис отвариваем до готовности в двух стаканах воды. Если есть желание, то можно это сделать на плите в кастрюле, а мультиварку занять приготовлением других ингредиентов для запеканки.
2. На масле обжариваем луковицу, добавляем мясной фарш, готовим вместе несколько минут. Заправляем приправами, добавляем натертые помидоры. Можно вместо них взять пару ложек кетчупа или томатной пасты.
3. В отварной рис добавляем специи, сметану с яйцами. Все тщательно размешиваем.
4. Емкость мультиварки смазываем маслом. Выкладываем половину рисовой массы.
5. На рис идет мясной слой из фарша.
6. Аккуратно, ложкой раскладываем сверху остатки рисовой массы. Стараемся не сдвинуть слои.
7. Крышку опускаем, готовим блюдо от 40 до 60 минут на режиме выпечки. Точное время зависит от вида и влажности фарша. Дольше готовится говядина, курице достаточно 40 минут.
Рецепт 7: Кабачковая запеканка с фаршем в мультиварке
Вариант овощной запеканки в мультиварке, которая идеально подходит для летнего ужина. Блюдо несложное, полезное и вкусное.
Ингредиенты
2 маленьких кабачка;
4 картофелины;
2 помидора;
500 грамм фарша;
100 грамм сыра;
Масло, зеленый лук.
Заливка:
Три яйца;
0,2 кг сметаны;
Три ложки муки.
Приготовление
1. Режем кабачки кружочками, также помидоры и очищенную картошку. Если клубни молодые и домашние, то тонкую шкурку можно оставить.
2. Фарш соединяем с зеленью лука, приправляем специями, перемешиваем.
3. Кладем в смазную чашу половину кабачков, на него слой картофеля и слегка присыпаем солью. Кабачки солить не следует, иначе они быстро пустят сок.
4. На картошку кладем слой фарша.
5. Теперь снова картофель, солим и выкладываем оставшиеся кабачки.
6. На кабачки укладываем один слой помидоров.
7. Соединяем все ингредиенты заливки, хорошо взбалтываем до однородности. Заливаем запеканку.
8. Посыпаем сыром и можно готовить!
9. Включаем выпечку на час и занимаемся своими делами. По истечению заданного времени даем блюду немного схватиться.
Рецепт 8: Гречневая запеканка с фаршем в мультиварке
Вариант необычной запеканки с гречневой крупой и вареными яйцами. Кашу можно взять сваренную заранее.
Ингредиенты
1 кг фарша мясного;
250 грамм каши гречневой;
Головка лука;
Сырая морковка;
5 вареных яиц;
1 сырое яйцо;
1 свежий или соленый помидор;
Зелень, специи.
Приготовление
1. Обжариваем пару минут лук и морковку. Даем овощам слегка схватиться и сразу выключаем.
2. Смешиваем в миске марш, добавляем обжаренные овощи и гречневую кашу.
3. Разбиваем одно сырое яйцо и натираем помидор, который даст запеканке сочности.
4. Добавляем немного зелени и любые приправы. Массу тщательно размешиваем.
5. Выкладываем половину фарша с смазанную мультиварку.
6. Очищаем яйца, разрезаем пополам и раскладываем следующим слоем.
7. Теперь снова идет фарш. По желанию верх можно присыпать небольшим количеством тертого сыра.
8. Готовим на режиме выпечки около 80 минут. То есть после часа добавляем еще 20 минут.
Если в мясную запеканку добавляется сырой репчатый лук, то его предварительно можно промариновать в уксусе. Будет вкусней.
Чтобы слои запеканки не разъезжались, их можно слегка присыпать тертым сыром.
Смазывать емкость лучше сливочным маслом или топленым. Тогда на запеканке появится красивая корочка.
Сочные овощи, например, кабачки или помидоры, лучше не посыпать солью. Иначе блюдо будет жидким и запеканка не получится. Солить лучше другие слои блюда.
Любителям запеканки посвящается: картофельная запеканка с фаршем и сыром. И детям придется по вкусу и взрослым. Да и особых хлопот не нужно.
Приготовить такую запеканку можно из оставшегося от ужина картофельного пюре, фарш может быть любой: мясной, рыбный или грибной. Вот вам и три разных блюда в одном рецепте.
Картофельная запеканка хорошо получается в мультиварке, но это не значит, что ее нельзя готовить в духовке. Какой способ приготовления вам приемлем, тем воспользуйтесь.
Пошаговый фото рецепт представлен здесь для картофельной запеканки с обжаренным мясным фаршем
Картофельная запеканка с фаршем рецепт в мультиварке
Для этого вкусного сытного блюда нужны совсем простые ингредиенты
Ингредиенты:
- Фарш мясной - 0, 5 кг
- Картофельное пюре из 6-7 картофелин
- Лук 1-2 шт.
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Перец - по вкусу
- Сыр твердый 100 -150 г
- 3 яйца
- 100 г майонеза или сметаны
- 3 ст. л. муки
Процесс приготовления:
Для начала фарш обжарить с лучком в мультиварке или обычным способом на сковороде. Фарш можно использовать абсолютно любой: свиной, говяжий, бараний, куриный или вовсе смешанный. Лук измельчить мелким кубиком и спассировать на растительном масле. Добавить к жареному луку фарш из сырого мяса и обжарить все вместе почти до готовности. Не забываем по вкусу посолить и добавить специи.
Приготовить картофельное пюре. Чтобы оно было не жидким, с картофеля слить всю воду, а потом только его помять.
Сыр натереть на терке.
Смазываем чашу мультиварки маслом и начинаем выкладывать слои запеканки.
Первым слоем выкладываем картофельное пюре и аккуратно распределяем по всей поверхности.
Вторым слоем идет мясной фарш с луком.
Заливаем нашей заливкой, чтобы все было равномерно, немного встряхнуть и дать заливке впитаться.
Покрываем тертым сыром. Осталось лишь картофельную запеканку приготовить в мультиварке на режиме «Выпечка» в течение 65 минут.
После сигнала даем запеканке остыть минут 15, и вынуть при помощи корзинки-пароварки.
Очень вкусная получается запеканочка.
За рецепт и фото картофельной запеканки в мультиварке благодарим Светлану Кисловскую.
В рецепте использована мультиварка Панасоник на 4, 5 л.
Как приготовить картофельную запеканку с фаршем в духовке
Рецептура та же, слои запеканки укладываются в смазанную форму для выпечки в той же последовательности. Готовить мясную с картофельным пюре в духовке при температуре 180 градусов до румяной корочки сыра, по времени это займет у вас 30-35 минут.
Приятного аппетита вам желает Записная книжка Анюты!
Время приготовления - 50 минут.
Хотите сделать оригинальное, сытное и очень вкусное блюдо? Наш рецепт позволит вам воплотить в жизнь свое желание. Сегодня мы расскажем вам о таком интересном блюде, как картофельная запеканка в мультиварке Редмонд. Оно готовится довольно просто и не занимает много времени.
Чтобы результат получился максимально вкусным, рекомендуем использовать мультиварку Redmond RMC-M110, которая обладает двумя необходимыми нам программами - «Жарка» и «Выпечка», или похожую на нее модель.
Ингредиенты для приготовления картофельной запеканки в мультиварке Редмонд
- Картофель - 700 грамм.
- Фарш говяжий - 300 грамм.
- Лук репчатый - 100 грамм.
- Молоко - 400 миллилитров.
- Яйцо куриное - 2 штуки.
- Масло сливочное - 40 грамм.
- Соль, специи - по вкусу.
Способ приготовления картофельной запеканки в мультиварке Редмонд
1) Нарезаем картофель небольшими кружками. Лук нарезаем кубиками.
2) Открываем крышку мультиварки-скороварки, устанавливаем программу «Жарка».
3) Через 5 минут выкладываем в чашу сливочное масло и лук. Готовим некоторое время, периодически помешивая его.
4) На 8 минуте работы программы кладем в чашу мультиварки фарш. Продолжаем периодически помешивать ингредиенты.
5) На 15 минуте работы программы отменяем ее, выкладываем фарш с луком в отдельную тару.
6) В отдельной емкости взбиваем яйца, потом добавляем к ним молоко и соль, после чего тщательно перемешиваем.
7) Смазываем чашу мультиварки маслом, выкладываем на дно половину картофеля одним слоем.
8) Кладем сверху фарш, потом делаем верхний слой оставшимся картофелем. Посыпаем при этом ингредиенты солью и специями по вкусу.
