Recept na ideální krupicovou kaši: poměr mléka a krupice

21.10.2019

Také jste jako malí četli říkanku „V kaši je oko másla, v kaši je krystalový cukr“? Ne? Tehdy jsi musel být extrémně poslušné dítě, které bez protestů zametalo všechno, co si dal na talíř. Nebo je vaše maminka prvotřídní kuchařka, která dokázala z vrtošivé krupice připravit výbornou pochoutku bez hrudek. Mimochodem, jak jste na tom s tím? Víte, kolik vody vzít krupice Dostali jste správnou hustotu? Jak správně vařit a dosáhnout jednotné konzistence? Jaký je nejlepší způsob podávání krupice? Pokud ne, nebojte se, teď to všechno vyřešíme.

Užitečné vlastnosti krupice

Kdysi, ještě v dobách SSSR, se tato hustá bílá kaše doporučovala jíst všem: dětem, vředům, sportovcům, lidem zaměstnaným v tvrdá práce a těm, kteří znovu nabyli síly vážná nemoc. Čas a vědci vyvrátili mýtus o bezpodmínečné užitečnosti krupicové kaše, ale úplně ji nesejmuli z piedestalu. Neslevujte ani krupici. Věřte mi, jemná bílá zrna získaná z pšenice a uchovávající většinu užitečné vlastnosti tato cereálie vám má co nabídnout!

obsahuje spoustu vitamínů B a E, i když v tomto ohledu je horší než ovesné vločky nebo řekněme rýže;
naplněné minerály - železo, draslík, hořčík, sodík, síra, fosfor, chlór, zinek;
téměř 70% tvoří škrob, který vám umožňuje udržet pocit plnosti po dlouhou dobu;
nedráždí žaludeční sliznici a je lehce stravitelný, proto se často doporučuje lidem s různými onemocněními trávicího traktu;
má ve svém složení málo bílkovin, a proto je zařazen mezi pokrmy povolené ke konzumaci pacientům se selháním ledvin;
se tráví v dolním střevě a odstraňuje z něj hlen spolu s produkty rozkladu a toxiny, což je užitečné pro každého bez výjimky.

Krupicová kaše není tak bohatá na vitamíny a minerály jako rýže nebo pohanka, ale přináší tělu své výhody

Krupice má přitom dvě nejnepříjemnější vlastnosti: je velmi výživná, a proto není vhodná pro ty, kdo se snaží zhubnout, a navíc dělá naše kosti křehčími a brání vstřebávání vápníku. Proto byste se neměli nechat unést krupicovými kašemi, ale je rozumné je zařadit do svého jídelníčku - řekněme 1-2x týdně - bude to správné a zdravé.

Tajemství vaření od šéfkuchaře

Hlavní stížnosti, které nespokojení spotřebitelé na krupicovou kaši mají, jsou, že je příliš hutná, gumovitá, konzistence a má velké množství hrudek. Ale není vůbec těžké se vyhnout vzhledu obou, stačí znát pár triků.

Nejprve kupujte pouze kvalitní produkt. Ze špatně namletých nebo špatně skladovaných cereálií není možné uvařit nic slušného, ať chcete, kolik chcete. Abyste se nedostali do problémů, dejte přednost velkým výrobcům, kteří si mohou dovolit jak novější zařízení, tak kvalitnější suroviny. Navíc při nákupu nebuďte líní a ujistěte se, že sáček s krupicí neobsahuje brouky, malé kamínky nebo hrudky, které naznačují, že se do sáčku dostala vlhkost. Naštěstí moderní průhledné obaly umožňují vidět, jaký druh produktu kupujete.

Pokud máte obavy o svou postavu, hledejte v supermarketech sáčky s cereáliemi s označením „T“. Tato krupice se získává z tvrdé pšenice, o které je známo, že je méně nebezpečná pro pas a zdraví prospěšnější než deriváty „měkkých“ odrůd stejné obiloviny.

Za druhé, naučte se vypočítat proporce - konzistence a typ budoucí kaše jsou do značné míry určeny jimi. Optimální poměr cereálií k tekutině je 1:10, tedy 1 g krupice na 10 ml vody, mléka nebo směsi obou. Pokud chcete hustší jídlo, zvyšte podíl obilovin. Připravte se ale na to, že po malém odstátí se vaše kaše promění v tvrdou, elastickou a naprosto nechutnou placku.

Existuje mnoho tajemství přípravy krupicové kaše bez hrudek

Do třetice ovládněte jemné umění sypat krupici do vody, aby se neslepila do hrudek. Každá hospodyňka toho dosahuje svým vlastním způsobem:

Někteří, vyzbrojeni lžící, míchají vroucí mléko nebo vodu tak, aby se ve středu pánve vytvořila nálevka, a tenkým pramínkem do ní sypou obiloviny;
jiní důkladně promíchají krupici s krystalovým cukrem, než ji vloží do kapaliny;
jiní nejprve kombinují cereálie s malým množstvím studené vody v samostatném šálku a teprve potom začnou samotné vaření;
ještě jiní používají jako rozdělovač cedník - pečlivě prosátá krupice na pánev je méně náchylná k tvorbě hrudek;
Jiní navrhují srolovat kužel ze silného papíru s malým otvorem na dně, vložit do něj kupu a nechat ten tenký pramínek rozlít do pánve.

V každém případě si pamatujte: při vaření krupicové kaše je míchání vším. Je zakázáno odkládat lžíci na delší dobu nebo se dokonce vzdálit od hrnce a nechat jídlo samotné. Buď se spálí, nebo se vytvoří rozptýlené hrudky, nebo příliš zhoustne.

Krupicová kaše je rychle uvařená, což pomáhá zachovat v ní minerály a vitamíny. Téměř hotovou misku nechte trochu povařit - ne více než 5-7 minut - za stálého míchání zahušťovací hmoty lžící, odstavte z ohně a nechte pod pokličkou „vařit“ dalších 10-12 minut. Snažte se krupici nepřevařit a nevařte ji předem. Vařené nebo podušené už není tak chutné jako čerstvé a uvařené podle všech pravidel.

Jak vařit krupicovou kaši

Než přejdeme ke konkrétním receptům, odhalme několik dalších užitečných kulinářských tajemství.

Aby se mléko na kaši nepřipálilo a nezkazilo chuť celého pokrmu, pánev před vařením opláchněte studená voda. Někteří dokonce doporučují hodit do něj kostku ledu.
Pro stejný účel byste měli zvolit nádoby se silným dnem.
Budoucí kaši musíte osolit ve chvíli, kdy se mléko nebo voda vaří, před nebo bezprostředně po přidání cereálií. Mimochodem, v této fázi je také lepší přidat cukr, kakao, vanilin a další dochucovadla.

Uniklé mléko zničí sporák, chuť kaše i náladu

Nyní pojďme mluvit o tradičnějších metodách vaření. Jak tedy vařit krupicovou kaši...

S mlékem

Při přípravě kaše je vždy lepší mléko než voda. Hotovému pokrmu dodává příjemnou smetanovou chuť, takže je uspokojivější a zdravější. Malá rada: pokud náhle zjistíte, že je ve vaší lednici mléka nedostatek, klidně ho nařeďte vodou. Totéž můžete udělat, pokud se tento produkt ukáže být příliš mastný.

Budete potřebovat:

500 ml mléka, běžného nebo pečeného;
50 g krupice;
30 g másla;
20–25 g krystalového cukru;
sůl - asi třetina čajové lžičky.

Příprava.

Pánev opláchněte studenou vodou a nalijte do ní mléko.
Použijte plnotučné mléko nebo mléko smíchané s vodou
Počkejte, až se tekutina začne vařit, přidejte sůl a cukr.
Sůl je potřeba i v případě, že připravujete sladkou kaši – projasní chuť pokrmu
Za stálého míchání mléka jednou rukou do něj druhou jemně nasypte krupici.
Použijte metličku, je to pohodlné
Kaši znovu přiveďte k varu za stálého míchání lžící.
Kaše rychle zhoustne
Počkejte 3-5 minut, přikryjte pánev poklicí a stáhněte ji z ohně.
Kaše je obzvláště chutná s máslem a cukrem
Nechte krupici 8-10 minut odstát a poté ji můžete dávat na talíře, přidat máslo a podávat.

Přidáte-li po másle do krupice pár žloutků rozmačkaných s cukrem a pak metličkou ušlehané bílky do silné pěny, získáte klasický boubert - sladké a syté jídlo západní evropská kuchyně. V tomto případě není potřeba přidávat cukr v okamžiku varu.

Video: jednoduchý recept na kaši bez hrudek

Se sušeným mlékem

Pokud jste nestihli zaběhnout do obchodu pro mléko, ale chcete kaši, nebojte se, vždy můžete použít její suchý ekvivalent.

Budete potřebovat:

100 g sušeného mléka;
300 g krupice;
15-20 g cukru;
500 ml vody;
20 g másla;
cukr podle chuti;
sůl.

Příprava.

Nalijte všechny sypké produkty do hrnce: sušené mléko, krupici, cukr, sůl.
Vysoce kvalitní sušené mléko může v případě potřeby snadno nahradit přírodní mléko.
Za stálého míchání v hrnci metličkou zalijte vodou. Postupujte opatrně, beze spěchu - proud vody by měl být tenký.
Mícháním zabráníte tvorbě hrudek.
Umístěte pánev s budoucí kaší na střední teplotu, přiveďte k varu a po 3-5 minutách přidejte olej.
Ještě trochu a kaše bude hotová
Zakryjte pánev poklicí a odstraňte z tepla.
Některé ženy v domácnosti dodatečně izolují pánev
Za 10–12 minut bude kaše hotová.
Stačí jen vymyslet, s čím pamlsek naservírovat

Na stránkách kuchařek často najdete radu, abyste krupici nejprve lehce orestovali v nádobě se smaltovaným dnem, aby se lépe rozvinula chuť, a teprve poté ji zalijte vodou nebo jinou tekutinou. V případě potřeby si můžete účinnost tohoto receptu vyzkoušet v praxi.

Na vodě

Pro mnoho lidí je mléko kontraindikováno. Tak co teď, obejít se bez krupicové kaše?! Nikdy! Vystačíme si s obyčejnou vodou.

Budete potřebovat:

500 ml vody;
60–70 g krupice;
30–40 g másla;
cukr podle chuti;
sůl.

Příprava.

Nalijte vodu do hrnce a položte ji na střední teplotu. Počkejte, až se na povrchu začnou objevovat bubliny.
Jakmile se objeví bublinky, můžete začít s krupicí
Smíchejte sůl a cukr s krupicí.
Hromadné produkty promíchejte, dokud nebudou hladké
Opatrně je vložte do pánve.
Dobrou chuť!

Pokud nemáte rádi mléko, klidně ho nahraďte vodou, ovocným džusem, případně i vývarem, masem či zeleninou. Budete překvapeni, jaká nová paleta chutí se vám otevře v pokrmu známém z dětství.

Video: recept na pomalý hrnec

Kaše pro nejmenší

Již jsme řekli, že nadměrná konzumace krupicové kaše narušuje vstřebávání vápníku a má špatný vliv na zdraví kostí. Kroupy navíc obsahují značné množství lepku, který může vyprovokovat vznik tak nepříjemného onemocnění, jako je celiakie (zhoršené vstřebávání ve střevech), zvláště pokud k tomu má člověk dědičné dispozice. Není divu, že lékaři doporučují, aby se děti do šesti měsíců obešly bez této výživné doplňkové stravy.

Ale po dosažení 5–6 měsíců věku můžete své dítě začít seznamovat s krupicí – opatrně, pomalu a dodržujte určitá pravidla.

Neměli byste miminku vařit z plnotučného kravského mléka. Začněte kaší ve vodě, poté přejděte na mléko ředěné vodou v poměru 1:1 a teprve po 1 roce můžete vodu ze seznamu přísad úplně vyřadit.
Změňte své obvyklé proporce. Množství krupice je potřeba snížit, aby vznikla tekutá kaše, kterou lze nalít do láhve.
Máslo a cukr přidávejte pouze po konzultaci s pediatrem.
Poté, co dítě dosáhne jednoho roku, můžete do krupice přidat sušené ovoce, bobule a čerstvé ovocné nebo zeleninové pyré. Mnoho dětí má rádo například jasně oranžovou krupici s mrkví nebo dýní.
Krupicové kaše se nemusíte bát, ale ani ji nemusíte přijímat. Pro kojence bude bohatě stačit 1 porce týdně a pro starší děti 1–2 porce. Výjimkou jsou děti s podváhou, kterým se krupicová kaše často předepisuje ze zdravotních důvodů.

Video: význam krupice pro zdraví dětí

Možnosti podávání

Kaše s máslem a cukrem je klasika, kterou každý zná už od dětství. Ale to zdaleka není jediná možnost zpestřit chuť tradiční pokrm nové poznámky! Aby to bylo bohatší, příjemnější a zajímavější, zkuste vařit krupici:

s několika lžícemi kokosových vloček;
s mraženými bobulemi;
s kousky vašeho oblíbeného ovoce a zeleniny, čerstvé nebo sušené;
S kuřecí maso a vývar;
se skořicí, vanilkou a kurkumou. Poslední koření bude mít malý vliv na chuť, ale kaše získá atraktivní žlutou barvu.

No, vařeno podle tradiční receptura, s vodou a mlékem, krupici můžeme podávat:

posypte ji strouhanou čokoládou;
rozšleháme se sklenicí smetanového jogurtu a lžící medu;

Světlá barva

Přestože v dnešní době krupice ztratila svůj dřívější význam, stále z ní připravujeme kaši a hltáme ji za obě líčka. A děláme to správně. Pokud znáte smysl pro proporce a pečlivě používáte vysoce kalorické přísady, jako je máslo a cukr, krupicová kaše přinese tělu pouze výhody. Vařte a jezte ji s radostí, zvláště když nyní znáte všechna tajemství přípravy této svéhlavé, ale chutné a výživné cereálie.

Mezi oblíbená jídla ruské kuchyně patří krupicová kaše s mlékem. Obsahuje dostatek užitečných prvků, které člověka nabijí energií, proto se často připravuje k snídani.

Ale navzdory tomu, stejně jako úžasné chuťové vlastnosti, mnoho lidí tuto kaši nemá rádo. To je obvykle způsobeno nesprávnou přípravou pokrmu. Je velmi důležité zachovat poměr krupice a mléka, protože na tom závisí konzistence.

Výhody a poškození pokrmu

Krupicová kaše je velmi výživný pokrm, který tělo snadno stráví. Příznivě působí na gastrointestinální trakt, protože nepoškozuje jeho stěny.

Obiloviny obsahují některé cenné mikroelementy, které jsou důležité pro normální fungování organismu, dále vitamíny B a E. Užívání tohoto produktu napomáhá posílení imunitního systému, stimuluje činnost trávicího traktu, zlepšuje činnost centrálního nervový systém.

Rychlé vstřebávání krupice vede k rychlému pocitu hladu po jídle. Ale zároveň je produkt velmi kalorický, a proto je nežádoucí, aby ho lidé s nadváhou často konzumovali. Přítomnost intolerance laktózy je kontraindikací pro zařazení pokrmu do jídelníčku. Lidé s touto funkcí lépe vaří.

Krmivo není příliš vhodné pro kojeneckou výživu, protože tělo dítěte není přizpůsobeno absorbovat množství sacharidů obsažených ve výrobku.

Při častém používání přípravku dětmi mohou nastat problémy se vstřebáváním železa a vápníku, což ovlivňuje tvorbu kostí. To znamená, že krupice by měla být součástí stravy v omezeném množství.

Obtížnost, doba vaření

Mléčná krupicová kaše je jedním z nejjednodušších jídel na přípravu. Práce trvá asi 15 minut. Abychom však získali produkt požadované konzistence, je nutné správně vařit krupičnou kaši s mlékem, a proto kuchař potřebuje znát některé jemnosti pracovního procesu.

Příprava jídla

Hlavními složkami pokrmu jsou mléko a krupice. Závisí na nich kvalita a chuť.

Při nákupu krupice je třeba věnovat pozornost neporušenosti obalu. Roztržený nebo poškozený obal neposkytuje potřebné podmínky pro skladování produktu, což může způsobit zkažení obilovin.

Krupica by se měla snadno nalít do sáčku. Jeho barva je obvykle bílá nebo mírně nažloutlá. Výrobek z tvrdé pšenice je kvalitnější, proto by se měl používat.

Při nákupu mléčné složky se musíte ujistit, že je čerstvá, protože zakysaný produkt není vhodný pro výrobu krupice. Jeho obsah tuku může být libovolný, i když pokrm připravený z plnotučného mléka je chutnější.

Pokud plánujete přidávat do jídla máslo, marmeládu nebo sušené ovoce, je potřeba si také zkontrolovat datum spotřeby a také zhodnotit vzhled a vůně.

Jak připravit mléčnou kaši?

Chcete-li vyrobit lahodnou krupicovou kaši, musíte znát nejen poměry mléka a krupice, ale také sled akcí. Proto je třeba podrobně zvážit proces jeho přípravy.

Ingredience pro pokrm zahrnují:

mléko - 500 ml;
krupice – 3 lžíce. l.;
máslo - 50 g;
cukr – 1 polévková lžíce. l.;
sůl.

Připravené ingredience by měly vystačit na 2 střední porce.

Recept na krupicovou kaši s mlékem na fotografii:

Můžete přesně určit, kolik krupice přisypat na 1 litr mléka, pouze s ohledem na vaše vlastní preference. Uvedené 3 polévkové lžíce krupice na půl litru umožňují získat středně tekutou konzistenci. Pokud chcete získat hustší kaši, musíte zvýšit množství obilovin.

Energetická hodnota pokrmu je 98 kalorií (na 100 g produktu). Toto množství kaše obsahuje 3 g bílkovin, 15,5 g sacharidů a 4 g tuku.

Možnosti vaření

Můžete vařit krupicovou kaši různé způsoby. Pokud se vám tradiční verze nezdá chutná, stojí za to prozkoumat její další odrůdy.

Krupicová kaše s pečeným mlékem

Použití pečeného mléka vám umožní dát mu jemnější chuť. Ingredience pro toto jídlo jsou:

máslo - 50 g;
pečené mléko – 0,5 l;
cukr – 3 polévkové lžíce. 1;
voda - 200 g;
sůl;
krupice - 200 g.

Upečené mléko a vodu nalijeme do nerezové nádoby, dochutíme cukrem a solí a počkáme, až se směs vyvaří. Za stálého míchání se po malých dávkách přidává cereálie. Po uvaření vaříme asi 7 minut, pokrmy dochutíme olejem.

Krupicová kaše se žloutkem

Tento typ jídla se připravuje z následujících složek:

vaječné žloutky - 3;
máslo – 1 polévková lžíce. l.;
mléko - 2,5 šálků;
voda - 2 sklenice;
krupice - 1 šálek;
cukr – 3 polévkové lžíce. l.;
sůl.

Smíchejte mléčnou složku a vodu (každý 2 šálky), přiveďte je k varu. Do směsi přidejte krupici a posypte solí. Produkty by měly být udržovány na nízké teplotě po dobu asi 15 minut a intenzivně míchat. V polovině procesu se přidává cukr. Zbylé mléko nalijeme do žloutků a přidáme k nim máslo a promícháme. Tuto směs přidáme do hotové krupice.

Jedná se o originální odrůdu tradiční krupicové kaše, běžné v pobaltských zemích. Je výživnější, díky čemuž je užitečný pro děti.

Jídlo se připravuje z následujících surovin:

mléko – 0,5 l;
vejce - 4;
krupice - 1 sklenice;
cukr - 6 lžic;
pomerančová kůra - 1 lžička;
sůl;
šťáva z bobulí.

Vejce se dělí na žloutky a bílky. Bílky ušlehejte do pěny. Ke žloutkům přidáme cukr a kůru a také ušleháme, aby vznikla krémová hmota. Mléko se nalije do hrnce a nechá se vařit. Po nasolení produktu do něj přidejte krupici.

Mělo by se sypat tenkým pramínkem a neustále míchat. Nádobu udržujte na mírném ohni asi 2 minuty, poté stáhněte ze sporáku, přikryjte pokličkou a počkejte dalších 10 minut. Během této doby cereálie absorbuje tekutinu a bobtná.

Poté se promíchá a spojí se šlehanými žloutky a bílky. Před podáváním je pokrm ozdoben šťávou z bobulí.

Varianta bouberta, videorecept:

Hustá krupicová kaše

Tato možnost vaření je vhodná pro ty, kteří dávají přednost husté kaši. Chcete-li to získat, měli byste dát více krupice.

Ingredience na vaření:

mléko – 1 l;
krupice – 100 g;
máslo - 40 g;
sůl.

Hustá kaše se získá použitím více cereálie (je to 10 g na 100 ml tekuté složky). Viskozitu můžete zvýšit také tím, že budete potraviny držet na ohni déle než obvykle.

Je nutné uvařit mléčný výrobek a za stálého míchání nalít krupici tenkým proudem. Ingredience dobře promíchejte a počkejte, až se znovu rozvaří.

Poté musíte snížit teplotu a ponechat misku na sporáku dalších 10 minut. Hotovou krupici dochutíme olejem. Můžete do něj přidat i marmeládu.

Krupicová kaše s kondenzovaným mlékem

Tato kaše se ukáže jako velmi sladká a vysoce kalorická. Proto se doporučuje podávat pouze ke snídani.

Připravte pokrm z následujících produktů:

krupice – 70 g;
máslo - 30 g;
kondenzované mléko - 200 ml;
voda - 600 ml;
sůl.

Voda se nalije do nádoby a přivede k varu. K tomu se přidá kondenzované mléko a sůl. Ingredience se musí promíchat a do výsledné směsi pomalu přidávat krupici.

Komponenty se musí neustále míchat. Po zhoustnutí hmoty se oheň vypne. Po vyluhování podávejte na stole.

Krupicová kaše ze sušeného mléka

Sušené mléko se k přípravě krupice používá zřídka, protože jeho použití komplikuje proces vaření.

K práci budete potřebovat:

krupice – 70 g;
sušené mléko - 5 lžic. l.;
cukr – 3 polévkové lžíce. l.;
voda - 600 ml;
džem – 200 g;
sůl.

Voda se zahřeje na 40 stupňů a pomalu se přidává k prášku. Přísady by měly být smíchány, dokud nezískáte tekutou směs. Dá se na oheň a přivede k varu. Dále přidáme sůl, cukr a krupici. Pokračujte ve vaření dalších 7 minut a míchejte misku. Klademe na talíře a poklademe marmeládou.

Krupicová kaše v pomalém hrnci

Je velmi vhodné vařit krupici s mlékem v pomalém hrnci. Před zahájením práce připravte následující součásti:

mléko - 350 ml;
krupice – 70 g;
máslo - 12 g;
cukr – 2 lžičky.

Do multivarku se nalije mléko, poté se nalije cukr a přidají se obiloviny. Složení je třeba promíchat, aby se krupice nelepila. Zavřete zařízení a zapněte režim „Mléčná kaše“. Doba vaření je 12 minut. Před podáváním se přidá olej.

Video recept:

Krupicová kaše v mikrovlnce

Krupicovou kaši můžete připravit pomocí mikrovlnné trouby.

V tomto případě budete potřebovat následující ingredience:

mléko - 250 ml;
krupice - 2,5 lžíce. l.;
sůl;
cukr – 2 lžičky.

Smíchejte krupici s cukrem a solí, vyložte připravenou nádobu a nalijte do ní mléko. Vařte 4 minuty na plný výkon. Jednou za minutu je nutné misky vyjmout a promíchat kompozici tak, aby byla miska homogenní.

Tato možnost vám umožní připravit jídlo ne méně chutné než obvykle.

Video recept:

Krupicová kaše s jahodami

Jahody lze nahradit jakýmkoliv jiným bobulovým ovocem - krupicová kaše se dobře hodí k bobulovým přísadám.

Připravte pokrm z následujících produktů:

jahody - 500 g;
krupice – 200 g;
mléko – 1 l;
sůl;
cukr - 150 g.

Krupicová kaše se nalije do vroucího mléka a nechá se 5 minut vařit. Miska vyžaduje neustálé míchání. Sporák se vypne a přikryje pokličkou na nálev.

Jahody jsou posypané cukrem a mleté nebo rozmixované mixérem. Krupicová kaše se rozdělí na talíře a nalije se na směs bobulí.

Krupicová kaše s jablky a třešněmi

Tato verze pokrmu vyžaduje použití následujících produktů:

mléko - 800 g;
mouka - 4 polévkové lžíce. l.;
krupice – 200 g;
třešeň – 5;
vanilin;
jablko - 1;
vaječné žloutky - 2;
cukr - 80 g;
sůl.

Do vroucího mléka se přidá krupice a po vytvoření pěny se do ní nalije sůl a cukr. Do misky se také přidávají předem rozšlehaná vejce. Předpokládá se, že složky se při přidávání smíchají.

Potraviny potřebují vychladnout, proto je vložte na několik hodin do lednice. Jablko se oloupe a zbaví jádřinců, nakrájí se na kostičky a spolu s třešní se přidá do krupicového základu.

Mouka se smíchá s vanilinem a přidá se ke zbytku ingrediencí. Ingredience by měly být smíchány, nality do forem a zahřát v troubě po dobu 15 minut.

Aby se zabránilo hrudkám v misce, je nutné ji během vaření promíchat. Ale můžete krupici nejprve naplnit studenou vodou, počkat pár minut a přidat do ní mléko.

Poté se směs umístí na sporák. Po tomto není třeba míchat. Kalorický obsah pokrmu můžete snížit použitím nízkotučných mléčných výrobků nebo nepřidáním cukru.

Nejchutnější je nedávno připravený produkt, který ještě nestihl vychladnout. Proto se doporučuje podávat ihned po přípravě.

Jak správně uvařit krupicovou kaši? Existují nějaké speciální vlastnosti vaření s vodou a mlékem? Jaké poměry obilovin a tekutin jsou optimální? Je možné do kaše přidat chutné a zdravé přísady, například bobule nebo banány? Přečtěte si o složitosti přípravy tohoto oblíbeného produktu!

Snadná příprava

Tento nepořádek pevně zajistil titul demokracie. Zdá se nemožné to zkazit! Aby to bylo tekuté, můžete jednoduše přidat více vody nebo mléko a na samém konci vaření, pokud náhle zhoustne. Pro větší hustotu můžete vařit déle a dostanete to, co potřebujete! Krupicová kaše s vodou a mlékem je tak nenáročná, že většina z nás netuší, jak ji správně uvařit. Ale v starověká Rus bylo to považováno za celé umění! A ani náhodou.

Manna z nebe nebo jídlo pro hostiny

Možná, že výraz „mana z nebe“ k nám přišel z Bible. Ale v ruské kultuře to bylo pevně stanoveno ve vztahu ke krupicové kaši. Před Sovětské období nebylo považováno jen za „pochoutku“, ale za jídlo na svátky a hody. Ve 12. století bylo slovo kaše, které označovalo konkrétně krupici, spojováno výhradně se slavnostními hostinami. Obiloviny nebyly k dispozici k obyčejným lidem, takže krupicovou kaši uměl udělat jen málokdo.

Důvodem tak úzké distribuce byla technika výroby obilovin. Nebo spíše mouku, protože krupice je produktem zpracování pšenice. Je jemně mletý a propasírován přes síto. Nejmenší zrnka se prosévají a balí jako mouka. A ty o něco větší, které neprojdou přes síta, se vyberou a nazývají se krupice.

Takže ve 12. století, které se datuje od první zmínky o produktu v ruských kronikách, byla technologie broušení velmi drahá. Zůstalo tak extrémně dlouho, až do sovětského období, kdy bylo mnoho mlýnů a chléb se stal „majetkem lidu“. Od té doby se krupice stala mezi lidmi oblíbenou, ale tradice její přípravy se nedochovaly. Proto to vaří tak, jak je třeba. Podle kulinářských teoretiků, například slavného ruského historika a kulinářského specialisty Williama Pokhlebkina, zcela ztrácí chuť i výhody produktu.

Jemnosti vaření

Jak se vaří krupicová kaše? Nemusíte si myslet, že otázka, jak vařit lahodnou tekutou krupicovou kaši, je extrémně jednoduchá nebo podobná umění. Existuje několik jemností, které je důležité vzít v úvahu. Díky jejich dodržení bude pokrm bez hrudek a bez stejné nenáviděné „pěny“, kterou si každý pamatuje z dětství.

Podíl krupicové kaše s mlékem a vodou - základ dobré jídlo . Aby byla mírně tekutá, měli byste použít 100 gramů obilovin na 500 ml vody (mléka).
Nalijte cereálie přes síto. Předejdete tak vzniku hrudek v pokrmu. Krupica by měla být rozptýlena do vroucí tekutiny a intenzivně promíchána.
Průběžně míchejte. Je to důležité, aby se zrnka neslepila do hrudek a kaše se nepřilepila ke dnu pánve.
Vařte rychle. Na otázku, jak dlouho vařit krupicovou kaši, profesionální kuchaři odpovídají: ne více než dvě minuty! Nasypte cereálie do pánve, důkladně promíchejte a po 2 minutách vypněte. Poté přikryjte pokličkou a zabalte ručníkem. Kaše by měla dosáhnout připravenosti pod vlivem páry. Mimochodem, jeho teplota je při varu vyšší než samotná kapalina, díky čemuž zrna rychleji nabobtnají. Kaši můžete podávat 10 minut po „parní lázni“.
Až bude kaše hotová, přidejte další přísady. Dobrá volba K snídani si můžete uvařit krupicovou kaši v mléce a přidat do ní máslo, med, ovoce nebo banány. Každá složka se hodí k jemné chuti hlavního produktu. Ale možná, že když kaši uvaříte správně, nebudete ji chtít dochucovat ničím jiným než máslem!

Ta samá nenáviděná pěna na povrchu kaše se objevuje kvůli dlouhému vaření. Zatímco se obilovina vaří, zničí se v ní škrob a bílkoviny, které pak vyplavou na povrch. Takový produkt již neobsahuje užitečné vitamíny a cenné bílkoviny, jeho konzistence je příliš hustá a jeho chuť se ztrácí. Nepřekračujte proto dobu uchování cereálií na ohni!

Lahodné recepty

Nenáročnost produktu se projevuje v možnosti jeho přípravy na plynovém sporáku, v mikrovlnné troubě, v naprosto jakékoli nádobě se připravuje kaše s jakýmikoli přísadami. Ale pouze v kastrůlku a vlivem vlastní páry dorazí cereálie dokonale a získá optimální konzistenci. Zrna v něm zůstávají neporušená, odlišitelná a chuť je bohatá a bohatá.

Ale pokud nemáte čas nebo chuť ohřívat mléko na sporáku nebo míchat kaši, můžete použít mikrovlnnou troubu. Nejjednodušší recept na tekutou krupicovou kaši je smíchat sklenici studeného mléka se dvěma lžičkami cukru a špetkou soli, přidat 2 lžíce cereálií a dát na 1,5 minuty do mikrovlnky. Po signálu přidejte kousek másla a nechte ještě 1,5 minuty. Rychlý pokrm připraven.

Vyzkoušíme si, jak správně uvařit krupicovou kaši s využitím rad profesionálních kuchařů. Tak zjistíme, jaká je skutečná chuť cereálií, které byly v Rusku považovány za jídlo bohatých a „manu z nebes“.

S mlékem

Nádherný pokrm pro dětskou snídani, jehož příprava zabere minimum času.

Budete potřebovat:

mléko - 500 ml;
krupice - 100 g;
máslo - 20 g;
cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava

Mléko přivedeme k varu.
Cereálie nasypte do síta, za stálého míchání je postupně „dispergujte“ na pánvi.
Za stálého míchání vařte 2 minuty.
Vypněte plyn a přikryjte pánev ručníkem.
Po 10 minutách přidejte kousek másla a cukr, promíchejte a podávejte.

Kaše se připravuje stejným způsobem s vodou po uvaření, může být ochucena ne cukrem, ale solí a smažením cibule. Tato snídaně se může zdát neobvyklá, ale právě v této podobě se cereálie často podávaly ve staré ruské kuchyni.

S banánem

Tato verze krupice s banánem zpestří dětský jídelníček. A snad s ní usmíří i dospělé, v jejichž paměti zůstává krupice nemilovaná kaše z jídelny mateřské školy.

Budete potřebovat:

mléko - 1 l;
krupice - 200 g;
máslo - 50 g;
banány - 2 středně velké ovoce;
cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava

Vyjměte máslo a nechte změknout při pokojové teplotě.
Vařte mléko, snižte plamen a postupně přidávejte cereálie. Míchejte 2 minuty.
Přidejte cukr, promíchejte, odstavte z ohně a nechte přikryté.
Banány rozšleháme s máslem.
Banánovou směs vlijeme do kaše a promícháme.

Tento recept je chutný a zdravý. Banán naplní vaši snídani cennými prvky, protože je bohatý na draslík a vitamíny. Ovoce je dobře stravitelné a dlouhodobě udržuje pocit plnosti.

S jahodou

V létě můžete zkusit vařit krupici s ovocem nebo bobulemi. Jahody jsou výbornou volbou do kaší. Chcete-li dát pokrmu bohatou chuť, potřebujete hodně bobulí. Zvýšíme také množství cukru, protože jahody mohou cereálii nepříjemně nakysnout.

Budete potřebovat:

mléko - 1 l;
krupice - 200 g;
jahody - 500 g;
cukr - 200 g.

Příprava

Obiloviny nasypte do vroucího mléka. Za stálého míchání nechte několik minut na mírném ohni. Vypněte plyn a kaši přikryjte pokličkou.
Umelte cukr s jahodami. Směs je vhodné rozšlehat v mixéru.
Jahodovou směs přelijeme na kaši umístěnou v porcovaných miskách. Podávejte teplé.

Toto jídlo může být nečekaným lahodným dezertem pro dětský stůl. Při podávání můžete ozdobit celými bobulemi.

Nyní víte, z čeho se krupicová kaše vyrábí a jaká jsou pravidla pro její přípravu. Doufáme, že chutné a užitečný produkt se na vašem stole objeví častěji!

Další recepty na kaši

Tisk

Ne všem dětem chutná krupicová kaše, ale pro růst a vývoj člověka je dobrá. Není náhodou, že se nabízí miminkům z lahvičky a připravuje v mateřská školka. Kaši si stejně dobře uvaříte i doma. Je ideální na snídani, můžete z něj připravit lahodné dezerty - pudink, panna cotta, manna. Důležité je dodržet poměr obilovin a mléka a také to, jak dlouho kaši vařit, aby byla konzistence ideální, bez hrudek. Naučte se tajemství správného vaření lahodné jídlo.

Jak uvařit hustou krupicovou kaši

Čas: 10 minut.
Počet porcí: 1 osoba.
Obtížnost: střední.

Toto klasické, jednoduché jídlo lze použít jako základ dezertů. Podávejte kaši s čerstvým ovocem, sušeným ovocem a máslem.

Ingredience:

mléko - sklenice;
krupice – 3 lžíce. l.;
sůl - špetka;
cukr - 1 lžička;
máslo – 10 g.

Způsob vaření:

Do hrnce nalijte mléko, přiveďte k varu, přidejte sůl a cukr.
Za stálého míchání přidávejte cereálie tenkým pramínkem, aby se pokrm nepřipálil.
Za stálého míchání vařte 5 minut do nabobtnání.
Přidejte olej, promíchejte, nechte vyluhovat.

Recept na tekutou krupicovou kaši

Čas: 10 minut.
Počet porcí: 1 osoba.
Obtížnost: střední.

Chcete-li připravit tekuté jídlo, musíte dodržovat poměry krupičné kaše: vezměte lžíci obilovin na sklenici mléka. Do mírně vychladlého pokrmu přidáme med, zavařeniny, džem nebo marmeládu dle chuti. Děti nemusí kaši dochucovat olejem.

Ingredience:

mléko - sklenice;
krupice - 1 polévková lžíce;
cukr - 15 g;
sůl - špetka.

Způsob vaření:

Smíchejte cereálie s cukrem, solí, nalijte studené mléko. Nechte pět minut působit.
Míchejte, umístěte na mírný oheň až do varu, snižte teplotu na minimum, vařte 2 minuty za stálého míchání.
Vychladíme, naplníme marmeládou.

Miska bez hrudek

Čas: 20 minut.
Počet porcí: 2 osoby.
Obtížnost: střední.

Aby byla kaše bez hrudek, musí být mléko smícháno s vodou. Neustálé míchání pokrmu během vaření také pomůže dosáhnout jednotné řídké konzistence pokrmu. Kalorický obsah této snídaně bude pouze 78 kcal na 100 g.

Ingredience:

krupice – 40 g;
voda - 170 ml;
mléko - 220 ml;
sůl - špetka;
cukr - 15 g.

Způsob vaření krok za krokem:

V hrnci smíchejte vodu a mléko a přiveďte k varu.
Za stálého míchání metličkou nasypte cereálie přes sítko do tekutiny.
Osolíme, 2 minuty povaříme, osladíme, promícháme.
Pánev přikryjte pokličkou, izolujte utěrkou a po 10 minutách podávejte.

Čas: 20 minut.
Počet porcí: 2 osoby.
Obtížnost: střední.

Pokud se přidá do krupice vejce, pak bude kaše nadýchaná, křehká s trochu neobvyklou chutí.

Ingredience:

vejce - 1 ks;
krupice – 35 g;
cukr - 8 g;
voda - 100 ml;
mléko - 150 ml;
sůl - 2 špetky;
vanilkový cukr - 2 g.

Způsob vaření:

Do hrnce nalijte mléko a přiveďte k varu.
Do vody nasypeme krupici, osolíme a za stálého míchání tenkým pramínkem přiléváme do mléka.
Vařte na mírném ohni 2 minuty, zavřete víko a přikryjte ručníkem.
Po 5 minutách vmícháme rozmačkaný žloutek s cukrem a bílky ušlehaný do pěny.

Čas: 10 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obtížnost: střední.

Aby kaše dopadla jako ve školce, musíte použít tyto tipy zkušení profesionálové. Krupicová kaše bude chutná, křehká, bez hrudek. Dá se jíst teplé i studené s oblíbenými polevami. Optimální je dochutit máslem, ovocem, čokoládou.

Ingredience:

mléko – 1 l;
krupice - 6 lžic;
sůl - špetka;
cukr – 2 polévkové lžíce. l.;
máslo – 20 g.

Způsob vaření:

Nalijte sklenici mléka, zbytek dejte vařit do hrnce.
Snižte teplotu na minimum, cereálie nařeďte studeným mlékem a tenkým pramínkem nalijte do horké tekutiny.
Mícháme, dokud se kaše nevyvaří, povaříme 5 minut, osolíme a osladíme.
Vařte půl minuty, stáhněte z ohně.
Dochutíme máslem.

Recept v pomalém hrnci

Čas: půl hodiny.
Počet porcí: 6 osob.
Obtížnost: snadná.

Pokrm připravený v pomalém hrnci bude jemný, se smetanovou chutí, bez hrudek. Výhodou použití kuchyňského spotřebiče je absence hrudek a nutnost neustálého míchání cereálií při nalévání do tekutiny.

Ingredience:

krupice - sklo;
mléko - 4 sklenice;
voda - 2 sklenice;
máslo - 60 g.

Způsob vaření:

Do mísy nalijte mléko, vodu, dejte polovinu másla, přidejte cereálie.
Osolíme, přidáme cukr, promícháme.
Nastavte režim „Kaše“ nebo „Pilaf“ a vařte 25 minut.
Dochutíme olejem.

Miska ze sušeného mléka

Čas: 15 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obtížnost: střední.

Pokud v domě není čerstvé mléko, ale potřebujete rychle vařit kaši, suchá verze přijde na záchranu. Takto připravený pokrm nebude úplně křehký, ale jeho chuť se nezmění. Nejlépe se podává s rozinkami malinový džem, Miláček.

Ingredience:

voda - litr;
sušené mléko - 10 lžic. l.;
krupice - půl sklenice;
cukr – 1 polévková lžíce. l.;
sůl - ½ lžičky.

Způsob vaření:

Zahřejte vodu na 40 stupňů, přidejte sušené mléko a postupně míchejte.
Zapálíme, osolíme, ocukrujeme a tenkým pramínkem přidáváme krupici.
Snižte teplotu na minimum, vařte za stálého míchání 10 minut.

Video

Krupicovou kaši vařte 1-2 minuty, podle druhu krupice a požadovaného stupně tloušťky kaše. Teplo při vaření by mělo být nízké, dostatečné na mírné bublání.

Na pánvi: ohřejte krupici v hluboké smaltované pánvi do žluta, zalijte mlékem. Promíchejte, vařte 2–3 minuty, přiklopte pokličkou a nechte 3–5 minut odstát.

Krupicová kaše s mlékem

Produkty na 1 porci
Krupicová kaše - 2 polévkové lžíce (30 gramů) pro střední konzistenci a 1,5 lžíce pro tekutou krupicovou kaši
Kapalina - Stejným způsobem uvaříme v mléce a vodě krupicovou kaši, takže buď 1 sklenici (300 mililitrů) mléka, nebo 1 sklenici vody, nebo směs obou v libovolném poměru
Voda, aby se mléko na začátku vaření nespálilo - 1 polévková lžíce (20 mililitrů)
Cukr nebo med - 1-2 lžičky podle chuti
Sůl - na špičce nože
Máslo - 1 kostka 15 gramů.

Jak vařit krupicovou kaši

Originální způsoby vaření krupicové kaše

Krupicová kaše v pomalém hrnci
Do mísy multicookeru nalijte mléko, přidejte krupici, máslo a cukr, trochu promíchejte a za stálého míchání vařte 8 minut s otevřeným víkem, poté, když se voda vaří, zavřete multicooker víkem a vařte 2 minuty na Režim „kaše“. Ke konci vaření krupicovou kaši dobře promícháme.

Způsob vaření kaše s krupicí bobtnání
Tento způsob je dobrý, když je nepohodlné přisypávat obiloviny a současně míchat kaši, nebo když je nepohodlné čekat, až se tekutina vyvaří.
1. Do studené vody nasypte krupici, sůl a cukr a důkladně promíchejte.
2. Počkejte 10 minut, než krupice absorbuje tekutinu a nabobtná.
3. Umístěte pánev na oheň a po varu 2-3 minuty míchejte.

Jak vařit krupicovou kaši na pánvi
1. Odměřte krupici a tekutinu.
2. Rozpalte pánev na střední teplotu.
3. Do pánve dejte kousek másla.
4. Rovnoměrně přisypte krupici, za intenzivního míchání smažte 2-3 minuty do žluté.
5. Přidejte tekutinu (vodu a/nebo mléko), ředící cukr a sůl a za intenzivního míchání vařte kaši 2 minuty.
6. Vypněte oheň a nechte přikryté 3 minuty.

Fkusnofacts

Jak vyrobit kaši požadované konzistence a bez hrudek

Poměry na vaření krupicové kaše: na 10 dílů tekutiny (vody nebo mléka) 1 díl krupice. Například pro 300 mililitrů mléka - 30 gramů krupice. V polévkových lžících na 300 mililitrů tekutiny - 3 polévkové lžíce krupice.

Aby byla krupicová kaše bez hrudek, je potřeba krupicovou kaši za intenzivního míchání tenkým pramínkem nasypat do horké tekutiny (vody nebo mléka). Požár by měl být minimální krátký čas Během vaření mějte čas vmíchat všechna zrna do vroucí tekutiny. Další možností je nasypat krupici do studené vody, zbyde tak více času na promíchání a do konce vaření, i když tam byly hrudky, se rozmixují.

Pokud cereálie nasypete do tekutiny ze sáčku, je vysoká pravděpodobnost nedodržení proporcí, a pokud je budete nalévat ze lžičky, nemusí se dostat tenký pramínek. Aby byly zachovány proporce a receptura, doporučuje se před vařením kaše odměřit krupici a nalít ji do hrnku a během vaření cereálie z hrnku přelévat tenkým proudem do pánve s vodou a/nebo mlékem .

Jak udělat krupicovou kaši chutnější

Při vaření krupicové kaše můžete přidat vanilku, skořici, med, džem, ovoce a čerstvé bobule. Můžete dodatečně ozdobit marmeládou a lístkem máty, a aby byla tekutá krupicová kaše vzdušnější, po uvaření se doporučuje prošlehat metličkou s rozpuštěnou kostkou másla.

Můžete smíchat vodu a mléko ve stejném poměru, kaše pak bude mléčná a málo tučná. Pokud má mléko obsah tuku vyšší než 3 %, můžete vzít více vody.

Pro zvýraznění sladké chuti se do krupicové kaše přidává sůl.

A ještě jedna věc

Skladujte krupici ve vzduchotěsné nádobě ne déle než rok. Doporučená doba skladování je šest měsíců až rok.

Cena krupice je od 36 rublů za kilogram krupice (průměr pro Moskvu k květnu 2016). Dobrá krupice bude zcela bílá, bez nečistot.

Krupicová kaše je také užitečná pro dospělé s chronickou únavou, chronickým selháním ledvin a bolestmi žaludku. Krupicová kaše je užitečná pro zlepšení imunity a lidského trávicího systému. Zároveň se nedoporučuje jíst krupici po 45 letech, aby nedošlo k destrukci kostí.

Jak se naučit vařit krupicovou kaši
Většina důležitý princip- při vaření krupicové kaše neopouštějte sporák. Pokud se krupicová kaše vaří s mlékem, může se mléko bez pozornosti připálit nebo utéct a vařením kaše zůstanou jen nepoživatelné hrudky. Věnujte proto veškerý čas vaší kaši – po prvním uvaření pochopíte, proč je to tak nutné.
Zásada č. 2 - nedělejte krupicovou kaši příliš hustou. Když měříte množství krupice poprvé, pokud nemáte váhu, vezměte běžnou polévkovou lžíci (ne velkou salátovou, ale běžnou polévkovou lžíci) a odměřte 2 malé vrchovaté lžíce. Vždy je lepší dát krupice méně, protože hotovou kaši můžete nechat 10-15 minut na stejné pánvi pod pokličkou a bude hustší, ale hrudkovitou kaši už nic nenapraví. Po ochutnání uvařené kaše se rozhodněte, zda ji chcete zahustit nebo ne, a při příštím vaření upravte poměry podle chuti.

Poměry na vaření krupicové kaše
Poměry na vaření krupicové kaše: na 300 mililitrů mléka 30 gramů krupice (2 vrchovaté polévkové lžíce). Získáte konzistenci podobnou té, kterou dávají v dětských jídelnách.
Nutno podotknout, že v závislosti na druhu krupicové kaše, tvrdosti vody a obsahu tuku v mléce se bude měnit konzistence hotové kaše. Takže ze sklenice mléka a 30 gramů krupice získáte řidší kaši než ze sklenice mléko + voda v poměru 1:1 a 30 gramů krupice a samotnou hutnou kaši získáte z 300 mililitry vody a 30 gramů krupice.

Jak podávat hotovou krupicovou kaši
Do krupicové kaše se přidává vanilka, skořice, med, kakao, kondenzované mléko, džem, džus, ořechy, ovoce a čerstvé bobule. Navíc můžete ozdobit marmeládou, sušeným ovocem a lístkem máty.

Vše o krupicové kaši

Jak vařit ještě chutněji

Podobné články: