Kousky kysaného zelí ve sklenicích s řepou. Zelí s řepou ve sklenicích ve velkých kusech - recepty na zimu
Zelí je oblíbená zeleninová plodina, která se v Rusku již dlouho připravovala na zimu. Tato tradice přetrvala dodnes. V Nedávno Mezi moderními hospodyňkami je mimořádně oblíbené zelí s červenou řepou ve velkých kusech ve sklenicích. Je jich mnoho různé možnosti její přípravy, ale za příklad můžeme považovat jen ty nejzajímavější z nich.
Klasické zelí s řepou ve velkých kusech ve sklenicích
Dnes se mnohé hospodyňky při přípravě zelí na zimu snaží nakládat. Tato možnost je velmi vhodná pro uchování doma. A pokud k běžnému bílému zelí přidáte další zeleninu, získáte výborný salát, který lze použít jako ideální přílohu po celý rok. A není vůbec těžké to udělat. Například zelí s řepou ve sklenicích ve velkých kusech se ukáže velmi chutné.
Pro tuto možnost můžete použít následující sadu ingrediencí:
- 2 kilogramy čerstvé bílé zelí;
- 1 řepa (ne příliš velká);
- 2 mrkve.
Na marinádu:
- 150 gramů cukru;
- 1,5 litru vody;
- 200 gramů stolního octa;
- 4 bobkové listy;
- 20 gramů soli;
- 4 hrášky z černého a nového koření.
K přípravě tohoto občerstvení potřebujete:
- Rozdělte vidličky zelí ostrý nůž napůl a opatrně odstraňte stopku. Poté se musí libovolně nakrájet na velké kusy.
- Oloupanou mrkev nakrájíme na kolečka. Je vhodné, aby byly co nejtenčí.
- Řepu oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Připravenou zeleninu vložte do čisté třílitrové nádoby ve vrstvách.
- Samostatně vařte marinádu. Chcete-li to provést, musíte do pánve nejprve nalít vodu a poté do ní přidat cukr, sůl a koření. Nechte tekutinu vařit asi 3 minuty. Poté nalijte ocet a okamžitě vypněte oheň.
- Ještě horkou marinádu nalijeme do sklenice a ihned uzavřeme víčkem.
V této formě by produkty měly stát při pokojové teplotě po dobu dvou dnů. Poté můžete sklenici otevřít a vychutnat si úžasnou svačinu s potěšením.
Recept v gruzínštině
Jak víte, obyvatelé Zakavkazska preferují pikantnější občerstvení. Rádi také připravují zelí.
Gruzínský recept vyžaduje následující hlavní komponenty:
- 2-2,5 kilogramu zelí;
- 1 řepa;
- 2 lusky feferonky;
- 10 gramů hrubé soli;
- 15 gramů octa.
Způsob přípravy občerstvení:
- Nakrájejte hlávku zelí na několik velkých kusů, nejprve odstraňte stopku. Umístěte polotovary do hluboké smaltované nádoby (pánev nebo umyvadlo).
- Oloupanou řepu nakrájejte na středně velké nudličky.
- Paprikový lusk nakrájejte příčně na několik kusů. Semena není třeba odstraňovat.
- Do zelí přidejte nakrájenou zeleninu.
- Pro přípravu marinády nalijte do hrnce jeden a půl litru vody, přidejte sůl a zapalte. Jakmile se tekutina vyvaří, přidáme ocet. Poté musí být oheň okamžitě vypnut.
- Zeleninu přelijte horkou marinádou.
- Přikryjte je talířem a přitlačte na něj. Může to být obyčejná třílitrová sklenice vody. Skladujte při pokojové teplotě.
Po 3-4 dnech bude gruzínské zelí připraveno. Ukazuje se pikantní, křupavé a velmi chutné.
S přidaným česnekem
Na Ukrajině také rádi připravují zelí s červenou řepou. Pravda, dělají to s česnekem. Ukazuje se prostě úžasné zelí s řepou ve sklenicích ve velkých kusech.
Můžete jej připravit pomocí následujících produktů:
- 4 střední vidličky zelí;
- 2 hlavy česneku;
- 3 řepy.
Na marinádu:
- 4 litry vody;
- 180 gramů cukru;
- 220 gramů soli;
- 3 vavřínové listy;
- 7 hrášek nového koření.
Technologie pro přípravu zelí v ukrajinštině:
- Nejprve se připraví marináda. Chcete-li to provést, musíte do vody přidat všechno koření najednou, přivést ji k varu a poté ji ochladit.
- Hlávky zelí nakrájejte náhodně na 10 kusů.
- Oloupaný česnek nakrájíme na plátky. Opatrně je vložte mezi listy zelí.
- Řepa by měla být také nakrájena na plátky o tloušťce nepřesahující 5 milimetrů.
- Připravené produkty umístěte do sklenic ve vrstvách. Navíc musí být nahoře zelí.
- Zeleninu přelijte studenou marinádou a sterilizujte každou sklenici 20 minut.
- Nádoby pevně uzavřete kovovými víčky.
Sklenice je lepší skladovat na chladném místě. K tomu je ideální sklep.
Korejské zelí s řepou na zimu
Korejci mají svou vlastní představu o nakládaném zelí. Mělo by být aromatické a středně kořenité.
Pro klasickou verzi korejského zelí jsou vyžadovány následující požadované komponenty:
- 2 řepy;
- 1 cibule;
- 1 hlávka zelí;
- 4 stroužky česneku.
Mám velmi zajímavý a jednoduchý recept, který zůstává aktuální. na dlouhou dobu, v každém ročním období. Nakládané zelí s řepou je vynikající volbou pro předkrm i jako samostatné jídlo slavnostní stůl. Kromě toho zelí obsahuje velké množství vitamíny, což má pozitivní vliv na zdraví. Příprava netrvá déle než hodinu a jaký výsledek získáte.
Lahodné nakládané zelí s červenou řepou, recept
Produkty:
- Střední vidlička bílého zelí - 2 kg
- Červená řepa -1 2 ks.
- Mrkev - 1-2 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 2 hlavy
- Cukr - 150 gr
- Sůl – 2 lžíce
- Voda - 1l
- Rostlinný olej - 100 ml
- Ocet 6% – 150 ml
- Koření - bobkový list 4-5 ks, pepř 5-6 ks, nové koření
Příprava:
Zeleninu připravíme tak, že zelí, řepu, mrkev a česnek omyjeme a oloupeme. Zelí nakrájíme na dvě stejné poloviny a vyjmeme hlávku, poté nakrájíme na velké čtverce 3 x 3 centimetry nebo je necháme na velké plátky, jak chcete.
Oloupanou mrkev nakrájíme na kostičky. Řepu nakrájíme na plátky. Česnek oloupejte a náhodně nakrájejte na malé kousky.
Cibule s mrkví, pak řepa.
Další vrstvou je zelí.
Opakujte, dokud zelenina nezmizí. Mělo by existovat několik vrstev. Navrch položte pár stroužků česneku a vše posypte polovinou připraveného cukru a soli. Zeleninu nechte půl hodiny.
Marináda
Protože náš recept je na nakládané zelí s řepou a česnekem, připravíme si marinádu. Začněme.
Na oheň položte pánev s vodou a počkejte, až se vaří. Poté do pánve vložte zbývající sůl, cukr a připravené koření, nechte doslova 5 minut vařit a vypněte. Přidejte ocet a rostlinný olej a dobře promíchejte.
Zatímco je marináda horká, je třeba přelít zeleninu a dobře ji zhutnit, aby marináda vyšla nahoru.
Poté musíte budoucí nakládané zelí umístit pod tlak. Nejpohodlnějším způsobem je položit talíř a položit něco těžkého, například sklenici naplněnou solí nebo vodou.
Zelí je třeba louhovat na teplém místě, v kuchyni, po dobu 1-2 dnů, a poté je pevně vložit do čistých litrových sklenic a dát do lednice na další den.
