Tady jsem sbíral různé krémy na potahování hotových koláčů Cherokee.

Na mrazení jednoho dortu, například dortu Cherokee, potřebujete 400 g. krém.

Jedná se o nejjednodušší a cenově dostupný krém. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 100 g cukru
• 200 gr. zakysaná smetana (25%) nebo jogurt
• 100 gr. máslo

Krém z kondenzovaného mléka s máslem na piškotové dorty „Ryzhikov“ a „Cheroke“.

• 200 g vařeného kondenzovaného mléka
• 200 g másla

Ingredience při pokojové teplotě rozmixujte, nejlépe vyšlehejte mixérem a krém je hotový.

Pudinkový krém pro "Napoleony"

Vařte želé z 200 gr. mléko a 1 polévková lžíce škrobu nebo mouky, ochlaďte na pokojovou teplotu, 150 gr. smíchejte změklé máslo se 150 gr. cukr, do výsledné hmoty po částech přidávejte mléčné želé a šlehejte mixérem.

Citronový krém na vodě pro Ryzhikov

Ingredience:

• Cukr - granulovaný 2/3 šálku
• Voda ¼ šálku
• 2 žloutky
• Kůra z 1/3 citronu
• Máslo 125 g.

Do vody přidejte cukr a citronovou kůru a přiveďte k varu. Zároveň si v hrnci rozdrobte žloutky. Do rozmačkaných žloutků tenkým proudem nalijte sirup; když se sirup spojí se žloutky, dejte ho zpět na mírný oheň a za stálého míchání vařte. V tomto případě je nutné zajistit, aby se netvořily hrudky. Když se ukáže, že krém má požadovanou tloušťku (konzistence ne husté zakysané smetany), je třeba jej ochladit do stavu čerstvého mléka a poté spojit s máslem, nakrájet na malé kousky. Poté hmotu vyšlehejte mixérem, dokud nebude nadýchaná.

Kávová smetana pro „Ryzhikov“ a „Napoleon“

Ingredience:

• Cukr - granulovaný ½ šálku
• Mléko ¼ šálku
• Vejce 1 kus
• Máslo 125 g.
• Mletá káva 1 lžička
• Voda na kávu 1/3 šálku.

Kávu zalijte vroucí vodou (půl sklenice) a nechte 15 - 20 minut odstát, poté nálev sceďte a přeceďte přes jemné sítko nebo přes několikrát přeloženou gázu. Kávový vývar se spojí s mlékem a cukrem a přivede k varu. Současně rozemeleme vejce a spojíme s kávovo-cukerným roztokem, povaříme do zhoustnutí (konzistence řídké zakysané smetany), zchladíme na teplotu čerstvého mléka a tuto hmotu po malých dávkách (cca lžička) přidáváme do rozmačkané máslo, neustále šleháme mixérem, dokud krém nezdvojnásobí svůj objem.

Krém s vlašskými ořechy pro "Rizhikov"

Ingredience:

• Cukr - granulovaný 1/3 hrnku
• Mléko ½ šálku
• Žloutky 1 kus
• Mouka 1 lžička
• Nasekaná jádra vlašských ořechů - 1 šálek
• Koňak 1 lžička.

Žloutky se melou s cukrem, koňakem a moukou, mletá hmota se zředí mlékem a vaří se do zhoustnutí. Jádra ořechů se nasekají nadrobno, rozdrtí v hmoždíři nebo válečkem vyválí na prkénku. Do hotové hmoty se přidají drcené ořechy a šlehá se, dokud není nadýchaná.

Vaječný krém pro "Napoleony"

Ingredience:

• Cukr - granulovaný ½ šálku
• Mléko 1 sklenice
• Mouka ¼ šálku
• Vejce 2 kusy
• Vanilkový cukr ¼ prášek

Vejce se melou s cukrem, dokud cukrová zrnka nezmizí, pak se přidá mouka a vanilkový cukr a vše se mele do elasticity; Do rozmačkané hmoty se za stálého míchání postupně nalévá horké mléko. Míchanou hmotu položte na mírný oheň a za stálého míchání vařte, dokud zakysaná smetana nezhoustne. Když smetana zhoustne, zvlášť opatrně ji prohněťte, protože by se mohla připálit. Když je smetana přivedena do požadované konzistence, stáhněte ji z ohně a prošlehejte.

Hotový vychlazený krém se používá jako náplň do listového těsta, zákusků atd.

Krém z kondenzovaného mléka s přidanou kávou nebo kakaem pro Ryžikova, Napoleona a sušenky.

Ingredience:

• Máslo 200 g
• Kondenzované mléko 1 šálek
• Vanilkový cukr 1/3 prášku
• Likér 1 lžička
• Kakao nebo instantní káva 1 polévková lžíce. lžíce

Nesolené máslo se prohněte v misce a vyšlehá do běla. Kondenzované mléko se v malých porcích (ne více než lžička) nalije do rozmačkaného másla a hmota se neustále šlehá, dokud se do hotového krému nepřidá vanilkový cukr a likér. Pokud chcete, přidejte suchou instantní kávu nebo kakao.

Proteinová smetana ke šlehání (raw)

Ingredience:

• Vaječné bílky 4 kusy
• Moučkový cukr ½ šálku
• Vanilkový cukr ½ prášku

Bílky oddělené od žloutků vyšleháme za postupného přidávání moučkového a vanilkového cukru do nadýchané hmoty. Smetanu šlehejte alespoň 20-25 minut.

Krém lze použít jako náplň do listového těsta a zákusek.

Krém z meruňkového džemu a zakysané smetany pro „Ryzhiki“

Ingredience:

• Meruňkový džem 150g
• Zakysaná smetana 200 g
• Cukr 50 g

Šlehejte džem s cukrem a zakysanou smetanou, dokud není hmota nasycená vzduchem.

Šlehačka na vrstvení dortů:

Čokoláda

Ingredience:

• Těžká smetana 0,25l
• Moučkový cukr 1 polévková lžíce. lžíce
• Strouhaná čokoláda 100 gr.

Do mísy na šlehání nalijte studenou smetanu a jemně šlehejte krouživými pohyby, jako byste hnětli těsto. Jakmile zhoustnou a na dně misky nezůstane tekutá smetana, smícháme ji s cukrem a navrstvíme koláče a pečivo. Cukr by měl být smíchán se smetanou opatrnými, lehkými pohyby.

Vanilka

Ingredience:

• Těžká smetana 0,25l
• Moučkový cukr 1 polévková lžíce. lžíce s vr
• Vanilkový cukr na špičce nože

S kakaem

Ingredience:

• Těžká smetana 0,25l
• Moučkový cukr 1 polévková lžíce. lžíce
• Kakaový prášek - 1 polévková lžíce. lžíce bez vršku
• Máslo - kus o velikosti Vlašský ořech(15 g)

Máslo rozehřejeme a smícháme s kakaem. Zvlášť vyšleháme smetanu a smícháme ji s cukrem. Do rozehřátého másla pak dáme lžíci smetany, aby bylo řidší, pak opatrně smícháme se zbytkem šlehačky.

S jahodou

Ingredience:

• Těžká smetana 0,25l
• Moučkový cukr 1 polévková lžíce. lžíce
• Jahoda 100 g

Jemně smícháme šlehačku s cukrem a poté vše vidličkou promícháme s rozmačkanými jahodami.

S veverkami pro "Ryzhikov"

Ingredience:

• Těžká smetana 0,25l
• Moučkový cukr 20g
• Vaječné bílky 2 ks
• Jemný krupicový cukr 80g

V hrnci vyšleháme studenou smetanu; Když zhoustnou, opatrně je smícháme s prosátým moučkovým cukrem. Bílky šlehejte zvlášť, dokud nevytvoří stabilní pěnu, a za stálého šlehání přidejte cukr a ještě chvíli šlehejte. Poté opatrně vmícháme ušlehaný sníh z bílků se šlehačkou.

Pařížská smetánka pro Ryžikova.

Ingredience:

• Čokoláda 200-250g.
• Smetana hustá 250g.

Do smetany nasypeme nastrouhanou čokoládu, dáme pánev na oheň a přivedeme k varu. Jakmile se smetana začne vařit, odstavte ji z ohně a ochlaďte umístěním pánve do mísy s studená voda. Poté nechte několik hodin (nejlépe do druhého dne) v chladné místnosti, poté prošlehejte.

Dortový krém. Dortový krém je hustá, krémově šlehaná hmota, která se používá ke zdobení dortů a pečiva, stejně jako k namáčení vrstev dortů. Takové krémy se mohou pochlubit různými konzistencemi a velmi originálními odstíny chuti. Liší se seznamem surovin a způsobem přípravy.

Jedním z nejlehčích a nejjemnějších je máslový krém – je to ideální náplň do různých dortů. A jako vrstva je takový krém vhodný výhradně na sušenky. Dobré pro plnění dortů, cukrářských trubiček a košíčků a pudink, získané vařením určitých přísad. Proteinový krém, což jsou bílky ušlehané s cukrem, bude výbornou náplní pro každého sladké pečivo Navíc se tento krém dobře osvědčil při tvorbě různých dekorativních prvků. Na vrstvení dortů se ale nehodí – brání tomu příliš nadýchaná a vzdušná textura.

Nejoblíbenějším dortovým krémem je ale máslový krém. Perfektně drží tvar a vůbec se nerozteče, což umožňuje jeho použití na zdobení všech druhů cukrářských výrobků - zpravidla všechny květiny a další postavičky, které se na nich objevují, jsou vyrobeny z máslového krému. Tento krém se připravuje na bázi nesoleného másla a je důležité zajistit, aby neměl žádné cizí chutě nebo podezřelé pachy.

Existují recepty na výrobu krémů velké množství. Dobrý krém by měl být vždy docela hustý, hladký a sladký. A aby to tak dopadlo, neuškodí znát nějaké kulinářské triky.

Při přípravě krémů na dorty je zcela přijatelné nahradit cukr moučkovým cukrem - přidává se do krémů, aby získaly jemnější chuť. Pokud však recept vyžaduje práškový cukr, neměli byste jej nahrazovat cukrem.

Ideálním olejem pro výrobu krémů je přírodní máslo, jehož obsah tuku je minimálně 72 %. Vzhledem k tomu, že máslo je téměř vždy našlehané, je třeba ho předem vyndat z lednice a nechat trochu přirozeně změknout ležením při pokojové teplotě. Je nepřípustné ji zahřívat, natož roztavit před šleháním!

Pokud je smetana připravena na smetaně, pak by její obsah tuku neměl být nižší než 33% - pokud je nižší, pak se smetana jednoduše nevyšlehá do nadýchané pěny. A kakaový prášek používaný k přípravě krému by měl být vždy bez cukru, navíc k získání nejlepší výsledek Doporučuje se prosít.

Na krém:

1. máslo - 250 g
2. mléko - 150 g
3. moučkový cukr - 200 g
4. vanilin - 1 sáček

Je to můj druhý pokus o pečení sušenek a byl velmi úspěšný. Po přečtení o neuvěřitelných obtížích pečení piškotového dortu jsem poprvé vzal „velmi jednoduchý“ recept s přidáním (nebo sody). Přišel, byl vysoký, ale vůbec se mi nelíbil. Vyrobeno z nepovedené 1. sušenky.

Rozhodla jsem se udělat klasický piškot.

A to se mi povedlo!!! O tento recept se s vámi podělím.

Co potřebujeme: 5 vajec, 1 sklenici cukru a 1 sklenici mouky. Sklenice pro mě (a pokud rozumím slovanskému vaření) je klasická fasetovaná sklenice na 250 ml tekutiny. Mám doma krásné brýle se stejným objemem (vyzkoušeno).

3 produkty na piškot: vejce, mouka, cukr

Vejce začněte šlehat mixérem, postupně přidávejte cukr. Hmota bude postupně přibývat. Šlehání mixérem znamená šlehání. Mám výkonný mixér a vyšlehání vajec s cukrem trvalo 5-7 minut. Hmota se postupně zvětšuje a nakonec bude 3-4krát větší než původní objem.

Vaječná směs pro sušenku by měla být viskózní a bílá. Některé recepty říkají, že musíte porazit asi 30 minut, pokud použijete ruce, pak neméně přesně. Ale kdyby nebyla technologie, můj impuls „nech mě udělat piškot“ by rychle pominul. Je to velmi monotónní a dlouhé. Ale před 20 lety byly všechny tyto nádherné koláče připraveny ručně)))

Nyní vezměte prosátou a odměřenou mouku (1 hrnek) a opatrně ji vmíchejte do sušenkové hmoty. Pomocí špachtle jemně promíchejte. Jelikož se pravý piškot připravuje bez sody, těsto kyne právě díky dobře rozšlehaným vejcím.

Jak říkají odborníci: tvoří se v nich spousta bublin.

Připravte zapékací mísu. Nejprve vezmeme ten, který má odnímatelnou stranu.

A za druhé: z pečícího papíru vystřihněte kruh o velikosti dna formy.

Dno vyložíme papírem a dno vysypeme moukou.

Nalijte do pekáče. Mouka by se měla velmi dobře promíchat. Proto jsem ho ještě jednou důkladně prohnětl stěrkou, přímo ve formě.

A aby se nám po upečení na piškotu neudělal „kopeček“ (nerovná vrchní vrstva, která se pak do dortu těžko pokládá), přikryjeme formu alobalem. Zdá se, že když sušenka začne ve středu silně stoupat, fólie jí zabrání „vyjít“ a „sedne“. To je důležité, protože piškot se většinou krájí na dortové vrstvy, které musí být stejné.

Alobal můžete trochu namazat máslem, takže když sušenka vyleze na fólii, snadno se sundá.

Než dáte sušenku do trouby, měla by být dobře rozpálená. Proto zapnu, než začnu šlehat sušenkovou směs.

Teplota - 180 stupňů. Pečte 30 minut.

Teplotu snížíme na 160-170 a pečeme dalších 30 minut.

NEDÍVEJTE SE DO TROUBY ANI NEOTVÍREJTE!!!

Po 1 hodině troubu vypněte a sušenku nechte vychladnout. Můžete vyndat, nebo nechat vychladnout přímo v troubě.

Vyjměte a položte na ručník nebo plochý talíř.

Sušenka je hotová!!!

Nakrájejte na koláče.

mám s průměrem formy 26 cm, vyšel na výšku 4,5 cm Dort bude velký. jestli ty chci vysoký dort, pak musíte vzít formulář průměr 21 cm. Pak bude sušenka vysoká 6 centimetrů a lze ji nakrájet ne na 2, ale na 3 nebo 4 vrstvy.

Příprava krému na sušenku. Krém je velmi jemný a chutný.

Oba tyto recepty (sušenky a smetanu) jsem převzal z různých stránek fóra Anastasie Skripkiny.

Vezměte mléko při pokojové teplotě. Změklé máslo (které bylo několik hodin ponecháno mimo lednici).

Pokud nemám doma prášek, udělám ho v mlýnku na kávu z cukru během pár sekund. Jednoduché, levné a přirozené.

Vložte všechny ingredience do mísy mixéru. Šlehejte metličkou na nízké otáčky (tento krém nelze šlehat mixérem). Tento postup vám zabere asi 5 minut Podívejte se na fotografii níže. V určitém okamžiku můžete mít pocit, že se olej oddělil a nic nebude fungovat. Vše je v pořádku. Pokračujte ve šlehání.

Krém je jemný a na dortech dobře drží tvar.

Aby byl tento krém na piškotovém dortu krásný, je potřeba ho chvíli uchovat v lednici. Naplnil jsem cukrářskou stříkačku smetanou a vložil jsem ji do ní na 20 minut „vychladnout“.

Nyní natřeme krém na spodní dortovou vrstvu. Položíme na něj 2. Krém rozetřeme na vrchní dortovou vrstvu. A teď něco k dekoracím.

Nádherný piškot s jemný krém připraven.

Ve skutečnosti nepotřebujete mnoho čistého času na přípravu. Více času se stráví čekáním na upečení.

Takovou sušenkou tedy můžete svou domácnost často hýčkat. Kousek sušenky je jemný dort.

Dobrou chuť z webu Tastier at Home.

jednoduchý piškotový dort s krémem

• 400 ml banánové šťávy (z tetra balení)
• 6 plastové želatiny
• 100 g medu
• 50 g másla
• pár kapek rumové esence
• 400 ml rostlinné smetany
• 1p. vanilin
• 50 gr. Sahara

Šťávu zahřejeme s máslem a přivedeme k varu med. Sundejte z ohně, přidejte rum a namočenou želatinu, nechte vychladnout v lednici. Smetanu vyšleháme s cukrem a vanilkou. Obě hmoty spojte.
Dorty navrstvím krémem a vložím do něj plátky banánu, každý si myslí, že banány tomu dávají takovou chuť.

1 želatinový plát = 4g. Před vložením do krému banány bohatě pokapejte citronovou šťávou.

Proteinový pudink

• 4 veverky
• 70 ml vody
• 200 gr

Z vody a cukru za stálého míchání uvaříme sirup.
Chcete-li zkontrolovat připravenost sirupu, pokud kápnete kapku na talíř a dotknete se kapky suchým prstem (opatrně horkým) nebo suchou lžičkou a pomalu zvednete prst z kapky, měl by se za ní natáhnout „provázek“ sirupu. prstem, což znamená, že sirup je připraven. Hlavní věc je naučit se ji správně vařit; pokud ji nevaříte dostatečně, bude krém tekutý;
Při vaření sirupu hned na začátku opatrně odstraňte ze stran všechen cukr.
Zároveň zašleháme bílky, začneme šlehat na nízkou rychlost 1 minutu, poté zvýšíme rychlost na maximum a ušleháme dotuha, přidáme 1 lžičku. moučkový cukr a ještě pár minut šlehejte.
Sirup a bílky musí být hotové současně.
Poté za stálého šlehání tenkým pramínkem přidávejte sirup do bílků. průměrná rychlost, po přidání sirupu zvyšte otáčky na maximum a šlehejte dalších 10 minut.
Za 4-5 minut. Do konce šlehání přidávejte suché vápno. kyselina na špičce nože.

Při vaření sirupu je důležité dělat to suchýma rukama, aby se do sirupu nedostaly kapky vody.

Kávový pudink

• 300 g másla,
• 2/3 hrnku mléka,
• 1,5 hrnku cukru,
• 4 žloutky zbylé z pusinky
• 1 lžička instantní kávy

Žloutky rozetřeme s cukrem, vmícháme 1/3 hrnku mléka a dáme do vodní lázně nebo na velmi mírný oheň.
Zbývající 1/3 hrnku mléka přiveďte k varu a vmíchejte instantní kávu.
Kávu a mléko vlijte do vaječné směsi, jakmile se začne vařit, a za stálého míchání vařte do zhoustnutí.
Směs ochlaďte a při pokojové teplotě vyšleháme s máslem.

Pudink pro Napoleona

Na 1 litr mléka

• 8 žloutků
• 1 šálek cukru
• Tabulka 3-4. lžíce mouky
• Essence volitelná (použila jsem vanilku) pár kapek.

Žloutky s cukrem vymícháme dohladka, zalijeme částí mléka a metličkou přidáme mouku, mícháme dohladka a vmícháme zbytek mléka. Postavte hrnec na nejnižší teplotu a míchejte, aby se nepřipálil. krém necháme zhoustnout.
V žádném případě nevařit!!!

Pudink na žloutcích s višněmi

• 500 ml mléka
• 5 žloutků
• 3/4 šálku cukru
• 1-2 lžičky. vanilkový extrakt
• 2 polévkové lžíce. bramborová mouka (škrob)
• 1 polévková lžíce. pšeničná mouka
• 300 g másla nebo margarínu
• 3 polévkové lžíce. kakaový prášek
• 1 konzervu třešní (400 gramů bez vody), slijte šťávu a dejte stranou

V hrnci rozšleháme mléko se žloutky a cukrem, přidáme vanilku, mouku a metličkou dobře promícháme. Umístěte na střední teplotu a za stálého míchání přiveďte k varu. Pokračujte v míchání a vařte do zhoustnutí. Výsledný pudink ochlaďte.
Pomocí mixéru ušlehejte máslo, dokud nebude nadýchané. Po lžících přidáváme vychlazený pudink a kakao. Na úplný závěr přidejte třešně a míchejte, dokud se třešně lehce nerozpadnou.

Vaječný pudink s kukuřičným škrobem

• 2 sklenice mléka
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• 0,5 lžíce cukru
• 2 žloutky
• vanilka

Kukuřičný škrob rozřeďte v 0,5 lžíci studeného mléka a smíchejte s cukrem, žloutky a vanilkou.
Do malého hrnce dejte 1,5 lžíce mléka a přiveďte k varu.
Směs nalijte do horkého mléka a na středním plameni neustále míchejte, dokud krém nezhoustne. Nevařit!
Ochlaďte při nízké rychlosti v mixéru.

Pudink s vejcem

• 200 g másla
• 1 vejce
• 1,5 lžíce. mléko
• 1 polévková lžíce. Sahara
• 1 balení vanilkový cukr
• 1 lžička bramborová mouka
• 1 lžička mouka

Smíchejte bramborovou a pšeničnou mouku v hrnku, postupně zřeďte 0,5 polévkové lžíce. studené mléko, aby nebyly žádné hrudky a nalijte směs do 1 polévkové lžíce. vaříme mléko, zamícháme a necháme směs vařit. Ochlaďte za stálého míchání, aby se nevytvořil film. Máslo rozetřeme s cukrem a vejcem a za postupného přidávání po lžících vetřeme vychladlou mléčnou hmotu s vanilkovým cukrem. Krém dejte do lednice.

Pudink bez vajec

• 1/2 hrnku cukru (1 hrnek = 250 ml)
• 1 sklenici mléka
• 1/4 šálku mouky
• vanilka
• 125 g másla nebo margarínu

Smíchejte cukr s moukou a vanilkou. Zředíme mlékem, aby nebyly žádné hrudky a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí a nafouknutí. Chladný.
Máslo dobře prošlehejte mixérem, dokud nedosáhne vrcholu a postupně za stálého šlehání přidávejte po lžících pudink. Hotový krém dejte do lednice.

Rakytníkový pudink

• 2 polévkové lžíce. mouka
• ~4 lžíce. Sahara
• 2 vejce
• 300 ml. rakytníková šťáva zředěná vodou 1:1
• kousek másla (~ 30 g)

Smíchejte cukr s moukou, přidejte vejce, dobře promíchejte (nejlépe mixérem), nalijte šťávu z rakytníku, promíchejte. Za stálého míchání přivedeme k varu. Sundejte z ohně, přidejte máslo, míchejte, dokud se nerozpustí. Krém by měl být hodně sladký.
Dobře se hodí na krabičkové dorty (z piškotu se odřízne víko, obsah se smíchá se smetanou). Obecně se používá v originále pomerančový džus, ale zkusil jsem to dát místním způsobem - ukázalo se to vynikající.

Pudink s kondenzovaným mlékem

• 1 plechovka kondenzovaného mléka (vařte 50 minut až tři a půl hodiny podle potřeby)
• 200 g másla
• 1/2 šálku mléka
• 1 polévková lžíce. l. s velkou hromadou mouky nebo škrobu
• 1 žloutek

Na krém. Nebo vyšleháme kondenzované mléko s máslem podle první možnosti.
Nebo smícháme mouku (škrob), žloutek a trochu mléka do hladka. Zbytek mléka svařte, spojte se zbytkem, dejte na mírný oheň a míchejte, dokud se nevyvaří a nezhoustne. Poté ochlaďte (můžete pouze vyšlehat mixérem, okamžitě vychladne) a poté vyšleháme s máslem a kondenzovaným mlékem.

Zrcadlová čokoládová poleva

Zrcadlová čokoládová náplň lze získat bez sirupu nebo medu. Nemám proporce, vždy to dělám od oka. Trik je použít jako základ zakysanou smetanu spíše než mléko, smetanu nebo vodu. Zakysaná smetana + cukr + kakao + čokoláda - zamícháme, přivedeme k varu a pár minut povaříme. Úžasně lesklý a lahodný dortový fondán.

Zrcadlová čokoládová poleva na potažení dortu

• 200 g čokolády
• 1/3 polévkové lžíce. krém
• 1/4 polévkové lžíce. voda
• 2 polévkové lžíce. tekutý glukózový sirup

V hrnci smíchejte smetanu, vodu a glukózu, přiveďte k varu a do hrnce nasypte nasekanou čokoládu. míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí, a lehce šlehejte mixérem nebo šlehačem, dokud nezískáte hladkou polevu. nalijeme na povrch dortu. Glazura má zrcadlový lesk a jemnou konzistenci.

Jogurtovo-banánovo-čokoládový krém

Vyšleháme 100 gramů smetany, přidáme 100 gramů banánového jogurtu, opatrně bez přestání přidáme rozpuštěnou čokoládovou tyčinku. Banán rozdrťte v mixéru a opatrně přidejte do krému. Krém se ukazuje jako velmi stabilní a chutný.

Jogurtové krémové suflé

15 g želatiny nalijte do 50 ml studené vody a nechte 30 minut, poté zahřívejte ve vodní lázni, dokud se želatina nerozpustí. Vyšlehejte 600 ml vychlazené smetany na měkké vrcholy, odeberte 3-4 lžíce smetany a smíchejte s želatinou, nalijte želatinovou hmotu do krému a šlehejte do stabilních vrcholů. 500 ml vychlazeného 2,5% jogurtu smícháme se šlehačkou pomocí lžíce nebo metličky.

Karamelová nebo karamelová omáčka

• 1 1/2 polévkové lžíce. Sahara
• 1/3 polévkové lžíce. voda
• 1 lžička citronová šťáva
• 2/3 lžíce. krém
• 2 polévkové lžíce. sl. oleje

V hrnci smícháme cukr s vodou a citronovou šťávou.
Vařit. Vařte na středním plameni asi 10 minut, stěny pánve otírejte vlhkým kartáčem, aby se nevytvořily krystaly. Jakmile sirup změní barvu na tmavě hnědou, odstavíme z ohně a za stálého míchání metličkou přidáme smetanu (pozor, horký sirup může při přidávání studené smetany vystříknout přes okraj nádoby). Vmíchejte máslo a ochlaďte na pokojovou teplotu. Hotový karamel bude chutnat jako jemný karamel. Může být skladován v lednici v uzavřené nádobě asi 1 týden. Před použitím mírně zahřejte, protože... ona zamrzne.

Karamelový krém

• 350-400 g másla
• 1 plechovka vařeného kondenzovaného mléka
• 700g karamelového pudinku nebo náhrady: vanilkový pudink s karamelovým sirupem.

Karamelový sirup: 0,5 lžíce cukru a trochu vody na navlhčení cukru, rozpusťte v hrnci, dokud nezíská zlatavou karamelovou barvu a nechte 5 minut provařit. Odebereme 1/2 sirupu a smícháme se stejným množstvím horkého mléka, vychladíme.
Vanilkový pudink uvaříme dle návodu a zašleháme s karamelovým sirupem v takovém poměru, aby výsledný karamelový pudink měl cca 700g.

Zbylý karamelový sirup můžeme použít k namáčení koláčů.

Krém na zákusky

Žloutky (4 ks) ušlehejte s cukrem (3-4 polévkové lžíce), dokud se úplně nerozpustí, přidejte mouku (1,5 polévkové lžíce) a škrob (1,5 polévkové lžíce), dobře prošlehejte do hladka.
Mléko (1 hrnek) přivedeme k varu a za stálého míchání opatrně vlijeme vaječnou směs. Vařte 2-3 minuty.
Poté smícháme s vanilkovým cukrem (3 lžičky), dobře promícháme, přikryjeme igelitem a necháme 1-2 hodiny vychladit.
Do vychladlého krému přidáme šlehačku (1 kelímek) a znovu zašleháme. Pokud přidáte čl. lžíci kakaa, získáte čokoládový krém.

Krém ze smetany

• 2 polévkové lžíce. krém
• 2 polévkové lžíce. Sahara
• 1 lžička vanilin
• 2 želatinové pláty (1 plát 3 g)

Porazte 1 3/4 polévkové lžíce. smetanu s cukrem a vanilkou, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Želatinové proužky namočte na 3 minuty do studené vody. Zahřejte 1/4 polévkové lžíce. smetanu do horké (ne vroucí), vymačkejte namočenou želatinu a vmíchejte ji do horké smetany, dokud se úplně nerozpustí. Ochlaďte na pokojovou teplotu a za stálého šlehání při nízké rychlosti nalijte do větší části krému. Zvyšte rychlost mixéru a šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy (to bude trvat několik sekund, v závislosti na výkonu mixéru).

Pokud potřebujete krém na dortovou vrstvu, přidejte k původnímu množství surovin ještě 1 polévkovou lžíci. zakysaná smetana.

Smetana a zakysaná smetana

(výtěžnost smetany je velká, pokud potřebujete méně, snižte množství produktů na polovinu).

• 450 ml smetany
• 600-700 g zakysané smetany
• 1/2 šálku cukru
• 1 lžíce vanilky nebo koňaku

Vše prošlehejte, na závěr přidejte vanilku nebo koňak.

Krém s malinami

• 1 3/4 šálku plus 2 polévkové lžíce. vychlazená smetana ke šlehání
• 3 polévkové lžíce. moučkový cukr
• 2 lžičky malinová brandy (volitelně)
• 3/4 lžičky. vanilkový extrakt
• 2 šálky čerstvých malin (lze zmrazit... rozmrazit, scedit)

Krém "Kanashe"

400 g čokolády, 200 g smetany, 2 polévkové lžíce. med, 80 g másla, trochu rumu.

Smetanu přiveďte k varu a stáhněte z ohně, přidejte kousky čokolády a med, míchejte metličkou, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Za míchání se ochladí. Změklé máslo šlehejte, dokud nezbledne a nezvětší objem. Čokoládovo-smetanovou směs prošlehejte a spojte s máslem. Do krému pomalu vmícháme rum. Rum by měl mít stejnou teplotu jako smetana. Polovinu smetany lze nahradit mlékem.

Máslový krém s kondenzovaným mlékem a kakaem

Do kastrůlku dejte 200 g měkkého (nerozpouštějte!!!) másla. Přidejte 4 lžíce kakaa a promíchejte s máslem. Poté zalijte 1 plechovkou kondenzovaného mléka (ne převařeného, ​​běžného). Promíchejte, získáte hnědou hmotu. Nyní si vezměte mixér a vyšlehejte naši smetanu. Kritériem připravenosti je, aby se barva stala světle hnědou, jako kakao s mlékem.

Krémová pěna

• 175 ml mléka
• 2 polévkové lžíce. l. škrob
• 1 vejce
• 1/4 polévkové lžíce. Sahara
• 1 sáček želatiny (15 g)
• 1 lžička vanilin
• 50 g čokolády
• 1 polévková lžíce. kakaový prášek
• 1,5 lžíce. krém

Na náplň uvařte pudink. Po vychladnutí přidejte vanilku, rozpuštěnou čokoládu a kakao. Vyšlehejte do hladka a opatrně vmíchejte do šlehačky.

Krém na bázi krupicové kaše

• 750 ml mléka
• 7 polévkových lžic krupice
• 200 g másla
• 125 g margarínu
• 3/4 šálku cukru
• šťáva ze 2 citronů

V hrnci přiveďte mléko k varu, přidejte cukr a promíchejte. Nalijte do vroucího mléka krupicová kaše za stálého míchání vařte několik minut do zhoustnutí. Odstraňte z tepla a ochlaďte.
Mixérem vyšleháme máslo a margarín. Za stálého šlehání po troškách přidávejte krupici a citronovou šťávu.

Krémová hmota s barevným želé

• 4 balení želé, rozdílné barvy a chuť (jahoda, pomeranč, červený rybíz, citron)
• 250 ml 33% smetany ke šlehání
• 250 ml husté zakysané smetany nebo 500 ml. 30% zakysané smetany

Želé připravte podle návodu, ale s menším množstvím tekutiny, než je uvedeno.
Konečným výsledkem by měla být poměrně hustá konzistence.
Dejte do lednice vychladit.
Smetanu a zakysanou smetanu ušleháme a postupně přidáváme jahodové želé, které sotva ztuhlo, tedy nestihlo ztuhnout. Krém získá jemně růžovou barvu.
Zmrazené želé (další tři), nakrájejte na kostičky, promíchejte a poté opatrně vmíchejte do směsi zakysané smetany.
Krém rozetřete na připravenou sušenku a chlaďte do ztuhnutí.

Krém s citronem na bázi krupicové kaše

Ze 2 sklenic mléka a 3 lžic krupice uvaříme krupicovou kaši. Chladný.
Rozdrťte 200 gramů másla s 1 šálkem cukru.
1,5-2 citrony nastrouháme i s kůrou a přidáme do vychladlé kaše.
Po částech tam přidejte máslo a cukr.
Vyšlehejte smetanu a dejte na 20-30 minut do lednice.
Poté rozprostřete 1,5-2 cm vrstvu na všechny vrstvy dortu, střídejte tmavé a světlé vrstvy dortu.

Zakysaná smetana

sklenice zakysané smetany + půl sklenice cukru, vyšleháme + 100 gramů změklého másla... znovu prošleháme..

Tvaroh a jogurtový krém

Nízkotučný tvarohový "tvaroh" (nebo krémový v briketách), pokud je příliš hustý, přidejte trochu nízkotučného jogurtu (kefír). Cukr podle chuti, také aroma (můžete si vzít cukr s vůní karamelu). Takto šlehejte asi 10 minut.

Krém "Tofi"

• 2/3 šálku husté smetany,
• 0,5 plechovky vařeného (3 hodiny) kondenzovaného mléka
• 150 g čokolády

Smetanu přiveďte k varu, přidejte kondenzované mléko, vařte za stálého míchání 2–3 minuty, dokud nebude hladká. Směs nalijte na nalámanou čokoládu, míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí, vychlaďte v lednici a vyšlehejte mixérem.

Krémová Charlotte

• 250 g másla
• 0,5 hrnku čerstvého mléka
• 1 šálek cukru
• 1 vejce

Vanilín nebo likér, koňak podle chuti
Vejce ušleháme s cukrem, přidáme mléko, za stálého míchání přivedeme k varu, ale nevaříme. Ochlaďte na pokojovou teplotu. Olej by se měl zahřát na pokojovou teplotu. Máslo ušleháme do pěny, dále šleháme, postupně přidáváme vychladlou směs. Krém dochutíme likérem, vanilinem, koňakem atd. Můžete přidat kakao, kávu, ořechy.

Máslový krém na bílcích

Výtěžek smetany je přibližně 1200 g.
Na mírném ohni zahřejte 8 bílků a 450 gramů cukru, míchejte (nejlépe ve vodní lázni), přidejte sůl, špetku a dávejte pozor, aby se to nepřipálilo, míchejte! Jakmile se cukr rozpustí, stáhněte z ohně a nechte vychladnout.
V této době vyšlehejte 600 g másla mixérem do krémova. Jakmile bílky a cukr vychladnou, šlehejte je, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
a během šlehání k nim přidáme našlehané máslo, hmota se zvětší asi 3x.
Přesto smetanu šlehejte, dokud nebude lesklá. A pak použijte tento krém, jak chcete, a snáší barvu, suchou, tekutou a teplo, obecně krém pro všechny příležitosti!

A stejný krém s mírnými změnami v proporcích

4 bílky umícháme s 220g moučkového cukru a dáme do vodní lázně, dokud se moučkový cukr nerozpustí, vyjmeme z vany a šleháme mixérem 5-6 minut - vznikne nadýchaná bílá hmota, nakrájíme 330g másla pokojové teploty na 10 kousků a dál šlehejte, přidávejte po 1 ks , krém bude nejdříve tekutý, ale po posledním kousku začne houstnout, kelímek smetany při šlehání můžete dát do nádoby se studenou vodou.
Krém je dobrý na vrstvení sušenek, na ozdoby a pod mastichu.
Moje poznámky: pokud je tam olej žlutá barva- krém bude mít lehce nažloutlý odstín, pokud je olej bílý, krém bude sněhově bílý;

Krémový čokoládový krém

• 2 šálky husté (>30%) smetany (0,5 l.)
• 250 g čokolády na pečení

Smetanu zahřejte téměř k varu, nalijte ji na nadrcenou čokoládu, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Ochlaďte a chlaďte přes noc. Vyšleháme do nadýchané krémové hmoty.

Tvaroh a zakysaná smetana

Nedávno jsem „vynalezl“ výborný krém – je výborný, dobře drží tvar a neteče. Jakákoli tvarohová hmota (beru vanilka) se hněte a smíchá se zakysanou smetanou (v takových poměrech, aby se získala konzistence smetany). Dělala jsem to na palačinky, tak jsem přidala i na kostičky nakrájenou hrušku, myslím, že by to šlo i jako vrstva dortu, ale na ozdobu samozřejmě nic přidávat nemusíte.

Lanýžový krém

• 450 g čokolády
• 750 ml smetany

Čokoládu nasekáme nadrobno. 250 ml smetany zahřejeme téměř k varu a nalijeme na čokoládu, mícháme, dokud nevznikne homogenní hladká hmota (ganache). Chladíme 10-15 minut. Zbylých 500 ml smetany vyšleháme do měkka a ve 3 přídavcích jemně vmícháme do čokoládové hmoty.

Čokoládová poleva na dort

• 2 lžíce cukru
• 1. lžíce másla
• 1 lžíce zakysané smetany
• 2 lžičky kakao.

Promícháme, provaříme, trochu vychladíme a nalijeme na koláč.

Čokoládový krém

300 g čokolády
1 polévková lžíce. Krém

Smetanu přivedeme téměř k varu a nalijeme na nadrobno nasekanou čokoládu. Vychladíme, lehce prošleháme mixérem.

Čokoládový krém

• 150 g hořké čokolády
• 2 polévkové lžíce. Krém

S jeho přípravou je lepší začít den před sestavením dortu. Smetanu přivedeme téměř k varu a nalijeme na nasekanou čokoládu. Nechte několik hodin (nebo ještě lépe přes noc) vychladit v lednici. V den sestavování dortu ušlehejte smetanu, dokud se nevytvoří tuhé špičky.

Čokoládová pěna

1. 4 malé žloutky
2. 80 ml sirupu (z 25 g cukru a 25 ml vody)
3. 200 g čokolády
4. 300 ml smetany ke šlehání

Připravte si čokoládovou pěnu. Vyšleháme žloutky. Přiveďte cukr a vodu na 120 gr. C, vlijeme do žloutků a dále šleháme do vychladnutí. Čokoládu rozpustíme a za stálého míchání vlijeme do žloutkové směsi. Vyšleháme šlehačku a vmícháme do čokoládové směsi. Dejte do lednice.

Čokoládový krém

500ml smetany + 400g čokolády (beru porézní mléčné ochucené tiramisu, chuť je výborná)

Impregnace

Impregnace na sušenku citron

• 2 polévkové lžíce. vařící voda
• vymačkáme šťávu z 1 citronu
• 2 polévkové lžíce. Sahara
• 1 láhev esence, možná citron

Míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Chladný.

Impregnace koňak-třešeň

Nalijte asi 1/3 třešňové šťávy do šálku, přidejte 1-2 polévkové lžíce. cukr, 3-4 lžíce. koňak a přidejte vodu tak, aby celkové množství impregnace bylo přibližně 1 šálek. Spočítal jsem množství impregnace na vícevrstvou vrstvu, pokud děláte jeden dort, může vám stačit poloviční porce.

Zde jsou tipy, které vám pomohou připravit karamel.

*Karamel, stejně jako čokoláda, vyžaduje trpělivost a určité nezbytné podmínky.
Za prvé, nezkoušejte to vařit v běžném hrnci. Nádobí musí být nerezové a mít vždy silné dno (pro rovnoměrný ohřev, jinak teplota cukru bude stoupat rychleji, než se rozpustí, což povede k tvorbě právě těchto krystalů, kterých se již nebude možné zbavit ).

Za druhé, vše by se mělo dít na středním plameni a míchat pouze do varu. Poté už nemůžete zasahovat. Stačí jen navlhčit stěny hrnce vodou.
Vaření karamelu obvykle trvá 7-10 minut, opět to závisí na vašem sporáku. Pokud vám bude trvat déle, než sirup získá karamelovou barvu, nepropadejte panice, nechte jej vařit.
A hlavně buďte velmi opatrní (abyste se nespálili) při přidávání smetany (nezapomeňte mít pokojovou teplotu), protože... hmota začne velmi aktivně bublat.

*Karamel stačí míchat pouze jedním směrem!!! Nyní, pokud začnete míchat ve směru hodinových ručiček, pokračujte v míchání až do konce. A krém by měl mít pokojovou teplotu.

Jaký krém je nejlepší na výrobu trávy, košíku, vlny, růže

Mám ráda ganache 1:1 (vychladit před zdobením), proteinovo-máslový krém a hned s tím pracuji.
Rostlinná smetana + kondenzované mléko. Na 200 g smetany 150 g kondenzovaného mléka. Když je smetana vyšlehaná do silné pěny, přidejte kondenzované mléko. Krém je elastický, snadno se ukládá a nepraská. V cukrářský sáček aplikujte po troškách, zbytek můžete uchovat v lednici a odtud postupně nanášet. Krém můžete mít při zdobení pokojovou teplotu, za předpokladu, že v bytě není horko.

Krém pro piškotový dort lze připravit na základě široké škály produktů - čokoláda, máslo, zakysaná smetana, kondenzované mléko, banány, ořechy atd. Nabízíme vám jen to nejlepší chutné recepty!

Krém je objemná hmota. Připravuje se šleháním bílků, vajec, másla, smetany, zakysané smetany, cukru atd. Kromě toho do něj můžete přidat další produkty - želatinu, ořechy, ovoce. Dorty se zdobí a vrství pomocí krémových směsí. Nejjednodušší způsob, jak ozdobit pečivo, je nanést krém na povrch nože a opatrně jej rozetřít po povrchu. Směsi můžete dát různé vzory pomocí sáčku na vaření a různých nástavců. Pokud takový sáček po ruce nemáte, použijte pečicí papír a vytvořte z něj trubičku ve tvaru kužele. Špičku trubičky seřízněte v pravém úhlu nebo na hřebíček. To vám umožní získat různé vzory. Pamatujte, že krémová směs je produkt podléhající zkáze, takže ji lze skladovat 3 až 40 hodin (v lednici).

Recept na piškotový krém

Ingredience:

Citronová šťáva - 1 lžička
- vaječný bílek - 2 kusy
- voda - 30 ml
- moučkový cukr - 5 lžic. lžíce

Příprava:

1. Do naběračky nalijte vodu, přidejte prášek, zamíchejte a vařte na středním plameni. Připravenost zkontrolujte následovně: vezměte lžičku sirupu a sledujte, jak z něj kape. Pokud je to hustý proud, pak je sirup připraven, ale pokud je to tenká „nitka“, pak ještě není.
2. Vychladlé bílky ušleháme a za pravidelného šlehání postupně přidáváme do horké směsi.
3. Směs šlehejte další 3 minuty, dokud nebude hotová.

Máslový krém na piškot.

Požadované produkty:

Želatina - lžička
- smetana - jedna sklenice
- moučkový cukr - 1 polévková lžíce.
- vanilkový cukr
- nakrájený ananas - 4 polévkové lžíce. lžíce

Příprava:

1. Želatinu naplňte vodou a nechte nabobtnat. Rozpusťte na mírném ohni nebo ve vodní lázni za pravidelného míchání a ochlaďte.
2. Smetanu ušleháme, opatrně přidáme moučkový cukr, přidáme vanilkový cukr. Zároveň pokračujte ve šlehání mixérem. Ochlaďte a použijte ihned po přípravě.

K přípravě pokrmu používejte pouze vychlazenou smetanu s obsahem tuku 33-35%. Můžete ho vařit s vejci, různými bobulemi a ovocnými přísadami, želatinou nebo bez nich. Přidat můžete také med, alkohol, ořechy, kakao, kávu atd.

Zakysaná smetana na piškot

Jedná se o velmi chutnou variantu a na rozdíl od krémové méně kalorické. Pro pokrm použijte pouze čerstvou, plnotučnou zakysanou smetanu. Pro lepší konzistenci šlehání dejte před šleháním do lednice. Můžete přidat i máslo nebo želatinu. V chladničce lze skladovat nejvýše dvě hodiny.

Ingredience:

Vanilka
- drcený cukr - polévková lžíce
- plnotučná zakysaná smetana - jedna sklenice

Jak vařit:

1. Zakysanou smetanu ochlaďte, prošlehejte, přidejte prášek a malé množství vanilky.
2. Přidejte kakao, jemně promíchejte metličkou.
3. Hotovou směs dlouho neskladujte.

Krém na čokoládový piškot

Tato verze krému je jedna z nejjednodušších a nejrychlejších. A co je nejdůležitější, funguje to 100% času. Je téměř nemožné to zkazit! Mimochodem, pokud nemáte po ruce úplně první ingredienci, můžete ji nahradit máslem a mlékem.

Budete potřebovat:

Smetana - 155 g
- hořká čokoláda - 155 g

Jak vařit:

1. Zahřejte mléčné výrobky, aniž byste je přivedli k varu, vypněte teplo.
2. Kousek čokolády rozpustíme v horké tekutině. Hmota docela rychle zhoustne. Můžete jím namazat vršek i vrstvy piškotu a poté schovat do lednice k namáčení.

Milovníci pečení to ocení.

Krém na piškot foto

Možnost s kondenzovaným mlékem.

Požadované produkty:

Máslo, kondenzované mléko – každý po 200 g
- vanilkový cukr - jeden sáček
- likér - 3 polévkové lžíce

Kroky vaření:

1. Rozehřejte tuk na pokojovou teplotu, vyšlehejte mixérem.
2. Postupně přilévejte kondenzované mléko.
3. Zalijeme trochou likéru.

Chcete jíst chutně a zdravě? Jezte to!

Nejlepší krém na piškot.

Požadované produkty:

Likér - 155 ml
- švestky - 200 g
- smetana - 500 ml
- cukr - 3 polévkové lžíce.

Jak vařit:

1. Chcete-li získat co nejvíce lahodná náplň, švestky večer namočíme. Nezapomeňte z něj nejprve odstranit semínka. Sušené ovoce nakrájejte kuchyňskými nůžkami nebo nožem.
2. Vzniklou směs zalijte likérem a dejte do lednice.
3. Nabobtnalé ovoce rozmixujte v mixéru s alkoholem. Hmota nemusí být homogenní, je docela přijatelné, aby v ní byly kousky sušených švestek.
4. V samostatné čisté misce rozmíchejte smetanu pomocí mixéru.
5. Čeká vás nejvíc poslední stadium- sestavení dortu. První dortovou vrstvu položíme na talíř, potřeme náplní a natřeme třetinou šlehačky. Položte druhou vrstvu koláče, potřete sušenými švestkami a našlehanou směsí. Opakujte stejné operace pro třetí vrstvu.
6. Povrch zarovnejte nožem, ozdobte ovocem a kandovaným ovocem, posypte strouhanou čokoládou.
7. Hotové pečivo dejte na pár hodin do lednice.

Lahodný krém na piškotový dort

Ingredience:

Kakao - 3 lžíce. lžíce
- smetana - 500 ml
- cukr - 2 polévkové lžíce. l.

Příprava:

1. Do vychladlého mléčného výrobku nasypeme kakao, promícháme, ochutnáme a případně přidáme.
2. Smetanu začněte míchat mixérem na nízké otáčky, pomocí rámového mixéru opatrně přidejte cukr.
3. Smažte koláče s náplní, předem je namočte sirupem nebo likérem.

Ukazuje se také velmi chutné.

Ořechová verze.

Požadované produkty:

Mléko - 130 ml
- lískové ořechy, krystalový cukr – po 50 g
- žloutek - 2 kusy
- máslový tuk - 120 g
- škrob - 10 g
- vanilin - 1 str.

Jak vařit:

1. Smíchejte vanilin, škrob, cukr, žloutky, mléko v mixéru, abyste získali homogenní konzistenci.
2. To vše zahřejte ve vodní lázni téměř k varu. Během této doby směs míchejte dřevěnou stěrkou.
3. Jakmile smetana zhoustne, přidejte do ní lískové ořechy, promíchejte, stáhněte z ohně a nechte vychladnout.
4. Máslo rozemelte v mixéru, nastavte rychlost na maximum. Po částech vlévejte vzniklou sladkou náplň.

Pudinkový krém na piškotový dort.

Budete potřebovat:

Cukr - 1 sklenice
- máslo - 120 g
- mléko - 1 litr
- vanilka
- mouka - 2,5 lžíce
- vejce - 5 kusů

Kroky vaření:

1. Vařte mléko
2. Rozšleháme vejce, mouku, cukr.
3. Mléčnou směs ochlaďte na 80 stupňů, nalijte do ní vaječnou směs, zahřívejte do zhoustnutí a míchejte dřevěnou špachtlí.

Jednoduchý krém na piškot.

Ingredience:

Mléko - 120 g
- vanilka
- žloutek - 2 kusy
- cukr - tři polévkové lžíce
- smetana - 200 g
- želatina - 10 g

Příprava:

1. Ve smaltované misce důkladně promícháme cukr a žloutky, zalijeme převařeným mlékem.
2. Za stálého míchání směs zahřejte na 80 stupňů.
3. To vše spojte s želatinou.
4. Přidejte vanilin, dobře promíchejte, ochlaďte na 25 stupňů.
5. Smetanu zchladíme, šleháme mixérem na nadýchanou a hustou hmotu.

Kávová náplň.

Tato možnost je připravena podle stejného principu jako předchozí. Pouze při přípravě směsi mléka a vajec přidejte 50 ml mléka, ne 100. Dále přidejte 50 gramů čerstvě uvařené přírodní kávy, provařte, přidejte želatinu, vychladněte, zalijte šlehačkou.

Nevíte, co svému miminku uvařit? Udělej to pro něj.

Jahodový krém.

Požadované produkty:

Mléko - 100 ml
- vejce - 2 kusy
- cukr - 80 g
- jahody - 200 g
- smetana - 155 g
- želatina - 10 g

Jak vařit:

1. Část cukru rozetřeme se žloutky, zalijeme teplým mlékem. Celé to zahřívejte do zhoustnutí za pravidelného míchání.
2. Želatinu rozpusťte ve vodě a přidejte ke směsi.
3. Zbylý cukr vyšleháme s mléčným výrobkem, zalijeme vaječně-mléčnou tekutinou a rozmačkanými jahodami.

Zkuste to udělat taky. Milovníci jemného těsta si ho jistě zamilují!

Tvarohový krém na piškot.

Ingredience:

Krémový mléčný výrobek - 255 g
- vanilin - 2 špetky
- krystalový cukr
- tvaroh - 420 g

Příprava:

1. Tvaroh rozmačkáme vidličkou, zalijeme smetanovou tekutinou, rozmícháme metličkou.
2. Přidáme krupicový cukr, vanilku, prohněteme, dortíky pomažeme.

Zamilujete si i banánový krém na máslový dort. Je připraven na základě některého z prezentovaných typů náplní. Stačí si vybrat zralý banán, nakrájet ho na kostičky nebo nasekat a poté přidat jako jednu z ingrediencí.

Pokud hledáte chutný a zdravý nápoj, pak vám doporučujeme připravit se. Příjemná dochuť a plná nálož elánu jsou zaručeny!

Na závěr bychom vám rádi dali pár tipů na výrobu lahodných piškotů.

1. První podmínkou je správný poměr produktů. Pro pečení produktu průměrná velikost musíte si vzít 5 kuřecích vajec, ¾ šálku prosáté mouky, 200 g granulovaného cukru, 0,25 lžíce. škrob, špetka soli. Pokud chcete, můžete do těsta přidat kardamom, kurkumu, vanilku atd.
2. Všechny produkty musí mít stejnou teplotu. Pekáč musí být studený.
3. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. První vyšleháme s krystalovým cukrem a druhé se solí.
4. Ke směsi cukru a žloutků přidejte zbývající produkty a opatrně vypracujte těsto. Zároveň ho musíte hníst jedním směrem. To mu umožní stát se vzdušným.
5. Nalijte proteinovou tekutinu.
6. Předem předehřejte troubu. Pokud musí těsto „čekat v křídlech“ alespoň několik minut, jeho nádhera se několikrát sníží.
7. Formu je třeba předem vymazat nebo vyložit pečicím papírem. K tomuto účelu nepoužívejte mouku, krupici, ořechy ani krekry!
8. Výrobek lze péct od 10 do 40 minut. Během první poloviny času je přísně zakázáno otevírat dveře trouba, protože váš piškotový dort se může proměnit v koláček!