Co vařit z kynutého těsta. Velmi krásné a sladké kynuté pečivo „Snadné recepty“

19.10.2019

Není nic chutnějšího a chutnějšího než pečivo kynuté těsto! Horké, čerstvě upečené lahodné buchty a koláče naplní dům nepopsatelnou magickou vůní, kterou žádné jiné jídlo nedokáže napodobit. Krásné pečivo z kynutého těsta vždy dodá slavnostní nádech každému stolu, udělá ho svátečním a zároveň domáckým a rodinným.

Lahodné pečení z kynutého těsta musí vyzkoušet každá hospodyňka. Není to nic těžkého, s obtížemi se nesetká ani kuchař začátečník, vše je otázka cviku. Některé ženy v domácnosti kupují těsto v obchodě, je to docela přijatelné, pokud jste časově omezeni. Pečení z hotového kynutého těsta je stejně chutné a aromatické.

Výroba kynutého těsta doma je snadná, pokud budete postupovat určitá pravidla. K tomu budete potřebovat teplou místnost, mléko nebo vodu, droždí, kyslík a potravu pro ně v podobě cukru a mouky. Tyto složky vzájemně reagují a tvoří alkohol, oxid uhličitý a kyselinu - základní složky vysoce kvalitního kynutého těsta. Výrobky vyrobené z takového těsta mohou být velmi rozmanité jak v chuti, tak v vzhled. Existují sladké pečivo z kynutého těsta, pečivo z kynutého těsta, pečivo z listového těsta atd. Nejjednodušším těstem je kynuté chlebové těsto: směs mouky, droždí, soli a tekutiny. K výrobě pečiva z tohoto těsta se používají různá dochucovadla, jako jsou vejce, cukr, máslo, zakysaná smetana.

Pečení koláče z kynutého těsta je fascinující, slavnostní a kreativní proces. Výsledek takové práce je vždy chloubou každé hospodyňky. I vy se dozvíte, jak připravit pečivo z kynutého těsta, pomohou vám s tím recepty na našem webu. Je velmi vhodné používat recepty s fotografiemi při pečení z kynutého těsta, jsou velmi vizuální a snadno se studují.

Pomohou vám také naše tipy:

Teplota kynutí kvasnic v těstě by měla být asi 30 stupňů. Přehřáté těsto by se mělo ochladit, studené těsto znovu zahřát a přidat čerstvé droždí;

Příliš mnoho cukru nebo soli zastaví fermentaci. To lze napravit vytvořením nového těsta a jeho smícháním s první dávkou těsta;

Pokud je vody příliš mnoho, těsto a pečivo nebudou fungovat;

Při nedostatku vody bude výpek tvrdý, kvašení takového těsta je slabé;

Přebytečná sůl způsobí bledou kůrku na produktu a doba fermentace se prodlouží;

Nedostatek soli také zkazí těsto a výrobky z něj budou bez chuti;

S přebytečným cukrem se povrch výrobků rychle smaží, ale střed se nestihne upéct, těsto špatně kvasí;

Nedostatek cukru způsobuje, že pečivo vypadá bledě;

Příliš mnoho droždí dodá vašemu pečivu nepříjemný kyselý alkoholový zápach a chuť;

Různými poměry složek můžete získat tvrdé, měkké, houbovité popř těsto;

Mouka na pečení by měla být dobře proseta, aby byla nasycena kyslíkem;

Pečivo z měkkého nebo piškotového těsta lze skladovat jen několik dní.

Nekynuté kynuté těsto.
Rovné těsto se připraví, když do těsta přidáme trochu výpeku: máslo, vejce. Toto těsto uhněteme okamžitě, v jednom kroku.
Droždí rozpusťte v teplém mléce nebo vodě (teplota 35-37°C) a míchejte, dokud se droždí ve vodě úplně nerozpustí.
Přidáme vejce, cukr, sůl, postupně přidáváme mouku a hněteme těsto (lepší je nejprve rozemlít vejce se solí a cukrem a až poté přidat do těsta).
Ke konci hnětení přidáme rozpuštěné a vychladlé máslo a rostlinný olej a hněteme, dokud se těsto nepřestane lepit na mísu a ruce (těsto by nemělo být tuhé).
Hotové těsto namažte rostlinným olejem, vložte do velké mísy, přikryjte ubrouskem nebo ručníkem a dejte na teplé místo.
Když těsto vykyne, prohněteme ho a necháme znovu kynout. Poté můžete začít péct.

Sladké kynuté piškotové těsto.
Piškotové těsto se připravuje, když je potřeba přidat více pečení - máslo, vejce, cukr, například na sladké koláče, buchty atd.

Zkouška kvasnicová kvalita.
Do malé hluboké misky nalijte 50 ml teplého mléka (35-37°C), přidejte 1 lžíci cukru a zamíchejte.
Do mléka rozdrobte droždí a míchejte, dokud se droždí nerozpustí (vhodné je promíchat prsty nebo vařečkou).

Droždí směs dejte na teplé místo na 10-20 minut. Kvásek by měl pěnit a stoupat jako čepice.

Příprava houba na mytí.
Do velké mísy prosejeme mouku (150-200 g), zalijeme zbylým mlékem (400-450 ml) a promícháme - těsto by mělo vypadat jako palačinky.
Napěněné droždí rozmícháme vidličkou nebo malou metličkou a vlijeme do směsi mléčné mouky.

Dobře promíchejte a těsto dejte na teplé místo na 40-60 minut.

Během této doby by těsto mělo zdvojnásobit svůj objem, „stáhnout“ a začít opadávat.
Jakmile těsto začne opadávat, je hotové.

Připravit pečené dobroty.
V samostatné misce dobře prošlehejte vejce s cukrem a solí (můžete přidat i vanilkový cukr, vanilku, šafrán a další přísady pro chuť).

Máslo rozpustíme a zchladíme na pokojovou teplotu (aby se nepřipálily droždí).
Do připraveného těsta přidáme rozdrcená vejce a promícháme.
Postupně po malých částech přidáváme mouku a uhněteme měkké, elastické těsto.
Při hnětení těsta si namažte ruce a stůl střídavě rozpuštěným máslem a rostlinným olejem.
Hnětení těsta je jedním z hlavních bodů při hnětení kynutého těsta. Těsto miluje dlouho hnětení ručně. Těsto hněteme, nejlépe alespoň 20 minut.

Poté vložte zpět do misky, přikryjte ubrouskem nebo ručníkem a dejte na teplé místo kynout na 1,5–2 hodiny.

Během této doby těsto 2-3krát zvětší svůj objem.

Ahoj! Jsem muž, který rád vaří chutné jídlo! V tomto článku se naučíme, jak připravit krásné a sladké kváskové pečení s fotografií. Kváskové pečivo podle mých receptů je velmi chutné a snadno se připravuje! Každý rád jí housky, ale musíte také vědět, jak je vařit, aby krásné a sladké pečivo lahodilo oku! Pojďme se podívat na všechny mé recepty níže!

Mléko 1 sklenice nebo kefír, 1 polévková lžíce. cukr, malá špetka soli, suché droždí 1 lžička, mouka (dáme od oka), trochu máku.

Krásné a sladké kvasnicové pečivo se prodává ve velkém množství na pultech obchodů. Je toho prostě spousta, ale když si přečtete složení produktu, někdy vás překvapí, co v něm není zahrnuto, a navíc, proč platit za něco, co neznáte, není snadnější připravit recepty sami.

Získáte nejen vysoce kvalitní produkt, ale také nízkou cenu. Vařit podle mého zvládne každý začátečník kulinářské recepty, vždy je zjednodušuji a vybírám ta nejjednodušší řešení.

Začněme připravovat recept s fotografiemi:

Do teplého mléka nebo kefíru nasypeme cukr, droždí, přidáme špetku soli a dobře promícháme, dokud se vše nerozpustí.
Přidejte tam máslo, dobře promíchejte a postupně přidávejte mouku a hněteme těsto. Těsto by mělo být měkké, není třeba hníst příliš tuhé těsto. Přikryjeme pokličkou a necháme hodinu kynout.
Doufám, že jste čekali, až těsto vykyne! Stůl potřete rostlinným olejem a ruce také, těsto rozválejte na velkou vrstvu asi 5-6 mm silnou, vrstvu posypte cukrem podle chuti a mákem, pokud chcete sladší, přidejte více cukru.
Svineme do válečku a nakrájíme na 4–5 cm dílky, sevřeme šev a bochánky položíme švem dolů na vymazaný plech. Takto děláme všechny ostatní housky.
Předehřejte troubu.
Housky by měly před kynutím uležet na teplém místě.
Předehřejte troubu na 180 stupňů a pro krásu připravujte sladké kynuté pečivo, můžete je potřít rozšlehaným vejcem;

Výše jsme uvažovali skvělý recept housky, nyní vám nabízím recept na voňavé housky. Ukazuje se docela krásné, sladké, bohaté kvasnicové pečivo.

Hlavním tajemstvím této sladkosti je samozřejmě skořice, která cukrářským výrobkům vždy dodá chuť a vůni.

K přípravě musíme zakoupit následující seznam produktů:

Půl sklenice mléka, půl sklenice cukru, 70 gramů másla, 1 vejce, 1 vrchovatá lžička droždí a asi jeden a půl sklenice mouky.

Začněme připravovat recept:

Vezměte mléko, mírně ho zahřejte, mělo by být teplé, ne horké. Vlijte kvásek a trochu cukru a 1 lžíci mouky, dobře promíchejte a nechte směs vzejít.
Po 15 minutách to celé přelijeme do mísy, rozklepneme jedno vejce a přidáme máslo, vše dobře promícháme, nejlépe mixérem. Postupně přidávejte mouku a dobře promíchejte, dokud těsto nezhoustne.
Uhněteme těsto, nemělo by být tuhé ani tvrdé, mělo by být měkké. Kvůli velkému množství tuku v těstě by se nemělo příliš lepit na ruce. Těsto necháme vykynout, bude to trvat asi hodinu a půl. Když těsto vykyne, potřeme stůl rostlinným olejem a těsto položíme, rozválíme na vrstvu o tloušťce přibližně 5-7 mm.
Do samostatné misky nasypte cukr a přidejte půl lžičky skořice nebo lžičku, podle chuti, dobře promíchejte, získáte sladkou náplň.
Nyní naši vrstvu posypeme touto cukrovou směsí, před nalitím můžete tuto vrstvu případně namazat máslem, pak to bude super recept a pak to posypat!
Vrstvu podmíněně rozdělíme na tři části po cca 5-7 cm, tzn. tři pruhy. První pruh přikryjeme jakoby na druhém, tento úkon je podobný jako srolování ruličky, poté přeložíme opět na další pruh. Výsledkem je obdélníkový pás ve formě role.
Nyní nakrájíme proužky na části v krocích po 2 cm. Měli byste získat tyčinky dlouhé asi 5-7 cm, každý proužek lze zabalit do kruhu a vytvarovat do kruhu (něco jako kobliha).
Sladké pečivo dáme na tukem vymazaný plech a necháme kynout, dokud se nám nezahřeje trouba, nakyne. Když se trouba zahřeje na 200 stupňů, pečte sladké pečivo asi 15-20 minut, dokud nebude hotové.
Po vychladnutí můžete pečivo posypat moučkovým cukrem a podávat!

Pojďme studovat následující recepty s fotografiemi!

Sladké droždí s jablky a rozinkami (role)

Rozhodla jsem se udělat další velmi jednoduchý recept, který je rychlý a jednoduchý na přípravu. Většinou když připravujeme housky, rozdělíme je na porce, není potřeba hned nic dělit, maximálně si situaci zjednodušíme!

Sladké pečivo se připravuje ve formě rohlíku, a už je to rohlík, s lahodnou náplní!

Jaké produkty potřebujeme při přípravě:

Určitě si dejte 1 sklenici mléka (pokud ne, můžete použít vodu), prémiovou mouku (kolik potřebujete), lžičku droždí, 2 lžíce másla. lžíce, půl sklenice rozinek (jakéhokoli druhu), 3 malá jablka (nejlépe sladkokyselá) a cukr na náplň (podle chuti)

Pusťme se do přípravy sladkého pečiva!

Do misky nalijeme teplé mléko, přidáme lžíci cukru, špetku soli a dobře promícháme. Přidáme máslo, musí být měkké, také promícháme, přidáme po troškách mouku a zaděláme těsto, mělo by být měkké, ale ne tvrdé.
Těsto necháme 1 hodinu uležet.
Zatímco těsto kyne, omyjeme si rozinky a namočíme je do vroucí vody, aby nabobtnaly.
Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kostičky. Doufám, že vaše těsto už vykynulo a nafouklo! Pokračujme ve vaření!
Namažte stůl trochou rostlinného oleje, položte těsto a vyválejte velkou vrstvu o tloušťce přibližně 5 mm. Vrstvu posypte cukrem, jak moc posypat je pro vás nejlepší, někdo má rád sladké pečivo a někdo zase tolik ne, pokud jste milovník skořice, můžete pro lehkou chuť přidat půl lžičky, posypat rozinkami, a jablka nahoře.
Vrstvu stočíme do rolády, to je celé pečení, skvěle jednoduché!
Sladké pečivo je rozloženo na vymazaný plech, stranou se švem dolů, mimochodem, je třeba ho utěsnit.
Pro krásu ho můžete potřít rozšlehaným vejcem. Sladké pečivo pečeme při 180 stupních asi 25 minut.

Děkuji za přečtení mých receptů! Podívejte se na další sekce mého webu!

Kváskové těsto. Kváskové těsto je, jak název napovídá, těsto, které se připravuje za použití droždí a za dodržení určitých pravidel. Bez kynutého těsta se při vaření neobejdete, protože se z něj vyrábí chléb, různé moučné pokrmy a všechny druhy cukrářských výrobků.

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, že kynuté těsto je poměrně obtížné připravit, je to vlastně docela jednoduchý úkol.

Kvasinky jsou kvasinkové houby (mikroorganismy), které začínají růst, když jsou vytvořeny pro tento účel. optimální podmínky. Potřebujete k tomu ale málo – vodu nebo mléko, mouku, cukr a teplé prostředí. Mouka musí být před použitím proseta - tento jednoduchý postup vám umožňuje nasytit ji kyslíkem. Při reakci vzniká alkohol, oxid uhličitý a kyselina, díky kterým těsto kyne.

Připravit kynuté těsto na pečení chleba je velmi snadné. Dostatek mouky, vody, droždí a soli. Pokud do receptu přidáte vejce, máslo, cukr, smetanu nebo zakysanou smetanu, získáte recept na muffiny.

Různé poměry složek umožňují připravit měkké, tvrdé, piškotové nebo tekuté těsto. Všechny druhy koláčů, buchet, kulebyaki, tvarohových koláčů, buchet a muffinů se pečou z bohatého kynutého těsta. Tekuté kynuté těsto se používá k výrobě pravých ruských palačinek. Pečivo z měkkého a piškotového těsta vydrží jen pár dní. Ale výrobky z tvrdého těsta (například perník) jsou použitelné déle než dva týdny.

Během fermentace mohou nastat následující problémy. Pokud těsto nevykyne, problém je pravděpodobně způsoben nekvalitním teplotní režim. Například pokud je těsto přehřáté. V tomto případě je třeba jej vychladit. Pokud je teplota pod 30 stupňů, je potřeba těsto zahřát a teprve poté do něj přidat kvásek.

Kvašení také narušuje přebytek soli nebo cukru. V tomto případě je lepší uhníst ještě trochu těsta, aby se jím „zkažené“ těsto naředilo.

Pro testování kvásku se doporučuje připravit velmi malou část těsta, přidat trochu mouky a zjistit, jak to funguje. Pokud se ani po několika minutách trhliny neobjeví, droždí je špatné kvality. Je lepší je přestat používat.

Kvalita kynutého těsta a hotových výrobků je přímo ovlivněna množstvím použitých surovin. Vody by mělo být tolik, aby těsto dobře nakynulo a upečené bylo měkké. Pokud je však vody příliš, těsto se nebude dobře tvořit. Nadbytek soli prodlužuje dobu kvašení, ale její nedostatek zhoršuje chuť pečiva. Pokud přidáte příliš mnoho cukru, těsto bude pomalu kynout a střed se nebude dobře péct. Pokud však přidáte cukr přímo do těsta, přestane kvasit úplně. Nemůžete to přehánět ani s droždím - to dodá pečivu nepříjemnou pachuť.

Postupujte podle osvědčených receptů a vždy získáte vynikající kynuté těsto!

Pro každou hospodyňku by bylo dobré vědět, jak vařit koláče z kynutého těsta v troubě. Toto je nejjednodušší recept na pečení, kterým můžete potěšit celou rodinu. Můžete péct koláče s masovou, zeleninovou, sladkou nebo tvarohovou náplní - podle chuti. Zvláštní pozornost by měla být věnována přípravě těsta, protože na tom závisí tvar výrobků.

Kynuté těsto na koláče v troubě

Pro začínajícího kuchaře není snadné přijít na to, jak připravit lahodné kynuté těsto na koláče, ale speciální tajemství pro přípravu ingrediencí a jejich další zpracování mu s tím pomohou. Chcete-li v troubě připravit lahodné koláče z kynutého těsta, jemné, vzdušné, přenášející jemnou vůni i přes fotografii, musíte vybrat správné ingredience:

Dobrá prémiová/prvotřídní mouka je důležitá pro lahodné pečivo, charakteristický rys který je bílá barva, při stisknutí křupe, lepí se na prsty.
Druhou důležitou složkou těsta je droždí – nejlepší je čerstvé, ale pokud potřebujete připravit rychlý pokrm, poslouží suché droždí. Pečivo bez droždí se vyznačuje nedostatkem vzdušnosti.
Nejchutnější koláče v troubě se vyrábějí z těsta, aby se vytvořilo bohaté těsto. Za tímto účelem se sklenice teplého mléka smíchá s 20 g čerstvého droždí a sklenicí mouky a přikryje se ručníkem na hodinu. Poté smíchejte s balíčkem másla, cukrem, solí, žloutkem a 3 hrnky mouky.
Výsledné těsto je lepší dát na hodinu na teplé místo, pak ho vyválet a nacpat. Dobrá hmota je elastická, měkká a nelepí se na ruce.

Náplně

Nejdůležitější složkou pečení je lahodné náplně na koláče z kynutého těsta. Zde jsou některé oblíbené možnosti přípravy pokrmu:

maso: vařené hovězí maso, mleté maso s cibulí, kuřecí maso se sýrem nebo bramborami;
ryby: solený růžový losos, konzervy, ryba s rýží, sleď s ořechy, smažené filé s bylinkami;
obiloviny: rýže s rozinkami, jáhly s mlékem, jáhly s dýní a tvarohem;
houby: čerstvé, suché, solené;
zelenina: zelí, mrkev, šťovík;
bobule: třešeň ptačí, třešeň, sušené meruňky, sušené ovoce:
ovoce: jablka, džem, marmeláda;
mléčné výrobky: tvaroh, feta sýr se zelenou cibulkou.

Recept na koláče v troubě z kynutého těsta

Najít vhodné recepty na kvasnicové koláče v troubě je snadné: existuje internet, pomáhají rady zkušených hospodyň, které popisují jejich akce schémata krok za krokem. Pro usnadnění vaření existují foto a video návody, které vám řeknou, jak správně hníst těsto, vyválet a nacpat. Můžete také použít pečené koláče hotové těsto– pravidelné nebo listové, když není čas na hnětení živého těsta. Mezi klasické náplně patří třešně, jablka a tvaroh. Mezi neslazené patří maso, houby s cibulkou, rýže se zelenou cibulkou.

S třešní

Lahodné zdravá pochoutka jsou koláče s mosaznými třešněmi, pro které je nejlepší vzít čerstvé bobule bez pecek. Pečivo je neuvěřitelně chutné, aromatické, rozplývající se v ústech a nasáklé šťávou z bobulí. Aby pečené koláče nebyly kyselé, měli byste přidat více cukru nebo moučkového cukru. Hotové pečivo se doporučuje podávat s mlékem, čajem nebo kompotem.

Ingredience:

třešeň - sklo;
vejce - 3 ks;
voda - 1/3 šálku;
krystalový cukr - 75 g;
margarín - 125 g;
slunečnicový olej - ¼ šálku;
čerstvé droždí - 50 g;
mouka - 4 šálky.

Způsob vaření:

Droždí rozdrobíme se lžící cukru, zředíme teplá voda, prosijte sklenici mouky. Nechte 10 minut kynout.
Rozšleháme vejce, cukr, rozpustíme margarín, vlijeme do těsta, přidáme zbylou mouku.
Uhněteme měkké těsto na koláč, necháme 10 minut na teplém místě, prohněteme rukama.
Vytvarujte ploché koláče, na každý položte 6 bobulí a uzavřete.
Kousky položte na vymazaný plech, stranou se švem dolů. Pečeme na 200 stupňů půl hodiny.
Potřete rozšlehaným žloutkem pro zlatohnědou kůrku. Pečeme v troubě dalších 5 minut.

S masem

Pečené koláče s masem z kynutého těsta budou vydatné a chutné, které i nakrájené na fotografii budou vypadat chutně a vyzařovat neuvěřitelně atraktivní vůni. Tento pečený dezert je perfektní víkendový oběd s rodinou. Je lepší je kombinovat s mlékem nebo čajem, abyste je nejedli suché. Tajemství šťavnatých koláčů je v použití syrové maso, ne smažené.

Ingredience:

mouka - 475 g;
voda - půl sklenice;
máslo - 65 g;
sůl - 10 g;
krystalový cukr - 50 g;
lisované droždí – 25 g;
mletý černý pepř - 3 g;
vejce - 3 ks;
vepřové maso - 300 g;
cibule - ½ kusu;
mléko - půl sklenice.

Způsob vaření:

Kvásek zředíme teplou vodou, po 15 minutách smícháme s mlékem, máslem, zahřejeme. Zvlášť smícháme vejce, cukr, obě hmoty spojíme. Po troškách přidáváme mouku a sůl a vypracujeme hladké lepivé těsto. Hněteme 17 minut. Zakryjte fólií na hodinu a půl.
Maso a cibuli dvakrát umelte na masovém mlýnku, smíchejte s polovinou vejce, solí a pepřem. Nechte hodinu na polici lednice.
Z těsta vytvořte koláče, na ně položte jednu a půl lžíce náplně, okraje zaštípněte.
Položte na plech, přikryjte utěrkou a nechte 25 minut kynout. Potřeme rozšlehaným žloutkem.
Pečeme v troubě na 200 stupňů 15 minut.

S jablky

Pečené jablečné koláče vyrobené z droždí jsou neuvěřitelně šťavnaté a růžové. Jsou příjemné k jídlu s teplým mlékem nebo bylinkovým čajem, jako odpolední svačina nebo k snídani. Vypadají dobře na fotkách i v reálu a vyznačují se šťavnatostí a jemnou náplní. Čerstvá nebo sušená jablka jsou vhodná k vaření, v druhém případě je budete muset namočit do vroucí vody.

Ingredience:

mléko – 250 ml + 20 ml na mazání;
cukr - 80 g;
vejce - 2 ks;
lisované droždí – 25 g;
sůl - 5 g;
jablka - 5 ks;
rostlinný olej - 120 ml;
mouka – 3 šálky + 120 g na těsto;
žloutek - 1 ks.

Způsob vaření:

Zahřejte mléko na těsto, smíchejte s cukrem, solí, rozdrobenou droždí a moukou. Nechte půl hodiny působit. Vejce rozklepneme, smícháme s těstem a máslem, přidáme mouku.
Uhněteme těsto na koláč a necháme 10 minut.
Rozdělte na kousky, vyválejte, nechte dalších 5 minut pod utěrkou.
Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců, nastrouháme nahrubo, posypeme cukrem.
Doprostřed mazanice dáme náplň, okraje uštípneme, dáme na plech, potřeme směsí žloutku a mléka. Necháme 7 minut louhovat.
Pečeme v troubě na 220 stupňů 25 minut.

Z těsta z listového těsta

Rychlý pokrm koláče vyrobené z kynutého listového těsta v troubě, které nevyžadují hnětení těsta. Hotové listy Můžete si je koupit v obchodě, abyste je vzali ven, když přijdou hosté, a překvapte všechny shromážděné lahodnými koláči plněnými zelím, houbami a masem. Výsledkem je svačina, která dokonale zasytí tělo a má lahodnou vůni.

Ingredience:

hotové koláčové těsto – balení;
zelí – 0,3 kg;
maso – 0,3 kg;
houby – 0,3 kg;
cibule - 1 ks;
vejce - 2 ks;
máslo - 70 g.

Způsob vaření:

Maso umeleme v mixéru a orestujeme na oleji. Houby nakrájíme nadrobno, orestujeme a totéž uděláme se zelím.
Vejce rozšleháme, orestujeme omeletu nakrájenou na nudle. Nakrájejte cibuli a orestujte.
Vrstvy těsta rozmrazte, vyválejte a nakrájejte na čtverce. Do středu každého položte vrstvy: maso, zelí, houby, cibule, omeleta. Formujte koláče.
Potřete žloutkem, pečte v troubě na 200 stupňů 25 minut.

Z hotového kynutého těsta

Pokud nemáte čas na přípravu těsta, můžete si udělat koláče ze zakoupeného kynutého těsta. Je radost je vařit – udělat náplň, napěchovat výrobky a upéct. Hotový polotovar se vyplatí vyndat z mrazáku předem, aby se těsto rozmrazilo, stalo se měkkým a poddajným. Je lepší to udělat při pokojové teplotě, ale pro úsporu času je vhodné teplé místo - vedle sporáku.

Ingredience:

hotové zkušební vrstvy – 1 kg;
švestková povidla – 300 g;
vejce - 1 ks;
moučkový cukr - 20 g;
mouka - 25 g.

Způsob vaření:

Těsto rozmrazte, vytvořte hrudky, vyválejte. Přitiskněte prsty, vyskládejte marmeládu, zaštípněte okraje.
Položte na plech vyložený pečicím papírem lícem dolů a nechte 10 minut odpočívat. Potřeme vajíčkem.
Pečeme v troubě na 200 stupňů půl hodiny.

Se zelím

Kváskové koláče se zelím, které je smícháno pro větší nutriční hodnotu s vejcem a cibule. Pokrm dobře zažene hlad a nasytí tělo. Je skvělé jíst o víkendech nebo jako odpolední svačina. Svačina může být dokonce vynikající snídaní, pokud se zapije teplým mlékem, čajem nebo kefírem.

Ingredience:

voda - 100 ml;
cukr – 10 g na těsto + 80 g na těsto;
suché droždí - sáček;
kefír - sklenice;
sůl - 10 g;
rostlinný olej - 100 ml;
máslo - 50 g;
vejce - 4 ks;
mouka - 3 šálky;
zelí - 300 g;
cibule – 2 ks.

Způsob vaření:

Droždí směs rozpusťte ve sladké vodě a nechte 15 minut na teplém místě.
Ke kefíru přidejte oba druhy másla a rozšlehaná vejce. Dochutíme cukrem, solí, přidáme do těsta.
Po částech přidáváme mouku, těsto prohněteme do měkké, nelepivé konzistence.
Vytvořte kouli, posypte moukou a nechte hodinu.
Zelí nakrájíme, cibuli nakrájíme, orestujeme na oleji, osolíme, opepříme, smícháme s nakrájenými vařenými vejci.
Vyválíme vrstvu těsta, skleničkou vykrájíme kolečka, poklademe náplní, okraje uštípneme. Nechte 25 minut pod ručníkem. Umístěte na vymaštěný pergamen.
Povrch koláčů potřeme žloutkem a pečeme na 100 stupňů. Po 10 minutách zvyšte teplotu na 150, poté na 180 stupňů. Pečte půl hodiny.

S marmeládou

Vynikající dezertní možností by byly koláče pečené v troubě s džemem, které se vyznačují sladkou chutí a chutnou vůní. Na vaření se hodí jakýkoli džem, ale je lepší použít hustý džem, aby nevytekl. Pokud je náplň příliš tekutá, můžete ji posypat škrobem, aby zahustila. Toto jídlo je vynikající, posypané moučkovým cukrem, s čajem, kávou a podává se dětem k snídani.

Ingredience:

mléko - půl litru;
voda - 100 ml;
cukr - 75 g;
droždí - 20 g;
vejce - 2 ks;
sůl - 5 g;
máslo - 100 g;
mouka - 1 kg;
džem - 200 g.

Způsob vaření:

Mléko smícháme s vodou, zahřejeme, přidáme droždí, cukr, necháme 10 minut.
Dochutíme solí, zalijeme rozšlehanými vejci, přidáme mouku a necháme půl hodiny odležet.
Jakmile se objeví bublinky, přidejte zbývající mouku, vlijte rozpuštěné máslo a vypracujte měkkou hmotu. Zformujte do koule a nechte hodinu pod utěrkou.
Tvoříme kolečka, plníme marmeládou, okraje zaštípneme.
Potřete výrobky žloutkem a nechte 15 minut.
Pečeme v troubě na 180 stupňů 25 minut.

S tvarohem

Tvarohové koláče se vyznačují jemnou jemnou chutí a sladkou vanilkovou vůní. Ukázalo se, že jsou neuvěřitelně chutné a jsou skvělé pro podávání ke snídani s kávou nebo čajem. Děti tento druh pečiva milují, protože je sladké, ale zároveň zdravé díky použití tvarohové hmoty. Toto vydatné jídlo osloví mnoho dospělých.

Ingredience:

čerstvé droždí - 30 g;
mléko - sklenice;
cukr - 100 g;
vanilin - 2 sáčky;
vejce - 3 ks;
máslo - 50 g;
zakysaná smetana - 50 ml;
mouka - 4 šálky;
rostlinný olej - 50 ml;
tvaroh - balení;
sůl - 10 g.

Způsob vaření:

Nalijte droždí s teplým mlékem a polovinou cukru, přidejte sůl a vanilin, 1 vejce. Do směsi přidáme zakysanou smetanu, oba druhy másla a mouku. Uhněteme do měkké hmoty a necháme 50 minut.
Tvaroh protřete přes síto, přidejte vejce, cukr a vanilin.
Těsto rozválíme, uděláme placky, naplníme tvarohem. Přitiskněte okraje. Necháme 20 minut kynout, potřeme žloutkem.
Pečeme v troubě na 200 stupňů 20 minut.

Bonbón

Oblíbené koláče s cukrem z kynutého těsta, které milují děti i dospělí, se snadno vyrábí, plní se jakýmkoli džemem, marmeládou nebo zavařeninami. Aby se koláče neroztékaly a nepouštěly šťávu, je třeba je zevnitř ošetřit škrobem - tím se zachová šťavnatost náplně a její příjemná nasládlá vůně. Je to skvělé jídlo pro rychlou svačinu nebo dezert o víkendu.

Ingredience:

mléko - 2 sklenice;
rostlinný olej - 80 ml;
mouka - 3 šálky;
cukr - 75 g;
vejce - 3 ks;
sůl - 10 g;
droždí - 30 g;
džem – 200 g;
škrob - 20 g.

Způsob vaření:

Droždí zalijeme teplým mlékem, smícháme s trochou cukru a mouky. Po půl hodině v teple přidejte máslo, sůl, vejce a zbytek cukru. Přidejte zbývající mouku a vypracujte těsto.
Vyválíme, uděláme porcované placky, posypeme škrobem, potřeme džemem. Štípněte a potřete žloutkem.
Pečeme v troubě na 200 stupňů 40 minut.

S bramborem

Rychlým vydatným jídlem budou koláče s bramborami pečené v troubě s droždím. Obzvlášť chutné bude, když uvařené brambory rozdrtíte na kaši a smícháte s osmaženou cibulkou. Svačina tak získá novou bohatou chuť, chutnou vůni a šťavnatou jemnou konzistenci. Pečení se stane charakteristickým pokrmem hospodyňky, pokud budete přesně dodržovat recept ve stanoveném pořadí.

Ingredience:

mouka - 600 g;
voda - 300 ml;
suché droždí - 10 g;
rostlinný olej - 50 ml;
cukr - 20 g;
sůl - 5 g;
brambory - 5 ks;
cibule – 1 ks.

Způsob vaření:

Mouku smícháme s teplou vodou, droždím, máslem, solí, cukrem. Umístěte na teplou polici na 55 minut.
Brambory uvaříme, rozmačkáme, přidáme nakrájenou osmaženou cibuli.
Těsto rozválejte, formujte na porce, plňte, tvarujte okraje.
Pečeme v troubě na 200 stupňů půl hodiny.

Koláče na kynutém těstě v troubě - tajemství vaření

Každý kuchař musí umět vařit kvasnicové koláče v troubě:

Chcete-li zlepšit chuť a výhody produktů, můžete přidat žitná mouka, druhý stupeň, otruby;
místo mléka můžete použít kefír, tvaroh a další fermentované mléčné výrobky;
Aby se výrobky lépe propekly, musí těsto kynout dvakrát, což také pomáhá odstranit kyselou chuť suchého droždí.

Video

Podobné články: