Recept na tvarohový krém na dort krok za krokem. Tvarohový krém na piškot. Tvarohový krém na piškot

19.10.2019

První možnost

Tučný tvaroh (9-18%) – 1 bal
Zakysaná smetana plnotučná (20-25%) – 400 ml
Cukr - asi 1 šálek

Tvaroh umelte (nejlépe v mixéru, aby nezůstala ani malá zrnka). Přidáme cukr a zakysanou smetanu – vše prošleháme. Chuť tohoto krému lze zpestřit vanilkovým cukrem, vlašskými ořechy nebo mandlemi. Ořechy by se měly nasekat docela najemno, ale ne na mouku.

Jiná varianta Tvaroh a zakysanou smetanu lze připravit tak, že zakysanou smetanu a tvaroh odebereme v obráceném poměru a současně přidáme 50 g másla. Ingredience spolu s cukrem vyšleháme do hladka.

Přidáte-li do směsi sladkého tvarohu a zakysané smetany želatinu (1 polévkovou lžíci) rozpuštěnou na mírném ohni, získáte soufflé na bázi stejného krému. Toto suflé bude vypadat skvěle jako vrstva mezi sušenkami – získáte dort podobný Bird's Milk.

V každém případě, pokud použijete krém na bázi zakysané smetany a tvarohu, pak je třeba nechat hotový výrobek asi hodinu odstát na chladném místě. Během této doby budou koláče mírně nasáklé a krém trochu ztuhne.

Tvarohový krém

Slovo „krém“ si spojujeme s něčím jemným, sladkým a velmi chutným. Existuje velké množství druhy a způsoby přípravy různých krémů, z nichž každý dává dezertům zvláštní chuť. Tvarohový a máslový krém je právem považován za jeden z nejlahodnějších a nejzdravějších krémů.

Na přípravu tvarohu a smetanového krému budete potřebovat následující suroviny: 200 gramů nízkotučného tvarohu, 200 mililitrů husté smetany, 100 gramů cukru a 1 lžičku vanilkového cukru.

1. Pomocí mixéru rozemlejte tvaroh, dokud nevznikne homogenní hmota.

2. Smetanu smícháme s cukrem, vanilkovým cukrem a šleháme mixérem do silné nadýchané pěny.

3. Smícháme šlehačku s tvarohem a jemně promícháme.

Jemná textura tvarohového krému umožňuje jeho použití jako náplně a dekorace do dortů, pečiva a sušenek. Navíc umístěním malého množství tohoto krému do skleněné vázy, zdobením strouhanou čokoládou a čerstvými bobulemi můžete získat skvělý samostatný dezert.

Tvaroh a jogurtový krém

Pokud si jako základ dortu vezmete obvyklý klasický piškotový dort, ale zapojíte se do kreativity s krémy, pak můžete hosty překvapit pokaždé novou pochoutkou. Navrhuji, abyste si zkusili vyrobit tvaroh a jogurtový krém, který se bude rozpouštět v ústech, lehký a jemný. Změnou přírodních přísad můžete vyrobit různé lahodné krémy. Ale neměli byste se snažit kombinovat příliš mnoho různých chutí v jednom krému; jogurt a šťáva použité ve smetaně by měly být harmonicky kombinovány se zbytkem dortové náplně - ovoce, máčení nebo džem.

Recept na tvaroh a jogurtový krém:

20 gramů želatiny;
500 gramů tvarohu (venkovský tvaroh, vždy čerstvý);
120 ml jakékoli šťávy nebo vody (půl sklenice);
400 gramů jogurtu;
4 lžíce cukru.

Příprava krému:

1. Želatinu zalijte vodou (převařenou a vychladlou) nebo šťávou na 40 minut, čímž krém získá určitou chuť.
2. Tvaroh musí být homogenní, bez „zrn“ musí být rozdrcen přes jemné síto.
3. Připravený tvaroh, jogurt a cukr rozšlehejte v mixéru.
4. Namočenou želatinu zahřívejte na mírném ohni bez varu, dokud se zrnka nerozpustí. Roztok mírně ochlaďte.
5. Do tvarohové směsi přidejte želatinu, za stálého šlehání smetany mixérem.
6. Krém dejte do lednice. Po zhoustnutí smetany vylijte z kelímku na připravenou dortovou vrstvu, ale nemíchejte, stačí krém nabrat lžící a opatrně uhladit.

Tvarohový krém na dort

Myslím, že mnoho lidí miluje lahodné dezerty potažené tvarohovým krémem. S tvarohovým krémem můžete vyrábět koláče, dorty, pečivo, sušenky a také s použitím neslazených přísad, sendviče a pitas.
Tvarohový krém na dort se doma připravuje docela snadno a recept může být pokaždé jiný. Nabízím dvě možnosti, které se perfektně hodí ke sušenkovému těstu.

Tvaroh a máslový krém

Ingredience:

200 gramů tvarohu;
150 gramů moučkového cukru;
200 gramů másla;
vanilin podle chuti.

Příprava:

1. Máslo necháme několik hodin na teplém místě změknout, poté nakrájíme na kousky, přidáme moučkový cukr a důkladně vyšleháme mixérem.
2. Tvaroh protřeme přes jemné síto, přidáme k máslové směsi a prošleháme.
3. Pokračujte v intenzivním šlehání a přidejte vanilin.
4. Dáme na hodinu do lednice a krém je hotový.

Tvarohový želé krém

Ingredience:

200 ml mléka;
150 gramů tvarohu;
2 lžíce másla;
4 slepičí vejce;
4 lžíce mouky;
1 šálek cukru;
1 lžíce želatiny;
vanilin podle chuti.

Příprava:

1. Do naběračky nasypeme mouku, zalijeme mlékem, dobře promícháme, aby zmizely všechny hrudky. Přiveďte k varu a poté ochlaďte.
2. Tvaroh propasírujte lžící přes síto, spojte s máslem a cukrem a promíchejte.
3. Oddělíme žloutky od bílků, vyšleháme, spojíme s tvarohovou hmotou. Důkladně promíchejte v mixéru, dokud nezískáte homogenní konzistenci.
4. Smíchejte mouku s tvarohovou hmotou a vanilkou.
5. Namočte želatinu do vody na 20 minut, zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí.
6. Bílky vyšlehejte mixérem do nadýchané pěny.
7. Smíchejte tvarohovou hmotu, želatinu a proteiny, dobře promíchejte a dejte na čtyři hodiny do lednice.

Tvarohový krém s kondenzovaným mlékem

Pokud nevíte, jak správně vařit tvarohový krém s kondenzovaným mlékem doma vám pomůže tento recept. Vezměte si balíček nízkotučného tvarohu, 1 sklenici cukru, 1 lžíci želatiny, 4 vejce, 200 ml mléka, 3 lžíce mouky, 3 lžíce másla a kondenzované mléko. Mléko nalijte do mouky, míchejte, dokud nevznikne homogenní hmota a přiveďte k varu, poté ochlaďte. Vyšleháme žloutky, přidáme máslo, cukr a tvaroh. Také šlehejte, dokud nezískáte homogenní směs. Do směsi nalijte kondenzované mléko (budete potřebovat asi 5-6 lžic) a mouku s mlékem, přidejte vanilin a znovu promíchejte.

Další příprava je neméně jednoduchá. Želatinu rozpustíme ve vodě a bílky ušleháme do husté pěny. Všechny ingredience smícháme a dáme na pár hodin do lednice. S pomocí tohoto tvarohového krému s kondenzovaným mlékem můžete udělat mnohem více lahodnějších pokrmů. Všimněte si, že samotný krém bude díky želatině docela hustý.

Pokud se vám tento recept zdá příliš složitý, zkuste další. Smíchejte dohromady 1 sklenici krystalového cukru, 1 balení vanilinu, 1 balení nízkotučného tvarohu. Ujistěte se, že ve směsi nezůstaly žádné hrudky. Poté přidejte kondenzované mléko podle chuti a zakysanou smetanu. Výsledkem je sladký, homogenní krém, také poměrně husté konzistence.

Tvarohový krém pro zákusky

Eclairs jsou lahodným dezertem, za jehož seznámení labužníci vděčí Marie-Antoine Careme, přezdívaném „král kuchařů“ pro jeho mimořádné kulinářské umění. Název tohoto nejlehčího dortu je z francouzštiny přeložen jako „blesk“, což pravděpodobně znamená velmi rychlou, „bleskovou“ přípravu pokrmu. Tradiční náplní podlouhlého „koláče“ z těsta choux je hustá máslová smetana, jejíž počet kalorií děsí všechny zástupce něžného pohlaví, kteří hubnou. Tvarohový krém na zákusky pomůže minimalizovat následky konzumace vaší oblíbené pochoutky – neméně chutné, ale zdaleka ne tak kalorické.

Chcete-li si tuto náplň připravit doma, zapište si následující recept:

Balíček tvarohu (200 gr.);
jedna sklenice moučkového cukru;
200 ml husté smetany;
vanilková esence (2-3 kapky).

Všechny produkty použité k přípravě krému musí být absolutně čerstvé. Prolisovaný tvaroh rozetřeme s moučkovým cukrem a spojíme se šlehačkou. Podle chuti přidáme vanilkovou esenci nebo vanilkový cukr a vše co nejdůkladněji rozmixujeme nebo vyšleháme mixérem, aby byla náplň vzdušnější. Tvarohový krém dejte do cukrářského sáčku a malým otvorem jím naplňte vychladlé zákusky. Pokud nemáte v kuchyni cukrářský sáček, stačí naříznout stranu dortů a do mezery vytvořené lžičkou dejte trochu tvarohu. Hotové zákusky lehce posypte moučkovým cukrem a podávejte.

Tvarohový banánový krém

Vzdušný a neuvěřitelně jemný banánový tvarohový krém lze podávat jako samostatný dezert, vložit do misek a krásně ozdobit. Tento krém je dobrý na plnění košíčků s křehkým chlebem, chutných trubiček a sušenek. Směs tvarohu a banánu můžeme použít i jako vrstvu na koláče.

Udělat si tento dezert doma není vůbec složité. Recept na banánový tvarohový krém je jednoduchý, ingredience jsou dostupné.

Pusťme se tedy do přípravy pochoutky. Odebíráme produkty:

Tvaroh (200 g);
kefír (100 g);
banán (2 kusy);
cukr (podle chuti);
vanilkový cukr (1 sáček);
oříšky nebo čokoláda na ozdobu.

V mixéru porazte tvaroh a přeměňte jej na nadýchanou, homogenní hmotu. Přidejte kefír, cukr, vanilkový cukr a banán nakrájený na malé kousky. Znovu porazit. Pokud se cukr rozpustil, dezert je hotový.

Hotovou tvarohovou a banánovou směs dejte do misek a ozdobte strouhanou čokoládou nebo ořechy. Tento krém osloví především hosty, kteří preferují lehké a zdravé dezerty Pokud připravujete tvarohový a banánový krém na vrstvení dortu nebo jako náplň do cukrovinek, můžete v receptu snížit množství kefíru. Tento krém bude hustší a nerozteče se po produktu.

Tento krém lze smíchat se smetanovou želatinovou hmotou a pak bude dezert připomínat „ptačí mléko“. Velmi chutné je, když vrstvu tohoto krému dáte na piškot. Zbývá pouze ozdobit vršek dortu a pochoutku můžete bezpečně podávat i těm nejnáročnějším hostům.

Tvarohový krém s želatinou

Tvarohový krém s želatinou je jednou z nejlepších možností pro vrstvení a zdobení lehkých letních dortů, při jejichž přípravě se používají čerstvé bobule a ovoce. Tón z fermentovaného mléka v kombinaci s jasnou chutí ovoce a bobulí zaručuje hospodyňce vynikající výsledek. Receptů na tvarohový krém je nejeden – jako každý jiný. Jak si takový krém doma správně připravit?

Budeme potřebovat:

400 g tvarohu, 4 vejce, 100 g cukru (nejlépe moučkový), 200 g husté smetany, vanilin, 1 lžička. želatina. Chcete-li dosáhnout nejlepšího výsledku, protřete tvaroh přes síto nebo rozdrťte v mixéru, dokud se nezmění na homogenní jemnou hmotu. Zvlášť ušleháme 4 žloutky s cukrem, dokud se neobjeví pěna. Připravte si želatinu: rozpusťte ji v 1/3 šálku studená voda a čekat, až to nabobtná. Poté slijte přebytečnou vlhkost a na mírném ohni zahřívejte želatinu, dokud se úplně nerozpustí. Zatímco želatina chladne, vyšleháme smetanu mixérem. Jejich obsah tuku by měl být alespoň 30%, lehčí nelze vyšlehat do pevné, stabilní hmoty. Pamatujte, že smetana musí před šleháním vychladnout. Můžete si však koupit hotové.

Tvaroh spojíme se žloutky, vanilkou a smetanou. Pro větší homogenitu směs prošlehejte mixérem. Tenkým pramínkem pomalu přidávejte vanilin. Důkladně promíchejte. Připraveno! Tvarohový krém s želatinou je dokonale uložen v chladničce. Dá se použít jak jako vrstva na dort, tak i jako samostatný lahodný dezert. V tomto případě se podává po částech, ozdobené strouhanou čokoládou nebo marmeládou. Na přání můžete do krému přidat kousky čerstvého ovoce nebo rozinky a nastrouhanou citronovou kůru.

Receptury tvarohového krému jsou založeny jak na plnotučném tvarohu, tak na tvarohu. Tato náplň je vhodná do dortů, zákusků a mnoha dalších receptů.

Pokud si chcete udělat tvarohový krém, hledejte ten nejtučnější, nejlépe domácí a nijak zvlášť zrnitý. Smetanový sýr se připravuje jak z Almette, tak z levnějších variant.

Nejčastěji používaným kořením je vanilin. Může být ve formě cukru nebo tekutého extraktu. Používá se také citronová nebo pomerančová kůra.

Klasický recept

K jeho přípravě potřebujete:

150 g cukru;
400 g tučného tvarohu;
150 másla;
Vanilkový cukr – 5 g (vanilku můžete přidat na špičku nože).

Pořadí vaření:

Důležité! Před nanesením krému na dort ho důkladně vychladíme v lednici.

Na piškot

Pro piškotový dort je vhodná klasická verze, krém ze zakysané smetany, krém z tvarohu a kondenzovaného mléka, dokonce i krém z tvarohové hmoty. Ale je tu ještě jeden zajímavá možnost. Budeme potřebovat:

Tvaroh 10% - 300 g;
Citrón;
Želatinové granule - 15 g;
Smetana - 340 g;
Oranžový;
Cukrový sirup - 70 ml;
Ořechy - 50 g;
pomerančová kůra;
Cukr -110 g;
Vanilin - 7 g.

Kroky vaření:

Recept na sýr

Je vhodný na sendviče, koláče, sušenky atd. K přípravě bereme:

Tvaroh (Cremette, Almette atd.) - 280 g;
Moučkový cukr - 90 g;
Máslo - 120 g;
Vanilin.

Změkčte máslo a vložte do mixéru. Za stálého šlehání přidejte vanilin a prášek. Pokračujte v šlehání do pěny, přidejte sýr a šlehejte ještě pár minut. Hotové uložíme do lednice.

Zakysaná smetana

Krém z tvarohu a zakysané smetany je poměrně hutný a hustý. K jeho přípravě potřebujeme:

3 lžíce zakysané smetany;
400 g pětiprocentního tvarohu;
Vanilinový balíček;
Cukr (jak chcete)

Pomocí ponorného mixéru rozmixujte čerstvý fermentovaný mléčný výrobek a vanilin. Během šlehání přidejte zakysanou smetanu a cukr, zvyšte jeho rychlost. Poté pomalu snižujeme rychlost. Dejte na 30 minut do lednice a máte hotovo.

S kondenzovaným mlékem

Smetana s kondenzovaným mlékem a tvarohem se hodí do pudinkových koláčů, napoleonů a dalších koláčů. K přípravě potřebujete:

Lžíce koňaku;
320 g tvarohu;
90 g moučkového cukru;
175 g másla;
65 g kondenzovaného mléka;
Balíček vanilkového cukru.

Připravte v následujícím pořadí:

Na koláčky

Tvarohový krém na cupcaky může být buď zakysaná smetana nebo tvaroh, případně pomerančovo-citronový. Hlavní je vzít si jen to nejvíc čerstvé jídlo. Připraveno za použití metod popsaných výše.

Pro zákusky

Pokud potřebujete smetanu na zákusky, hodí se jak klasický recept, tak recept s kondenzovaným mlékem. Můžete také vařit pudink s tvarohem. Za něj bereme:

tvaroh 0,5 tuku;
Vejce;
Dvě třetiny sklenice cukru;
Mouka - 2 polévkové lžíce;
Máslo - 100 g.

Příprava:

Tento recept bude dobrý na dorty a plníme jím zákusky cukrářský sáček nebo injekční stříkačkou.

S želatinou

Hodí se i na piškoty a jiné dorty. Můžete s ním zdobit i dorty. Vezměte si na přípravu:

Granulovaná želatina - 20 g;
Tvaroh 8% polotučný - 480 g;
Čistá a chlazená voda -120 ml;
180 g moučkového cukru.

Subsekvence:

Ovocný recept

Kromě citronovo-pomerančového krému si můžete udělat ananasový nebo banánový krém.

Na ananas potřebujeme:

60 g moučkového cukru;
20 g želatiny;
200 g nízkotučného tvarohu;
10 g vanilkového cukru;
100 g konzervovaného ananasu;
300 ml husté smetany.

Připravíme si to takto:

Vlijte želatinu a nechte asi půl hodiny uležet.
V této době děláme s tvarohem stejně jako ve všech předchozích receptech, to znamená, že je zbavíme zrnitosti.
Želatinu rozpusťte ve vodní lázni, nevařte!
Do smetany přidejte prášek a vanilku a prošlehejte je.
Za stálého šlehání postupně přilévejte vychladlou želatinu.
Šlehejte dále a přidejte tvaroh.
Po vyšlehání přidejte ananas nakrájený na čtverečky.
Pojďme to vychladit!

Banánový krém můžete připravit stejným způsobem, ale banány můžete rozmixovat na kaši. Takto to bude ještě chutnější! Mimochodem, takové jídlo lze jíst jako samostatný dezert a nejen přidat do pečiva nebo dortu.

Dnes to skvěle vymyslíme lahodný krém, který má mnoho chuťových variací, ale jeho základ zůstává stejný – tvaroh. vyrobené ze zakysané smetany, smetany, jogurtu, másla a dokonce uvařené s mlékem. Může sloužit i jako samostatný dezert, ozdobený oříšky, čokoládou nebo ovocem.

Upřímně, když jsem ho vyzkoušela, jednoduše jsem se zamilovala do jeho velmi příjemné a nemastné chuti. Zdálo se mi, že jeho příprava vyžaduje spoustu produktů a nějaké složité úkony, ale ukázalo se, že nic z toho není pravda.

Ale byl to moment, kdy moje sestra udělala dort s tímto krémem pro mého synovce k prvním narozeninám, který mě uchvátil. No, pokud se jí podařilo připravit takový krém s ročním miminkem v náručí, tak to znamená, že je docela cenově dostupný. Začněme se dívat na recepty.

K výrobě tvarohového krému tedy potřebujete pouze tři produkty:

tvaroh,
tekutá mléčná složka a cukr.

Pokud jste pro Zdravé stravování nebo počítání kalorií, můžete si dát tvaroh s 0% obsahem tuku a nízkokalorický jogurt a ještě dostanete smetanu!

Kdo má rád sladší, může do něj přidat kondenzované mléko, někdo přidá kandované ovoce a sušené ovoce, jiný má rád chuť drcených ořechů. Všechny přísady jsou na vaší chuti a fantazii, ale základ zůstává stejný.

Tento krém se připravuje s a bez želatiny. Želatina umožňuje, aby hmota byla hustší a dobře držela tvar, obvykle se používá ke zdobení.

Na vrstvu stačí krém střední konzistence.

Mimochodem, buď beru domácí tvaroh, nebo ho dělám z kefíru (ve vodní lázni). Můžete si však vzít jakýkoli obsah tuku zakoupený v balení a nejčastěji je bez hrudek a má jednotnou konzistenci.

Mimochodem, ve většině receptů na výrobu krémů se doporučuje používat moučkový cukr, takto je snazší krém nepřetlouct kvůli čekání, až se zrnka cukru rozpustí.

Na 100 gramů smetany se ukázalo přibližně 342 kcal, na základě obsahu kalorií v nízkotučném tvarohu 71 kcal, jogurtu 31 kcal, cukru 4 lžíce - 240 kcal. Závěr, pokud chcete méně kalorií, snižte množství cukru v receptu.

Tento recept lze nazvat klasický, protože je dodáván bez jakýchkoli přísad. A mimochodem, vyndejte všechno jídlo z lednice. Teplá smetana by se vůbec neměla šlehat, jinak místo smetany skončíte s máslem a podmáslím. A tvaroh v lednici nepustí vodu.

Ingredience:

Balíček tvarohu
Sklenice smetany od 30%
Sklenici moučkového cukru, pokud možno méně

Příprava:

Tvaroh by měl být bez vlhkosti a bez hrudek. Pokud máte domácí tvaroh, tak jej rozdrťte přes sítko.
Celý proces vaření vám zabere asi tři minuty.
Do tvarohu nasypeme moučkový cukr a smetanu a vše promícháme.
Pokud potřebujete hustší krém, pak nemůžete použít všechen krém.
Pamatujte, že je lepší začít používat mixér při minimální rychlosti a postupně ji zvyšovat.

Smícháním tohoto krému s ovocem nebo bobulemi můžete získat samostatný dort bez pečení dortu, protože krém dobře drží tvar v chladničce.

Viděl jsem, že některé hospodyňky s tím koláče nemažou, ale dort nakrájí a smíchají se smetanou v míse, poté formu zakryjí fólií, výslednou hmotu tam dají a dají do lednice, aby želatina nabobtnala. Za dvě hodiny získáte velmi neobvyklý a chutný dezert, který drží tvar jako na fotografii. Věřte mi, vaše domácnost to ocení.

Můžete s ní ale také zdobit a namáčet dorty. Mimochodem, hodí se i na plnění tub.

Ingredience:

900 g tvarohu
20 g želatiny
250 ml mléka
200 g másla
9 polévkových lžic. Sahara
Vanilin

Příprava:

Do tvarohu přidejte 150 ml mléka a vše rozmixujte mixérem.
Zbytek mléka budeme potřebovat při namáčení želatiny, což děláme - na 20 gramů želatiny odebereme 100 ml mléka.
Tvarohovou hmotu smícháme s vanilkou a cukrem. Mícháme, dokud se cukr v mokrém tvarohu nerozpustí.
Želatinu rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni.
Do našlehané hmoty přidejte rozpuštěnou želatinu a pokračujte v mixování mixérem nebo kuchyňským strojem asi tři minuty.
Poté odebereme máslo, které lehce promícháme lžící a přidáme do vyšlehané směsi.
Nemusíte přidávat olej, ale krém bude vzdušnější, lehčí a jemnější.
Pokud nepotřebujete, aby hmota seděla na dortu, můžete vzít 10 gramů želatiny místo 20 gramů.

Je potřeba s tím začít pracovat hned, než zabere všechna želatina.

Zakysaná smetana je cenově velmi dostupný produkt, proto se nejčastěji používá při přípravě pečiva a krémů. Zkuste ale do běžné zakysané smetany přidat tvaroh a uvidíte, jak neobvyklejší a chutnější se smetana stala. Budete také potřebovat méně zakysané smetany, což sníží obsah kalorií v koláči.

Ingredience:

500 g zakysané smetany
300 g tvarohu
300 g krupicového cukru

Příprava:

Vyšleháme studenou zakysanou smetanu do hladka.
Přidejte cukr nebo moučkový cukr a mixujte nejprve při nízké rychlosti mixéru a poté zvyšujte.
Když konzistence zakysané smetany zhoustne, smíchejte ji s tvarohem, který jsme předtím několikrát protřeli přes síto, aby se nasytil kyslíkem a rozdrtil hrudky.
Zpočátku může být smetana obtížné míchat, dokud není tvaroh nasycený zakysanou smetanou.
A pak zvýšíme rychlost a pokračujeme v mixování další dvě minuty.

Kombinace bobulí, tvarohu a smetany v receptu dává krému tolik kouzelná chuťže je velmi těžké odolat okamžitému vyprázdnění formy. Kromě toho, že jde o samostatný dezert, je recept na tvarohový krém s malinami perfektní pro jemné sušenky, palačinky, muffiny a další produkty.

Ingredience:

Smetana 25-30% – 400g
Tvaroh - 200 g
Maliny - 200 gr
Cukr - 100-150 g
Vanilka - 15 gr. (2 sáčky)
Želatina - 10 g
Citronová šťáva - 1 lžička

Příprava tvarohovo-malinového krému:

Nalijte smetanu do mísy mixéru a přidejte citronovou šťávu. Šlehejte na nízkou rychlost asi 1 minutu. Poté zvyšte rychlost na maximum a pokračujte v šlehání asi 4-5 minut. Je důležité nepřehánět proces, jinak hrozí, že se nadýchaná hmota (odolné vrcholy) promění v olej.
V samostatné nádobě lehce prošlehejte maliny s cukrem.
Tvaroh protřený přes síto spojíme s malinami, přidáme vanilku, vyšleháme do hladka.
Do tvarohovo-malinové směsi přidejte šlehačku a jemně promíchejte skládacími pohyby.
Nalijte 3-4 lžíce želatiny. voda, počkejte, až „nabobtná“. Umístěte misku do vodní lázně, zahřejte ji a poté tenkým proudem nalijte do smetany. Vše znovu promíchejte a poté dejte krém na 30-60 minut do lednice.
Bobule ve složení lze nahradit džemem, ale pak se doporučuje snížit množství cukru. Pokud z receptu odečtete želatinu, získáte lahodnou náplň do zákusků. Přečtěte si více:

Dobrá alternativa k zakysané smetaně: recept se dokonale vyrovná s funkcemi plnění a dekorace. Mimochodem, příprava tvarohového krému je založena na dvou metodách: aby byla hmota nadýchaná a homogenní, je třeba tvaroh protřít přes jemné síto nebo vyšlehat v mixéru.

Ingredience:

Tvaroh - 400 g
zakysaná smetana - 200 gr
Voda - 100 ml
Cukr – 3 polévkové lžíce. lžíce
Želatina - 1,5 lžíce. lžíce
Vanilka - 0,5 lžičky
Ovoce (volitelné)

Jak připravit tvarohový krém:

V teplá voda namočte želatinu, míchejte lžící, dokud se úplně nerozpustí.
V míse mixéru smícháme tvaroh, zakysanou smetanu, cukr a vanilku. Šlehejte do hladka. Všechna zrna tvarohu by měla být rozdrcena.
Želatinovou hmotu spojíme s tvarohem. Dobře promíchejte.
Hotový tvarohový krém dejte na hodinu do lednice a poté jej použijte při výrobě dortů nebo jiných lahůdek.
Po smíchání všech ingrediencí se může zdát směs lehce tekutá, ale není třeba se bát: díky želatině ve složení krém zhoustne a skvěle drží tvar. Tento recept na tvarohový krém chutná jako náplň do dortu z ptačího mléka.

Pokud nechcete dělat piškotový dort, elegantní a méně kalorickou variantou je podávat tvarohový krém s ovocem a rozdělovat jej po částech mezi misky nebo sklenice. Pro bohatší chuť je potřeba na dno formy naskládat část nakrájeného ovoce, nalít smetanu, pak další vrstvu ovoce a poslední vrstvu krému. Sklenice dejte do lednice do ztuhnutí.

Tajemství lahodného krému

Pokud připravujete tvarohový krém na dort doma, musíte dodržovat některá pravidla:

aby se zajistila stejnoměrnost, před smícháním tvarohu s ostatními přísadami se musí protřít přes síto;
Tvarohovou smetanu je nutné šlehat pouze pomocí mixéru nebo mixéru, protože použití metly nemusí dosáhnout požadované konzistence a vzdušnosti;
olej obsažený v krému nelze nahradit ničím jiným;
Krém se na nějakou dobu (2-3 hodiny) umístí do chladničky.

Tvarohový krém na dorty dobře zasytí každý dort, hodí se na hutnou vrstvu, lze s ním ozdobit dezerty, na povrchu vytvoří zajímavý dekor. Není to nic složitého na přípravu, stačí se vyzbrojit dobrý recept a kvalitních produktů, výsledek bude vždy působivý.

Jak vyrobit tvarohový krém na dort?

Tato možnost namáčení nebo zdobení dortů je velmi bezproblémová a velmi cenově dostupná. Tvarohový krém na dort zvládne připravit každý kuchař;

Tvaroh se volí nízkotučný nebo středně tučný (0-9 %), nejlépe ne zrnitý.
Krémová hmota by měla být hladká, bez zrníček. Před přípravou tvarohového krému na dort se produkt prorazí mixérem a navíc se protře sítem.
Pokud si koupíte hotový tvarohový výrobek, určitě jej vyzkoušejte, možná, že je třeba tuto skutečnost vzít v úvahu při přidávání cukru do kompozice.
Pokud recept vyžaduje sladidlo, použijte práškové sladidlo. Rychleji se rozpustí a tvaroh se nestane tekutým.
Recept na tvarohový krém na dort je univerzální, lze jej doplnit všemi druhy aromatických přísad: vanilkou, čokoládou, bobulovými sirupy.
Tento krém se snadno barví, ale v tomto případě je lepší použít gelové barvy, jsou světlé a rozpouštějí se rovnoměrněji.

Tvarohový krém na dort se připravuje velmi rychle za předpokladu, že je tvaroh připraven předem. Je třeba ji proměnit v hladkou hmotu proražením mixérem. Tento tvarohový krém velmi dobře drží tvar a je vhodný pro silnou vrstvu mezi dorty a dokonce i pro vytvoření vzoru na povrchu moučníku. S tímto krémem můžete udělat „nahý“ dort.

Ingredience:

mascarpone - 300 g;
tvarohová hmota – 200;
prášek - 100 g;
smetana 33% - 100 ml.

Příprava

Studenou smetanu ušleháme dotuha.
Mascarpone vyšleháme s práškem.
Tvaroh spojíme s mascarpone, přidáme šlehačku.
Dobře promícháme a použijeme na vrstvení dortových vrstev.

Krém z tvarohu a zakysané smetany na dort se připravuje, když není absolutně čas na výrobu složitých dezertů. Skvěle zasytí jakýkoli dort: piškotový dort, křehké pečivo nebo vafle. Pokud potřebujete hustší krém, použijte při šlehání speciální zahušťovací prášek. Tento krém lze vyrobit barevný přidáním sirupů z bobulí nebo gelových barviv do kompozice.

Ingredience:

zakysaná smetana 25% – 300 ml;
tvarohová hmota – 250 g;
moučkový cukr - 100 g;
zahušťovadlo v prášku – 1 sáček;
vanilka.

Příprava

Šlehejte zakysanou smetanu s práškem a práškem.
Přidejte hladký tvaroh a vanilku.
Tvarohový krém na dort bude připraven k použití po 15 minutách chladnutí.

Lahodný tvarohový krém na dort se připravuje jednoduše a rychle. Pokud se bojíte pracovat se smetanou, použijte přípravek rostlinného původu, určitě vyšlehá do požadované konzistence a nebude se oddělovat. Tvaroh pro nejjemnější konzistenci protřete dvakrát, nebo použijte výrobek z obchodu, neobsahuje již zrní.

Ingredience:

smetana ke šlehání – 200 ml;
tvarohová hmota – 250 g;
moučkový cukr - 100 g;
citronová šťáva - 1 lžička;
vanilka.

Příprava

Smetanu šleháme, dokud nezdvojnásobí objem a nezíská hustou konzistenci.
Přidejte citronovou šťávu, prášek a vanilku.
Za stálého šlehání přidejte tvaroh.

Tvaroh dopadá velmi chutně, středně sladký, můžete jej doplnit kakaem, ořechy, vanilkou, a pokud dezert není určen pro děti, můžete přidat trochu kávového likéru. Dobře nasákne jakýkoli dort, zejména čokoládové nebo palačinkové. Toto množství surovin vystačí na nasycení třívrstvého piškotového dortu.

Ingredience:

kondenzované mléko - 1 b;
tvarohová hmota – 300 g;
kávový likér - 50 ml;
máslo – 150 g.

Příprava

Šlehejte měkké máslo, dokud bílý.
Nalijte kondenzované mléko bez zastavení mixéru, přidejte tvaroh.
Tvarohový krém na dort by měl v lednici zhoustnout na 30 minut.

Jogurtový krém z měkkého tvarohu na dort se připravuje podobně jako zakysaná smetana, pouze v v tomto případě Můžete použít sladké dezerty s náplní z bobulí. Tento krém koláče dobře namáčí, protože není moc hustý. Na piškotové dorty nemusíte používat ani sirup, dort bude velmi vlhký s bohatou chutí.

Ingredience:

jahodový jogurt - 200 ml;
tvarohová hmota – 200 g;
zahušťovadlo do smetany – 1 sáček;
prášek - 50 g.

Příprava

Jogurt vyšleháme s práškem a zahušťovadlem.
Přidejte tvarohovou hmotu a pokračujte v šlehání, dokud nebude hladká.
Tvarohový krém s jogurtem na dort lze doplnit o celé bobule přidáním v konečné fázi přípravy.

Tvaroh se ukáže velmi hustý. Používá se jako vrstva mezi piškoty, při impregnaci se neusazuje. Je důležité to při šlehání nepřehánět, hmota může zgelovatět a přeměnit se v marshmallow, který se pak těžko roztírá v rovnoměrné vrstvě na povrch dortu.

Ingredience:

tvarohová hmota – 500 g;
smetana - 100 ml;
prášek - 100 g;
citronová šťáva - 20 ml;
želatina - 20 g.

Příprava

Nalijte 50 ml želatiny horká voda, nechat nabobtnat.
Vyšleháme smetanu, přidáme prášek a tvaroh, dobře prošleháme do světlé konzistence, zalijeme citronovou šťávou.
Bez zastavení mixéru nalijte nabobtnalou želatinu.
Pokračujte v šlehání, dokud nebude tvarohový krém piškotový dort nezhustne.

Tvarohový krém na dort na olejové bázi Vyjde hutné, jemné s velmi vyváženou chutí. Důležité je vybrat si kvalitní, čerstvý olej s obsahem tuku 82 %. Složení můžete doplnit vanilkou nebo kakaem. Při šlehání použijte prášek z třtinového cukru, ten dodá hotovému krému lehkou karamelovou příchuť.

Ingredience:

tvarohová hmota – 400 g;
olej 82 % - 200 g;
prášek - 100 g;
vanilka.

Příprava

Měkké máslo vyšleháme do běla, přidáme prášek a dále šleháme, dokud nezískáme lehký, vzdušný krém.
Přidejte tvarohovou hmotu a vanilku, znovu prošlehejte.
Před použitím dejte krém do lednice.

Tvaroh a banán jsou dobré, koláče mohou být bílé nebo čokoládové. Nebo dokonce koupené v obchodě. Plody dodají hotové pochoutce velmi zajímavou notu, měly by být lehce přezrálé a měkké. Sladkost banánů by měla stačit, ale pokud se vám bude zdát krém málo sladký, přidejte pár lžic moučkového cukru.

Ingredience:

tvarohová hmota – 500 g;
zralé banány - 3 ks;
moučkový cukr – 2 polévkové lžíce. l.;
citronová šťáva - 20 ml.

Příprava

Banány rozmačkáme vidličkou, zalijeme šťávou a začneme šlehat, přidáme tvaroh.
V případě potřeby přidejte moučkový cukr a ihned použijte.

Na dort budete potřebovat hustý tvarohový krém. Můžete to udělat takto přidáním želatiny nebo použitím másla. Dezerty jsou zdobeny pouze studeným krémem, je důležité, aby byla místnost chladná. Ze správně připravené hmoty vznikají nejrůznější zajímavé vzory, květiny nebo složitější obrazce.

Mezi nejrůznějšími dezerty je velmi oblíbený tvarohový krém. Proč to mají kuchaři tak rádi? Za prvé, výhody dezertu jsou nepopiratelné. Hlavní složka, tvaroh, obsahuje hodně vápníku, který je nezbytný pro zpevnění kostí, stejně jako pro udržení zdravého srdce a cév. Za druhé je rychlá a snadná na přípravu a zvládne ji každý začínající kuchař. A za třetí, kvůli nádherné jemné chuti, která nenechá nikoho lhostejným.

Recepty na tvarohový krém s fotografiemi jsou uvedeny níže. Tento krém je ideální pro jakékoliv pečení. Používá se k potírání vrstev dortů pro různé dorty, plnění pudinkových koláčů, plnění košíčků na křehké pečivo a zdobení cukroví a muffinů. Tento krém se hodí nejen ke světlým sušenkám, ale i k tmavým, jejichž těsto mělo kávu popř.

Tvarohový krém se skvěle hodí jako letní dezert. Není to nic složitého na přípravu. Smetanu a čerstvé jahody dejte ve vrstvách do porcovaných misek a posypte nasekanými ořechy nebo hořkou čokoládou. Jakékoli bobule jsou dobré, ale ne příliš kyselé. Ideální jsou jahody, třešně a borůvky. Dezert můžete ozdobit lístky čerstvé máty.

Z nízkotučného tvarohového krému můžete vyrobit velmi lahodné želé. Často se používá na dorty nebo jednotlivé dezerty. Chcete-li to provést, musíte nejprve rozpustit želatinu v mléce nebo smetaně, poté ji smíchat se smetanou a dát do chladničky. Zde musíte vzít v úvahu jednu důležitou nuanci: do tvarohového krému přidejte již vychlazenou mléčnou směs. Množství želatiny závisí na tom, jaké želé chcete získat - tvrdé nebo měkké, spíše želé.

Klasický recept na tvarohový krém

Krém připravený podle klasický recept, ukazuje se velmi chutné, ale docela mastné. Proto je nežádoucí používat jej na písek. Klasický krém se skvěle hodí na sušenky a pudinkové dorty. Hodí se k čerstvým šťavnatým plodům a ovoce.

Pro tento recept je lepší vzít domácí tvaroh, ale v jeho nepřítomnosti je 12% z obchodu docela vhodné. Olej musí být vybrán dobrá kvalita, chuť margarínu zkazí celý krém. Je docela možné vyrobit si moučkový cukr sami. To se provádí velmi jednoduše - běžný cukr se drtí pomocí mlýnku na kávu. Místo vanilkového cukru můžete použít vanilkový extrakt.

Požadované ingredience:

tvaroh (tučný, nejlépe domácí) – 250 g;
máslo (máslo, měkké) – 50 g;
moučkový cukr - 350 g;

Vaření nezabere mnoho času. Nejprve je třeba smíchat tvaroh s vanilkovým extraktem. Poté byste měli měkké máslo nakrájet na malé kousky a přidat ho k tvarohu. Všechny tyto komponenty prošlehejte mixérem. Je potřeba porazit průměrná rychlost. Když se hmota stane homogenní, můžete po malých dávkách přidat práškový cukr. Nejprve promíchejte běžnou lžící, poté znovu mixérem.

Recept na smetanový sýrový krém

Tento recept je méně kalorický než předchozí. Je ideální pro jakékoli koláče, koláče a pečivo. Často se používá jako samostatné jídlo, podává se po částech v dezertních miskách. Složení takového dezertu závisí na fantazii kuchaře. Můžete do něj přidat cokoli: ovoce, bobule, drobky ze sušenek, strouhanou čokoládu, kokosové vločky.

Na rozdíl od předchozího receptu je k tomu třeba koupit nízkotučný tvaroh, nejlépe 0%. Krém by měl být zvolen co nejhustší - alespoň 30%. Jinak se smetana prostě nebude moci šlehat.

Požadované ingredience:

tvaroh (nízkotučný) – 200 g;
smetana (tuk) – 200 ml;
cukr (běžný, jemný) - 100 g;
vanilkový cukr - 1 lžička.

Nejprve je třeba dobře rozemlít tvaroh. K tomuto účelu můžete použít sítko nebo ponorný mixér. Dalším krokem je vyšlehání smetany s běžným a vanilkovým cukrem. K tomu budete potřebovat mixér. Měli byste začít šlehat na minimální rychlost a postupně zvyšovat rychlost na maximum. A pak také postupně dosáhnout minima. Aby se smetana neoddělovala, existuje malý kulinářský trik – krém i misku je vhodné dát den před šleháním na pár minut do lednice. Na závěr je potřeba opatrně smíchat nastrouhaný tvaroh se šlehačkou.

Recept na tvarohový krém se zakysanou smetanou

Jemný krém vyrobený z tvarohu s přídavkem zakysané smetany. Nízkotučné a zdravé se skvěle hodí na jakékoli pečení a především na lehké letní dezerty. Výroba takového dezertu je velmi jednoduchá: stačí smíchat tento krém se strouhanými bobulemi nebo kousky ovoce.

Pro tento recept je vhodné koupit tvaroh, který není příliš kalorický. Nejvíc nejlepší možnost zvolí 5-6 %. Měli byste také zvolit nízkotučnou zakysanou smetanu - 15-20%. Množství cukru by mělo být přizpůsobeno vaší chuti. Pokud je krém plánován na bobulový dezert se sladkým konzervovaným ovocem, nemusí být vůbec přidán běžný cukr.

tvaroh (nízkotučný) – 400 g;
zakysaná smetana (nízkotučná) – 75 g;
cukr (běžný, jemný) - 2 polévkové lžíce;
vanilkový cukr - 1 lžička.

Recept je jednoduchý a nezabere moc času. Tvaroh by měl být pokrytý běžným a vanilkovým cukrem, poté vyšleháme mixérem. Výsledkem by měla být homogenní hmota bez hrudek. Poté do mísy s tvarohem nalijte zakysanou smetanu a znovu pokračujte ve šlehání alespoň 3 minuty.

Tvarohový krém lze připravit nejen do dezertů. Často se používá při vaření na slané koláče a působivé předkrmy. Konkrétně jako náplně do košíčků na křehké pečivo, vol-au-vents a profiteroles. Od sladké verze se samozřejmě liší složení ingrediencí – cukr je nahrazen solí a kořením. Ale princip receptury zůstává stejný, do smetany se přidávají pouze další drcené přísady - sýr, ořechy, bylinky.

Recepty na tvarohový krém byla naposledy změněna: 22. dubna 2016 Gulya

Podobné články: