První možnost

Tučný tvaroh (9-18%) – 1 bal
Zakysaná smetana plnotučná (20-25%) – 400 ml
Cukr - asi 1 šálek

Tvaroh umelte (nejlépe v mixéru, aby nezůstala ani malá zrnka). Přidáme cukr a zakysanou smetanu – vše prošleháme. Chuť tohoto krému lze zpestřit vanilkovým cukrem, vlašskými ořechy nebo mandlemi. Ořechy by se měly nasekat docela najemno, ale ne na mouku.

Jiná varianta Tvaroh a zakysanou smetanu lze připravit tak, že zakysanou smetanu a tvaroh odebereme v obráceném poměru a současně přidáme 50 g másla. Ingredience spolu s cukrem vyšleháme do hladka.

Přidáte-li do směsi sladkého tvarohu a zakysané smetany želatinu (1 polévkovou lžíci) rozpuštěnou na mírném ohni, získáte soufflé na bázi stejného krému. Toto suflé bude vypadat skvěle jako vrstva mezi sušenkami – získáte dort podobný Bird's Milk.

V každém případě, pokud použijete krém na bázi zakysané smetany a tvarohu, pak je třeba nechat hotový výrobek asi hodinu odstát na chladném místě. Během této doby budou koláče mírně nasáklé a krém trochu ztuhne.

Tvarohový krém

Slovo „krém“ si spojujeme s něčím jemným, sladkým a velmi chutným. Existuje velké množství druhy a způsoby přípravy různých krémů, z nichž každý dává dezertům zvláštní chuť. Tvarohový a máslový krém je právem považován za jeden z nejlahodnějších a nejzdravějších krémů.

Na přípravu tvarohu a smetanového krému budete potřebovat následující suroviny: 200 gramů nízkotučného tvarohu, 200 mililitrů husté smetany, 100 gramů cukru a 1 lžičku vanilkového cukru.

1. Pomocí mixéru rozemlejte tvaroh, dokud nevznikne homogenní hmota.

2. Smetanu smícháme s cukrem, vanilkovým cukrem a šleháme mixérem do silné nadýchané pěny.

3. Smícháme šlehačku s tvarohem a jemně promícháme.

Jemná textura tvarohový krém umožňuje použití jako náplň a ozdobu dortů, pečiva a cukroví. Navíc umístěním malého množství tohoto krému do skleněné vázy, zdobením strouhanou čokoládou a čerstvými bobulemi můžete získat skvělý samostatný dezert.

Tvaroh a jogurtový krém

Pokud si jako základ dortu vezmete obvyklý klasický piškotový dort, ale zapojíte se do kreativity s krémy, pak můžete hosty překvapit pokaždé novou pochoutkou. Navrhuji, abyste si zkusili vyrobit tvaroh a jogurtový krém, který se bude rozpouštět v ústech, lehký a jemný. Změnou přírodních přísad můžete vyrobit různé lahodné krémy. Ale neměli byste se snažit kombinovat příliš mnoho různých chutí v jednom krému; jogurt a šťáva použité ve smetaně by měly být harmonicky kombinovány se zbytkem dortové náplně - ovoce, máčení nebo džem.

Recept na tvaroh a jogurtový krém:

20 gramů želatiny;
500 gramů tvarohu (venkovský tvaroh, vždy čerstvý);
120 ml jakékoli šťávy nebo vody (půl sklenice);
400 gramů jogurtu;
4 lžíce cukru.

Příprava krému:

1. Želatinu zalijte vodou (převařenou a vychladlou) nebo šťávou na 40 minut, čímž krém získá určitou chuť.
2. Tvaroh musí být homogenní, bez „zrn“ musí být rozdrcen přes jemné síto.
3. Připravený tvaroh, jogurt a cukr rozšlehejte v mixéru.
4. Namočenou želatinu zahřívejte na mírném ohni bez varu, dokud se zrnka nerozpustí. Roztok mírně ochlaďte.
5. Do tvarohové směsi přidejte želatinu, za stálého šlehání smetany mixérem.
6. Krém dejte do lednice. Po zhoustnutí smetany vylijte z kelímku na připravenou dortovou vrstvu, ale nemíchejte, stačí krém nabrat lžící a opatrně uhladit.

Tvarohový krém na dort

Myslím, že mnoho lidí miluje lahodné dezerty potažené tvarohovým krémem. S tvarohovým krémem můžete vyrábět koláče, dorty, pečivo, sušenky a také s použitím neslazených přísad, sendviče a pitas.
Tvarohový krém na dort se doma připravuje docela snadno a recept může být pokaždé jiný. Nabízím dvě možnosti, které se perfektně hodí ke sušenkovému těstu.

Tvaroh a máslový krém

Ingredience:

200 gramů tvarohu;
150 gramů moučkového cukru;
200 gramů másla;
vanilin podle chuti.

Příprava:

1. Máslo necháme několik hodin na teplém místě změknout, poté nakrájíme na kousky, přidáme moučkový cukr a důkladně vyšleháme mixérem.
2. Tvaroh protřeme přes jemné síto, přidáme k máslové směsi a prošleháme.
3. Pokračujte v intenzivním šlehání a přidejte vanilin.
4. Dáme na hodinu do lednice a krém je hotový.

Tvarohový želé krém

Ingredience:

200 ml mléka;
150 gramů tvarohu;
2 lžíce másla;
4 slepičí vejce;
4 lžíce mouky;
1 šálek cukru;
1 lžíce želatiny;
vanilin podle chuti.

Příprava:

1. Do naběračky nasypeme mouku, zalijeme mlékem, dobře promícháme, aby zmizely všechny hrudky. Přiveďte k varu a poté ochlaďte.
2. Tvaroh propasírujte lžící přes síto, spojte s máslem a cukrem a promíchejte.
3. Oddělíme žloutky od bílků, vyšleháme, spojíme s tvarohovou hmotou. Důkladně promíchejte v mixéru, dokud nezískáte homogenní konzistenci.
4. Smíchejte mouku s tvarohovou hmotou a vanilkou.
5. Namočte želatinu do vody na 20 minut, zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí.
6. Bílky vyšlehejte mixérem do nadýchané pěny.
7. Smíchejte tvarohovou hmotu, želatinu a proteiny, dobře promíchejte a dejte na čtyři hodiny do lednice.

Tvarohový krém s kondenzovaným mlékem

Pokud nevíte, jak správně připravit tvarohový krém s kondenzovaným mlékem doma, tento recept vám pomůže. Vezměte si balíček nízkotučného tvarohu, 1 sklenici cukru, 1 lžíci želatiny, 4 vejce, 200 ml mléka, 3 lžíce mouky, 3 lžíce másla a kondenzované mléko. Mléko nalijte do mouky, míchejte, dokud nevznikne homogenní hmota a přiveďte k varu, poté ochlaďte. Vyšleháme žloutky, přidáme máslo, cukr a tvaroh. Také šlehejte, dokud nezískáte homogenní směs. Do směsi nalijte kondenzované mléko (budete potřebovat asi 5-6 lžic) a mouku s mlékem, přidejte vanilin a znovu promíchejte.

Další příprava je neméně jednoduchá. Želatinu rozpustíme ve vodě a bílky ušleháme do husté pěny. Všechny ingredience smícháme a dáme na pár hodin do lednice. S pomocí tohoto tvarohového krému s kondenzovaným mlékem můžete udělat mnohem více lahodnějších pokrmů. Všimněte si, že samotný krém bude díky želatině docela hustý.

Pokud se vám tento recept zdá příliš složitý, zkuste další. Smíchejte dohromady 1 sklenici krystalového cukru, 1 balení vanilinu, 1 balení nízkotučného tvarohu. Ujistěte se, že ve směsi nezůstaly žádné hrudky. Poté přidejte kondenzované mléko podle chuti a zakysanou smetanu. Výsledkem je sladký, homogenní krém, také poměrně husté konzistence.

Tvarohový krém pro zákusky

Eclairs jsou lahodným dezertem, za jehož seznámení labužníci vděčí Marie-Antoine Careme, přezdívaném „král kuchařů“ pro jeho mimořádné kulinářské umění. Název tohoto nejlehčího dortu je z francouzštiny přeložen jako „blesk“, což pravděpodobně znamená velmi rychlou, „bleskovou“ přípravu pokrmu. Tradiční náplní podlouhlého „koláče“ z těsta choux je hustá máslová smetana, jejíž počet kalorií děsí všechny zástupce něžného pohlaví, kteří hubnou. Tvarohový krém na zákusky pomůže minimalizovat následky konzumace vaší oblíbené pochoutky – neméně chutné, ale zdaleka ne tak kalorické.

Chcete-li si tuto náplň připravit doma, zapište si následující recept:

Balíček tvarohu (200 gr.);
jedna sklenice moučkového cukru;
200 ml husté smetany;
vanilková esence (2-3 kapky).

Všechny produkty použité k přípravě krému musí být absolutně čerstvé. Prolisovaný tvaroh rozetřeme s moučkovým cukrem a spojíme se šlehačkou. Podle chuti přidáme vanilkovou esenci nebo vanilkový cukr a vše co nejdůkladněji rozmixujeme nebo vyšleháme mixérem, aby byla náplň vzdušnější. Tvarohový krém dejte do cukrářského sáčku a malým otvorem jím naplňte vychladlé zákusky. Pokud nemáte v kuchyni cukrářský sáček, stačí naříznout stranu dortů a do mezery vytvořené lžičkou dejte trochu tvarohu. Hotové zákusky lehce posypte moučkovým cukrem a podávejte.

Tvarohový banánový krém

Vzdušný a neuvěřitelně jemný banánový tvarohový krém lze podávat jako samostatný dezert, vložit do misek a krásně ozdobit. Tento krém je dobrý na plnění košíčků s křehkým chlebem, chutných trubiček a sušenek. Směs tvarohu a banánu můžeme použít i jako vrstvu na koláče.

Udělat si tento dezert doma není vůbec složité. Recept na banánový tvarohový krém je jednoduchý, ingredience jsou dostupné.

Pusťme se tedy do přípravy pochoutky. Odebíráme produkty:

Tvaroh (200 g);
kefír (100 g);
banán (2 kusy);
cukr (podle chuti);
vanilkový cukr (1 sáček);
oříšky nebo čokoláda na ozdobu.

V mixéru porazte tvaroh a přeměňte jej na nadýchanou, homogenní hmotu. Přidejte kefír, cukr, vanilkový cukr a banán nakrájený na malé kousky. Znovu porazit. Pokud se cukr rozpustil, dezert je hotový.

Hotovou tvarohovou a banánovou směs dejte do misek a ozdobte strouhanou čokoládou nebo ořechy. Tento krém osloví především hosty, kteří preferují lehké a zdravé dezerty Pokud připravujete tvarohový a banánový krém na vrstvení dortu nebo jako náplň do cukrovinek, můžete v receptu snížit množství kefíru. Tento krém bude hustší a nerozteče se po produktu.

Tento krém lze smíchat se smetanovou želatinovou hmotou a pak bude dezert připomínat „ptačí mléko“. Velmi chutné je, když vrstvu tohoto krému dáte na piškot. Zbývá pouze ozdobit vršek dortu a pochoutku můžete bezpečně podávat i těm nejnáročnějším hostům.

Tvarohový krém s želatinou

Tvarohový krém s želatinou je jednou z nejlepších možností pro vrstvení a zdobení lehkých letních dortů, při jejichž přípravě se používají čerstvé bobule a ovoce. Tón z fermentovaného mléka v kombinaci s jasnou chutí ovoce a bobulí zaručuje hospodyňce vynikající výsledek. Receptů na tvarohový krém je nejeden – jako každý jiný. Jak si takový krém doma správně připravit?

Budeme potřebovat:

400 g tvarohu, 4 vejce, 100 g cukru (nejlépe moučkový), 200 g husté smetany, vanilin, 1 lžička. želatina. Chcete-li dosáhnout nejlepšího výsledku, protřete tvaroh přes síto nebo rozdrťte v mixéru, dokud se nezmění na homogenní jemnou hmotu. Zvlášť ušleháme 4 žloutky s cukrem, dokud se neobjeví pěna. Připravte si želatinu: rozpusťte ji v 1/3 šálku studené vody a počkejte, až nabobtná. Poté slijte přebytečnou vlhkost a na mírném ohni zahřívejte želatinu, dokud se úplně nerozpustí. Zatímco želatina chladne, vyšleháme smetanu mixérem. Jejich obsah tuku by měl být alespoň 30%, lehčí nelze vyšlehat do pevné, stabilní hmoty. Pamatujte, že smetana musí před šleháním vychladnout. Můžete si však koupit hotové.

Tvaroh spojíme se žloutky, vanilkou a smetanou. Pro větší homogenitu směs prošlehejte mixérem. Tenkým pramínkem pomalu přidávejte vanilin. Důkladně promíchejte. Připraveno! Tvarohový krém s želatinou je dokonale uložen v chladničce. Dá se použít jak jako vrstva na dort, tak i jako samostatný lahodný dezert. V tomto případě se podává po částech, ozdobené strouhanou čokoládou nebo marmeládou. Na přání můžete do krému přidat kousky čerstvého ovoce nebo rozinky a nastrouhanou citronovou kůru.

Dnes to skvěle vymyslíme lahodný krém, který má mnoho chuťových variací, ale jeho základ zůstává stejný – tvaroh.

Tvarohový povlak na dort se vyrábí ze zakysané smetany, smetany, jogurtu, másla a dokonce se vaří s mlékem. Může sloužit i jako samostatný dezert, ozdobený oříšky, čokoládou nebo ovocem.

Upřímně, když jsem ho vyzkoušela, jednoduše jsem se zamilovala do jeho velmi příjemné a nemastné chuti. Zdálo se mi, že jeho příprava vyžaduje spoustu produktů a nějaké složité úkony, ale ukázalo se, že nic z toho není pravda.

Dorty z obchodu s tímto krémem jsou mnohem dražší a moc jich neseženete, ale domácí kuchaři, kteří připravují dezerty na zakázku, ho používají velmi často.

Ale byl to moment, kdy moje sestra připravila dort s touto ozdobou k prvním narozeninám mého synovce, který mě uchvátil. No, pokud se jí podařilo připravit takový krém s ročním miminkem v náručí, tak to znamená, že je docela cenově dostupný. Začněme se dívat na recepty.

K přípravě tvarohového krému tedy potřebujete pouze tři produkty: tvaroh, tekutou mléčnou složku a cukr.

Pokud jste pro Zdravé stravování nebo počítání kalorií, můžete si vzít produkt s 0% obsahem tuku a nízkokalorický jogurt a stejně vše vyjde!

Kdo má rád sladší, může do něj přidat kondenzované mléko, někdo přidá kandované ovoce a sušené ovoce, jiný má rád chuť drcených ořechů. Všechny přísady jsou na vaší chuti a fantazii, ale základ zůstává stejný.

Tento krém se připravuje s a bez želatiny. Želatina umožňuje, aby hmota byla hustší a dobře držela tvar, obvykle se používá ke zdobení.

2. Zbytek mléka budeme potřebovat při namáčení želatiny, což děláme - na 20 gramů želatiny vezmeme 100 ml mléka.

3. Tvarohovou hmotu smícháme s vanilkou a cukrem. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.

4. Želatinu rozpusťte v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni.

5.Do našlehané hmoty přidejte rozpuštěnou želatinu a pokračujte v míchání mixérem nebo kuchyňským strojem asi tři minuty.

6.Poté odebereme máslo, které lehce promícháme lžící a přidáme do vyšlehané směsi.

Nemusíte přidávat olej, ale krém bude vzdušnější, lehčí a jemnější.

Pokud nepotřebujete, aby hmota seděla na dortu, můžete vzít 10 gramů želatiny místo 20 gramů.

Je potřeba s tím začít pracovat hned, než zabere všechna želatina.

Recept na tvarohovou zakysanou smetanu

Zakysaná smetana je cenově velmi dostupný produkt, proto se nejčastěji používá při přípravě pečiva a krémů. Zkuste ale do běžné zakysané smetany přidat tvaroh a uvidíte, oč neobvyklejší a chutnější bude. Budete také potřebovat méně zakysané smetany, což sníží obsah kalorií v koláči.

Ingredience:

• 500 g zakysané smetany
• 300 g tvarohu
• 300 g krupicového cukru

1. Studenou zakysanou smetanu vyšleháme do hladka.

2. Přidejte cukr nebo moučkový cukr a mixujte nejprve při nízké rychlosti mixéru a poté zvyšujte.

3.Když zakysaná smetana zhoustne, smícháme ji s tvarohem, který jsme předtím několikrát protřeli přes sítko, aby se nasytil kyslíkem a rozdrtil hrudky.

Zpočátku může být smetana obtížné míchat, dokud není tvaroh nasycený zakysanou smetanou.

A pak zvýšíme rychlost a pokračujeme v mixování další dvě minuty.

Recept na zákusky a profiteroly

Pro ostatní dezerty je vhodný následující recept. Přidá se k němu syrový vaječný žloutek, ale nebojte se, protože se vaří s mlékem na sporáku. Také nejsem zastáncem konzumace syrových vajec z obchodu, už jsem psala, že nerespektuji salmonelózu, ale tady bude vše neškodné, můžete dát i dětem.

Ingredience:

• 100 g tvarohu
• 10 g másla
• 0,5 žloutek
• 35 g zakysané smetany
• 15 g cukru
• 20 g mléka
• Vanilin

1. Žloutek rozetřeme s cukrem.

2.Do žloutku nalijeme mléko, promícháme a dáme na sporák. Za míchání směs povařte, ale nevařte.

3.Poté za míchání vložte do studené vody, aby vychladla.

4. Do vychladlé směsi vetřeme přes sítko tvaroh.

5.Poté přidejte zakysanou smetanu, rozpuštěné máslo a vanilin. Dobře promícháme a dáme do lednice.

Nyní je krém připraven k plnění zákusků.

Pokud se vám zdá konzistence hustá, přidejte zakysanou smetanu. Mimochodem, všimli jste si, že jsme v tomto receptu nepoužili mixér?
Nejjednodušší způsob měření gramů je samozřejmě kuchyňská váha, ale můžete počítat i se lžičkami pomocí různých dostupných odměrných tabulek.

Pokud jste krém připravovali podle receptů, které jsem popsal, zanechte prosím komentář.

Tohle je prostě kouzelný dezert! Určitě to vyzkoušejte a dopřejte svým malým fajnšmekrům! Určitě to ocení.

Jemný tvarohový krém

Bez ohledu na to, jak kvalitní jsou dortové vrstvy nebo sušenky, krém dodá pečivu zvláštní chuť a vůni. Vzhledem k této okolnosti kuchaři po celém světě neustále experimentují a přicházejí s novými a originální receptury. Jedním z relativně „mladých“ cukrářských krémů je tvarohový krém na dort. Má mnoho variací. Můžete přidat například smetanu, džem, různé ovoce a bobule, sirupy, med, aromatické koření (vanilka, skořice, kardamom), čokoládu, kakao, kávu, likéry atd. Díky všem těmto přísadám je tvarohový krém pro dort získává jedinečnou chuť. Jeho největší výhodou jsou však ty prospěšné vlastnosti, které jsou vlastní jeho hlavní složce - tvarohu.

Tvarohový dortový krém bohatý na vápník a fosfor je zvláště užitečný pro děti, které odmítají jíst tento fermentovaný mléčný výrobek. čistá forma, ale s radostí to jedí spolu s dortem. Pro dívky, které dbají na svou váhu a počítají kalorie, jsou dorty s touto chutnou a zdravou náplní ideální variantou dezertu. Obsahuje totiž mnohem méně kalorií než smetana nebo máslo, zvláště pokud je vyrobeno z nízkotučného tvarohu s přídavkem medu. Zbývá jen naučit se dělat tvarohový krém.

Recept na tvarohový krém s želatinou

Ingredience:

• tvaroh - 1/2 kg;
• cukr - 60 g (3 polévkové lžíce);
• smetana - 1/2 litru;
• 2 malé citrony;
• želatina - 20 g.

Proces vaření

Namočte želatinu na 1 hodinu studená voda(v malém kastrolu). Po nabobtnání slijte přebytečnou vodu a dejte na mírný oheň, dokud se želatina nerozpustí. Chladný. Citrony rozdělte na poloviny, vymačkejte je a nastrouhejte kůru. Tvaroh dejte do misky mixéru. Pomalu míchejte, přidejte cukr a poté přidejte citronovou šťávu a kůru. V samostatné misce vyšleháme smetanu do tuhé pěny a přidáme k tvarohové hmotě. Poté tenkým pramínkem přidávejte rozpuštěnou a vychladlou želatinu a promíchejte. To je vše, krém je připraven k použití.

Recept na tvarohový krém s bobulemi a ovocem

Požadované produkty:

• moučkový cukr - 1/2 šálku;
• smetana - 1 sklenice (200 ml);
• tvaroh - 1 balení (200-250 g);
• vanilkový prášek - 20 g;
• bobule (rybíz, jahody, maliny, ostružiny) - 1 šálek;
• oranžová - 1 ks;
• konzervované broskve - 3-4 ks.

Jak připravit krém

Rozmixovaný tvaroh smícháme s vanilkou. V samostatné misce ušlehejte smetanu a pomalu po lžících přidávejte moučkový cukr a poté smíchejte s tvarohem. Ovoce a bobule omyjeme a oloupeme. Broskve a pomeranče nakrájíme na kostičky. Vše přidáme k tvarohové hmotě. Krém je hotový. Lze jej použít jak k mazání vrstev dortu, tak jako samostatný dezert.

Dietní tvarohový krém

Mnoho dívek, pravděpodobně více než jiné recepty, se však zajímá o otázku, jak vyrobit tvarohový krém z dietních produktů. Koneckonců, často se musí vzdát svých oblíbených koláčů kvůli jejich vysokému obsahu kalorií. Rádi bychom Vám představili velmi lehký a nízkokalorický tvarohový krém na dort.

Ingredience:

• nízkotučný tvaroh - 1 balení (200-250 g);
• ovocný jogurt - 100 g;
• vaječný žloutek - 1 ks;
• cukr - 60 g;
• med - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• 1 sáček vanilky;
• ořechy a rozinky - půl sklenice.

Způsob vaření

Vyšleháme žloutek s cukrem a vanilkou. Za stálého šlehání přidejte jogurt a poté přidejte tvaroh a med, dobře promíchejte. Na závěr přidáme nasekané ořechy a rozinky. Dietní krém lze použít nejen na vrstvení dortu, ale i na palačinky. Přejeme dobrou chuť!

Dobrý den, milí čtenáři mého blogu. Dnes vám povím o krému, který... Nedávno je stále oblíbenější jak mezi profesionálními cukráři, tak mezi těmi, kteří rádi připravují lahodné domácí dezerty. Jedná se o tvarohový krém na dorty nebo různé pečivo.

Důležitou výhodou tohoto cukrářského výrobku je, že je možné regulovat jeho obsah kalorií výběrem tvarohu s různým obsahem tuku a dalších přísad. Přitom vždy zůstane chutné.

Proces přípravy tvarohového krému na dort je širokým polem pro fantazii cukráře. Abych to zpestřil chuťové vlastnosti, můžete přidat různá plniva, například rozinky, kandované ovoce, ořechy nebo sušené ovoce. Pokud do receptu zařadíte bílky jako náhradu másla, získáte neméně lahodný proteinovo-tvarohový krém.

K přípravě potřebujete pouze tři suroviny: tvaroh, cukr a jakýkoli mléčný výrobek tekuté konzistence. Jogurt lze použít s polevou nebo bez ní. Plniva také dodají krému určitou chuť a vůni. Milovníci sytější sladké chuti používají kondenzované mléko.

Pokud je požadována hustší konzistence tvarohového krému, přidá se do něj želatina. Pak se bude skvěle hodit na různé pečivo a bude dobře držet tvar, aniž by se roztekal.

Výhody domácího tvarohového krému

Důležitá je kvalita tvarohu. Nejlepší možnost uvažuje se, zda je domácí. Ještě lépe, uvařte si to sami.

Použitím vysoce kvalitních produktů budete mít jistotu, že výsledný krém nebude obsahovat žádné zbytečné a někdy i dost škodlivé přísady, které se často vyskytují v produktech zakoupených v obchodech. Když si tento dezert připravíte doma, nebudete pochybovat o jeho výjimečné kvalitě.

Vlastnosti přípravy krému

Všechny produkty kromě oleje musí být chlazeny. Smetana se tak bude lépe šlehat. Zvláště opatrní byste měli být se zakysanou smetanou a smetanou. Pokud nejsou dostatečně vychladlé, mohou se při stloukání velmi rychle proměnit v máslo. Místo krupicového cukru je lepší použít moučkový cukr.

Je vhodné porazit tvaroh v mixéru nebo projít mlýnkem na maso. Pak bude jeho struktura homogenní a velmi měkká. Je nepřípustné používat tvaroh skladovaný v mrazáku.

Pojďme se podívat na pár receptů krém na dort s tvarohem. Navzdory skutečnosti, že technologie jejich přípravy je téměř stejná, v závislosti na použitých produktech se získávají různé druhy, které se od sebe radikálně liší jak chutí, tak konzistencí.

Přiložené fotografie s podrobným vysvětlením přípravy tvarohového krému pomohou lépe si celý proces představit a usnadní a zpřístupní ho i mladým hospodyňkám, které ještě nemají zkušenosti s cukrářským uměním.

Klasický recept na tvarohový krém

Uvádím recept na tvarohový krém, který je považován za tradiční. Chcete-li získat ideální jemnou a homogenní konzistenci, měli byste si vybrat čerstvý tvaroh s obsahem tuku alespoň 5% a nezapomeňte jej rozšlehat v mixéru.

Není vhodné brát zrnitý tvaroh. Krém je ideální pro vrstvení dortů a plnění zákusků nebo vaflí. Podává se také s palačinkami nebo se přidává do ovocných salátů.

Požadované:

• tvaroh 9% tuku - 300 g
• moučkový cukr - 440 g
• vanilin - 2 g
• máslo - 70 g

Příprava:

1. Tvaroh spojte s máslem a vanilkou a promíchejte
2. Vše šlehejte mixérem, dokud nevznikne nadýchaná hmota.
3. Postupně přidáváme moučkový cukr a šleháme do hladké a nadýchané hmoty.

Výsledný lahodný tvarohový krém lze použít na všechny druhy dortů, včetně piškotů. Pokud se konzistence ukáže jako velmi hustá, nezlobte se na koláče namočené v sirupu a vrstvy budou vyšší a koláč bude ještě chutnější.

Tvarohový krém

Tento krém je výborný na všechny druhy cukrářského pečiva jako potah nebo náplň.

Důležité: Smetanový sýr by měl být vychlazený v lednici a máslo by mělo být změklé. Granulovaný cukr by se neměl konzumovat. Vzhledem k tomu, že proces šlehání hmoty není dlouhý, cukr se nestihne rozpustit. Měl by být nahrazen práškovým cukrem.

Požadované:

• tvaroh - 300 gr
• máslo - 110 g
• moučkový cukr - 80 g

Příprava

1. Šlehejte máslo, dokud průměrná rychlost během 1-2 minut
2. Postupně přidávejte moučkový cukr a šlehejte další 1-2 minuty. Hmota by měla zbělat a zvětšit objem.
3. Po malých dávkách přidejte smetanový sýr a šlehejte asi jednu minutu. Sýr můžete opatrně vmíchat lžící, dokud nezískáte homogenní hmotu.

Konzistence krému bude docela jemná. Stačí ho ale pár hodin uchovat na chladném místě a bude hutný a dobře drží tvar. Do krému můžete přidat potravinářské barvivo nebo pyré z bobulí. což dodá dortu neobvyklé barevné schéma.

Použití smetanového sýra

Zajímavé je především vytváření vrstev v dortech a vytváření různých ozdob na cupcakes. Tento krém může být dezertem sám o sobě a barevné inkluze jej učiní slavnostní a atraktivní pro děti.

Aby krém ležel rovnoměrně na dortech a jiných produktech, musí být vyjmut z chladničky 15 minut před zahájením práce. V tomto případě bude poddajný a dobře se roztáhne, dokud dekorace nedostane požadovaný tvar. Pokud dekorace trvá dlouho, musí být produkt pravidelně odesílán do chladničky, aby ztvrdl. Z mraženého krému lze snadno připravit nejrůznější drobné dekorace v podobě hvězdiček, květin, domečků a dalších postaviček.

Dobře snáší mrazení. Díky máslu krém po zmrazení neztrácí své kvality a snadno snáší všechny manipulace. Používá se k polévání polevou, ale také jako ozdoba želé dezertů a dortů.

Tvaroh a zakysaná smetana

Recept na tuto přípravu je poněkud odlišný od předchozího. Místo másla používá zakysanou smetanu.

Požadované:

• zakysaná smetana 20% tuku - 400 g
• tvaroh 8% tuku - 300 g
• granulovaný cukr - 1 šálek

Příprava

1. Tvaroh zjemníme protřením přes sítko
2. Do zakysané smetany přidejte cukr a důkladně promíchejte
3. Smíchejte zakysanou smetanu s tvarohem a šlehejte mixérem při nízké rychlosti, dokud nebude hmota nadýchaná.

Velmi opatrně zašleháme zakysanou smetanu. Tento postup snáší velmi svérázně a může se s oddělením podmáslí najednou začít měnit v máslo. Proto musíte porazit nízkou rychlostí a pečlivě sledovat tvorbu hmoty.

Pokud nahradíte zakysanou smetanu jogurtem, vyjde to perfektně nová chuť nový odstín. Pokud chcete, přidejte vanilkový cukr nebo extrakt.

Tvarohový krém

Tento krém má obzvláště lehkou, vzdušnou konzistenci a velmi jemnou chuť. Použitím nízkotučného tvarohu pro jeho přípravu můžete získat produkt s poměrně nízkým obsahem kalorií.

Je třeba si uvědomit, že krém musí být chlazený. Musíte je porazit nízkou rychlostí a pečlivě sledovat tvorbu načechrané hmoty.

Požadované:

• smetana - 200 gr
• nízkotučný tvaroh - 200 gr
• granulovaný cukr - 100 gr
• vanilin - 1 lžička

Příprava:

1. Tvaroh rozšlehejte mixérem nebo protřete přes síto
2. Smetanu s cukrem a vanilkou šlehejte mixérem asi 1 minutu.
3. Do vzniklé hmoty opatrně po malých dávkách vložíme tvaroh a promícháme.

Krém lze snadno zpestřit různými ovocnými přísadami, například sirupem, bobulovým nebo ovocným pyré, nebo přidáním ořechů nebo kandovaného ovoce. Následující recept je tedy ideální na cupcaky.

Požadované:

• tvaroh do 10 % tuku – 300 g
• pomeranč nebo citron - 1 ks.
• sirup (libovolný) - 70 ml
• smetana - 340 ml
• ořechy (libovolné) - 50 g
• vanilin - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - 110 g

Příprava:

1. Tvaroh zjemněte pomocí mixéru
2. Ořechy orestujeme a nasekáme
3. Odstraňte kůru z pomeranče
4. Tvaroh smícháme s cukrem a vanilkou a vyšleháme mixérem
5. Do smetany přidejte kůru, vše dobře promíchejte
6. Plátky citrusů rozmixujte v mixéru
7. Do výsledné šťávy nalijte sirup
8. Smíchejte všechny výsledné ingredience a důkladně promíchejte.

Tento krém lze použít ke zdobení košíčků, plnění zákusků a potahování vrstev dortu. Sirup to může dát jinak barevné odstíny, díky čemuž jsou produkty s ním obzvláště atraktivní. Může být také použit jako samostatný dezert.

Smetana z tvarohu a kondenzovaného mléka

Tento krém se hodí na piškoty a hodí se k plnění křehkých košíčků, zákusků a mazání rohlíků. Výrobky s ním získávají jedinečnou bohatou chuť díky kondenzovanému mléku. Velké množství tvarohu ji navíc dělá zdravější.

Požadované:

• máslo - 200 gr
• zakysaná smetana - 200 gr
• kondenzované mléko - 10 polévkových lžic. lžíce
• tvaroh - 400 gr

Příprava:

1. Smíchejte předem rozmačkaný tvaroh se zakysanou smetanou
2. Šlehejte mixérem, dokud nebude hladká a krémová.
3. Smíchejte s kondenzovaným mlékem a znovu prošlehejte
4. Přidejte olej a míchejte
5. Postupně přidáváme tvaroh a šleháme do změknutí a nadýchání.

Pokud chcete, můžete do tohoto krému přidat citronovou nebo pomerančovou kůru, mátový sirup nebo jakékoli jiné aroma.

Tvarohový jogurtový krém

Už samotná kombinace tvarohu a jogurtu znamená, že krém by měl být nejen velmi chutný, ale také zdravý. Látky obsažené v těchto mléčných výrobcích působí blahodárně na trávicí trakt, doplní tělu vápník a jejich chuť se nedá srovnat s žádnými jinými výrobky. Chuť tvarohu a jogurtu se navzájem neruší a obojí je jasně cítit.

Budete potřebovat:

• smetana 33% – 250 ml
• moučkový cukr - 100 g
• tvaroh 9% – 450 gr
• jogurt - 200 gr

Příprava:

1. Jogurt a tvaroh vyšleháme mixérem.
2. V samostatné misce vyšleháme smetanu s moučkovým cukrem.
3. Obě našlehané hmoty spojíme a jemně promícháme lžící nebo stěrkou.

Netrvá to déle než 15 minut a jemný, vzdušný krém je hotový. Můžete s ním začít sestavovat dort nebo plnit zákusky. Jogurt je vhodný jak přírodní, tak s různými ovocnými přísadami. Pak získá zcela novou chuť. Pokud používáte sladký jogurt, musíte použít méně prášku, než je uvedeno v receptu, aby se smetana nezkazila.

Tvarohový krém s želatinou na piškot

Tento krém má příjemnou sladkokyselou chuť. Je velmi snadná a rychlá na přípravu. Jeho konzistence je podobná tvarohové pěně. Hodí se k jakýmkoliv dortovým vrstvám as různým ovocem a bobulemi, které se dávají jako základ při sestavování dortu nebo se vkládají přímo do krému při jeho přípravě.

Budete potřebovat:

• zakysaná smetana 20% - 400 gr
• tvaroh 9% – 400 gr
• moučkový cukr - 200 gr
• vanilkový cukr - 1 lžička.
• želatina - 25 g

Příprava:

1. Želatinu namočíme do vychladlé převařené vody
2. Zakysanou smetanu nejprve vyšleháme zvlášť a poté společně s moučkovým cukrem a vanilkou.
3. Vzniklou hmotu spojíme se změklým tvarohem a promícháme
4. Zahřejte želatinu a přiveďte ji do tekutého stavu a přidejte do směsi
5. Vše šlehejte, dokud nebude hotovo
6. Výsledný krém by měl být okamžitě použit na dort. Jakmile zmrzne, nebude možné jej použít na potahování koláčů.

Tvaroh máslový krém

Krém se používá jako samostatný dezert nebo k potažení, zdobení a vyrovnání povrchů cukrářských výrobků. V tomto receptu se dozvíte, jak vyrobit krém na piškotový dort doma.

Budete potřebovat:

• máslo - 300 gr
• tvaroh - 500 gr
• moučkový cukr - 300 gr
• vanilková esence - 0,5 lžičky

Příprava:

1. Tvaroh propasírujeme přes síto
2. Rozšleháme máslo
3. Za stálého šlehání přidáme moučkový cukr a vanilku.
4. Po malých dávkách přidávejte tvaroh
5. Šlehejte, dokud nebude hladká a nadýchaná.

Tento krém lze snadno obarvit potravinářským barvivem. Přidáním kakaa docílíte krásné čokoládové barvy. Při sestavování dortu můžete střídat bílé vrstvy s barevnými.

Tvarohový banánový krém

Tento krém s jemnou banánovou vůní může být skutečným potěšením a nezpůsobí velké starosti těm, kteří se obávají nadbytečných kilogramů. Používá se jako samostatný dezert, který je ideální pro slavnostní stůl a na běžnou snídani.

Připravíte ho během pár minut. Chcete-li mu dát slavnostnější vzhled, můžete jej ozdobit bobulemi, čokoládovými nebo karamelovými figurkami, kandovaným ovocem, ořechy a tak dále.

Budete potřebovat:

• Banán - 2 ks.
• tvaroh - 200 gr
• přírodní jogurt - 100 g
• med - 1 polévková lžíce. lžíce
• čokoláda na ozdobu - 50 g

Příprava:

1. Banány nakrájejte na kousky
2. Do misky dejte tvaroh, 1,5 banánu, jogurt
3. Výrobky vyšlehejte mixérem nebo ponorným mixérem
4. Přidejte 1 lžíci medu a šlehejte, dokud nevznikne hustý krém.
5. Vzniklý krém rozetřete mezi misky a přidejte zbývající kousky banánu.
6. Zdobení dezertu.

Tvarohový krém na ozdobu dortu

Se vší rozmanitostí receptů prezentovaných v tomto blogu stojí za to zdůraznit krém, který je určen speciálně pro zdobení dortu. Zvažme tento recept s podrobným studiem všech pozic.

Budete potřebovat:

• smetana - 400 gr
• moučkový cukr - 50 g
• tvaroh - 200 gr

Jak vařit:

1. Smíchejte všechny ingredience v misce
2. Vše důkladně prošlehejte

Za pár minut jsme připravili dokonalý krém, kterým lze ozdobit jakýkoli cukrářský výrobek. Umístěním do cukrářského sáčku můžete vytvářet různé dekorace. Leží v rovnoměrné elastické vrstvě a neroztírá se. Pomocí potravinářských barviv lze tónovat libovolnou barvu. Chcete-li získat další chuť, můžete přidat různé esence nebo vanilin.

No, milí čtenáři mého blogu, zkontrolovali jsme nejoblíbenější recepty na tvarohový krém. Doufám, že všechny informace vám byly předloženy pohodlnou a dostupnou formou a že fotografie doprovázející každý recept vám pomohly hlouběji porozumět procesu vaření. Pokud vás můj blog zaujal, dejte mu like a doporučte ho svým přátelům. A těším se, až vás navštívíte s novými zajímavými recepty.

Tvarohový krém na dorty, sušenky a dezerty - 3 účinné recepty bez přidání želatiny. Ušetřete, abyste neztratili!

Tvarohový krém bez želatiny - 3 recepty na dort a zákusky

Vzdušný tvarohový krém s krémem do dezertů, drobností, sladkých košíčků

Tento krém se ukazuje jako nejvzdušnější, jeho chuť je jemnější a krémová. Navzdory tomu dobře drží tvar.

Ingredience:

• 200 gramů tvarohu;
• 50 gramů cukru;
• 200 ml husté smetany (nejméně 22 % tuku, ideálně 33 %).

⇒ Mohlo by vás zajímat: , .

Jak vařit:

1. Tvaroh a cukr rozmixujte mixérem dohladka, aby v něm nebyla žádná zrníčka.

2. Postupně přilévejte smetanu, smetanu ušlehejte do středně hustých špiček, nejprve při nízké rychlosti, poté postupně zvyšujte.

Data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=595%2C372&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?fit=700%2C438&ssl= 1" class="alignnone size-medium wp-image-2569" src="https://calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/03/%D0%A2%D0%B2%D0%BE%D1 %80%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%BA%D1%80%D0%B5%D0%BC-595x372.jpg" alt="(!LANG : Tvarohový krém na dorty, sušenky, dezerty" width="595" height="372" srcset="https://i0.wp..jpg?resize=595%2C372&ssl=1 595w, https://i0.wp..jpg?resize=425%2C266&ssl=1 425w, https://i0.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

3. To je ono! Vzdušný tvarohový krém se smetanou je hotový. Dobrou chuť!

Data-medium-file="https://i1.wp..jpg?fit=550%2C502&ssl=1" data-large-file="https://i1.wp..jpg?.jpg" alt=" (!JAZYK: nadýchaný tvarohový krém bez želatiny se smetanou jako dezert" width="550" height="502" srcset="https://i1.wp..jpg?w=550&ssl=1 550w, https://i1.wp..jpg?resize=425%2C388&ssl=1 425w" sizes="(max-width: 550px) 100vw, 550px">!}

Klasický tvarohový krém na dort s máslem

Tento tvarohový krém je ze všech nejhutnější a lépe drží tvar.

Ingredience:

• 300 gramů tvarohu;
• 70 gramů másla;
• 150 gramů moučkového cukru;
• špetka vanilinu nebo 1 lžička vanilkového extraktu.

Jak vařit:

1. Tvaroh rozmixujte mixérem dohladka nebo několikrát protřete přes sítko.

2. Přidejte máslo pokojové teploty a znovu rozmixujte mixérem tak, aby nebyly žádné hrudky.

3. Postupně přidáváme moučkový cukr a šleháme smetanu mixérem, dokud se hmota nestane homogenní.

Klasický tvarohový krém je připraven! Dobrou chuť!

Data-medium-file="https://i2.wp..jpg?fit=550%2C505&ssl=1" data-large-file="https://i2.wp..jpg?.jpg" alt=" Klasický tvarohový krém na dort, recept s fotografií" width="550" height="505" srcset="https://i2.wp..jpg?w=550&ssl=1 550w, https://i2.wp..jpg?resize=425%2C390&ssl=1 425w" sizes="(max-width: 550px) 100vw, 550px">!}

Jemný tvarohový krém bez želatiny se zakysanou smetanou

Jedná se o krém střední hustoty - ne tak hutný jako klasická verze, ale hutnější než krém se smetanou.

Ingredience:

• 300 gramů tučného tvarohu;
• 100 gramů zakysané smetany;
• 80 gramů moučkového cukru;
• vanilin podle chuti.

Jak vařit:

1. Nejprve nalijte zakysanou smetanu na gázu složenou do 4-8 vrstev a nechte několik hodin nebo přes noc odsát přebytečnou syrovátku.

2. Tvaroh rozmixujte mixérem dohladka nebo protřete přes síto.

3. Přidejte zakysanou smetanu a promíchejte. Poté začněte postupně přidávat moučkový cukr a smetanu šleháme mixérem na nízké otáčky.

To je vše! Jemný tvarohový krém na dort se zakysanou smetanou je připraven. Dobrou chuť!

Data-medium-file="https://i1.wp..jpg?fit=550%2C477&ssl=1" data-large-file="https://i1.wp..jpg?.jpg" alt=" Tvarohový krém bez želatiny, recept s fotografií" width="550" height="477" srcset="https://i1.wp..jpg?w=550&ssl=1 550w, https://i1.wp..jpg?resize=425%2C369&ssl=1 425w" sizes="(max-width: 550px) 100vw, 550px">!}