Recept na nakládané melouny je velmi specifický a není pro každého, protože ne každý má slané melouny rád. Ale nedokážu si představit, jak můžete přežít zimu bez konzervovaných melounů. Osvědčený recept, od babičky, mistryně rolování a kroucení na zimu. Celý proces sešívání melounů na zimu by neměl být narušen, protože sklenice mohou nabobtnat a veškerá práce bude marná.

Na 1 meloun o hmotnosti 10 kg budete potřebovat 8 2litrových sklenic a asi 8 litrů vody na lák.

Ingredience:

• 1 velký meloun na cca 10 kg.

Na přípravu 1 litru. solanka:

• 1 polévková lžíce. sůl;
• 1,5 lžíce. Sahara;
• 1 lžička kyselina askorbová nebo citrónová.

Koření na 1 2litrovou sklenici:

• 2 snítky celeru;
• 6 stroužků česneku;
• 4 zrnka černého pepře;
• 2 hrášek nového koření;
• 2-3 květenství kopru.

Recept na nakládaný meloun

Aroma této obří bobule nelze zaměnit s ničím jiným. Vždy se těšíme na konec léta, protože právě v tomto období se na pultech obchodů objevují šťavnatá sladká pruhovaná zvířátka. Jak vyrobit melounovou marmeládu jsme vám již řekli, ale abyste si uchovali kus léta až do zimy, musíte vědět, jak melouny správně nakládat.

Nakládání melounů ve sklenici

Jak osolit melouny ve sklenicích na zimu? Je jasné, že v tomto případě se vždy používá sůl a také ocet, který zajistí bezpečnost produktu na dlouhou dobu. zimní měsíce. Navíc ne každá bobule je vhodná k nakládání. Musíte si vybrat zralé melouny s křupavou dužinou: zelené bobule, stejně jako přezrálé, se k tomu nehodí. Receptů na vaření je velké množství. Kromě klasických slaných vodních melounů můžete přidat pikantní a hořké bobule, což ocení mužská polovina rodiny. Zde jsou některé z receptů:

• Vodní melouny omyjeme a nakrájíme na plátky přibližně o velikosti krabičky od sirek. Balíme do sterilizovaných skleněných nádob a zalijeme vroucí vodou. V 10
  minut, vypusťte vodu zpět do pánve a položte ji na sporák;
• Počkejte, až se na povrchu objeví charakteristické bubliny a obsah nádob znovu na 5 minut nalijte. Nalijte do hrnce a přidejte 50 g soli a 30 g cukru na 1 litr tekutiny Pokud chcete, můžete přidat své oblíbené koření - zázvor, muškátový oříšek, koriandr atd. Vařte kompozici;
• Nalijte obsah sklenic naposledy, nezapomeňte do každého přidat 1 lžičku. 70% kyselina octová;
• Srolujte, zabalte na jeden den a poté dejte na chladné místo.

Pro ty, kteří to mají rádi pikantní, můžete melouny osolit ve sklenici takto:

• Vodní melouny dobře omyjte a na několika místech propíchněte. Umístěte je do připraveného sudu a uzavřete jej;
• Nalijte fyziologický roztok otvorem v jazyku. Musí být připraven na základě toho, že 1 litr tekutiny bude vyžadovat 60 g soli. Uchovávejte sud při pokojové teplotě asi 2 dny a poté jej vložte do sklepa;
• Melouny můžete nakládat v sudu, pokud při přidávání nezapomenete použít koření: česnek, kořen křenu, kopr, cibuli, třešňové a rybízové ​​listy.

Jak osolit melouny v hrnci

Melouny můžete osolit v hrnci a po několika dnech si můžete vychutnat lahodné bobule se silnou příchutí vína. Zde jsou kroky přípravy:

• Jahody nakrájejte na několik ne příliš malých kousků a dejte do vysokého hrnce. Nalijte 9% ocet v poměru 1 sklenice kapaliny na 5 kg buničiny;
• Jak nakládat melouny do hrnce? Začněte s přípravou marinády: do 4 litrů vody přidejte 250 g cukru a 125 g soli, zalijte kousky a nechte v místnosti vychladnout. Poté dejte na den až dva do lednice a po uplynutí této doby vyhodnoťte výsledek.

Solení celých melounů

Jak nakládat melouny na kousky, bylo popsáno na začátku tohoto článku, ale málokdo ví, že toto lahodné bobule lze nakládat celé a nepotřebujete k tomu ani sud. Celý proces přípravy vám navíc zabere minimum času a kvalitu hotového výrobku můžete zhodnotit za 25–30 dní. Zde jsou kroky přípravy:

• Kupte si malý, zralý meloun o hmotnosti do 2 kg a po odstranění stopky jej omyjte měkkým kartáčkem. Ostrou dřevěnou hůlkou proveďte vpichy asi na 10–12 místech;
• Teď už zbývá jen připravit lák. Výpočty jsou stejné: na litr tekutiny 50 g soli a 30 g cukru. Koření a koření dle přání. Umístěte bobule v těsném Igelitová taška a zalijeme marinádou. Volný konec plastové nádoby musí být svázán pevným uzlem nebo lze použít tašku se zipem;
• Jak rychle naložit meloun? Teď už jen zbývá dát asi na měsíc do lednice nebo sklepa, a pak si to užijte sami a pohostíte své přátele.

Sezóna melounů se blíží. Tuto pochoutku milují dospělí i děti. hlavní rys to, že ho můžete jíst v neomezeném množství a nebát se o svou postavu. Mnoho lidí je zvyklých jíst bobule pouze syrové, bez předběžného zpracování. Možností, jak tuto pochoutku podávat, je ale mnoho. Můžete například vařit slaný meloun. Tento mimořádný pokrm je velmi jednoduchý na přípravu. Na tajemství vaření se podíváme níže.

Jedná se o šťavnaté bobule, které se vaří, osolí, nakládají a fermentují. Bylo prokázáno, že čerstvá dužina má méně kalorií než dužina solená.

Složení moření obsahuje následující prospěšné látky:

• měď;
• kobalt;
• molybden;
• chlór;
• zinek;
• síra.

Kalorický obsah zpracované buničiny je 59 kcal na 100 gramů. Jedná se o dietní produkt, který je součástí stravy.

Bobule se skládá z vody, a proto působí močopudně. Měl by být zařazen do každodenní stravy lidí, kteří mají problémy s močovým a kardiovaskulárním systémem.

Konzervované bobule mohou posílit tělo. Má stimulační účinek na střevní motilitu. Odstraňuje z těla přebytečný špatný cholesterol.

Vlastnosti solení melounu

Konzervovaný meloun je dnes exotickým druhem švů. V dávných dobách se tam solilo obrovské množství, více rajčat a okurek. V dnešní době je tato metoda napůl zapomenutá.

Bobule se objevily na Rusi v 9. století. Církev ji ale zakázala konzumovat syrovou. Od té doby lidé začali hledat způsoby, jak ji zpracovat.

V bance

Solení se provádí ve 3litrových sklenicích. Plody musí být vybírány malé velikosti. Ideální možností jsou bobule vážící ne více než tři kilogramy. Nakrájejte na malé plátky, aby se vešly do krku a daly se kompaktně skládat.

Před solením dezinfikujte sklenice a víčka, abyste odstranili bakterie a choroboplodné zárodky.

V hrnci

Vybírejte skleněné nádoby nebo nádoby potažené smaltem. Nikdy nepoužívejte hliníkové nádobí. Díky velkému objemu lze plátky zvětšit.

V sudu

Než přistoupíte k solení, je nutné dřevěné sudy zpracovat. V závislosti na objemu mohou být melouny fermentovány celé. Solanka by měla zcela pokrýt dužinu. Pokud je výrobek vystaven vzduchu, může se znehodnotit.

V kbelíku

K nakládání jsou vhodné smaltované a plastové kbelíky (plastové na uchovávání potravin). Kbelík opláchněte a osušte.

Výběr správného melounu

Zpočátku musíte vybrat správný meloun pro moření. Na tom bude záviset chuť a kvalita produktu. Jedna špatně vybraná bobule může zničit všechny ostatní.

Kroky pro výběr melounu:

1. Bobule by měly být docela zralé. Přezrálé plody s volnou dužinou získají během procesu moření nepříjemnou chuť.
2. Pro solení je nutné vybrat vzorky s tenkou kůží.
3. Solení by mělo být provedeno na konci září, v tomto období lze dosáhnout optimální teploty pro fermentaci.
4. Než začnete vařit, nakrájejte meloun. Dužnina by měla být růžová a pevná. Cukrové plody se nejlépe konzumují syrové.

Připravujeme a sterilizujeme nádoby

Před vařením byste měli připravit nádobu. Skleněné nádoby musí být sterilizovány jedním z následujících způsobů:

1. Vařte ponořené do vroucí vody 10 minut.
2. Použijte speciální zařízení pro sterilizaci sklenic párou.
3. Vložíme na 5 minut do předehřáté trouby.
4. Použijte mikrovlnnou troubu.

Sudy je třeba důkladně omýt, opařit vroucí vodou a osušit, přikrýt ručníkem.

Kbelíky a hrnce dobře umyjte a udržujte je na plynu, dokud zcela nevyschnou. Nechte chvíli nad párou.

Základní recepty na přípravu bobulí

Způsobů solení je velké množství. Podívejme se na ty nejčastější.

Klasický způsob, jak nakládat melouny na zimu do sklenic

Seznam produktů:

• bobule - 1 kilogram;
• voda - 500 mililitrů;
• ocet 6% - 30 mililitrů;
• sůl - 1,5 lžičky;
• cukr - 2 polévkové lžíce.

Příprava slaných vodních melounů:

1. Připravte marinádu na nakládání: vařte vodu, zalijte octem, solí a cukrem. Solanku vařte 20 minut.
2. Zatímco se marináda vaří, připravte si dužinu. Opláchněte a osušte ručníkem, abyste odstranili vlhkost.
3. Vyberte požadovanou velikost kusů v závislosti na nádobě, ve které se bude solení provádět.
4. Vložte kousky do sterilizované nádoby.
5. Připravený lák přecedíme. Horké nalijte do sklenic.
6. Zakryjte pokličkou a umístěte nádobu s vroucí vodou na 20 minut. Dbejte na to, aby se do sklenice nedostala voda.
7. Pevně ​​utěsněte. Otočte a přikryjte přikrývkou, dokud úplně nevychladne.
8. Když sklenice s polotovary vychladnou, uložte je.

Nakládané hořčicí

Meloun a hořčice jsou nejideálnější kombinací na kynuté těsto. Díky přirozené fermentaci budou bobule chutné a křupavé.

Budou vyžadovány následující produkty:

• meloun - 1 kus;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• hořčice - 1 polévková lžíce.

Způsob vaření:

1. Meloun rozdělíme příčně na kolečka. Rozdělte kruhy na segmenty. Odřízněte horní vrstvu zelené kůry. Nechte bílou, ukáže se velmi chutné.
2. Pro získání nakládací směsi smíchejte všechny přísady. Tato směs je na jednu třílitrovou sklenici.
3. Složte kousky a posypte je směsí.
4. Zakryjte čistými plastovými víčky a udržujte v teple po dobu tří dnů. Během této doby bude bobule dávat šťávu.
5. Nechte dva dny v chladu a můžete odebrat vzorek.
6. Skladování je povoleno ve sklepě po dobu 4 měsíců.

S kysaným zelím

Dužninu můžete osolit kysané zelí. Díky tomu budou melouny rychleji fermentovat.

Ingredience:

• meloun - 3 kilogramy;
• zelí - 1 kilogram;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• mrkev - 200 gramů;
• koření a koření podle chuti.

Příprava:

1. Nakrájejte zelí a mrkev.
2. Smíchejte se solí.
3. Odstraňte slupky a semena z bobulí.
4. Umístěte do nádoby ve vrstvách.
5. Navrch dáme zelí.
6. Lehce zatlačte rukou, abyste odstranili vzduch. Dejte do lednice.
7. Jezte po 5 dnech.

Má krátkou trvanlivost.

Celé nakládané melouny v sudu

Fermentace se provádí jakýmkoli způsobem, řídí se osobními preferencemi. Tradičně se používá pouze sůl.

Pro fermentaci je třeba vzít připravené sudy, vložit do nich melouny a naplnit je slanou vodou. Umístěte tlak nahoru. Nechte 2 dny na teplém místě. Poté jej spusťte do sklepa. Spotřebujte po 20 dnech.

Moření v keramických sudech

Solení v keramických sudech by mělo být prováděno podobným způsobem. Je vhodné uchovávat takové nádoby v chladničce.

Fermentováno v sudu s kořením

Meloun je univerzální produkt, které se dají udělat sladké, slané i kořeněné.

Lze použít následující koření:

• Zrzavý;
• koriandr;
• listy rybízu;
• křen;
• česnek;
• nové koření a chilli.

Naložené ve šťávě z melounu

K přípravě budete potřebovat:

• vodní melouny - 5 kilogramů;
• buničina - 2,5 kilogramu;
• sůl - 50 gramů.

Příprava:

1. Vyberte nádobu vhodné velikosti. Je lepší použít plastový nebo smaltovaný kbelík.
2. Rozemlejte dužinu mixérem, můžete vytlačit šťávu.
3. Přidejte sůl a dobře promíchejte.
4. Položte ve vrstvách, přelijte šťávou.
5. Navrch nalijte zbývající šťávu.
6. Udržujte při teplotě +3 po dobu jednoho týdne.

Ingredience:

• včelí med - 3 polévkové lžíce;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• ocet - 60 mililitrů;
• třešňové listy - 10 kusů;

Způsob vaření:

1. Připravte nádobu a bobule.
2. Dno nádoby zakryjte listy a naplňte kousky melounu.
3. Ohřejte vodu a připravte marinádu.
4. Ochlaďte a teprve poté nalijte do nádob.
5. Udržujte v chladu.

S česnekem

Produkty:

• meloun - 1 kus;
• česnek - 4 stroužky;
• ocet - 70 mililitrů;
• cukr - 70 gramů;
• sůl - 45 gramů.

Příprava:

1. Nakrájejte na kousky, oloupejte.
2. Vložíme do nádob, posypeme česnekem a přidáme vroucí vodu.
3. Opakujte dvakrát.
4. Před posledním zalitím přidejte zbývající přísady do vroucí vody.
5. Srolovat.

S hřebíčkem

Produkty:

• meloun - 1 kus;
• ocet - 80 mililitrů;
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• sůl - 50 gramů.
• karafiát - 3 květenství.

Příprava:

1. Připravte bobule, jak je uvedeno výše.
2. Do vroucí vody přidejte sůl a cukr a nalijte do sklenic. Sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 20 minut.
3. Do každé sklenice přidejte hřebíček, ocet a srolujte.

S hrozny

Produkty:

• meloun - 1 kilogram;
• hrozny - 0,5 kilogramu;
• voda - 700 mililitrů;
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• octová esence - 1 polévková lžíce;
• koření podle chuti.

Příprava:

1. Vložte dužinu do sklenic a vrstvěte s hrozny.
2. Zalijeme vroucí vodou a necháme 10 minut odstát.
3. Opakujte postup.
4. Odstraňte vodu a přidejte koření, marinádu rovnoměrně rozetřete a srolujte.

Bez sterilizace

Na třílitrovou sklenici budete potřebovat:

• sůl - 1 polévková lžíce;
• cukr - 3 polévkové lžíce;
• tablety aspirinu - 2 kusy;
• citron - 2 kusy.

Technologie vaření:

1. Do sklenic dejte kyselinu acetylsalicylovou, sůl a cukr.
2. Položte nakrájené jahody.
3. Zalijte vroucí vodou a ihned srolujte.

Meloun, marinovaný na kousky

Krok za krokem recept na výrobu nakládaného melounu na kousky.

Produkty:

• meloun - 1 kus;
• česnek, kopr, pepř;
• sůl - 2 polévkové lžíce na litr vody.

Způsob vaření:

1. Jahody nakrájíme na kousky a oloupeme.
2. Na dno dejte všechno koření.
3. Vložte kousky melounu do kruhu.
4. Na přípravu láku: na 5 kilogramů dužiny 3 litry vody a 3 polévkové lžíce soli.
5. Nalijte do sklenic a volně zakryjte, aby mohl unikat plyn.
6. Po třech dnech, když se solanka zakalí, dejte ji do lednice.
7. Vzorek lze odebrat po třech dnech.

Recept na rychlé nakládání

Podívejme se na nejjednodušší recept na nakládání.

Ingredience:

• meloun - 1 kus;
• sůl - 100 gramů;
• voda - 1 litr.

Způsob vaření:

1. Jahody oloupeme a nakrájíme na kostičky.
2. Nalijte do sklenic.
3. Připravte lák: vařte vodu a přidejte sůl.
4. Naplňte sklenice marinádou.
5. Nechte tři dny na teplém místě.
6. Poté uchovávejte v lednici.

Pravidla skladování

Hermeticky uzavřené a sterilizované sklenice lze skladovat při pokojové teplotě mimo topná zařízení. Lepšídržetobrobky v dobře větraných a suchých prostorách.

Solené a nakládané přípravky skladujte ve sklepě nebo v chladničce po dobu šesti měsíců. Teplota by neměla přesáhnout 5 stupňů.

Předmluva

K nakládání můžete vzít pouze zralé plody bez poškození, nejlépe s tenkou kůrou. Nejlepší čas na vaření - na konci října, protože toto neobvyklé jídlo lze skladovat pouze několik měsíců a pouze při nízkých teplotách. K nakládání ovoce v sudu je vhodné používat pouze zralé a rovnoměrně tvarované pozdní odrůdy vodních melounů. V průměru by měl jeden meloun vážit asi tři kilogramy.

Nakládání zralých plodů melounu v sudu

Vodní melouny důkladně omyjte a každý z nich napíchněte na 10 různých míst pomocí dřevěné tyčinky. Lépe se tak nasytí lákem, urychlí se proces kvašení, chuť bude výraznější. Připravte: důkladně omyjte a osušte, poté můžete pokračovat. Ovoce opatrně položte na dno sudu a zalijte připraveným lákem: na každých 10 litrů vody připadá 800 g soli. Není nutné přidávat žádné koření, protože předkrm bude skvělý tak, jak je. Připravené sudy nejprve přikryjeme gázou a poté dřevěným víkem. Vodní melouny lze skladovat na jakémkoli chladném místě - budou připraveny asi za měsíc.

Vodní melouny se dají solit i běžně Skleněné sklenice jakýkoli objem. Ovoce důkladně omyjte, odřízněte tenkou kůru a nakrájejte na střední kousky. Mnohé ženy v domácnosti se rozhodnou nechat kůru, ale v tomto případě proces sterilizace trvá asi 20-30 minut, ale pokud jsou vodní melouny bez kůry, pouze 10 minut. Existuje několik receptů na toto nakládání. Podíváme se na všechny a vy si vyberete ten nejvhodnější pro sebe.

Metoda 1

Tento recept vyžaduje použití (na každý litr vody):

• 1 lžíce cukru;
• 1 lžíce octa (9%);
• 1 lžička soli.

Opatrně vložte meloun nakrájený na kousky do sklenic, přidejte sůl a cukr. Vše zalijeme vroucí vodou a sklenice sterilizujeme 10 minut. Poté do nádoby nalijte ocet a sklenice srolujte.

Metoda 2

Na třílitrovou nádobu připravte tři tablety aspirinu a dvě polévkové lžíce soli a cukru. Nejprve by měly být sklenice sterilizovány, poté se do nich vloží plátky ovoce a doplní se horká voda. Poté si udělejte krátkou 10minutovou přestávku, nalijte usazenou vodu do samostatného hrnce, přidejte zbývající přísady a znovu vařte. Aspirin vložíme do sklenice, nalijeme výsledný solný roztok a srolujeme nádoby.

Nakládání melounu ve skleněné nádobě

Metoda 3

Na přípravu jedné plechovky nakládaného melounu budeme potřebovat:

• lžíce soli;
• dvě lžíce cukru;
• lžíce 70% octové esence.

Sklenice důkladně opláchneme, ale zatím nesterilizujeme. Vložte do nich kousky melounu, posypte solí a cukrem, zalijte octem a čistá voda. Nádobu uzavřeme kovovým víčkem a sterilujeme asi 40 minut.

Metoda 4

Tento recept se může zdát zpočátku trochu zvláštní kvůli přísadám, jako je med a křen, ale na chuť tohoto úžasného pokrmu nikdy nezapomenete. Pro přípravu si vezměte:

• 1 lžíce medu;
• 30 g křenu;
• 3 tablety aspirinu;
• 1 lžička soli.

Nádoby vysterilizujte, na dno položte křen nakrájený na tenké plátky a navrch meloun. Do zavařovací sklenice je také potřeba nasypat zbytek ingrediencí, zalít vroucí vodou a srolovat. Poté obalte nádoby nakládaným melounem a počkejte, až vychladnou.

Co když ale za pár dní očekáváte hosty a opravdu byste je rádi pohostili neobvyklým pokrmem? Existuje jeden skvělý recept rychlé solení. Pokyny pro přípravu nakládaného ovoce jsou následující:

1. Meloun nakrájejte na středně velké kousky.
2. Na stůl nalijte dvě lžíce soli, lžíci cukru a suchou hořčici, promíchejte ingredience.
3. Každý plátek ručně potřete suchou směsí.
4. Všechny kousky dáme do pánve, navrch položíme lis a téměř hotové jídlo dáme na dva dny do lednice.

K solení vodních melounů tímto způsobem používáme jemnozrnný říční písek - žádný jiný písek se nepovede. Nasypte do něj písek velká pánev, přidejte studenou vodu a důkladně opláchněte za míchání dřevěnou tyčí. Po prvním opláchnutí opláchněte vodou spolu s cizími nečistotami. Opakujte čištění písku ještě alespoň dvakrát, dokud v nádobě nezůstane pouze písek a voda bude čistá.

Na dno sudu nasypte písek ve vrstvě do 10 cm, nahoře položte melouny. Zároveň pamatujte, že mezi stěnami sudu a plody by měla být vzdálenost alespoň 2 cm. Navrch se opět nasype vrstva písku o tloušťce asi 5 cm a opět se položí ovoce nakrájené na kousky horní. Naplňte tedy celý sud a poslední vrstva písku by měla být alespoň 20 cm Dále si připravte lák – vezměte 500 g soli na 10 litrů vody. Naplněný sud naplňte solným roztokem. Je důležité si uvědomit, že písek absorbuje kapalinu poměrně pomalu, a proto se musí pravidelně přidávat solanka, aby pokryla písek.

Sud písku na nakládání melounů

Pokud zjistíte, že při přidávání solného roztoku je vrstva melounu „holá“, budete muset přidat více písku, jinak nasolení melounu nebude fungovat. Absorpce solanky trvá asi tři dny.

Při skladování vodních melounů nezapomeňte občas zkontrolovat, zda je na písku neustále alespoň 10 cm vrstva nálevu, jinak vám plody jednoduše zplesniví. Mimochodem, tento recept je vhodnější pro přípravu vodních melounů s tlustou kůrou - plody s tenkou kůrou se mohou při vyjmutí ze sudu trhat, písek se dostane dovnitř a v důsledku toho se stanou nevhodnými ke konzumaci. Takto nasolené plody lze skladovat téměř šest měsíců bez ztráty chuti.

Další neobvyklý recept s použitím zelí. Budete potřebovat malé, silné melouny o hmotnosti asi 2 kg. Před uskladněním ovoce důkladně omyjte. Na dno sudu pak položte osolené a předkysané zelí ve vrstvě do 10 cm a navrch vodní melouny. Výsledné dutiny mezi plody musí být vyplněny zelím. Poslední vrstvou je kysané zelí. Melouny zakryjte čistou gázou, navrch položte lis a sud uložte do sklepa. Takto nasolené vodní melouny lze skladovat nejdéle tři měsíce. Mimochodem, podobný recept se používá k přípravě.

Vodní melouny s kysaným zelím

Další zajímavý recept zahrnuje moření spolu s jablky. Nejprve si připravte lák – vezměte 800 g soli na kbelík vody. Dále postupujeme přesně stejným způsobem jako v předchozí metodě: do sudu vložíme silné ovoce, vyplníme mezery mezi ovocem jablky a zde volný prostor Mezi vodními melouny a stěnami sudu jej musíte naplnit vyčištěným říčním pískem. Jakmile je sud naplněný vodními melouny, nalijte do nádoby solný roztok. Horní vrstva ovoce je pokryta 35 cm vrstvou písku a naplněna lákem. Sudy skladujte na chladném místě.

Vodní melouny jsou považovány nejen za sladký dezert pro děti a dospělé, lidé z nich dokázali udělat vynikající zimní svačinu. Vodní melouny se na zimu nakládají a osolí ve sklenicích. Rád bych poznamenal, že nakládané melouny jsou stejně dobré jako nakládaná rajčata nebo okurky, ale to samozřejmě není nakládané melouny a od té doby jsem si je zamiloval barel - super, ale paní Nedopadlo to jako v Chersonu.

Vodní melouny marinované s celerem

Na jednu 3litrovou sklenici budeme potřebovat:

• meloun - asi 2 kg.,
• voda - 1,2-1,5 litru,
• koření: snítka celeru, 4 bobkové listy, 4 stroužky česneku, 8 kuliček černého pepře,
• cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce bez skluzavky,
• kamenná sůl - 1 polévková lžíce. vrchovaté lžíce,
• octová esence - 1 polévková lžíce. lžíce nebo 1 lžička kyseliny citronové.

Jak připravit nakládané melouny ve sklenicích na zimu

Recept na nakládané melouny je jednoduchý a rychlý na přípravu.

1) Podle očekávání začneme s plechovkami a víčky. Sklenice dobře umyjte jedlou sodou a důkladně opláchněte. Víčka a čisté sklenice zalijte vařící vodou.

2) Poté melouny omyjte pod tekoucí vodou studená voda, odřízněte ocasy a nakrájejte na malé plátky. Melouny můžete nakládat se slupkou nebo bez ní. Toto je nepovinné.

3) Na dno čistých sklenic dejte: snítku celeru, 4 stroužky česneku, 8 hrášek z nového koření, 4 bobkové listy. Poté položte nakrájený meloun, aniž byste jeden na druhého tlačili. Navrch přidejte další snítku celeru.

4) Sklenice s melouny naplňte vroucí vodou. Nechte stát 20 - 25 minut přikryté.

5) Po uplynutí času slijte vodu ze sklenic do hrnce, do každé třílitrové sklenice přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíce soli s vrcholem a 2 polévkové lžíce. zarovnané lžíce cukru. Přiveďte k varu, nechte 2 minuty povařit a vzniklým lákem naplňte sklenice. Před nalitím marinády do sklenic musíte do každé sklenice přidat jednu polévkovou lžíci octové esence. Pokud nemáte po ruce žádnou esenci, můžete použít kyselinu citronovou (1 lžička).

6) Našroubujte víčka na sklenice s melouny a vložte je do deky nebo deky. Pozice plechovek v dece je s víčky dolů. A nechte úplně vychladnout. Nakládané melouny jsou hotové – pak je dejte do sklepa nebo spíže.

Dopřejte si v zimě originální chuť nakládaného melounu v rajčatové šťávě!

Na tuto svačinku potřebujeme nezralý meloun.

Dobře omytý meloun nakrájejte na velké plátky, není však nutné odstraňovat zelenou slupku, bílou vrstvu a zrníčka (není to pro každého). Plátky by měly být co největší, ale měly by se volně vejít do hrdla zavařovací sklenice. Plátky umístěte do předem sterilizovaných sklenic, nejlepší jsou třílitrové sklenice, i když to není nutné.

Připravit rajčatový džus, s výpočtem 1,5 litru na 3 litrovou sklenici. Na 1 litr šťávy přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíce soli a 1 polévková lžíce. lžíce cukru. Uvařte a slijte obsah sklenice a sterilizujte ji.

Po sterilizaci nalijte do každé sklenice 1 lžičku. octovou esenci a ihned srolujte, otočte a zabalte do teplé přikrývky. Nechte je v této poloze, dokud úplně nevychladnou.

Případně můžete zalít rajčatovou šťávou, nechat ji chvíli odležet, pak ji nalít zpět do pánve a znovu provařit. Poté znovu nalijte do sklenic a srolujte, jak již bylo zmíněno.

Vyberte si, co se vám nejvíce líbí!

Co může být v horku chutnější a šťavnatější než studený meloun. Ale i v zimě bude nakládaný meloun zdobit váš jídelníček, existuje mnoho receptů na nakládané melouny, všechny jsou jiné a každý je dobrý svým způsobem.

Ne zcela zralý meloun o váze 8–10 kg je nutné důkladně omýt a poté nakrájet na malé kousky, aby se snadno vešly do třílitrových sklenic. Před tím sklenice vysterilizujte, do každé vložte dva kousky kardamomových bobů, osm kuliček černého pepře a dva kousky bobkového listu. Nyní kousky melounu pevně složíme a zalijeme vroucí vodou, jakmile voda vychladne a dosáhne pokojové teploty, musí se scedit.

Veškerou scezenou vodu, asi pět litrů ze tří třílitrových sklenic, vařte se solí a cukrem pět minut. Cukr dáváme v poměru dvě polévkové lžíce na litr vody a dvě polévkové lžíce soli také na litr vody. Než naplníte sklenice vroucím lákem, vložte do nich pět stroužků česneku a lžíci octa. Sklenice uzavřeme víčky a opatrně je otočíme víčkem dolů a dáme na teplé místo. Nakládané slané melouny jsou hotové.

Solení melounů v sudech. Omyté melouny na několika místech propíchneme párátky a vložíme do sudů, naplníme nálevem, přiklopíme dřevěným víkem a víko přitlačíme. Solanka se vyrábí tak, že se do deseti litrů vody přidá osm set gramů soli, melouny by neměly být velké. Poté se melouny udržují dva dny při teplotě 20o C, poté se přemístí do místnosti s nízkou teplotou a jejich fermentace pokračuje až 30 dní, dokud se solný roztok nevyčistí.

Nakládané melouny od Aleny Dreher.

• Meloun nakrájíme na plátky, dáme do sklenic a naplníme marinádou.
• Marináda na melouny: na 1 litr vody:
• 2 lžíce cukru,
• 1 lžíce soli.
• Sklenice sterilizujeme 15-20 minut a před uzavřením přidáme 1 lžičku octa 70% (ocet na litrovou sklenici), zabalíme do deky až do úplného vychladnutí.
• Místo octa můžete dát 1 tabletu aspirinu do litrové sklenice, výsledky budou ostřejší.
• Chuť nakládaných melounů je sladkokyselá, chuť připomíná sudové ovoce.
• Ze zbývajících slupek z melounu můžete udělat lahodný džem!
• Dobrou chuť!

• KLASICKÝ RECEPT NA SBĚR MEŘÁKU

  Budete potřebovat: 1,5-2 kg vodních melounů, 1 litr vody, 70 ml octa 9%, 3 polévkové lžíce. cukr, 1,5 lžíce. sůl.

  Jak nakládat nebo marinovat meloun. Do pánve nalijte vodu, přidejte cukr a sůl, přiveďte k varu, vařte 10-15 minut, poté náplň sceďte a nalijte do ní ocet, promíchejte. Meloun nakrájíme na malé kousky, dáme do 3litrové sklenice, slijeme horký nálev, přikryjeme víčky a sterilujeme 20 minut, srolujeme, sklenice otočíme dnem vzhůru, zabalíme do deky a necháme vychladnout.

  Zda nakrájet kůru z melounu na nakládání podle tohoto receptu, je na každém, aby se rozhodl sám, pokud si to přeje.

  RECEPT NA MARINOVANÝ MEŘIN S ČESNEM

  Budete potřebovat: meloun, česnek, na marinádu - na 1 sklenici o objemu 3 litry: 80 g cukru, 80 ml stolního octa, 50 g soli.

  Jak marinovat meloun s česnekem. Šťavnatý zralý meloun nakrájejte na plátky, odřízněte kůru a vložte do sklenic bez zhutnění, do každé sklenice vložte stroužek česneku a zalijte vroucí vodou, nechte několik minut stát, nalijte vodu do pánve, přiveďte k varu , znovu vlijte vodní melouny, poté znovu nalijte vodu do pánve, přidejte sůl, cukr, přiveďte k varu, zalijte octem a zalijte melouny. Sklenice uzavřete sterilizovanými víčky, otočte je na jeden den a poté je uložte na chladném místě.

  Vodní melouny můžete marinovat velké množství koření a přísady.

  RECEPT NA OCHUCENÉ MARINOVANÉ VODNÍ MELOUNY

  Budete potřebovat: 2 kg melounu, 1,2-1,5 litru vody, na každou sklenici - 8 kuliček černého pepře, 4 bobkové listy a stroužky česneku, 2 snítky celeru, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. kamenná sůl, 1 polévková lžíce. octová esence nebo 1 lžička. kyselina citronová.

  Jak marinovat meloun s kořením. Sterilizujte víčka a sklenice. Meloun opláchněte studenou vodou, nakrájejte na malé kousky a v případě potřeby odřízněte kůru. Na dno sklenic položte snítku celeru, česnek, pepř, bobek, navrch položte meloun, aniž byste jej zhutnili, navrch dejte ještě 1 snítku celeru, zalijte vroucí vodou, nechte 20 minut odstát, sklenice zakryjte s víčky, slijte vodu, přiveďte k varu, přidejte cukr a sůl (recept uvádí množství přísad na jednu 3 litrovou sklenici), vařte 2 minuty, nalijte 1 polévkovou lžíci do sklenic. esence nebo přidejte kyselinu citronovou, zalijte horkou marinádou, zavařte víčka na sklenice, zabalte je do deky, otočte dnem vzhůru a nechte v této poloze vychladnout.

  Pokud nechcete riskovat a ztrácet čas přípravou něčeho, co se vám nakonec nemusí líbit, zkuste nakládat melouny nejprve podle tohoto rychlý recept- pak si můžete udělat představu o chuti této originální svačiny a na základě této zkušenosti se rozhodnout, zda potřebujete melouny na zimu uchovat.

  RECEPT NA RYCHLE MARINOVANÉ VODNÍ MELOUNY

  Budete potřebovat: 5 kg melounu, zalijte 4 litry vody s 9% octem - 260 g, 250 g cukru, 125 g soli.

  Jak rychle nakládat meloun. Polovinu velkého melounu dejte do velkého hrnce. V samostatné nádobě smíchejte vodu s cukrem, solí a přiveďte k varu. Do melounu nalijte ocet nebo esenci (35g), na pánev nalijte připravenou marinádu, přikryjte pokličkou, nechte úplně vychladnout, dejte na 2 dny na chladné místo, po této době bude meloun hotový.

  Podle stejného receptu můžete meloun nakládat tak, že ho nakrájíte na kousky, pak bude hotový za 10-12 hodin.

  Zkuste si na zimu připravit tak neobvyklou přípravu, jako je nakládaný nebo slaný meloun, a užijte si to, překvapte své hosty a potěšte své blízké.

Vodní melouny na zimu od Valeria Nikitenko s aspirinem

• Na 3litrovou nádobu:
• Melouny nakrájejte na kousky, vložte do láhve, zalijte vroucí vodou a nechte 15–20 minut.
• Poté nalijte tuto vodu do hrnce a uvařte solný roztok a přidejte (na 3-litrovou nádobu) 3 polévkové lžíce. l. cukr a 2 polévkové lžíce. l. sůl.
• Před rolováním nalijte do láhve 2 polévkové lžíce. lžíce octa 9% a naplňte nálevem a srolujte.
• Umístěte na teplé místo, dokud nevychladne.
• Pro jistotu jsem dal 3 tablety aspirinu do sklenice s nakládanými melouny.
• Dobrou chuť!