نفث مع التفاح من عجين الفطير بدون خميرة. نفث التفاح المعجنات أسهل مما تعتقد. وصفات نفخة فطيرة التفاح: ألسنة ومغلفات

تقوم العديد من ربات البيوت المقتصدات بتخزين عجين الفطير في الفريزر ، والذي يمكن أن يكون مفيدًا في أي وقت ، خاصةً عندما يكون الضيوف على عتبة الباب ولا يوجد وقت لطهيها. ما الذي يمكن خبزه من عجين الفطير؟ على سبيل المثال ، نفث عطرة ولذيذة مع التفاح ، والتي من المستحيل الانفصال عنها.

وصفة الفطائر مع التفاح

1. نوع الطبق - معجنات
2. الوزن - 1150 جم.
3. بلد الطبق هو الدنمارك.
4. الحصص - 10
5. محتوى السعرات الحرارية (لكل 100 جم) -
6. وقت الطبخ -

مكونات

• دقيق القمح - 600 جم ؛
• ماء - 250 مل ؛
• زبدة - 300 جم ؛
• ملح - قليلاً على طرف ملعقة صغيرة.

تعليمات خطوة بخطوة

لن ينجح طهي عجين الفطير في بضع دقائق. تتطلب هذه العملية الكثير من الوقت والصبر ، لكن النتيجة تبرر كل التوقعات. تتكون العجينة من عدة طبقات ، كل منها منقوعة في الزيت. بفضله ، الخبز متجدد الهواء ولين.
عجين الفطير مصنوع من قبل الوصفة الكلاسيكية، ليس فقط مع التفاح ، إنه مناسب لمنتجات الخبز بحشوات أخرى. لذلك ، يمكن تحضير العجين مسبقًا ووضعه في الفريزر لاستخدامه في أي فرصة في المستقبل.

1. اخلطي الملح مع 500 جرام من الدقيق ، مع الاحتفاظ بـ 100 جرام للغبار.
2. صب في الماء والزبدة المذابة (50 جم) ، اعجن العجينة. ثم ضعه في كيس ، أرسله إلى الثلاجة لمدة ساعة.
3. نقطع الزبدة المتبقية إلى شرائح بسماكة 1 سم.
4. بعد الوقت المحدد ، نرفع العجينة ، ونقطعها بالعرض من الأعلى ، ثم نفتحها ونلفها إلى طبقات ، ونترك الوسط سليمًا. نضع الزبدة عليها وهي مغطاة بطبقات ملفوفة.
5. نرش الجزء العلوي من العجين بالدقيق ونخفق بواسطة الشوبك ، ثم نبدأ في لف طبقة مستطيلة. من المهم أن تفعل ذلك في اتجاه واحد. ثم قم بطي طبقة عجين الفطير إلى ثلث وضعها في الثلاجة لمدة ساعة ، ملفوفة في غلاف بلاستيكي.
6. يتم تكرار إجراء مماثل ثلاث مرات أخرى ، في كل مرة تحتاج إلى الانطلاق في اتجاهات مختلفة.

نفث مع التفاح من عجين الفطير الجاهزة: وصفة مع الصورة

1. نوع الطبق - معجنات.
2. الوزن - 500 جم.
3. بلد الطبق هو الدنمارك.
4. عدد الحصص 4.

مكونات

• عجين الفطير بدون خميرة - عبوة واحدة (حوالي 400 جم) ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بيضة - 1 قطعة ؛
• زبدة أو زيت نباتي - 60 جم ​​؛
• مسحوق السكر - قليلا للرش.
• تفاح - 4 قطع. (حجم كبير).

تعليمات خطوة بخطوة

نفث المعطر والعطاء مع التفاح والمعجنات المنفوخة لن يبقى على الطاولة وسوف يسعد الأطفال والكبار. تنظيم حفل شاي مع المعجنات اللذيذة سهل وسريع إذا كان لديك عجين الفطير الجاهز.

1. تذويب عجين الفطير. للقيام بذلك ، أخرجه من الفريزر وضعه في مكان دافئ ومغطى بمنشفة حتى لا يتشقق.
2. أثناء تذويب العجين ، حضري الحشوة. للقيام بذلك ، قشر التفاح وإزالة القلب وتقطيعه إلى مكعبات. ثم ضعيها على الزيت الساخن في مقلاة ، أضيفي السكر. اقلي التفاح على نار متوسطة حتى يصبح طريًا ويصبح الشراب سميكًا.
3. سخني الفرن على 220 درجة. ضع ورقة زبدة على صينية خبز وابدأ في تشكيل نفث عليها. لا تحتاج إلى فرد العجين إذا كنت ترغب في الحصول على منتجات غنية. قطع الطبقة إلى 4 مستطيلات من نفس الحجم. ضعها على ورقة خبز.
4. قسّم بصريًا كل مستطيل من عجين الفطير إلى جزأين. في واحدة ، قم بإجراء تخفيضات على طول ، وليس الوصول إلى الحافة. ضعي التفاح على الجزء كله وغطيه بنصف قطع العجين. اضغط على الحواف بشوكة حتى لا تنفتح الفطائر أثناء الخبز.
5. اخفقي البيضة في وعاء منفصل ووزعيها على الفطائر.
6. ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن واخبزيها لمدة 20 دقيقة. عندما تبرد المنتجات النهائية ، رشها بمسحوق السكر.

نفث بالتفاح "Rosochki": وصفة من عجين خالٍ من الخميرة

1. نوع الطبق - معجنات.
2. الوزن - 200 جم.
3. بلد الطبق هو الدنمارك.
4. عدد الحصص 2.
5. محتوى السعرات الحرارية (لكل 100 غرام) - 238 سعرة حرارية.
6. وقت الطهي - 45 دقيقة.

مكونات

• عجينة خالية من الخميرة - 250 جم ؛
• تفاح - 2 قطعة. (يفضل الأحمر) ؛
• ماء - 200 مل ؛
• سكر ناعم؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.

تعليمات خطوة بخطوة

باستخدام عجين الفطير الجاهزة الخالية من الخميرة ، وصفة بسيطةيمكنك طهي نفث مقرمشة وعطاء مع التفاح "Rosochki". حرفيا في نصف ساعة سوف يجذبون جميع أفراد الأسرة بمظهرهم ورائحتهم.

1. قم بإذابة العجين في درجة حرارة الغرفة ، ثم افرديه إلى طبقة بسماكة 2 مم. تقطع إلى شرائح بعرض حوالي 3 سم.
2. شطف التفاح تحت الماء الجاري ، وإزالة القلب ، وتقطيعه إلى شرائح صغيرة. تقشير الفاكهة غير مطلوب.
3. اغلي كوبًا من الماء عن طريق سكبه في قدر. يُضاف السكر والتفاح ويُترك على النار لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. أخرج التفاح بملعقة مثقوبة لتصريف الشراب.
4. ضعي الحشوة على كل قطعة من العجين. يجب ألا تبرز شرائح التفاح خارج الحواف. نشمر شرائح العجين لعمل الورود. ضعيها على صفيحة خبز وضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة لمدة 30 دقيقة.
5. عندما تبرد النفخات ، رشيها بالسكر البودرة.

نفث مع التفاح والقرفة من عجين الفطير الجاهزة: وصفة مع الصورة

1. نوع الطبق - معجنات.
2. الوزن - 400 جم.
3. بلد الطبق هو الدنمارك.
4. عدد الحصص 3.
5. محتوى السعرات الحرارية (لكل 100 غرام) - 238 سعرة حرارية.
6. وقت الطهي - 30 دقيقة.

مكونات

• عجين الفطير - 400 جم ؛
• قرفة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر الفانيليا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة - 1 قطعة ؛
• تفاح - 2 قطعة. (مقاسات كبيرة).

تعليمات خطوة بخطوة

يمكنك شراء نفث المعجنات مع التفاح والقرفة من أي متجر ، ولكن من الجيد أن تطبخها بنفسك بطريقة بسيطة. وصفة منزلية. تحظى الكيكات اللذيذة المصنوعة منزليًا بتقدير كبير ولا يمكن مقارنتها بمنتجات من محلات المعجنات.

1. تذويب العجين في درجة حرارة الغرفة.
2. تحضير الحشوة. قشر التفاح وقطّعه إلى مكعبات. ضعي في وعاء مقاوم للحرارة ، أضيفي القرفة والعسل والسكر. يُطهى على نار خفيفة حتى يذوب السكر ويلين التفاح.
3. نقطع العجينة إلى مربعات بنفس الحجم. نضع الحشوة على نصفها ، ونقطعها في المنتصف من جهة أخرى. غطي التفاح وأغلق الحواف.
4. اخفقي البيضة وادهن بها الفطائر.
5. ضعي صينية الخبز مع نفث في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

15 دقيقة كافية للتهدئة ويمكنك دعوة الضيوف إلى الطاولة. المعجنات اللذيذة والرائحة لن تترك أي شخص غير مبال.

يمكن أن تكون الفطائر بحشوات مختلفة ، بما في ذلك الفاكهة ، ويمكن أيضًا صنعها من اختبار مختلف. فيما يتعلق بالسمات المناخية للبلد ، من بين جميع الفواكه ، كانت الفطائر غالبًا مليئة بالتفاح.

ومن الجدير بالذكر أن فطائر الفطائر المحشوة بالفاكهة حازت على تقدير أحد المتخصصين في الطهي الياباني - تياشي (القرن التاسع عشر). لقد كان معجبًا جدًا بالذوق لدرجة أنه عندما عاد إلى اليابان ، بدأ في خبز الفطائر والكعك الفطائر ، والتي أطلق عليها اسم "الفطائر" ، مما جعلها ثروة كبيرة. من الجدير بالذكر أن الوصفة قد تم تغييرها من قبل الطاهي البكم لتشمل المنتجات اليابانية التقليدية.

في وقت لاحق ، أي معجنات حلوةفي اليابان ، أصبح يعرف باسم تاياشي. ومع ذلك ، فإن هذه المعجنات تستند إلى أفكار المطبخ الروسي - بيروجكي.

أصبح الخبز مع التفاح منتشرًا في البلاد بسبب وفرة بساتين التفاح. ويرجع ذلك في المقام الأول إلى مناخ البلاد - نادرًا ما تتجذر أشجار الفاكهة الأخرى وتعطي محصولًا ضعيفًا. الاستثناء من هذه القاعدة هو المناطق الجنوبية ، حيث يزرع المشمش والخوخ وأشجار الفاكهة الأخرى على نطاق واسع.

مكونات

لتحضير فطائر البف باسترى (الجاهزة) ستحتاج إلى المنتجات التالية:

1. العجين مباشرة. 20 فطيرة ، 500 جرام من العجين سيذهب.
2. بيض. مطلوب لطلاء الفطائر. 20 فطيرة - 1 بيضة.
3. التفاح هو الحشو الرئيسي. يتم أخذ 600-700 جرام من التفاح مقابل 20 فطيرة (بعد تقشير وتقطيع اللب ، سيبقى حوالي 500 جرام من المنتج).
4. سكر. عند إضافته حسب الرغبة ، يتم تحديد كمية السكر حسب التفضيل الشخصي. قد لا يتم إضافته على الإطلاق.

الفطائر اللذيذة مع التفاح

في الوقت الحالي ، تختلف وصفات صنع فطائر الفطائر مع التفاح تمامًا - كل ربة منزل لها وصفتها الفريدة.

لذلك ، أدناه سيكون تعليمات خطوة بخطوةطبخ الفطائر حسب الوصفات البسيطة:

1. يتم تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، يتم غسل التفاح ، وبعد ذلك يتم قطع لب البذور. يوصى أيضًا بتقشيرها (لكن هذا ليس ضروريًا).
2. بعد ذلك ، يتم تقطيع التفاح إلى مكعبات صغيرة أو فركه على مبشرة (يمكنك التمرير في مفرمة اللحم) - طريقة طحن حسب اختيار المضيفة. بعد ذلك ، يضاف إليها السكر (حسب الرغبة) ويخلط. يستبدل البعض السكر بالعسل.
3. يتم إذابة الثلج من عجينة الفطائر (يمكنك وضعها على طريقة إذابة التجميد بشكل طبيعي قبل بضع ساعات من الطهي ، أو لمدة 5-10 دقائق في الميكروويف). لا معنى لطهي العجين بنفسك - من حيث التكلفة ، سيكون مشابهًا لشراء العجين الجاهز.
4. بعد ذلك ، يتم تقطيع العجين إلى مربعات حوالي 7 × 7 سم ، ويحدد شكل الفراغات شكل الفطيرة (يمكن تقطيعها إلى دوائر ، معينات ، إلخ).
5. يتم وضع الحشوة على الفراغات. سيتطلب كل فراغ بضع ملاعق صغيرة (حوالي 2-3 ملاعق صغيرة) ، وبعد ذلك يتم طي الفراغات في شكل مثلث. من المهم إغلاق الحواف بعناية أثناء عملية النمذجة حتى لا يتسرب العصير.
6. بعد ذلك ، يتم وضع ورق الخبز على ورقة الخبز ، ويتم وضع الفطائر الجاهزة الملطخة بالبيضة. توضع صينية الخبز في الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا. درجة حرارة الخبز 180 درجة. وقت الخبز حوالي نصف ساعة.

نفث كعك المعجنات مع التفاح

يمكن تحضير الكعك بطريقة مماثلة. الفرق بينهم وبين الفطائر ضئيل - فهم يضعون كمية أقل من حشوة التفاح والمزيد من السكر في الكعك.

يمكنك إضافة القرفة. تُخبز أيضًا في الفرن لمدة 30 دقيقة.

لذلك ، اكتسبت عجين الفطير شعبيتها أيضًا نظرًا لسهولة تحضيرها. اليوم ، يعد هذا أحد أكثر أنواع العجين شيوعًا ، حيث يتم بيعه في جميع متاجر البقالة تقريبًا - لأنه من السهل صنعه. لذلك ، أصبح شراء ربات البيوت أكثر ملاءمة عجينة جاهزة، وليس لتحضيرها - بالنسبة للسعر ، فإن تكلفة العجين النهائي وتكلفة مكوناته (للطهي) هي نفسها تقريبًا.

عجين الفطير مع التفاح: وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

تريد كل ربة منزل تدليل أسرتها بكعكات لذيذة محلية الصنع في كثير من الأحيان ، ولكن كالعادة لا يوجد وقت كافٍ - في المنزل ، والعمل ، والأطفال. لا توجد طاقة متبقية لأشهى المأكولات. اليوم سأقوم بطهي نفث مع حشوة التفاح - طبق يناسب حتى أكثر مضيفة ازدحامًا وسوف ترضي عائلتها دون عناء مع نفث لذيذ مع التفاح.

بشكل عام ، عائلتي تحب الحلويات التي أطبخها. غالبًا ما أفعل ذلك أو لأنهم أسهل في الطهي. أحيانًا أقوم بتدليل أحبائي بحلويات أكثر دقة مثل أو ، ولكن من حيث البساطة وسرعة التحضير ، لا يمكن مقارنتها مع نفث اليوم.

لتحضير نفث بالتفاح سوف تحتاج:

عجين الفطير - 0.5 كجم ؛

تفاح - 4 قطع ؛

بيضة - 1 قطعة ؛

سكر - 50 غرام ؛

زبدة - 30 غرام ؛

سأستخدم البيضة لتزييت النفخات والزبدة لتحضير الحشوة.

وصفة عجين الفطير مع التفاح:

لنعد الحشوة أولاً:

1. اغسلي التفاح جيداً وقطعيه إلى مكعبات.

تذوب قطعة من الزبدة في مقلاة.

2. ضع التفاح في المقلاة.

3. يرش بالسكر والقرفة.

4. يخنة التفاح حتى تصبح طرية.

تبين أن الحشوة لذيذة - فأنت بحاجة إلى إبعاد الأسرة باستمرار حتى لا تأكلها قبل نفاد العجين :)

تحضير العجينة: تذوب في درجة حرارة الغرفة ، تدحرج قليلاً.

5. نقطع العجينة إلى مستطيلات ، ونقطعهاكما في الصورة.

6. ضع الحشوة على الجانب الخلفي من التخفيضات.ضع العديد من الحشوات كما تريد: كلما كان ذلك أكثر ، ألذ ، ولكن بدون تعصب - حتى تتمكن من الضغط على الحواف.

7. اقرص الحواف.

8. ضعي النفخات على صينية الخبز ، دهنها بالصفار فوقها.دهنها للحصول على قشرة لذيذة بعد الخبز.

9. اخبز على حرارة 220 درجة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

لذيذ بشكل لا يصدق نفث مع التفاحجاهز!

شاي سعيد!

الأطفال مغرمون جدًا بجميع أنواع الجبن القريش اللذيذ. تنغمس في رغباتهم أنا أطبخ

من الصعب المبالغة في تقدير الخبز من عجين الفطير الجاهز. الفطائر والفطائر والفطائر والخبز - بغض النظر عن نوع المعجنات التي تختارها ، فهي دائمًا سريعة وبسيطة ولذيذة. نقوم بإذابة العجين وتحضير الحشوة وتشكيل المعجنات - وفي الفرن. موافق ، حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل مع مثل هذه التكنولوجيا البسيطة. نفث المعجنات مع التفاح - وصفة مع صورة ليست سوى واحدة من هؤلاء. لن نفعل أي شيء صعب: أبسط تشكيل نفث ، تفاح طازج ، مقطع إلى مكعبات ، في الحشوة وبعد 30-40 دقيقة. سوف يمتلئ المنزل برائحة لذيذة من الكعك محلي الصنع! عجينة مقرمشة مع حشوة تفاح معطرة - مزيج مثالي ستستمتع به بالتأكيد.

مكونات:

• عجين الفطير - 400 جم ،
• تفاح - 300-350 جم ،
• سكر - 50-70 جم ،
• ليمون - 0.5 قطعة ،
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة ،
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل. ،
• دقيق - حفنة على التراب ،
• بيضة - 1 قطعة ،
• السكر البودرة (حسب الرغبة).

كيفية عمل نفث فطيرة التفاح

الخطوة الأولى هي تذويب عجين الفطير. بالنسبة للفطائر مع التفاح ، تعتبر كل من الفطائر الخالية من الخميرة والخميرة مثالية - إنها مسألة ذوق وعادات. خذ ما تشعر بالراحة في العمل معه. أنا أفضل الخميرة الخالية. نخرج العجين من العبوة ، ونغطيها بغشاء ملتصق حتى لا تتلف ، ونذوب. يذوب العجين في الطبقات بسرعة كبيرة ، حرفيا في 20 دقيقة.

بمجرد أن تصبح العجينة طرية وجاهزة للتقطيع ، نأخذ الحشوة. جفف تفاحي للتخلص من الرطوبة الزائدة وإزالة القلب وقطع القشرة. نقطع التفاح المقشر إلى شرائح / شرائح بالحجم المرغوب. قطعت التفاح أولاً إلى أرباع ، ثم قطعت كل ربع بالطول إلى 5-6 قطع ثم عبر إلى أعواد. تفاحي ليس كبيرًا ، لذا فإن الشرائح صغيرة أيضًا.

نضع التفاح المفروم في وعاء ونملأه بالنشا والسكر والقرفة.

نقوم بخلط التفاح بالمكونات السائبة - والحشوة جاهزة.

الآن يمكنك تشغيل الفرن للتسخين والبدء في تشكيل نفث. رشي سطح العمل بالقليل من الدقيق ، وضعي عليه طبقة من العجين ، ورشي العجينة قليلاً فوقها أيضًا. نخرج الطبقة الأرق ، في مكان ما يصل سمكها إلى 3 مم. نتدحرج في اتجاه واحد ، في محاولة للحفاظ على الشكل المستطيل للتشكيل.

نغطي حواف المستطيل (المربع) ببيضة مخفوقة ، ثم نضع حشوة التفاح على الجزء الكامل من الطبقة.

نغلق الحشوة بالجزء "المخطط" من العجين ، ونقرص الحواف ونخترقها بشوكة - وهذا سيثبت الحواف بإحكام حتى لا تنتشر أثناء الخبز ، بالإضافة إلى أنه سيجعل النفخات تبدو أكثر إتقانًا.

ضع النفخات على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز. ليست هناك حاجة لتزييت الورق. إذا كنت تخشى أن تلتصق النفخات ، يمكنك على الأكثر ترطيب الورق قليلًا بالماء. ادهن الجزء العلوي من النفخ بالبيض.

نخبز نفث المعجنات مع التفاح بدرجة 180-200 درجة لمدة 20 دقيقة.

رشي الفطائر النهائية بالسكر البودرة إذا رغبت وقدميها. أتمنى لك وجبة شهية!

التفاح في عجين الفطير

بمجرد أن لا تخترع ربات البيوت ، يتوصلن إلى المزيد والمزيد من الأشكال الجديدة لنفث التفاح. وهي مصنوعة على شكل أقواس ، وشبكة شعرية ، مثل تلك التي تم شراؤها. أظرف ، زهور ، تجعيد الشعر ، كعك ... لكن كل هذا جيد عندما تكون يدك مليئة بالفعل بالكعك محلي الصنع. وإذا اشتريت عبوة من عجين الفطير لأول مرة ولا تعرف أي جانب تقترب منها من الآن؟ لا يوجد وقت للبهجة الفنية. بالنسبة للمبتدئين ، سنعرض كيفية خبز أبسط نفث المعجنات مع التفاح ، وصفة مع صورة ، كل شيء معروض بوضوح. أعرف ذلك أحيانًا خطوة بخطوة الصورتلعب دورًا حاسمًا في تحديد ما إذا كنت ستخبز أم لا. تذكر المثل: "العيون خائفة - الأيدي تفعل." يقال هذا عادة عن المهام الصعبة والمخيفة. حسنًا ، عندما تكون العيون قد رأت كل شيء بالفعل ، يتراجع الجبن ، وتقوم الأيدي بكل شيء بمفردها. لتبسيط المهمة بشكل أكبر ، لن نقوم بمعالجة التفاح من أجل النفث بأي طريقة خاصة. لا تغلي ولا يخنة. لن نقطعها حتى. فقط قسّم التفاحة إلى نصفين - وإلى نفخة! يعد تحضير مثل هذه النفخات أمرًا سهلاً مثل تقشير الكمثرى ، حيث تنتشر في نصف ساعة. إذن ما رأيك ، هل يمكن على الفور تحضير جزء مزدوج؟ تم تصميم هذه الكمية من المكونات لـ 12 نفثًا ، والتي تتناسب تمامًا مع صينية الخبز القياسية.

مكونات:

• عبوة من عجينة الفطائر الجاهزة 500 جرام (4 أوراق)
• 6 تفاح
• 5 ملاعق كبيرة الصحراء

طريقة طهو

دعونا نبدأ في طهي نفث مع التفاح مع جدا لحظة مثيرة للاهتمام- تذويب عجين الفطير. ربما يكون هذا هو الجزء الأصعب في هذه الوصفة. في كثير من الأحيان ، أثناء إذابة العجين ، تلتصق أوراقها ببعضها البعض (إذا لم يتم تغليف كل ورقة بشكل منفصل). لتجنب مثل هذا الإحراج ، قبل إزالة الجليد ، يُنصح بفصل صفائح العجين عن بعضها البعض ، ورشها قليلاً بالدقيق ووضعها على الرق. في درجة حرارة الغرفة ، تذوب عجين الفطير لمدة ساعة تقريبًا.

عادةً ما تكون صفائح عجين الفطير مستطيلة الشكل. دعونا نقطع كل من الأوراق الأربع (مع تعبئة 500 جرام) إلى 3 أجزاء متساوية. نحصل على 12 فراغات.

نقوم بتدوير كل من الفراغات الـ 12 بمسمار عريض في مستطيل 10 × 20 سم.

اغسل التفاح واقطع كل منهما إلى نصفين ، اقطع القلب.

نضع نصف تفاحة على حافة عجين الفطير فارغة مع قطع ونملأ التجويف في وسط التفاحة بالسكر.

ثم نغطي التفاحة ببقية العجين ونربط الحواف حول المحيط.

ننشر الفطائر التي لا تزال نيئة على ورقة خبز مع رش الدقيق.

قبل الخبز ، دهن سطح النفخات بفرشاة مغموسة في الماء ورشها بالسكر.

نرسل صفيحة الخبز إلى الفرن ، نسخن إلى 180 درجة ، ونخبز النفخات لمدة 30-35 دقيقة (حتى يصبح السطح ذهبيًا).

نفث معطر مع نصفي التفاح جاهزة. نحولهم إلى طبق ونقدمهم مع الشاي.

أتمنى لك وجبة شهية!

إذا كان لا يزال لديك أي أسئلة ، فقم بمشاهدة هذا الفيديو القصير والمفهوم ، والذي يوضح بوضوح جميع خطوات عملية الطهي.

فيديو نفخة التفاح للمبتدئين

إنه لمن دواعي سروري حقًا أن تدلل أي ربة منزل عائلتها بالكعك اللذيذ محلي الصنع. لكن الوقت المرأة العصريةلروائع الطهي ، لسوء الحظ ، القليل من الكارثة. إذا لم يكن لديك الكثير من وقت الفراغ ، فيمكنك معالجة المعجنات المقرمشة المصنوعة منزليًا ، على سبيل المثال ، نفث التفاح.

سيسعد كل من البالغين والأطفال برؤية نفث دقيق من الخميرة أو عجين الفطير على شكل مثلثات أو مظاريف أو ورود مع شرائح التفاح العطرية بالداخل ، مع رشها بمسحوق السكر. والأهم من ذلك ، الوصفة نفخة التفاح"بسيط للغاية ، حتى المضيفة غير المستعدة يمكنها طهيه.

نفث مع التفاح من عجين الفطير الجاهزة

مكونات:

• تفاح طازج - 4-5 قطع ؛
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• إذا رغبت في ذلك ، عسل أو زنجبيل أو قرفة - نصف ملعقة صغيرة.

طبخ:

1. ضع عجين الفطير على لوح تقطيع مطحون. إذا تم تجميده ، اتركه يذوب في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة على الأقل. لا تذوب عجين الفطير في الميكروويف أو تحت ماء دافئ. من المهم جدًا أن تصبح الكتلة طرية من تلقاء نفسها ، وإلا فإنها ستفقد خصائصها الرائعة ، ولن يعمل الطبق.
2. لنقم بالحشو. نغسل التفاح جيدًا وقشره ولبه بالبذور ، مقطعة إلى شرائح أو شرائح أو مكعبات. اخلطي السكر مع القرفة أو الزنجبيل. إذا لم يكونوا في المنزل ، فيمكنك الاستغناء عنها تمامًا ، وسيكون أيضًا لذيذًا.
3. افردي العجين بواسطة درفلة إلى طبقة رقيقة إلى حد ما وقطعيها. يمكنك اختيار أشكال مختلفة لنفثك: مغلفات ، زوايا ، ورود ، أسقلوب. اختر خيار التصميم المفضل لديك وانطلق! نخلط التفاح مع كتلة السكر ، ونرتبها في أجزاء متساوية في قطع ونقرص الحواف بعناية بأصابعك أو بالشوكة بإحكام. لا يُنصح بخلط الحشوة مسبقًا ، ثم ستعطي العصير والتدفق ، وسيكون من الصعب جدًا تشكيل مثل هذه المنتجات.
4. نقوم بإعداد صينية الخبز مسبقًا: دهنها بالزيت أو رشها بالدقيق أو نغطيها بورق الزبدة. كل مضيفة لها طريقتها المعتادة. نضع الأظرف على ورقة خبز حتى لا تلمس الحواف ، نضعها في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة مئوية. نخبز علاجًا حتى لون ذهبي جميل لمدة 20-30 دقيقة.
5. نقوم بتحويل المنتجات العطرية الجاهزة بملعقة من صينية الخبز إلى طبق جميل ، ونقوم بتخمير الشاي وندعو الأحباء لتناول الحلوى.

نفث الورد بالتفاح

تبدو النفخات على شكل ورود أصلية ورومانسية. والمثير للدهشة أنه ليس من الصعب أن تصنعها بنفسك وترضي من تحب في المساء. تشبه عملية تحضيرها تقريبًا طريقة تحضير الفطائر الواردة في الوصفة أعلاه. يختلف شكل المنتج فقط ، وهو مشابه بشكل مدهش لبرعم الورد.

مكونات:

• حزمة من عجين الفطير الجاهزة - 500 غرام ؛
• تفاح طازج - 4-5 قطع ؛
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة ؛

تسلسل الطهي:

1. تقطع العجينة الملفوفة إلى شرائح متساوية لا يزيد عرضها عن 3 سم وطولها 30 سم.
2. يتم تقطيع التفاح إلى شرائح رقيقة 1-2 مم.
3. ثم تُغلى في ماء حلو مع القرفة لعدة دقائق حتى تنعم.
4. الآن نضع قطع الحشوة على شرائح متداخلة ونحولها إلى ورود. من الأسفل يجب إغلاقها بإحكام حتى لا يتدفق العصير أثناء الخبز.
5. بعد ذلك ، ضعي كل هذا الجمال على ورقة خبز واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

نفث مع التفاح من عجين الفطير

لجعل حشو الفطائر أكثر رقة ولذيذًا ، يعرض الحلوانيون طهيها قليلاً في البداية. سيستغرق الأمر بعض الوقت ، لكن الطعم سوف يرضي.

مكونات:

• فطيرة الخميرة 0.5 كجم ؛
• تفاح متوسط ​​الحجم 5-6 قطع ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من السكر.
• زبدة 40 غرام ؛
• العسل والقرفة - إذا أمكن

خطوات الطبخ:

1. نفتح العجينة ، نضعها على لوح تقطيع مملوء بالدقيق ، ونمنحها الوقت لتذويبها تمامًا.
2. نقوم بغسل التفاح وتقشيره وحفره ، مقطعين إلى مكعبات صغيرة لا يزيد طولها عن 1 سم ، وفي مقلاة ساخنة ، نضع السكر وقطع التفاح والعسل والقرفة في الزبدة المذابة. يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق مع التحريك باستمرار حتى يصبح طريًا. بعد ذلك ، ضعي المزيج النهائي على طبق وتأكدي من إعطائه الوقت ليبرد تمامًا لدرجة حرارة الغرفة.
3. افردي العجينة بعناية ، مقطعة إلى قطع بالشكل المطلوب. غالبًا ما تكون هذه مربعات ، في وسطها نضع الحشوة. نحوله إلى مغلف أو مثلث ، نربط الحواف بعناية. يمكن تقطيع الطبقة العلوية من الطبق ، لذا سيبدو الطبق أكثر تشويقًا. يمكنك ترتيب نفث الخميرة على شكل وردة.
4. نقوم بدهن ورقة الخبز بالكثير من الزيت ، ونضع الفطائر الطازجة عليها. نضع في فرن مسخن مسبقًا على 220 درجة مئوية ، ونخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 30-35 دقيقة.
5. نفث شهية ومرضية بالتفاح والقرفة جاهزة! ننشرها خارج المقلاة على طبق ونستمتع بطعم لا ينسى.

وصفة عجين الفطير محلية الصنع

بالطبع ، من الأسهل والأسرع شراء عجين الفطير من المتجر ، وإذا أمكن ، قم بإخراجها بسرعة وتذويبها. لكن في الطهي ، لا تزال الجودة موضع تقدير ، وليس سرعة الطهي. معجنات النفخ محلية الصنع مذاقها أفضل بالتأكيد.

أولاً ، الكتلة طازجة ، ويترك التجميد بصمة على مذاقها. ثانيًا ، هناك ثقة في جودة المنتجات من الوصفة. أنت تعلم على وجه اليقين أن الزبدة كانت تستخدم ، طازجة وحقيقية ، وليست السمن القديم ، والذي غالبًا ما يوجد في الإنتاج الضخم.

سيستغرق تحضير عجين الفطير بضع ساعات ، ولكن بالنظر إلى أن معظم الوقت المخصص سيقع ببساطة في مكان بارد ، فسيتعين عليك بذل القليل من الجهد.

مكونات:

• دقيق - 6 أكواب ؛
• زبدة - 600 غرام ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• ماء - كوب
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• خل المائدة - 10 قطرات.

طريقة عجن العجين:

1. يجب نخل الدقيق أولاً من خلال غربال إلى طبق عميق وعميق.
2. في المنتصف بأصابعك نقوم بعمل حفرة عميقة إلى حد ما ، ونكسر جميع البيضات الثلاثة هناك ، ونسكب كوبًا من الماء ، ونضيف الخل والملح.
3. تخلط جميع المكونات بملعقة ، وتلتقط تدريجياً المزيد والمزيد من الدقيق. بعد ذلك ، اعجن بيديك ، واستخدم القوة حتى تصبح الكتلة مرنة ومتجانسة. إذا تمسكت بقوة بيديك ، فيمكنك إضافة المزيد من الدقيق ، والشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك ، فسيكون من الصعب طرحها بإحكام.
4. غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
5. في هذا الوقت ، اطحن الزبدة مع الدقيق المتبقي. من المهم ملاحظة أنه من غير المرغوب فيه للغاية استبدال الزبدة بالسمن أو الدهن من أجل توفير المال ؛ سيكون من الصعب وصف الطبق الذي تم الحصول عليه في هذه الحالة بأنه طعام شهي. نضع الزبدة المفروكة بالدقيق في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
6. دعنا نصل إلى الأكثر إثارة للاهتمام. افردي الكتلة الناتجة على لوح تقطيع مطحون إلى صفيحة مربعة لا يزيد طولها عن 1 سم ، ثم وزعي الزبدة المطحونة في المنتصف. نثني الحواف الجانبية إلى المنتصف ، ونغلقها ، ثم نثني الحواف المتبقية ، ونغلقها. بعد ذلك ، اقلب الظرف الناتج ، ببطء وبعناية في طبقة جديدة.
7. الآن يجب جمعها في مظروف ، قم بطي الحواف الجانبية إلى المنتصف وثنيها إلى النصف. يجب أن تحصل على مظروف من 4 طبقات. نلفها في غلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة.
8. بعد نصف ساعة ، نخرج الكتلة ونكرر الفقرة 7. في المجموع ، تحتاج إلى الحصول عليها ، وطرحها وطيها ثلاث مرات على الأقل.
9. كل شيء جاهز ، يمكنك البدء في طهي نفث لذيذ بالتفاح.

أسرار صنع نفث التفاح

• يمكن دهن مغلفات النفخ مع صفار البيض المخفوق ، ثم بعد الخبز ستكون القشرة حمراء ومقرمشة بشكل خاص.
• سيحب الأطفال بالتأكيد الورود والأظرف المرشوشة بشراب السكر المخبوز الحلو.
• يمكن إضفاء مظهر أكثر جاذبية ورائحة حارة للورود والنفخات عن طريق رشها بمسحوق السكر والقرفة.

لا يهم نوع الطبق الذي تقرر طهيه - نفث أو أظرف أو ورود - وضع روحك وحبك فيها ، وستحصل بلا شك على تقدير وامتنان من أحبائك.