Jak dusit zelí na pánvi. Recepty. Zelí dušené na pánvi

19.10.2019

Jaký druh univerzální produkt zelí. Křupavá a šťavnatá hlávka zelí se v rukou zkušené kuchařky nebo šikovné hospodyňky promění v různé lahodné pokrmy: od předkrmů po přílohy. V tomto článku se dozvíte, jak dusit lahodné zelí.

Jednoduchý recept

Existuje mnoho receptů na dušení, ale tento je uznáván jako jeden z nejjednodušších na přípravu. Pokrm je také docela vhodný pro každodenní přípravu v postní době.

Kroky vaření:

Dušené zelí s klobásami

Nemá smysl zasypávat tento pokrm epitety. Zkrátka, díky této metodě je příloha vynikající a díky cibuli a klobáse je velmi chutná.

Komponenty receptury:

klobásy - 200 g;
zelí – 0,6 kg;
mletý pepř a sůl podle chuti;
olej na smažení;
cibule - 2 ks;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.

Doba vaření: 45 minut.

Počet kalorií: 80 kcal.

Kroky vaření:

Cibuli nakrájíme nadrobno na kostičky;
Nakrájejte hlávku zelí na tenké proužky;
Na pánvi se silným dnem rozehřejte olej a orestujte cibuli dozlatova;
Přidejte zelí a promíchejte;
Suroviny smažte asi 20 minut (přikryté). V případě potřeby můžete nalít trochu tekutiny;
Přidejte rajče, posypte pepřem a solí;
Dokud není zelí připraveno, musíte ingredience vařit dalších 20 minut;
Párky nakrájejte na kolečka o tloušťce půl centimetru;
Smažte 5-7 minut, dokud lehce nezhnědne. Aby se klobásy uvařily rovnoměrně, lehce je přitlačte dřevěnou špachtlí;
K zelí přidáme klobásy opečené z obou stran a promícháme.

Jak chutně dusit čerstvé zelí s bramborem

Existuje více než desítka způsobů, jak zelí dusit, ale pokud se ho rozhodnete podávat jako přílohu, pak k němu budou nejlepším doplňkem brambory.

Komponenty receptury:

Zelí - 0,7 kg;
nové koření – 4 hrášky;
mrkev - 2 ks;
sušená bazalka - 1 lžička;
žárovka;
olej - 40 ml;
rajčata - 20 g;
brambory - 3 ks;
sůl – 1 lžička.

Doba vaření: 50 minut.

Počet kalorií: 113 kcal.

Kroky vaření:

Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev, brambory nakrájejte na malé kostičky, nejprve nakrájejte hlávku zelí a poté důkladně rozmačkejte;
V předehřáté pánvi se silným dnem několik minut orestujte cibuli a mrkev;
Vmícháme přidané zelí a přikryté dusíme asi čtvrt hodiny;
Jakmile zelí změkne, ale trochu křupe, je třeba přidat brambory, bazalku a kuličky pepře;
Ihned zalijte 100 ml vody a vařte na nejnižším plameni, dokud nejsou brambory zcela uvařené;
Na samém konci procesu přidejte rajče a sůl;
Vařte dalších 5 minut a vypněte.

Zelí s kuřecím masem

Výhodou receptu je, že do něj můžete přidat sezónní suroviny, ale níže je tzv. „základní“ metoda. Například během procesu vaření můžete přidat čerstvá rajčata a nahradit kuře jinou masovou přísadou. Chuť se změní, ale neovlivní.

Komponenty receptury:

zelí - 2 kg;
olej na smažení;
mrkev;
kuřecí stehno – 0,6 kg;
žárovka;
koření a sůl podle chuti.

Doba vaření: 1,5 hodiny.

Počet kalorií: 63 kcal.

Kroky vaření:

Smažte kuřecí stehno nakrájené na malé kousky do poloviny uvařené;
K masu přidejte vybrané koření a přísadu ještě pár minut povařte;
Cibuli můžete nakrájet dle libosti a nastrouhat mrkev;
Přidejte zeleninu ke kuře;
Zatímco se ingredience v pánvi vaří, nakrájejte zelí;
Rozmačkejte ji solí a pošlete ji na maso;
Zalijte malým množstvím tekutiny a vařte, dokud nebude hotová.

Ve fázi 6 můžete pokrm dochutit černým pepřem a přidat stroužky česneku.

Jak vařit jídlo v pomalém hrnci

Dlouhé, ale lahodný recept pokrm bohatý na zeleninu a uspokojující díky mletému masu. Metodu lze bezpečně nazvat univerzální, protože přísadu lze dusit nejen v pomalém hrnci, ale také na sporáku nebo v troubě. Hlavní je nezapomenout čas od času promíchat, aby se komponenty nepřipálily.

Komponenty receptury:

zelí - 1 kg;
rajčatová omáčka - 50 g;
mleté vepřové maso - 400 g;
několik větví kopru;
mrkev - 200 g;
několik větví petržele;
cibule - 150 g;
vavřínové listy – 2 ks;
voda - 200 ml;
nové koření – 5 ks;
stolní sůl - 1 lžička.

Doba vaření: 3 hodiny 20 minut.

Počet kalorií: 80 kcal.

Kroky vaření:

Nejdříve si nastrouháme mrkev a najemno nakrájíme cibuli na kostičky;
Připravenou zeleninu spolu s mletým masem vložte do mísy přístroje a vařte v režimu „Pečení“ po dobu 20 minut. Během této doby musíte ingredience několikrát promíchat. Není třeba přidávat olej, protože mleté maso je poměrně mastné;
Zelí nakrájejte na proužky;
Po 20 minutách dušení zeleniny a vepřového masa přidejte připravené zelí;
Přepněte do režimu „Hasení“ a nastavte časovač na 2 hodiny;
Po 40 minutách nalijte rajčatovou pastu zředěnou ve vodě, přidejte sůl a pokračujte ve vaření;
Po dalších 30 minutách přidejte do misky nasekané bylinky, bobkový list a sůl;
Po 15 minutách zkontrolujte sůl a počkejte na dokončení procesu.

Květák dušený s rajčaty

Málokdo ví, že květák obsahuje vlákninu. Zdravá a chutnější je však ne smažená, ale dušená. Proto, pokud si hlídáte postavu, tento jednoduchý recept na lahodný pokrm si určitě uložte.

Komponenty receptury:

květák – 0,5 kg;
Sladká paprika;
rajčata - 2 ks;
stroužek česneku;
žárovka;
olej na smažení;
zeleň;
sůl a koření podle chuti.

Doba vaření: 50 minut.

Počet kalorií: 28 kcal.

Kroky vaření:

Květák vařte 2 minuty v mírně osolené vroucí vodě;
Na pánvi se silným dnem rozehřejeme olej a přidáme uvařené zelí;
Nakrájejte cibuli a stejným způsobem nakrájejte mrkev a papriku;
Pošlete zeleninu do zelí a vařte 20 minut;
Během této doby nakrájejte rajčata a česnek;
Přidejte ke zbývajícím ingrediencím;
Míchejte, opepřete a v případě potřeby osolte;
Pokračujte v vaření dalších 20 minut;
Doslova 5 minut před odstavením ze sporáku přidejte nasekané bylinky.

Tipy na vaření

Jakýkoli recept začíná přípravou ingrediencí: musíte odříznout horní listy a nakrájet hlávku zelí jakýmkoli způsobem: silné nebo tenké nudličky, kostky, kostky... pokud se použije kysané zelí, promyje se pod vodou. Samozřejmě v tomto případě ztratí velké množství vitamínu C, ale nemůžete ho dusit bez předchozího umytí: chuť se zhorší;
Mladé zelí se dusí 15 minut a zimní odrůda alespoň 40 minut;
Při vaření v troubě by teplota neměla překročit 170 ° C a doba vaření zůstává stejná - 40 minut;
V multicookeru musíte používat 2 režimy najednou. Nejprve „smažení“ a poté „dušení“. Časovač také závisí na druhu zelí. Mladý je uvařený za 20 minut, zimní za 40 minut;
Nemyslete si, že když prodloužíte dobu vaření, produkt bude měkčí. Složka se nejen rozvaří, ale také ztratí svou chuť, nemluvě o prospěšných vlastnostech;
Charakteristickým signálem připravenosti je ztmavnutí zelí a výskyt specifické hořkosti;
Pro zezlátnutí můžeme nakrájenou hlávku zelí několik minut smažit na dobře rozehřátém oleji;
Miska by měla být osolena na samém konci procesu. Ideálně 15 minut před odstavením ze sporáku;
Pro příjemnou sladkokyselou chuť přidejte 7 minut před koncem lžičku cukru a octa;
Pro snížení obsahu kalorií přidejte horká voda, a pro zvýšení - masový vývar.

Dušené bílé zelí je vydatné, chutné a aromatické jídlo. Dnes máme známé recepty, ne složité a win-win.

Jednoduchý recept na zelí dušené na pánvi s mrkví a cibulí. Vše se zdá být jednoduché, ale existují drobné problémy. Například chuť dušeného zelí zcela závisí na krájení zeleniny. Zejména nejvíce lahodné zelí ukáže se to při krájení zelí na struhadle kuchyňského robota, mrkve na hrubém struhadle a cibule na půlkroužky pomocí nože a nic jiného. Jedinou vhodnou alternativou je nakrájet zelí ručně, ani příliš malé, ani příliš velké.

¼ malé hlávky zelí,
2 střední mrkve,
1 velká cibule,
2 lžíce rafinovaného rostlinného oleje,
sůl,
khmeli-suneli koření nebo jiné podle chuti.

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
Zelí nakrájejte na plátky o tloušťce přibližně 2,5–3 cm.
Nakrájejte cibuli na polovinu a poté na tenké půlkroužky.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Nejprve lehce orestujte mrkev na středním ohni, po několika minutách přidejte cibuli, po dalších několika minutách přidejte zelí. Podle chuti osolíme a promícháme. Snižte teplo na minimum.
Dále, pokud není zelí příliš šťavnaté, přidejte 50 ml vody. Pokud je zelí šťavnaté a čerstvé, přidejte lžíci vody. Pevně přikryjte pokličkou a nechte 30 minut dusit na mírném ohni. Občas promíchejte. Je velmi důležité nenechat zelí smažit, nemělo by být smažené, ale dušené.
5 minut před koncem dušení dochutíme, zelí promícháme, znovu přikryjeme, prohřejeme a vypneme. Necháme odstát a máčet v koření 20 minut.

Recept 2: jak chutně dusit zelí s masem v pomalém hrnci

Čerstvé zelí - ½ hlavy střední velikosti,
vepřové maso - 800 g,
cibule - 1 hlava,
mrkev - 1 ks.,
rajčata - 3 ks.,
voda - 1 více sklenice,
sůl,
pepř,
kopr (použila jsem mražený) - podle chuti.

Vepřové maso nakrájejte na malé kousky a vložte do misky multivarku. Zelí nakrájíme a položíme na maso.
Rajčata nakrájíme na malé plátky a dáme do pomalého hrnce.
Cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev nastrouhejte a vše vložte do pomalého hrnce.
Přidejte sůl, pepř, vodu.

Zapněte multicooker do režimu „dušení“ na 1,5 hodiny, asi hodinu po začátku vaření, otevřete víko a zeleninový guláš smíchat s masem. Po signálu vypněte multivarku a posypte misku koprem.

Položte na talíř a podávejte.

2.2. Další možnost přípravy dušeného zelí s masem v pomalém hrnci

Maso nakrájejte na malé kousky. Zapněte multicooker na program „Pečení“, přidejte pár lžic rostlinného oleje a položte maso. Lehce jej opečte s otevřeným víkem. Čas nastavte v závislosti na množství masa, bude stačit 20-30 minut.

Mezitím si nakrájíme čerstvé zelí a zeleninu.

Asi 5-10 minut před signálem přidáme k masu zelí se zeleninou, vodu, sůl a koření.

Vše promíchejte a po zaznění signálu pokračujte ve vaření v režimu „dušení“ po dobu 1 hodiny 30 minut. Připraveno!

2.3. Recept od Světlany Kislovské

Maso nakrájejte na kousky. Čerstvě nasekejte bílé zelí. Brousit cibule. Mrkev nastrouháme.

Nastavte multicooker do režimu „pečení“ na 65 minut. Přidejte několik polévkových lžic rostlinného oleje a vmíchejte kousky masa (vepřové, hovězí, jehněčí nebo kuřecí). Nezavírejte víko multicookeru, ale maso několikrát opékejte po dobu 20 minut.

K masu přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a dusíme dalších 15 minut.

Program „pečení“ funguje právě tak a k masu přidáme čerstvé zelí a mrkev. Zeleninu a maso promícháme, osolíme, okořeníme a zalijeme vodou. Zavřete víko a nechte dalších 20 minut. Během vaření můžete několikrát promíchat.

Téměř na konci vaření přidejte polévkovou lžíci rajčatová pasta pro barvu a mix.

Ukazuje se velmi chutné zelí!

Recept 3: jak chutně dusit zelí s bramborami

brambory 5 kusů,
půl hlávky zelí (střední velikost),
1 bobkový list, kmín, černý pepř, sůl,
cibule 1 kus,
1 mrkev,
rajčatová pasta 2 lžíce. lžíce,
jeden a půl sklenice vody,
rostlinný olej na smažení.

Recept 4: jak lahodně dusit mladé čerstvé zelí (s fotografií)

Prozradíme vám jednoduchý recept na výrobu dušeného zelí v rajčatovém protlaku s přidáním mrkve. Dusíme bílé zelí, doba vaření - 40 minut. Pokud mladé zelí dusíte, doba vaření se zkrátí asi o 10 minut, protože mladé zelí se vaří rychleji. Uvádíme základní recept na dušené čerstvé zelí, pokud chcete, můžete do zelí přidat nakrájenou klobásu, klobásy nebo kousky kuřecího řízku.

bílé zelí - malé zelí;
1-2 mrkve;
rajčatová pasta - 2-3 polévkové lžíce;
slunečnicový olej - 30 ml;
sůl - lžička;
bobkový list - 2-3 listy.

Prvním krokem je nakrájet zelí. Je lepší to udělat nožem, a ne v kuchyňském robotu nebo pomocí struhadla. Pouze ručně je možné zelí krásně a tence nakrájet. Nakrájené zelí rukama lehce promačkejte, aby změklo a pustilo šťávu.

Mrkev by se měla oloupat a odříznout základ. Oloupanou mrkev je třeba nastrouhat na hrubém struhadle.

Přidejte mrkev do zelí.
Na pánvi podusíme zelí. K tomu budete potřebovat pánev s dostatečně vysokými stranami, aby zelí během smažení a míchání nevypadalo z pánve.
Do pánve nalijte trochu slunečnicového oleje a přidejte zelí a mrkev. Přidejte dva nebo tři bobkové listy pro vůni a pikantní chuť.

Smažte zelí prvních pět minut na vysokém ohni a každých 20-30 sekund promíchejte stěrkou, jinak se zelí začne připalovat. Po pár minutách zelí a mrkev mnohem změknou. Osolíme a obsah pánve důkladně promícháme.

Dále do zelí přidejte rajčatový protlak. Chcete-li to provést, rozmíchejte dvě polévkové lžíce rajčatové pasty v šálku vody. Poté nalijte vodu z těstovin přímo do pánve se zelím.

Pánev přikryjeme pokličkou a zelí dále dusíme na mírném ohni asi 15 minut (nezapomeňte pravidelně promíchávat). Měli byste kontrolovat množství tekutiny v zelí. Když se většina vody odpaří, je zelí hotové. Vypněte oheň a dušené zelí přendejte do salátové mísy. Pro vaši informaci: během procesu smažení a dušení se zelí stáhne a zmenší objem asi na polovinu.

Recept 5: jak chutně dusit zelí s kuřecím masem (krok za krokem s fotografiemi)

Bílé zelí;
kuřecí fileta;
mrkev;
žlutá cibule;
sůl, koření;
slunečnicový olej;
rajčatová pasta.

1. Předmyté potraviny nakrájejte na střední kostky kuřecí fileta. Osolte a opepřete.

2. Maso orestujeme na slunečnicovém oleji.

3. Cibuli oloupeme, nakrájíme na velké kostky, mrkev je také potřeba oloupat, omýt a nastrouhat na nejhrubším struhadle.

4. K masu přidejte zeleninu. Smažte několik minut.

5. Nakrájejte zelí. Nejlépe ne moc malé, ale ani velké.

6. Maso a zeleninu nalijte do hrnce a přidejte tam třetinu nakrájeného zelí. Promícháme, podlijeme trochou vody a dusíme na velmi mírném ohni.

7. Když se zelí mírně podusí (změní barvu), můžete přidat další třetinu nakrájené hlávky zelí. Opět podusíme. A pak přidejte poslední porci. Pokud smícháte všechno zelí s masem najednou a dáte dusit, vše „spadne“ ke dnu a zmenší se objem až několikrát.

8. Vařte asi 40 minut. Nezapomeňte zamíchat. V případě potřeby přidejte trochu vody a slunečnicového oleje. Sůl, pepř atd. Když je téměř hotová, musíte přidat lžíci nebo dvě rajčatové pasty, zamíchat a ochutnat. Pokud je mírně hořké, můžete přidat lžíci cukru. Dusíme zelí, dokud nebude hotové.

Pokrm podávejte horký.

Recept 6: jak chutně dusit kysané zelí v němčině

Dušené kysané zelí je tradiční příloha k vepřové koleno, všechny druhy uzenin a jiné masitá jídla Německá kuchyně.

Občas navrhují dušení zelí se sádlem, ale já doporučuji máslo - takto bude příloha lehčí, protože ji musíte jíst k masu, které už má tuku dost. A milovníci postní kuchyně si takový guláš umí připravit kysané zelí s rostlinným olejem. Výsledek nebude o nic horší, ujišťuji vás.

Nechybí ani malá „moucha v masti“ – silný kyselý zápach při dušení, takže se připravte na větrání kuchyně.

Kysané zelí - 1 kg
Cibule - 2 střední cibule
Máslo - 100 g
Kmín - podle chuti

Zelí si můžeme zkvasit sami, ale jednodušší je koupit hotové zelí na trhu. Je vhodné vzít zelí takto, jemně nakrájené. Pokud to zkusíte na trhu, vyberte po dušení něco kyselejšího, kyselina odejde. Pokud je vaše zelí nakrájené na větší velikost, musí se před dušením nakrájet nožem.

Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.

V husté hluboké pánvi rozpustíme máslo. Na oleji orestujte cibuli dozlatova, nedovolte, aby se připálila (je lepší udržovat mírný oheň).

K cibuli přidejte naše zelí a půl sklenice vody, přikryjte pánev pokličkou a vařte na mírném ohni 1,5-2 hodiny. Pravidelně míchejte a přidejte vodu (vařící vodu z konvice), pokud se odpařila.

Po hodině přidejte kmín (ne více než ¼ lžičky), zelí není třeba solit. Zkoušíme pevnost - pokud je zelí měkké a křehké, je hotové. Pokud křupe, vařte dalších 15-20 minut. Pokud chcete, můžete přidat více pepře.

Vše se mi osvědčilo - zelí je vynikající, rozplývá se v puse :)

Recept 7: jak chutně dusit zelí a cuketu

Mrkev - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Zelí - 300 g.
Cuketa - 400 g.
Zakysaná smetana - 100 ml.
Rajčatová šťáva - 200 ml.
Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce (bez skluzavky).
Sůl - 3 špetky.
Mletý černý pepř - 2 špetky.
Kmín - 1 špetka.
Bobkový list - 2 ks.
Kyselina citronová - 1 špetka.

Přidejte tedy cukr, sůl, pepř, kmín a bobkový list podle chuti, přidejte špetku kyseliny citronové.
Vše dobře promícháme a přikryjeme pokličkou. Smažte na středním plameni.

Když se přebytečná tekutina odpaří, přidáme zakysanou smetanu a rajčatovou šťávu.

Vše dobře promícháme, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme do změknutí. To je vše!

Recept 8: jak chutně dusit zelí s mletým masem

- zelí - 1 střední vidlička (asi 1,4 kg);
- mleté maso - 500 g;
— mrkev — 1 ks.;
— cibule — 1 ks;
— čerstvá rajčata nebo ve vlastní šťávě — 2 ks;
- voda - 100 ml;
— bobkový list — 2 ks.;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
- sůl a mletý pepř - podle chuti.

Dušené zelí.

Jak dusit zelí s masem

produkty
Zelí - 1 hlava na 1,5 kilogramu
Mrkev - 2 střední mrkve
Cibule - 2 hlavy
Čerstvé žampiony - 300 gramů
Rajčatová pasta - 1 malá sklenice
Vepřové maso - 500 gramů
Česnek - 4 stroužky
Sůl, pepř, bobkový list - podle chuti
Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce

Jak dusit zelí na pánvi
Oloupejte a nakrájejte cibuli na půlkolečka. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a cibuli na něm smažte 5 minut. Zatímco se cibule smaží, oloupejte a nastrouhejte mrkev, přidejte k cibuli a opékejte 10 minut. Přidejte rajčatovou pastu, promíchejte a vařte 10 minut. Zatímco se zelenina dusí v rajčatovém protlaku, omyjte a nakrájejte žampiony na tenké plátky a přidejte na pánev. Zalijte polovinou sklenice vody, promíchejte a vařte 5 minut.
Vepřové maso nakrájíme na kostky, opečeme na samostatné pánvi a vepřové maso opečeme dozlatova. Ze zelí odřízněte všechny nečisté listy a přidejte k masu. Navrch položte zeleninu, osolte, opepřete, přikryjte a na mírném ohni za stálého míchání vařte 35 minut. Přidejte nasekaný česnek a bobkový list, vařte dalších 5 minut.

Při smažení vepřového masa jej můžete nahradit klobásami.

Jak dusit zelí v pomalém hrnci
Maso omyjeme a osušíme, nakrájíme na kostičky. Nádobu multicookeru namažte olejem a vložte najemno nakrájené zelí. Nastavte multicooker do režimu „Pečení“ a vařte zelí 20 minut. Poté přidáme mrkev, cibuli, nasekaný česnek, kousky masa a dusíme dalších 20 minut.
Do multivarku nalijte rajčatovou pastu zředěnou vodou nebo vývarem, přidejte nakrájené žampiony. Osolte, opepřete a přidejte bobkový list. Zavřete multicooker a pokračujte ve vaření zelí a masa v režimu „Stew“ po dobu 1 hodiny.

Smažené zelí s vejcem

produkty
Zelí - 1 kilogram
Čerstvé bylinky - 3 polévkové lžíce
Kuřecí vejce - 3 kusy
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
Sůl a mletý černý pepř - podle chuti

Jak smažit zelí s vejcem
1. Zelí oloupeme od hrubých listů, osolíme a rukama rozmačkáme, dokud se neobjeví šťáva.
2. Rozpálíme pánev, zalijeme olejem, přidáme zelí, osolíme a opepříme.
3. Zelí smažte 20 minut na středním plameni bez pokličky.
4. Osmažené zelí posypeme bylinkami, rozbijeme vejce, zamícháme a přikryté dusíme 5 minut.

Jak smažit zelí na koláče

produkty
Zelí - 1 střední hlava
Cibule - 1 velká cibule
Mrkev - 1 velký kus
Rostlinný olej - 60 mililitrů

Jak smažit zelí na koláče
1. Zelí nakrájejte na tenké proužky široké 0,5 centimetru.
2. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno na čtverečky.
3. Mrkev omyjte, oloupejte, nahrubo nastrouhejte nebo nakrájejte na nudličky dlouhé 3 centimetry a silné několik milimetrů.
4. Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřívejte na středním ohni, dokud se neobjeví bubliny.
5. Cibuli a mrkev opékejte na oleji dvě až tři minuty za občasného míchání.
6. Na pánev s cibulí a mrkví dejte zelí a ihned začněte míchat, dokud zelí nepustí vlhkost.
7. Když zelí dá vlhkost, přikryjte pokličkou a vařte 30 minut.
8. Otevřete víko, míchejte zelí, vařte 10 minut, vlhkost by se měla odpařit a zelí by se mělo trochu smažit.

Je příjemné a důležité mít možnost potěšit své blízké nejen chutnou, ale i zdravou pochoutkou. Ještě lepší je, když je pokrm připraven z těch nejjednodušších a cenově nejdostupnějších surovin.

Dušené zelí má velmi málo kalorií, ale zároveň je velmi výživné, protože obsahuje vlákninu, která zase blahodárně působí na střeva. Zelí je zdrojem mnoha vitamínů a mikroprvků, jako je fosfor, vápník, hořčík, draslík, vitamín C, PP a B2.

V tomto článku vám podrobně řekneme, jak dusit zelí. Nejlepší je vařit zelí na slunečnicovém oleji spolu s cibulí a mrkví.

Jak vařit zelí?

Co může být dostupnější než zelí? Tento jednoduchý produkt lze nejen koupit v každém obchodě za málo peněz, ale také si jej vypěstovat na vlastní zahradě. Kromě toho je skladován po dlouhou dobu a není náladový.

K dušení zelí musíte připravit všechny potřebné ingredience:

Hlávkové zelí (velikost závisí na počtu osob)
1-2 ks. mrkve
1-2 cibule
sůl podle chuti, bylinky, můžete přidat pepř
rajčatová pasta

Před restováním zelí si připravte zeleninu. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na drobno. Poté vložte mrkev a cibuli do vyhřívané pánve namazané rostlinným olejem. Zeleninu trochu orestujte.

Poté zelí nakrájejte na tenké proužky a vložte do pánve. Osolíme, necháme trochu orestovat a podlijeme trochou vody. Promícháme a přikryjeme pokličkou. Nastavte oheň na střední stupeň.

Zelí se musí dusit 20-30 minut. Doba vaření závisí na zelí, některé druhy je třeba vařit o něco déle. Z tohoto důvodu byste měli občas zkontrolovat, zda je zelí propečené.

Když je zelí téměř hotové, přidejte k němu rajčatový protlak a vše na místě vařte dalších pět minut. Poté je třeba vypnout plyn a nechat zelí trochu vařit. Zelí podávejte horké, posypané bylinkami a ochucené zakysanou smetanou.

Recept na dušené zelí

Zelí je také dobré, protože se dá kombinovat s různými potravinami. V závislosti na tom získá zelí jedinečnou chuť. Skvělou pochoutkou by tedy bylo zelí dušené s libovým masem.

Jak vařit zelí s mletým masem?

Můžete zvolit jiný způsob. Maso přebereme a nakrájíme na malé kousky, které opékáme na sádle, dokud se neobjeví šťáva. Na tomto tuku by se pak mělo dusit zelí s masem.

Dušené zelí s masem

Zelí a maso můžete také vařit zvlášť a poté je promíchat. K tomu je třeba maso nejprve dusit se zeleninou. Jemně nakrájené zelí se také dusí v samostatné nádobě do měkka. Poté maso a zelí promícháme a necháme chvíli louhovat. Podávejte s čerstvými bylinkami a zakysanou smetanou.

Jak vařit zelí s bramborami?

Dušené zelí můžete připravit podle jiného receptu. Velmi chutným každodenním jídlem je tedy dušené zelí s bramborem. Je to jednoduché a cenově dostupný způsob, který se hodí do vkusu každé hospodyňky.

Brambory je třeba oloupat a nakrájet na středně velké plátky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na drobno.

Vložte mrkev a cibuli do silnostěnné pánve nebo kotlíku, který byl rozehřátý a namazaný olejem. Trochu orestujte, poté přidejte brambory a vše společně vařte 5-8 minut. Poté ve sklenici smíchejte vodu s rajčatovým protlakem a ¼ lžičky cukru. Tu vlijeme do brambor a dusíme dalších 10 minut.

Poté zelí nakrájejte na tenké plátky, osolte a vymačkejte rukama. Když je zelí měkké, položíme na brambory a přikryjeme pokličkou. Dusíme dalších 15-20 minut, dokud zelí nezměkne. Poté ji smíchejte s bramborami a nechte dalších pět minut.

Zelí a brambory podávejte horké, porce pokládejte na samostatné talíře. Zeleninu podávejte se zelím, můžete posypat jemně nasekaným česnekem.

Jak dusit zelí ve dvojitém kotli?

Pro fanoušky Zdravé stravování Existuje další neméně zajímavý recept. Zveme vás, abyste zpestřili svůj život a dusili zelí ne na plynu, ale ve dvoukotli. Pokud máte toto užitečné zařízení, máte možnost připravit spoustu zdravých a chutných pokrmů.

Pro dušení zelí ve dvojitém kotli budete potřebovat stejnou zeleninu jako v předchozích receptech. Cibuli a mrkev je třeba nakrájet nadrobno.

Zelí by mělo být také nakrájeno na tenké nudličky. Zelí osolíme a rukama vymačkáme do změknutí. Poté by mělo být zelí smícháno s cibulí a mrkví a umístěno do nádoby na pařák.

Doba vaření by měla být pro začátek nastavena na 20 minut. Přesný čas Přípravy si určíte sami se zkušenostmi. Po uplynutí požadované doby vaření přidejte k zelí rajčatový protlak a nechte dalších pět minut provařit.

Dušené zelí v pomalém hrnci

Tento recept je vhodný nejen proto, že dušené zelí je velmi zdravé a parní hrnec se snadno používá. Další výhodou tohoto způsobu vaření je, že v nádobě parního hrnce jsou často otvory, které neumožňují hromadění přebytečné vlhkosti. Takto bude dušené zelí měkké a zároveň nebude příliš rozmáčené.

Jak je vidět, dušené zelí je nejen chutné, ale i zdravé pohoštění Navíc zelí umožňuje tvořit a vymýšlet různé varianty.
Přihlaste se k odběru našeho kanálu na Yandex.Zen

Zelí můžete dusit různými způsoby. Tímto způsobem se připravuje na přílohy, na plnění pečiva, na boršč atd. Podívejme se na několik jednoduché recepty pro různé druhy této zdravé zeleniny.

Zelí ve venkovském stylu

Zde je nejjednodušší příklad toho, na pánvi, pokud je to obyčejné bílé zelí. Hlavu nakrájejte na kousky. Potřebné množství nakrájejte nadrobno na proužky. Na pánev nalijte rostlinný olej nebo tuk (sádlo, nejlépe vepřové) a přidejte zeleninu. Chvíli opékejte, poté přidejte vodu (asi půl sklenice), snižte teplotu a přikryjte pokličkou. Nechte pokrm vařit asi 30 minut, jen nezapomeňte čas od času promíchat. A předtím na pánvi nebo během procesu zvlášť osmahněte jednu nebo dvě velké cibule do zlatova. průměrná velikost(nakrájíme na půlkroužky).

Po uplynutí stanovené doby přidejte do zelí cibuli, přidejte 2-3 lžíce rajčatového protlaku a podle chuti osolte. Nezapomeňte na nové koření, bobkový list a další koření. A necháme na ohni dalších 10-15 minut. Fanoušci pikantního jídla mohou dostat následující rady, jak dusit zelí na pánvi: rozdrťte několik (4-5) stroužků česneku a před odstavením z ohně je vložte do misky. Poté přidejte ještě trochu pepře a před podáváním nechte trochu odležet. Pro zlepšení chuti můžete přidat trochu octa a cukru.

Zkušení kuchaři doporučují, jak dusit zelí na pánvi: když je zcela připraveno, přidejte lžíci smažené mouky a vařte ještě několik minut. Pokrm bude vydatný, výživný, krásný na pohled a chuť jemnější, zářivější a originálnější.

Pokud je k dispozici kedlubna

Kedlubna je cenná odrůda zelí, připravuje se poněkud jinak. Ale dopadá to taky skvěle, olíznete si prsty! Na 500 gramů zeleniny potřebujete trochu mouky, sklenici zakysané smetany (nejlépe ne tekutou nebo kyselou, dobrý obsah tuku), několik lžic (podle chuti) rajčatového protlaku, sůl, koření a olej na smažení.

Tento se připravuje dušené zelí na pánvi následovně. Kedlubny je potřeba oloupat, omýt a nakrájet na plátky. Osolte je, namočte do mouky a smažte z obou stran na rostlinném oleji. Poté vložte na pánev s vysokým okrajem a posypte pálivá paprička, přidáme koření - skořici, bobkový list, koriandr, možná kmín. Vše zalijte zakysanou smetanou, kterou jste předtím smíchali s rajčaty. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme zelí do měkka (30-35 minut). Při podávání nezapomeňte nakrájet zeleninu (kopr a petržel). Skvělé jídlo vyšlo to, ne?

Náplň do koláčů a kulebyaků

Stojíte před otázkou, jak dusit zelí na koláče? Pokud je čerstvé, postupujeme takto: hlávku zelí rozdělíme na části, nakrájíme na nudličky a důkladně zalijeme vařící vodou, aby zelenina změkla. Poté opláchněte pod studená voda a vložte do síta nebo cedníku, aby tekutina vytekla. Chcete-li ušetřit čas, můžete jej lehce zmáčknout rukama. Poté vše dáme na pánev s rozpáleným olejem a za občasného míchání dusíme asi 10-15 minut. Osolíme a okyselíme trochou octa. Tato náplň bude velmi chutná, pokud zelí smícháte s natvrdo uvařeným vejcem a pepřem. Takto se za starých časů pekly koláče a takto se k nám dostal recept na národní ruskou kuchyni.

Dobrou chuť všem!

Podobné články: